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Page1Page1摘要伴随着经济的高速发展,市民的生活水平不断提高,与此同时,连锁超市也逐步在中国遍地开花,例如家乐福、沃尔玛、华润万家、永辉超市等。可是近年以来,由于电商平台的高速发展,以及同行竞争对手开枝散叶,对永利超市的业绩造成了一定程度上的冲击,运营成本(用工成本、租金、损耗等)不断上升,超市竞争压力增大。论文以永利超市为研讨对象,运用4P理论知识,讨论该超市现在的营销现状,剖析其营销过程中存在的问题,并提出相应的对策解决问题,提高永利超市的市场竞争力。关键词:永利超市营销策略问题及对策AbstractWiththerapiddevelopmentoftheeconomy,thelivingstandardofthepublicisconstantlyimproving,atthesametime,supermarketchainsaregraduallyblossominginChina,suchasCarrefour,Wal-Mart,ChinaResourcesVanguard,YongHuiSuperstores,etc.However,inrecentyears,duetotherapiddevelopmentofe-commerceplatformandthescatteringofcompetitors,theperformanceofYongLiMarkethasbeenimpactedtoacertainextent,theoperatingcosts(laborcosts,rent,loss,etc.)continuetorise,increasingthecompetitivepressureonthemarket.ItookYongLiMarketastheobjectofdiscussion,usedthe4Pstrategyknowledge,todiscussthecurrentmarketingsituationofthesupermarket,analyzedtheproblemsinitsmarketingprocess,andproposedcorrespondingmeasurestosolvetheproblem.ImprovethemarketcompetitivenessofYongLiMarket.Keywords:YongLiMarketMarketingstrategyProblemsandCountermeasures目录一、引言…………………1二、4P理论概述……………1三、江门永利超市的简介及营销现状………………3(一)江门永利超市简介……………3(二)江门永利超市营销现状………3四、江门永利超市营销策略存在的问题…………5(一)产品质量、多样性、自有品牌存在的问题…………………5(二)商品定价偏高…………………7(三)没有线上外卖平台……………8(四)促销方案不完善……………9五、针对江门永利超市营销策略问题提出的对策…10(一)解决产品质量、多样性、自有品牌存在问题的对策……10(二)根据商圈周边消费能力制定价格策略……12(三)加速发展线上销售渠道……………………12(四)制定完善的促销方案………13六、总结………………13参考文献………………13致谢……………………15附录……………………16Page17江门永利超市营销策略问题及对策分析引言随着中国经济的不断发展,人民的生活水平逐渐提高,中国步入了消费型社会,其中的零售业随着中国经济发展的步伐也在不断扩张,尤其是大型的连锁超市,凭借着精准的市场营销策略、丰富的经验迅速发展起来。江门市别称“五邑”,广东省辖地级市,是粤港澳大湾区的重要节点城市,同时也是珠江三角洲西部地区的中心城市之一;位于珠江三角洲西部,濒临南海,毗邻港澳。江门市境内有诸如华润万家、卜蜂莲花、昌大昌超市等大型超市,也有大昌超市、永利超市等中小型的超市。近些年以来,由于受互联网零售的影响,极大影响了传统零售行业的发展,加剧了境内超市之间的竞争,永利超市如何在现今激烈的竞争中生存并胜出已迫在眉睫。图1江门主要商超分布区域4P营销理论概述4P是指由合适的产品、价格、渠道和促销组成的市场营销组合,把相应的产品和服务投放到特定的市场,以没有显著差异的顾客为对象,以产品战略为基础为企业设计的。在20世纪60年代,在美国市场营销学会就职的哈佛大学教授尼尔博顿曾经在演说中提到过市场营销组合(MarketingMix)的概念,然后同为哈佛大学的美国营销学学者教授杰瑞·麦卡锡在他的《营销学》上提出,将其归纳为4类。1967年,市场营销之父——菲利普·科特勒,在《营销管理:分析、规划与控制》这本书中更详细地发表以4P为基础和核心的营销组合理论。本章将会对4P营销理论相关的内容进行概述。(一)产品产品即思考产品所需要提供的功能,然后将该产品的功能放在首位,令到销售的产品可以有自身的卖点。产品不仅仅指我们肉眼可见的物体,还有服务、设计、售后等等,广义的产品是指为市场提供能够解决顾客需求的某种需要,让人们可以进行消费并使用。一间企业若能开发出一样新产品,而且成功进入市场的话,可以有效地增强企业在市场中的竞争力。所以,如果企业想自家的产品有卖点,竞争力强,企业高层就必须要加大开发新产品的投入,不断为产品提出新的功能,从而更好地解决消费者的需求。(二)价格价格是一间企业在市场竞争中获得优势的重要手段,当企业所销售产品的价变化时,会对产品的销量,以及产品的市场占有率产生相应的影响。企业需要对产品慎重考虑,制定出一个合理的销售价格。然而,要制定出一个合适的价格并非易事,由于经济的不断发展,产品的市场营销环境变化多端,难以捉摸,在这种环境下就很容易影响到产品价格的制定。所以,产品销售的价格不但要被顾客所接受,在市场占有一席之地,还要为企业盈利。(三)渠道一家企业如果想要把自己的产品销售给消费者,通常会选择通过一些渠道进行销售。例如通过经销商,或者通过零售商等渠道销售。所以,企业拥有优良的营销渠道显得尤为重要。当营销渠道拥有出色的销售团队时,可以在销售时做到高质高效,让企业的产品销售能够做到利益最大化,能够满足到消费者的需求,为消费者留下良好的品牌形象,为企业未来的发展不断提供动力。(四)促销要让消费者更快、更方便、更全面地接触到企业销售产品信息,并促成交易,其中一个办法就是举办促销活动。在促销活动中,企业要注重自己的促销手段,不但要追求销量,还要尽量让产品经过促销活动之后能够深入人心,给消费者树立良好企业品牌形象的同时,增加消费者对自家产品的品牌忠诚度。江门永利超市的简介及营销现状江门永利超市简介永利超市由王亚成先生创办于1989年,总部设在环境优美,宜居宜商的中国著名侨乡——江门。永利超市是本土一家连锁经营的零售企业。自创办以来,始终坚持“卓越品质、真诚服务”的经营理念,以实现“五赢”(社会赢、顾客赢、员工赢、厂商赢、企业赢)为目标,不断创新,务实进取,通过多年来全体永利人的共同努力,永利超市稳健发展,已成为当地知名的民营企业。永利超市在江门市政府相关部门的关怀下,在全市广大顾客的支持下,目前已有9家分店在江门市,其中蓬江区5家,新会区4家,每家分店地处城区主要商业地带,购物环境舒适,商品品种丰富,尤其是在食品、日用品、妇婴用品等方面深受消费群体的喜爱,并在品质与服务方面建立了相当的声誉。多年来,永利超市对服务与品质的执着坚持,系统严谨的品牌维护政策,使永利超市诚信服务、信赖品质的品牌形象深入顾客之心,赢得社会及顾客的广泛认同和高度信赖,成为江门千家万户不可缺少的生活伙伴。江门永利超市营销现状永利超市作为江门市本土企业,虽然规模不及卜蜂莲花、华润等大型商超,但是永利超市自开业以来已有30年历史,清楚本地人的风土人情,以及生活饮食各方面的习惯,永利超市在平时经营也会更加注重本地人的品味。而且,永利在发展过程中也不断提升自己的品牌形象,才有今日良好的品牌口碑。产品和服务营销永利超市在日常经营中非常注重商品和服务的品质。近年来,随着城市的不断发展,市民的消费水平也有所提升。在此期间,永利超市致力于满足顾客对商品品质、种类的需求,在选购时严格参照各项标准,选择和有一定知名度的、品质有保障的制造商进行合作,确保到顾客手上的每一件商品都是合格的。而且,超市如果发现售卖的商品中存在质量问题,绝不姑息,立即下架,确保到顾客手上的每一件商品不会出现质量问题。另外,超市也在不断提升、完善自身的各项服务准则,例如干净整洁的卖场卫生,或者为购买生鲜商品的顾客提供肉类宰剁、捆绑包装等贴心服务,尽力为本地每一位顾客带来良好的服务体验,满足顾客各种需求的同时为超市未来的可持续发展打下坚实基础。价格营销对消费者来说,商品的价格一定是影响其是否决定购买的其中一个重要因素。永利超市灵活运用多种定价策略,以满足各式各样的顾客。例如,超市在收银台附近设立了一些低价展销架位,专门摆放物美价廉的商品,这些商品有些是超市和制造商直接入货,进货价本身就很低的日用商品;有些是超市精心挑选的特价商品;还有一些是有瑕疵的商品,或者临近保质期的食品等。这些低价商品不但可以在价格上实实在在地让利给消费者,超市的商品损耗率也随之降低,同时还有利于超市打造“低价高质”的口碑。另外,超市也针对较高价格的商品,设立了高端商品的售卖区域,例如有以红酒、白酒为主的高端酒类区域,也有以人参、灵芝等名贵药材为主的补品区域,这些名贵产品不但可以满足到高端客户的需求,提高超市的营业额和利润,还可以提升超市的档次,为顾客留下高档的印象。渠道营销渠道是制造商将手上产品售卖给消费者的通道,所以,怎样把产品更好地到达顾客的身上,是渠道营销的主要目的。永利超市的销售渠道以线下的实体门店为主。自第一家门店开业以来,永利超市已经陆续在江门市蓬江区和新会区内开了九家分店,这些分店很多都分布在人流密集的商业区或住宅区,从而方便周边的市民入场选购。表1江门永利超市分布一览表蓬江区新会区胜利店、东华店、迎宾店、里村店、江华店中心店、侨兴店、金田店、东庆店促销营销永利超市经常会举办一些促销活动,以有效吸引顾客,提升市场竞争力。首先,永利超市在举办促销活动时会事先进行市场调查,例如邀请顾客填写问卷、巡视周边竞争对手的促销情况,再制定合适的促销方案。另外,超市也会根据卖场各种商品的销售情况,对处于淡季销售的商品制定促销方案。或者在特殊的时间,例如周年庆、重大节假日等日子制定合适的促销方案,提升门店人气,促进超市的营业额。江门永利超市营销策略存在的问题产品质量、多样性、自有品牌存在的问题1、产品质量缺乏保障永利超市自开业以来,凭借高质量的商品和服务,赢得不少本地消费者的青睐,然而,经调查发现,永利超市在过往的经营历程中,还是有一些商品安全问题的情况出现。由于永利超市所销售的绝大部分商品并不是由自己生产,而是由制造商或供货商提供的,在日常经营中,永利超市鉴于经营成本,通常只会对商品的质量问题采取抽样检查的方法,要全方位地把控产品质量是很困难的,所以就会出现一些商品质量问题,例如把外观没有问题,但包装里面已经破损、变形、变质等问题的商品出售给顾客,或者在售的蔬菜中检测出农药残留的情况。这些质量问题如果没有得到改善,会对超市口碑有所影响,不利于超市长远发展。表2顾客对超市商品质量问题的评价质量问题经常发现偶尔发现从未发现占比(%)352452、多样性不足经调查发现,永利超市销售的商品以中低档的平价产品为主,和华润万家、大润发这些大型商场相比,永利超市在高端产品、进口产品方面是不够注重的。例如,服饰类和电器类的商品不但占比少,而且品牌的档次较低。永利超市如果能够改善自己的商品架构,让在售商品无论是种类,还是品牌,都呈现多样化的趋势,对超市的业绩和形象是有所帮助的。表3顾客对超市商品档次占比的印象产品高端产品中端产品低端产品占比(%)1362253、自有品牌的开发不足首先,永利超市的自有品牌产品类别单一。永利超市的商品种类丰富,但是属于永利超市自己的商品只有生鲜类,其他种类并没有涉及,而像华润万家这些大型超市,他们的自主品牌产品不仅仅在种类上涉及广泛,知名度也较高,永利超市的自有品牌产品开发是有很大的发展空间的。如今超市经营的商品,其品牌和种类越来越雷同,价格透明,使得各超市的竞争不断加剧,如果超市的自有品牌产品在卖场能够热销的话,不仅可以打响自己的招牌,还有利于凸显自己与其他超市之间的不同之处,留下自己独有的品牌形象,增强顾客粘性。另外,自有品牌商品还有利于超市进一步地控制商品成本,增加销售利润空间。近年来,不断有实体零售企业和电商平台进入自有品牌领域,通过各种营销策划推广自家品牌的产品,提高自家品牌商品和消费者的粘性,消费者也因此对这个品牌有了进一步的认识。当消费者要购买包含自有品牌商品的其他品牌的商品时,一方面因为他们适应、习惯了某一品牌的商品,很难转变想法去挑选其他竞品,而另一方面,自有品牌是与自己的销售渠道挂钩的,消费者难以从其他渠道上购买,那么他们只能从该超市的渠道上购买所有商品,间接导致其他竞争对手的市场份额被进一步蚕食。图2永利超市自有品牌商品以生鲜类为主图3华润万家自有品牌一览商品定价偏高消费者的眼睛是雪亮的,他们会对不同卖场的商品价格进出对比,然后选购性价比更高的商品。经过问卷调查和实地走访发现,永利超市的商品与周边竞争对手相比,存在定价偏高的现象。以开业至今七年的永利超市迎宾分店为例,该分店斜对面有一家拥有二十余年历史的“德记自选”超市,相较的永利超市迎宾分店而言,“德记自选”超市的地缘优势更加突出——由于该超市走的是实惠路线,其商品价格与繁荣的商圈相比普遍偏低。例如180g留兰香型云南白药牙膏,在“德记自选”超市以26.8元每盒销售,而永利超市则以28.5元每盒销售;350克一包的燕子牌江门排粉,在“德记自选”超市以3.5元每包销售,而永利超市则以4.5元每包销售。而在表2的问卷调查结果中可以发现,超过半数的顾客认为永利超市商品的价格比其他超市高,进一步印证了永利超市商品价格是普遍偏高的。永利超市迎宾分店如果想更进一步提升销售额,就必须要对门店商品的价格进行有针对性的优化,查看商品价格与商圈的消费能力是否相匹配,然后制定出有针对性的定价策略,才能获得顾客的认可和青睐。图4180g留兰香型云南白药牙膏价格比较图5350克燕子牌江门排粉价格比较表4消费者对永利超市价格的印象价格印象比其他超市高比其他超市低和其他超市差别不大占比(%)562321缺乏线上销售渠道永利超市缺乏线上销售平台,没有与线上的外卖平台合作,线上销售渠道的发展跟不上竞争对手,不利于进一步地扩大超市的市场份额。例如在2020年的年初,在全球范围内爆发了新冠疫情。为了打赢这场疫情防控的人民战争,保卫人民群众的生命安全,全国各地开始采取强有力的措施对疫情的蔓延进行抑制,地方政府部门加强了各类公共场所的管控,普通市民需要常驻室内,尽量避免去人流密集的地方,以降低市民被病毒感染的风险。许多实体门店受疫情防控的影响,客流量大幅减少,甚至无法开业,给门店经营带来巨大的压力。作为线下零售实体店的一份子,永利超市也受到影响,顾客数量与日常相比出现了明显的下降。不过,由于近年来外卖行业日趋成熟,人们纷纷借助互联网设备,通过外卖平台进行购物消费,获取日常生活中所需要的物资。从表3中的问卷调查中可以发现,很多顾客已经对线上超市有一定接触,甚至经常在线上超市进行消费。永利超市的竞争对手华润万家、昌大昌超市,以及美宜佳、7-11等连锁便利店,因为之前已经和美团、饿了么等外卖平台进行对接,所以他们能在此次疫情期间利用这些线上销售渠道继续经营。虽然以上的实体店,其客流量因为此次疫情而有所下降,但是他们能够借助外卖平台维持经营,从中挽回了一定的损失。而没有对接外卖平台的永利超市,相比之下是有所损失的。图6华润万家、美宜佳便利店上线美团外卖、饿了么外卖平台图7永利超市没有上线美团外卖、饿了么外卖平台表5消费者在线上超市的购物频次购物频次经常偶尔从未购买过占比(%)572716促销方案不够完善永利超市由于对促销活动的规划不够长远,以及促销信息发布时不够明确,导致活动出现问题,促销效果不尽人意。以永利超市在2018年12月举行的促销活动为例。此次活动名为“永利双十二,银联云闪付5折,买买买!!”,是由永利超市和中国银联股份有限公司旗下的“云闪付”应用程序联合举办的优惠促销活动,该活动参与门槛较低,只需要顾客事先注册“云闪付”应用的账号,并且与银行卡绑定在一起,即可享受全场5折优惠,最高优惠30元。该活动出来之后,由于优惠力度大,吸引了不少顾客进店,导致永利超市一时间人满为患,大量顾客排队结账。由于超市本身人手有限,加之收银柜台无论是数量,还是待结算区域的排队空间,已经难以满足当时突然暴增的顾客数量,有些分店的现场出现失控,不断有顾客在吵闹,或者无序插队。其次,由于超市在宣传促销活动时,由于“优惠上限30元”标语的位置比较隐蔽,导致不少顾客,尤其是中老年人,因为没有发现这次活动的优惠上限,在结账时与收银员周旋,一度滞留在收银台,不但影响到收银员的工作效率,而且增加了顾客的排队时间。失控的促销场面,以及促销信息不明确产生的误会,不但让超市的促销效果事倍功半,同时也在一定程度上降低了顾客的购物体验。针对江门永利超市营销策略问题提出的对策解决产品质量、多样性、自有品牌存在问题的对策1、制定措施保障商品质量面对超市出现的商品质量问题,超市可以从下面两点入手,为在售商品提供质量保障。首先,管理层需要对卖场商品的质量检查进行责任划分,让每一位负责检查的员工清楚自己负责的区域。然后制定奖罚制度,一方面,超市可以为保障商品质量贡献突出的员工给予奖励,另一方面,如果超市管理层或者政府部门检查发现商品有质量问题的,就要对相关员工进行处罚。第二,超市需要加强对商品进货的管理,不但要选择质量较好的品牌产品进货,还要加大力度检查到货商品是否存在质量问题,例如查看商品是否因为厂家疏忽、物流颠簸等原因而出现破损、变形等不符合出售的质量问题,然后及时取证和收纳,并做好记录,再向相关厂家和物流公司反映,减少类似事件再次发生的机率。2、产品种类多元化永利超市的商品不但需要保证顾客基本的购物需求,还要朝多元化的方向发展。当然,每家分店周边消费者的消费能力是不相同的,各分店应该根据自己商圈的实际消费水平,定制出适合自己的多元产品策略。首先,超市的产品大多数是日常生活中需要购买的商品,例如柴米油盐、厨具、生鲜等,这些产品的种类必须要齐全,尤其是生鲜产品,以满足顾客的日常生活需求。第二,由于超市每家分店的客观环境不一样,那么在消费水平较高的商圈,分店可以扩大高价商品种类的占比,吸引高消费能力人群,为超市带来高额利润;在消费水平较低的商圈,分店可以以平价类的商品为主,拉高超市人流量,薄利多销。3、加大自有品牌开发力度自有品牌产品相比其它知名品牌产品,由于品牌知名度低等因素,在销售过程中难免会出现各种各样的问题。例如消费者已经习惯某个品牌的产品,如果该品牌日后没有出现大的问题,或者没有出现竞争力比他强的产品,消费者是不会轻易转换想法去挑选其他品牌的产品的。因为新的品牌对消费者来讲并不熟悉,顾客需要衡量自己购物行为所带来的风险。所以,超市在自有品牌产品刚进入市场时,要给予一定的前期投入,在日常经营中也要制定合适的营销方案,例如宣传物料、推销人员现场推广,以及重点促销等营销手法,加速消费者对品牌的认知,提高销量。(1)与知名品牌一同捆绑销售自有品牌进入市场后,如果有出色的知名度和广泛的品牌影响力,是有利于顾客放下戒心,放心选购的。所以,超市可以选择和较高知名度的品牌进行合作,将各方商品一同捆绑销售。以东莞市彩田食品有限公司为例,该公司是东莞市糖酒集团美宜佳便利店公司属下的控股公司。为了促进自己面包的销量,并且提升自身品牌的知名度和影响力,他们选择和维他奶国际集团有限公司的产品——维他奶进行合作,制定了一个“加一元换购维他奶”的优惠活动,每当顾客在美宜佳便利店选购彩田公司的面包时,就可以参与该活动。这个组合捆绑销售方案不但让顾客感受到真正的实惠,还有利于增强顾客对新品牌产品的认知,最终促成消费。(2)价格档位补差如果超市当前售卖的商品中存在价格中间差,即出现价格档位空缺的时候,超市可以借助填补空档的机会,发展自有品牌商品。例如十几块钱五连包的国产方便面和三十多块钱的进口品牌方便面,在价格上缺少了二十多块钱的中档方便面,那么超市就可以尝试从中档价格档位进入市场。如果超市在推广自有品牌商品的同时能够注重对自家品牌商品进行宣传,灵活运用宣传方式,就可以让商品更快速地吸引顾客的眼光,促进顾客对超市自有品牌商品的认知,并最终达成消费。根据商圈周边消费能力制定价格策略不同分店的情况是不一致的,当某商圈内的商超定价偏离周边消费者的消费能力时,会大大影响商超的营业额。作为一家连锁超市,永利超市的每一家分店需要了解清楚自附近消费者的消费能力,然后对自己售卖的商品制定出合适的价格策略。例如较发达地区的分店(东华店、地王店),他们处于人流量多的地方,客流量较其他分店大,业绩优秀的前提下是可以保持高定价的策略。但是如果有分店,其所在商圈内的大部分顾客对价格较为敏感,那么还是建议这些门店要事先做好周边竞争对手商品的价格调查工作,然后对价格偏高的商品适当降低,以符合周边顾客的消费能力。加速发展线上销售渠道此次新冠病毒传播导致的疫情,目前来看很难在短时间内完全被抑制,而超市的库存、租金、薪资等门店经营所需要花费的各项支出并不会因此停滞。所以,永利超市需要扩展自己的销售渠道,借助网络开辟新的零售渠道,不但可以解决燃眉之急,还有利于超市未来的发展。首先,超市可以针对线上业务发展,对现有的员工进行培训。以美宜佳便利店有限公司为例,他们门店的员工不但要懂得实体门店的打理,还要学会在外卖后台上查看订单,然后根据清单拣货,并将商品打包好,最后交由外卖平台的配送员把商品送到顾客手里。永利超市也可以参照这些外卖配送前所需要做好的工作流程,对员工进行培训,以提供外卖业务开展后所需要的配套服务要求。第二,超市可以打造属于自己的外卖平台。以美宜佳便利店有限公司为例,他们不仅与外卖平台合作,自己也是有外卖平台的(微信“美宜佳外卖”小程序),公司旗下的便利店可以根据自己的实际经营情况酌情开通。成功开通的门店可通过自主研发的APP接收后台传送过来的订单,然后由员工进行拣货、配送。这种自营外卖相比第三方外卖平台,自己员工配送能够减少商品的配送费用,加强了店铺的竞争力。鉴于永利超市的线上业务还没开通,超市可以先和外卖平台进行合作,打开线上购物的市场,熟悉基本流程后再选择建立自营外卖平台。第四,借助社交应用开启社区营销。超市附近的社区众多,存在着大量的潜在顾客。永利超市可以利用社交应用建立群聊,为成员推送自家超市的商品。顾客可以和超市员工实时沟通,告诉员工自己所需要购买的商品,然后员工挑选商品,提供送货上门服务或到店自取服务。制定完善的促销方案一套完善的促销方案可以保证促销活动的顺利进行。永利超市不但要懂得利用微博和微信等媒介进行宣传,还要注意日常推送的促销消息是否足够明确,以避免促销活动进行时产生不必要的误会。超市的促销活动还需要确保场内所有的资源可以满足自己所制定出来的促销方案,不能够因为追求促销效果而盲目制定,为的是避免因为人手不足等原因导致失去促销现场的控制,不让最终的促销效果适得其反。总结在现今激烈的市场竞争中,永利超市如果想在竞争中生存并胜出,就必须要与时俱进,发现自身经营时出现的问题,并制定策略解决。本文借助营销学的4P理论,与永利超市的实际发展状况相结合,发现超市在经营中出现的问题,然后结合理论知识提出相应的解决对策,希望超市采纳建议后,能在实际经营中有所收获。参考文献[1]柴彦威.城市空间与消费者行为[M].南京:东南大学出版社,2010.[2]孙前进,雷丽华.日本零售业业态发展现状及基本特征分析[J].商业时代,2013(6):32-33.[3]王婉芳.零售业态与消费需求之间的适应性发展探索[J].生产力研究2010(11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