山东省临沂市兰山区2022-2023学年高二下学期期中生物试题（解析版）

高级中学名校试卷PAGEPAGE1山东省临沂市兰山区2022-2023学年高二下学期期中试题一、选择题1.关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是（）A.在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气B.白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程C.葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体D.生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌〖答案〗C〖祥解〗果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。【详析】A、在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气，让酵母菌大量繁殖，再进行酒精发酵，A正确；B、白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程，如发酵初期酵母菌大量繁殖，B正确；CD、酒精发酵利用的菌种是酵母菌，葡萄糖转化为乙醇所需的酶存在于细胞质基质，不存在线粒体中，C错误，D正确。故选C。2.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染，无菌技术在生产、生活和科研实践中有着广泛的应用。下列叙述正确的是（）A.动植物细胞DNA的提取必须在无菌条件下进行B.微生物、动物细胞培养基（液）中需添加一定量的抗生素以防止污染C.为防止蛋白质变性，不能用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌D.用紫外线进行消毒时，适量喷洒石炭酸等消毒液可以加强消毒效果〖答案〗D〖祥解〗消毒和灭菌是两个不同的概念，消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物的方法杀死物体表面或内部的一部分微生物。灭菌则是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。消毒方法包括煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法；常用的灭菌方法包括干热灭菌法、灼烧灭菌法、湿热灭菌法（如高压蒸汽灭菌法）。【详析】A、动、植物细胞DNA的提取不需要在无菌条件下进行，A错误；B、动物细胞培养基中可以添加一定量的抗生素以防止污染，保证无菌环境，而微生物的培养不能加入抗生素，B错误；C、一般用湿热灭菌法（例如高压蒸汽灭菌法）对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌，以防止杂菌污染，C错误；D、用紫外线照射30min，可以杀死物体表面或空气中的微生物，在照射前，适量喷洒石炭酸等消毒液，可以加强消毒效果，D正确。故选D。3.聚羟基脂肪酸酯（PHA）是由某些嗜盐细菌合成的一种胞内聚酯，具有类似于合成塑料的物化特性及合成塑料所不具备的生物可降解性，可用于制造无污染的“绿色塑料”。科学家从某咸水湖中寻找生产PHA菌种的流程图如下。下列说法正确的是（）A.步骤①取湖水接种到含合成塑料的选择培养基上进行筛选B.步骤②如用稀释涂布平板法接种，需用涂布器蘸取少量湖水均匀地涂布在培养基的表面C.步骤③应将培养基置于37℃恒温下培养，长出的菌落均能够合成PHAD.步骤④挑取菌落时，应挑取多个菌落并分别测定嗜盐细菌的PHA含量〖答案〗D〖祥解〗稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落。【详析】A、结合题干“聚羟基脂肪酸酯（PHA）是由某些嗜盐细菌合成的一种胞内聚酯”可知，步骤①取湖水接种到含盐量较高的选择培养基上进行筛选，A错误；B、若步骤②用稀释涂布平板法接种，需要将菌液滴在培养基上，再用涂布器涂布均匀，B错误；C、步骤③应将培养基置于37℃恒温下培养，长出的菌落不一定都能够合成PHA，需要通过步骤④进一步测定，C错误；D、为获得高产PHA的菌种，步骤④挑取菌落时，应挑取多个菌落并分别测定嗜盐细菌的PHA含量，以确定高产菌株，D正确。故选D。4.为了探究日常售卖的冰激凌中大肠杆菌含量是否超标，某生物兴趣小组设计了如下实验：制备伊红－亚甲蓝琼脂培养基（生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色）→取10ml刚融化的同种冰激凌作为原液→用稀释涂布平板法接种→适宜条件下培养、观察→出现了不同形态、颜色的菌落。下列说法错误的是（）A.配制培养大肠杆菌的培养基时先灭菌再调节pH至弱酸性B.用稀释涂布平板法接种后，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少C.该实验制备的培养基为鉴别培养基，需要设计不接种的空白培养基作为对照组D.培养基上出现了不同形态、颜色的菌落说明除了大肠杆菌之外还有其他杂菌污染〖答案〗A〖祥解〗利用稀释涂布平板法得到数值往往偏小，因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。微生物培养基需要为微生物繁殖提供碳源、氮源、水、无机盐等营养物质，此外还要满足微生物对特殊营养物质，pH和O2的需求。培养基按照功能可以分为选择培养基、鉴别培养基等。【详析】A、配制培养大肠杆菌的培养基时先调节pH至弱酸性再灭菌，如果灭菌后调pH，有可能会引入杂菌，A错误；B、用稀释涂布平板法接种后，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，B正确；

C、大肠杆菌在伊红－亚甲蓝琼脂培养基上的菌落呈深紫色，因此可推知该培养基为鉴别培养基，需要设计不接种的空白培养基作为对照组，来检验培养基灭菌是否合格，C正确；D、不同微生物形成的菌落形态大小颜色不同，培养基上有不同形态、颜色的菌落，说明有杂菌污染，D正确。故选A。5.发酵工程在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列叙述错误的是（）A.食用酱油的制作以大豆为主要原料，利用能产生蛋白酶的黑曲霉将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，然后经淋洗、调制而成B.啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成C.谷氨酸的发酵生产在中性和微碱性条件下积累谷氨酸，在酸性条件下容易形成谷氨酰胺和N－乙酰谷胺酰胺D.在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，使饲料保鲜，动物食用后还能提高免疫力〖答案〗B〖祥解〗研究表明，微生物含有丰富的蛋白质，如细菌的蛋白质含量占细胞干重的60%〜80%，而且细菌生长繁殖速度很快。因此，许多国家以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的微生物菌体，即单细胞蛋白。用酵母菌等生产的单细胞蛋白可以作为食品添加剂；用单细胞蛋白制成的微生物饲料，能使家畜、家禽增重快，产奶或产蛋量显著提高。另外，在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，使饲料保鲜，动物食用后还能提高免疫力。【详析】A、生产酱油的菌种主要是黑曲霉，原料主要是大豆，黑曲霉产生的蛋白酶能将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，更容易被消化吸收，最后经过淋洗调制成酱油，A正确；B、啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成也在主发酵阶段完成，后发酵主要指的是后期调风味等过程，B错误；C、谷氨酸是谷氨酸棒状杆菌产生的，谷氨酸棒状杆菌是细菌，在中性和微碱性条件下积累谷氨酸，在酸性条件下容易形成谷氨酰胺和N－乙酰谷胺酰胺，C正确；D、微生物含有丰富的蛋白质，如细菌的蛋白质含量占细胞干重的60%〜80%，而且细菌生长繁殖速度很快，在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，使饲料保鲜，动物食用后还能提高免疫力，D正确。故选B。6.科研人员利用茎尖培育脱毒马铃薯，测得马铃薯茎尖外植体大小对幼苗的成苗率和脱毒率的影响如图。下列叙述正确的是（）A.脱毒苗具有抗病毒的能力B.培育脱毒苗需要使用纤维素酶和果胶酶C.该实验涉及到1个自变量，2个因变量D.根据本实验可知，大规模生产脱毒苗时茎尖越小越好〖答案〗C〖祥解〗脱毒苗是选择植物的分生区，如茎尖(刚形成，病毒含量极少，甚至无病毒)进行组织培养而获得的，属于细胞工程的范畴。【详析】A、培育的脱毒苗只是体内不含病毒，但它不具有抗病毒的能力，A错误；B、脱毒苗的培育不需要使用纤维素酶和果胶酶，B错误；C、该实验自变量为马铃薯茎尖外植体大小，因变量为成苗率和脱毒率，涉及到1个自变量，2个因变量，C正确；D、图中数据显示,在茎尖外植体大小为0.27mm时，脱毒率和成苗率均较高，因此马铃薯脱毒培养中茎尖外植体的适宜大小为0.27mm左右，D错误。故选C。7.下列关于植物体细胞杂交与动物细胞融合比较的叙述，正确的是（）A.过程中都涉及细胞膜流动性，都需要酶将细胞分散成单个细胞B.都可以用PEG融合法或灭活病毒诱导法诱导融合C.两种杂交细胞都能获得杂交前2个细胞的全部优势D.前者主要是为了获得杂种植株，后者主要是为了获得细胞产品〖答案〗D〖祥解〗诱导植物细胞融合前，先要采用酶解法（纤维素酶和果胶酶）去除细胞壁，获得原生质体；诱导植物原生质体融合时，可以采用物理方法（电激、振动等）和化学方法（聚乙二醇）。【详析】A、动物细胞融合前需用胰蛋白酶处理使细胞分散开，而植物体细胞杂交前需要用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，A错误；B、都可以用PEG融合法诱导融合，灭活病毒诱导法只用于动物细胞融合，B错误；C、由于不同来源的遗传物质会相互影响，则两种杂交细胞不一定获得两种细胞的全部优势，C错误；D、动物细胞融合技术主要是为了获得细胞产品，植物体细胞杂交技术主要是为了获得杂种植株，D正确。故选D。8.下图为某哺乳动物受精作用及胚胎发育过程示意图。下列叙述错误的是（）精子、卵子受精卵桑葚胚ab→幼体A.卵子成熟和①过程发生在雌性动物的输卵管中B.②③④过程都发生有丝分裂，b时期胚胎发生孵化C.桑葚胚细胞具有全能性，a时期细胞开始出现分化D.在卵细胞膜和透明带的间隙观察到两个极体，是完成受精的标志〖答案〗B〖祥解〗分析题图：图为受精作用和胚胎发育过程，图中①为受精作用，②③④为早期胚胎发育过程，a为囊胚，b为原肠胚。【详析】A、卵子成熟和①受精作用过程发生在雌性动物的输卵管中，A正确；B、②③④过程都发生有丝分裂，在a囊胚期胚胎发生孵化，B错误；C、桑葚胚细胞尚未分化，实验证实，这一阶段前的每一个细胞都具有发育成完整胚胎的潜能，a囊胚时期细胞开始出现分化，C正确；D、判断卵子是否受精的标志是在卵细胞膜和透明带的间隙观察到两个极体，D正确。故选B。9.下图是利用体细胞核移植技术克隆优质奶牛的简易流程图，下列叙述错误的是（）A.①过程需在通入较高氧气的培养箱培养，培养液中需要CO2维持pHB.②过程的细胞通常是次级卵母细胞，常使用显微操作去核C.可通过电融合法使细胞融合，③过程可用Ca2+载体激活重构胚D.分割囊胚时要保证内细胞团均等分割，应取滋养层细胞鉴定性别〖答案〗A〖祥解〗分析图解：图示过程为体细胞克隆过程，取甲牛体细胞，对处于减数第二次分裂中期的卵母细胞去核，然后进行细胞核移植；融合后的细胞激活后培养到早期胚胎，再进行胚胎移植，最终得到克隆牛。【详析】A、①过程需需要向CO2培养箱中通入95%的空气和5%的CO2，培养液中需要CO2维持pH，A错误；B、过程②常使用显微操作去核法对处于减数第二次分裂中期的卵母细胞进行去核处理，B正确；C、去核的卵母细胞与供体细胞通过电融合法融合，供体核进入受体卵母细胞，形成重构胚，重构胚需要用物理或化学的方法进行激活，使其完成细胞分裂和发育进程，C正确；D、对囊胚阶段的胚胎进行分割时，要将内细胞团均等分割，若不能将内细胞团均等分割，则会出现含内细胞团多的部分正常发育的能力强，含内细胞团少的部分发育受阻或发育不良，甚至不能发育等问题，取滋养层细胞鉴定性别，D正确。故选A10.关于生物技术与工程的应用，下列不符合人类伦理道德观念的是（）A.利用克隆技术为不孕不育患者克隆人B.利用试管婴儿提供骨髓造血干细胞，救治病人C.利用现代生物技术有效确认身份和侦破案件D.设计试管婴儿，避免遗传病患儿的出生〖答案〗A〖祥解〗转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应、过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）。对待转基因技术的正确做法是趋利避害，不能因噎废食。【详析】A、克隆人可冲击现有的婚姻、家庭和两性关系等传统伦理道德观念，不符合人类伦理道德观念，A符合题意；B、利用试管婴儿提供骨髓造血干细胞，救治病人合乎道德规范，B不符合题意；C、利用PCR技术可以有效确认身份和侦破案件，符合人类伦理道德观念，C不符合题意；D、设计婴儿性别可以避免某些伴性遗传病如红绿色盲、抗维生素D佝偻病等患儿的出生，符合人类伦理道德观念，D不符合题意。故选A。11.下面是几种不同限制性内切核酸酶切割DNA分子后形成的部分片段。下列叙述错误的是（）A.以上DNA片段由4种限制酶切割后产生B.②片段是在识别序列为的限制酶作用下形成的C.①和④两个片段在Ｔ4DNA连接酶的作用下不能连接形成重组DNA分子D.限制酶、DNA连接酶和DNA聚合酶作用的部位都是磷酸二酯键〖答案〗B〖祥解〗1、基因工程的工具有限制酶、DNA连接酶、基因的载体。限制酶识别DNA分子中特定核苷酸序列，在特定的部位将两个核苷酸之间的磷酸二酯键断开。经限制酶切割产生的DNA片段末端通常有两种形式：黏性末端和平末端。2、图中①②④是黏性末端，③是平末端。【详析】A、碱基序列具有方向性，图中①④的黏性末端不能互补配对，是两种种限制酶切割的产物；②是第三种限制酶切割的部分产物；③是第四种限制酶切割的部分产物，共是由4种限制酶切割后产生的，A正确；B、②片段是在酶切位点为的限制酶作用下形成的，B错误；C、碱基序列具有方向性，图中①④的黏性末端不能互补配对，在Ｔ4DNA连接酶的作用下不能连接形成重组DNA分N子，C正确；D、限制酶识别DNA分子中特定核苷酸序列，在特定的部位将两个核苷酸之间的磷酸二酯键断开；DNA聚合酶和DNA连接酶是催化磷酸二酯键的形成，都是作用于磷酸二酯键，D正确。故选B。12.某细菌质粒上有标记基因如图所示，通过标记基因可以推知外源基因（目的基因）是否转入成功。外源基因插入的位置不同，细菌在培养基上的生长情况也不同，如图所示是外源基因插入位置（插入点有a、b、c）示意图。请根据表中提供的细菌生长情况，推测①②③三种重组质粒的外源基因插入点，正确的一组是（）插入点细菌在含氨苄青霉素的培养基上的生长状况细菌在含四环素的培养基上的生长状况①能生长能生长②能生长不能生长③不能生长能生长A.①是a和b；②是a；③是b B.①是a和b；②是b；③是aC.①是c；②是b；③是a D.①是c；②是a；③是b〖答案〗C〖祥解〗分析图形可知：（1）a是抗氨苄青霉素基因，如果外源基因插入到a中，此基因结构被破坏，细菌无抗氨苄青霉素能力。将细菌放入含有氨苄青霉素培养基上生长，则会死亡；相反，会存活。（2）b是抗四环素基因，如果外源基因插入到b中，抗四环素基因结构被破坏，细菌无抗四环素能力。将细菌放入含有四环素培养基上生长，则会死亡；相反，会存活。【详析】第①组：细胞能在含氨苄青霉素培养基上生长，说明抗氨苄青霉素基因没有被破坏；细菌能在含四环素培养基上的生长，说明抗四环素基因没有被破坏。由此可知，外源基因插入的位置不是a、b，而是c。第②组：细胞能在含氨苄青霉素培养基上生长，说明抗氨苄青霉素基因没有被破坏；细菌不能在含四环素培养基上的生长，说明抗四环素基因被破坏。说明了外源基因插入位置是b，不是a。第③组：细胞不能在含氨苄青霉素培养基上生长，能在含四环素培养基上的生长，说明抗氨苄青霉素基因被破坏，抗四环素基因没有被破坏，由此可知，外源基因插入的位置是a，而不是b。故选C。13.下图是某基因工程中构建重组质粒的过程示意图，质粒P0有四环素抗性基因（tetr）和氨苄青霉素抗性基因（ampr），ECoRV酶切位点为。下列说法错误的是（）A.ECoRV酶切出来的线性载体P1两端为平末端B.载体P1需要添加与目的基因片段两端互补的脱氧核苷酸才能与其连接C.目的基因与P2可能反向连接会导致目的基因产物不能合成D.只有成功导入P3的受体细胞才能在含有氨苄青霉素的培养基上增殖〖答案〗D〖祥解〗基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是钙离子处理法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测；①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因；②检测目的基因是否转录出了mRNA；③检测目的基因是否翻译成蛋白质：抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详析】A、由题干可知，ECoRV酶切位点为，可推知其酶切出来的线性载体P1两端为平末端，A正确；B、由图可知，目的基因两侧是黏性末端，质粒P0经ECoRV酶切后获得的载体P1为平末端，因此载体P1需要添加与目的基因片段两端互补的脱氧核苷酸才能与其连接，B正确；C、目的基因和载体P1两端若都是用同种限制酶进行酶切，其两侧黏性末端相同，这会导致目的基因与P2可能反向连接，则目的基因产物不能合成，C正确；D、导入P3的受体细胞以及导入空白载体P2的受体细胞都含有氨苄青霉素抗性基因（ampr），因此都能在含有氨苄青霉素的培养基上增殖，D错误。故选D。14.RT-PCR是以提取的RNA为模板，经反转录获得与之互补的DNA（cDNA）序列，再以cDNA序列为模板进行目的片段的扩增。具体过程如图所示。以下有关RT-PCR的叙述正确的是（）A.过程1需要使用耐高温的DNA聚合酶B.过程2中的引物B可与mRNA互补配对C.游离的脱氧核苷酸只能加到引物的5'端D.RT-PCR可用于对RNA病毒的检测与鉴定〖答案〗D〖祥解〗PCR原理：在解旋酶作用下，打开DNA双链，每条DNA单链作为母链，以4种游离脱氧核苷酸为原料，合成子链，在引物作用下，DNA聚合酶从引物3'端开始延伸DNA链，即DNA的合成方向是从子链的5'端自3'端延伸的。实际上就是在体外模拟细胞内DNA的复制过程。DNA的复制需要引物，其主要原因是DNA聚合酶只能从3′端延伸DNA链。【详析】A、过程①是由mRNA形成单链DNA的过程，为逆转录，该过程需要逆转录酶，A错误；B、引物可以在DNA分子过程中起作用，过程2中的引物B可与DNA互补配对，进行DNA分子的复制，B错误；C、游离的脱氧核苷酸只能从引物的3'端开始连接，C错误；D、利用实时荧光RT-PCR技术对某些微量RNA病毒进行检测，并可提高检测的灵敏度（因为增加了待测RNA逆转录产生的DNA的数量，便于检测），D正确。故选D。15.基因工程提供了新的育种方法。抗逆转基因作物的培育与推广带来了巨大的经济和社会效益。下列说法错误的是（）A.在一定程度上使作物摆脱了土壤和气候条件的限制B.减少了化肥的制造和使用量，有利于环境保护C.减少了化学农药对环境的污染和人畜的危害D.使得作物在不良环境下更好地生长，提高产量〖答案〗B〖祥解〗抗逆转基因植物：各种抗逆基因包括①调节细胞渗透压的基因，使作物抗盐碱、抗旱；②鱼的抗冻蛋白基因使作物耐寒；③抗除草剂基因，使作物抗除草剂。【详析】A、抗逆转基因作物技术使农作物具有抗逆(如抗除草剂、抗虫、抗病毒、抗干旱、抗盐碱等)能力，因此，抗逆转基因作物的培育和推广在一定程度上可以使农作物摆脱土壤和气候条件的限制，A正确；B、抗逆转基因作物不具有不具有固氮等特性，不会使土壤中无机盐含量增加，因此仍需要施加化肥等，并不能减少了化肥的制造和使用量，B错误；C、某些抗逆转基因作物具有抗虫、抗病毒、抗干旱等特性，减少了化学农药的使用，因此对环境的污染和人畜的危害也随之降低，C正确；D、大多数抗逆转基因作物具有许多抗逆特性，例如抗旱、抗盐碱等，使得作物在不良环境下更好地生长，提高产量，D正确。故选B。二、不定项选择题：16.泡菜古称“菹”，制作工艺历史悠久。在制作传统泡菜时，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”，下列叙述错误的是（）A.“泡菜坛”装置可以进行果酒的发酵B.制作泡菜时加入的“陈泡菜水”需要煮沸，目的是减少杂菌C.发酵过程中泡菜水的表面出现“白膜”可能是由于乳酸菌大量繁殖所致D.腌制方法、时间长短和温度高低均会影响泡菜中亚硝酸盐的含量〖答案〗BC〖祥解〗参与果酒的制作的微生物主要是酵母菌，其新陈代谢的类型为异养兼性厌氧型，较适宜的发酵温度为18~30℃。在无氧的环境中酵母菌把糖类分解为酒精和二氧化碳。泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。在泡菜制作的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐用量。温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。【详析】A、泡菜坛水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，利于果酒发酵过程中酵母菌的无氧呼吸，因此“泡菜坛”装置可以进行果酒的发酵，A正确；B、制作泡菜时加入的“陈泡菜水”目的是提供乳酸菌菌种，因此不需要煮沸，B错误；C、发酵过程中泡菜水的表面出现“白膜”可能是由于产膜酵母大量繁殖所致，C错误；D、腌制泡菜时，食盐用量太少，时间过短、温度过高都会导致泡菜中亚硝酸盐的含量增加，因此腌制方法、时间长短和温度高低均会影响泡菜中亚硝酸盐的含量，D正确。故选BC。17.有机物X含C、H、O、N等元素，因难以降解会对环境造成污染。X在培养基中达到一定浓度时，培养基表现为不透明。某研究小组在从土壤中分离能降解X的细菌（目标菌）的过程中，发现培养基上出现甲、乙两个菌落（如图所示）。下列分析正确的是（）A.配制的培养基中的物质X是唯一的碳源和氮源B.该培养基属于选择培养基，培养基组分中需要加入凝固剂C.如果要获得目标菌种，应该选择乙菌落进行进一步纯化D可以用图中培养基进一步扩大培养目标菌种〖答案〗ABC〖祥解〗培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。微生物培养基需要为微生物繁殖提供碳源、氮源、水、无机盐等营养物质，此外还要满足微生物对特殊营养物质，pH和O2的需求。培养基按照功能可以分为选择培养基、鉴别培养基等。【详析】A、由题干可知，有机物X含C、H、O、N等元素，若要筛选能降解X的细菌，则培养基中添加的物质X应作为唯一的碳源和氮源，A正确；B、该培养基以物质X作为唯一的碳源和氮源，因此属于选择培养基，在该培养基上，能够生长分解X的细菌菌落，因此应为固体培养基，需要添加凝固剂，B正确；C、乙菌落周围形成透明圈，说明乙菌落中的细菌能够分解物质X，物质X浓度降低从而形成透明圈，因此如果要获得目标菌种，应该选择乙菌落进行进一步纯化，C正确；D、若要进一步扩大培养目标菌种，需要选择富含物质X的液体培养基，D错误。故选ABC。18.科学家用植物体细胞杂交的方法得到番茄—马铃薯杂种植株，但是杂种植株没有如科学家想象的那样地上结番茄地下长马铃薯。下列说法正确的是（）A.番茄—马铃薯杂种植株使番茄和马铃薯之间可以进行基因交流B.番茄—马铃薯杂种植株没有同时体现出马铃薯和番茄的形态特征C.杂种植株没有达到理想结果可能是因为遗传物质的表达相互干扰D.利用嫁接技术可以得到地上结番茄，地下长马铃薯的结果〖答案〗CD〖祥解〗植物体细胞杂交是指将不同种的植物体细胞，在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成新的植物体的技术。诱导原生质体融合的方法：物理法（离心、振动、电激等）和化学法（聚乙二醇等）。植物体细胞杂交的意义：克服远缘杂交不亲和的障碍，扩大亲本范围，培育作物新品种。【详析】A、即使通过植物体细胞杂交技术获得了番茄—马铃薯杂种植株，但两者之间仍属于两个物种，不能进行基因交流，A错误；B、番茄—马铃薯杂种植株同时体现出马铃薯和番茄的形态特征，但并未同时体现出两者的功能，B错误；C、利用植物体细胞杂交技术培育“番茄—马铃薯”，结果并没有预想中的“地上结番茄，地下长马铃薯”，可能是遗传物质表达相互干扰所致，C正确；D、嫁接技术属于无性繁殖，若杂交成功，则可能得到地上结番茄，地下长马铃薯的结果，D正确。故选CD。19.如图表示牛胚胎移植的流程，其中①～④表示相应的操作过程。下列叙述正确的是（）A.①过程使受体母牛同期发情，主要为了保证犊牛有足够的的母乳B.②过程是通过注射性激素，达到超数排卵C.③过程中精子需要培养在获能液中获能后才能受精D.④过程是为了避免受体母牛对外来胚胎产生免疫排斥〖答案〗C〖祥解〗分析题图：①表示同期发情处理，②表示超数排卵，③表示体外受精，④表示胚胎的收集、检查、培养。【详析】A、图中过程①表示供、受体同期发情处理，使供体和受体处于相同的生理状态，为胚胎移植奠定基础，A错误；B、②过程是通过注射促性腺激素，达到超数排卵的目的，B错误；C、③过程中精子需要培养在获能液中获能后才能受精，且参与受精作用的卵细胞也要培养到减数第二次分裂中期，C正确；D、过程④示胚胎的收集、检查、培养，主要目的是选择适合移植的胚胎，D错误。故选C。20.基因工程是一种DNA操作技术，其表达载体的构建和检测筛选是两个重要步骤。图1为某种质粒简图。已知目的基因X的两端分别有ECORⅠ、BantHI的酶切位点。图2表示运用影印培养法（指在一系列平板培养基的相同位置上接种并培养出相同菌落的一种微生物培养方法）检测表达载体是否导入大肠杆菌。下列叙述错误的是（）限制廓识别序列及切制位点EcoRⅠ-G↓AATTC-BamHI-G↓GATCC-A.同时使用ECORⅠ和BantHI切割质粒，可避免酶切后质粒的自身环化B.转化方法是将质粒表达载体溶于缓冲液后与经Ca2+处理的大肠杆菌混合C.培养基A和培养基B分别含有四环素和青霉素D.从筛选结果分析，菌落1、2、3、5含目的基因X〖答案〗CD〖祥解〗分析题图：质粒中含有两个抗性基因，即四环素抗性基因和青霉素抗性基因，对质粒进行改造时，已将四环素抗性基因破坏，所以含重组质粒的大肠杆菌能在含有青霉素的培养基上生存，但在含有四环素的培养基上不能生存。【详析】A、为避免酶切后质粒的自身环化，可同时使用EcoRⅠ和BamHⅠ切割质粒，A正确；B、将质粒表达载体溶于缓冲液后与经Ca2+处理的大肠杆菌混合属于转化，B正确；CD、用EcoRⅠ和BamHⅠ两种限制酶对质粒进行切割时，会破坏四环素抗性基因，但不会破坏青霉素抗性基因，因此导入重组质粒的大肠杆菌能在含有青霉素的培养基上能生存，但不能在含有四环素培养基上生存，所以培养基A和培养基B分别含有青霉素、四环素，含目的基因X的菌落是4和6，CD错误。故选CD。21.啤酒是以大麦芽、啤酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒中的低分子糖和氨基酸很容易被吸收利用，在体内产生大量的热量，被称为“液体面包”。图1是啤酒生产工艺流程简图。（1）图中焙烤的目的是降低麦芽水分，并______，然后去根制成成品麦芽。将粉碎的麦芽等原料用温水分别在糊化罐、糖化罐中混合，调节温度以制造麦汁，加水糊化之前粉碎成品麦芽的目的是______。（2）发酵罐内的发酵是发酵工程的中心环节。麦汁冷却后再加入啤酒酵母使其发酵，冷却的目的是______。在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程；并及时添加必需的营养物质组分，其目的是______；还要严格控制_________等发酵条件（至少写出3个），以获得所需的发酵产物。（3）现代发酵工程使用的大型发酵罐均具有计算机控制系统，能使发酵全过程处于最佳状态，图2为发酵罐示意简图。发酵过程有机物分解释放的能量会引起发酵罐温度升高，常用冷却水对发酵罐进行温度的调节，冷却水进入口和排出口分别是______（填图2中的标号，下同）。酵母菌酒精发酵过程中要“先通气后密封”，通过空气入口______来控制溶解氧。发酵还需要用排气管调节罐压，原因是______。〖答案〗（1）①.加热杀死大麦种子胚但不使淀粉酶失活②.破碎有利于淀粉酶与淀粉充分接触，提升反应速率（2）①.防止接种时酵母菌被杀死②.延长菌体生长稳定期的时间，以得到更多的发酵产物③.温度、pH、溶解氧、通气量与搅拌（3）①.③④②.⑤③.防止酵母菌无氧呼吸产生的CO2，气体将发酵罐中的液体培养基溢出，防止罐体气压过高引起爆裂〖祥解〗发酵罐内的发酵，是发酵工程的中心环节，环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖，还会影响微生物代谢物的形成，因此在发酵过程中，要随时监测培养液中微生物数量、产物浓度等以了解发酵进程，还要及时添加必需的营养组分，要严格控制温度、pH和溶氧量等发酵条件。【小问1详析】大麦发芽后焙烤，焙烤温度较高，除了可以降低麦芽水分，还可以杀死大麦种子胚阻止其进一步萌发，同时还可以保留淀粉酶活性，以便后续进行糖化操作。进行糖化之前，对麦芽进行粉碎，因为麦芽破碎后，更有利于淀粉酶与其中淀粉充分接触，加速酶促反应速率，提高糖化效率。【小问2详析】糖化后获得的麦汁组要冷却降温才能加入啤酒酵母，否则温度过高容易杀死菌种。发酵过程中，由于营养物质的不断消耗，需要添加必需的营养物质组分，以延长菌体生长稳定期的时间，得到更多的发酵产物。温度、pH、溶解氧、通气量等均会影响发酵的进程，因此除了补充必需的营养物质组分外，还要严格控制温度、pH、溶解氧、通气量、搅拌等发酵条件。【小问3详析】用冷却水对发酵罐进行温度的调节，下口进水，上口出水，遵循逆流原理，冷凝效果更好，因此冷却水进入口和排出口分别是③④。酒精发酵前期通气，利于酵母菌繁殖，后期密封，利于酒精发酵，因此需要通过空气入口⑤来控制溶解氧。酒精发酵过程中产生CO2，若不利用排气管调节罐压，则可能导致发酵罐内气压过大，液体培养基溢出，甚至可能引起爆炸。22.某生物兴趣小组开展了“分离土壤中分解尿素的细菌并进行计数”的实验，主要过程如下。I．配制尿素固体培养基。配方：水、葡萄糖、NaCl、K2HPO4、NaH2PO4尿素、酚红、琼脂糖。（酚红是一种酸碱指示剂，在酸性时呈黄色，碱性时呈红色；琼脂糖是一种链状多糖，35~40℃时形成凝胶，90℃以上溶解；琼脂主要成分是琼脂糖和果胶，还有少量含氮化合物）Ⅱ．取施用尿素的农田土壤1g装入事先灭过菌的锥形瓶中。然后进行梯度稀释和接种培养，如下图。（1）从功能上看，该固体培养基属于______培养基，理由是______。（2）培养基中添加一定量的K2HPO4、NaH2PO4，它们的作用是______（至少说出两点）。尿素固体培养基需用琼脂糖做凝固剂而不用琼脂的原因是______。（3）实验中用酚红指示剂鉴别的原理是以尿素为氮源的微生物培养一段时间后，细菌产生的______（填物质名称）向周围扩散，将培养基中的尿素分解，产生的______使培养基中的酚红由黄色变成红色。（4）据上图分析，接种所用的方法是______。若C试管和D试管对应平板上菌落数分别为135个、133个、134个和25个、23个、24个，则可推测每克土壤样品中的细菌数为______个。该实验需要设置的对照组是______。〖答案〗（1）①.选择②.尿素是唯一氮源，只允许能分解尿素的微生物生长（2）①.为微生物提供无机盐，维持培养基的pH稳定②.琼脂含有少量含氮化合物，为其他不能以尿素为氮源的微生物提供氮源，干扰筛选尿素分解菌（3）①.脲酶②.（4）①.稀释涂布平板法②.③.不接种样品稀释液的平板（包括尿素培养基平板和牛肉膏蛋白胨培养基），接种样品稀释液的牛肉膏蛋白胨培养基〖祥解〗培养基的配方不同，但是一般都含有碳源、氮源、无机盐、水；筛选出能高效降解尿素的细菌，培养基中以尿素为唯一氮源；用稀释涂布平板法对分解尿素的细菌进行分离和计数时，需要设置两种对照：①空白培养基，②全营养培养基。【小问1详析】该培养基中尿素是唯一氮源，只允许能分解尿素的微生物生长，因此从功能上看，该固体培养基属于选择培养基。【小问2详析】培养基中添加一定量的K2HPO4、NaH2PO4，它们是培养基中的无机盐成分，可以为微生物提供无机盐，还可以维持培养基的pH稳定。要筛选出尿素分解菌，该培养基中只能以尿素为唯一氮源，尿素固体培养基需用琼脂糖做凝固剂而不用琼脂，因琼脂中含有少量含氮化合物，为其他不能以尿素为氮源的微生物提供氮源，干扰筛选尿素分解菌。【小问3详析】实验中用酚红指示剂鉴别的原理是以尿素为氮源的微生物培养一段时间后，细菌产生的脲酶向周围扩散，将培养基中的尿素分解，产生的氨使培养基中pH升高，让酚红由黄色变成红色。【小问4详析】由图示可知，上图使用的是稀释涂布平板法接种微生物。若C试管（稀释了104倍）和D试管（稀释了105倍）对应平板上菌落数分别为135个、133个、134个和25个、23个、24个，由于计算时要选择菌落数介于30到300之间的数据，因此D试管的数据不能用于计数，应使用C试管的数据，求出菌落的平均值是134个，可推测每克土壤样品中的细菌数为134÷0.1×104=1.34×107个。该实验需要设置的对照组是不接种样品稀释液的平板（判断培养基是否被污染），接种样品稀释液的牛肉膏蛋白胨培养基（判断选择培养基是否具有选择作用）。23.研究者以某品种月季嫩芽为外植体，探究细胞分裂素和生长素诱导愈伤组织分化生芽的机制。（1）月季嫩芽接种前需要一般先用酒精消毒，立即用______清洗2～3次，然后再用次氯酸钠消毒，并做同样的清洗过程。嫩芽需经过______形成愈伤组织，该过程是否体现了基因的选择性表达？______。判断依据是______。（2）不同激素比例的培养基上的愈伤组织的芽分化率（％）结果如表。芽分化率(%)IBA/(mg.L-1)0.10.20.30.40.56-BA/(mg.L-1)1.031635849412.040957669503.037756454414.025353130255.08211284据表中数据可知，______是细胞分裂素类激素，______是实验处理中芽分化的最佳组合。（3）愈伤组织生芽过程与A基因和W基因有关。为探讨其中关系，将A基因功能缺失突变体（突变体a）和野生型月季的愈伤组织分别置于高6－BA培养基中诱导生芽，在此过程中测定W基因的相对表达量如图：由图可知，野生型的W基因表达量与高6－BA诱导时间的关系是______。此外，在高6－BA诱导下A基因能促进W基因表达，该结论的依据为：与野生型相比，______。〖答案〗（1）①.无菌水②.脱分化③.是④.月季嫩芽和愈伤组织的遗传物质相同，但是形态和结构有很大不同（2）①.6-BA②.2.0mg·L⁻¹6-BA和0.2mg·L⁻¹IBA（3）①.随着高6-BA诱导时间的延长，野生型的W基因表达量显著升高②.随着高6-BA诱导时间的延长，突变体的W基因表达量低于野生型〖祥解〗1、由题干信息分析可知，该实验的目的是以芽体为外植体，探究在培养基中添加不同浓度的6-BA和IBA对芽体增殖的影响，实验组的自变量是6-BA和IBA的不同浓度，因变量是芽的分化情况。2、由表格数据分析可知，随着6-BA浓度的增加，芽的分化率呈先上升后下降的趋势；随着IBA浓度的增加，芽的分化率同样呈先上升后下降的趋势，其中2.0mg•L-16-BA和0.2mg•L-1IBA是实验处理中芽分化的最佳组合。【小问1详析】植物组织培养过程中，整个过程应严格无菌无毒，首先需将外植体用体积分数为70%的酒精消毒30s后，用无菌水清洗2-3次，再用次氯酸钠处理30min后，立即用无菌水清洗2-3次。嫩芽经脱分化形成愈伤组织，脱分化过程发生了基因的选择性表达，因为月季嫩芽和愈伤组织的遗传物质相同，但是形态和结构有很大不同。【小问2详析】在诱导愈伤组织分化出芽的过程中，细胞分裂素与生长素的比值高，表格中6-BA含量更高，属于细胞分裂素类激素。6-BA浓度为2.0mg•L-1和IBA浓度为0.2mg•L-1时芽分化率是95%，故该组成是实验处理中芽分化的最佳组合。【小问3详析】由图分析可知，野生型的W基因表达量与高6-BA诱导时间的关系是随着处理时间的延长，W基因的表达量显著升高，突变体的W基因的表达量明显少于对照组，说明在高6-BA诱导下A基因促进W基因表达。24.在肿瘤患者的治疗中，被动免疫治疗适用于肿瘤晚期患者，主要分为单克隆抗体治疗和过继性细胞治疗两类。利用单克隆抗体和高效细胞毒类药物结合生产的药物ADC可以有效杀伤肿瘤细胞。ADC的作用机制和过继性细胞治疗相关过程如下图所示。回答下列问题：（1）在单克隆抗体制备过程中，初步筛选出来的杂交瘤细胞进行______和______才可以获得足够数量的能分泌所需抗体的细胞。（2）图1中，表示单克隆抗体是______（填数字），与单纯使用细胞毒类药物相比，利用ADC治疗肿瘤的优势是______。（3）图2所示过继性细胞治疗中，可以用______（实验器材）将从肿瘤患者体内获取多种免疫细胞一一分离，对这些分离的细胞进行单克隆培养过程中会出现分裂受阻，其原因主要有______（答出2点），还有可能发生接触抑制现象。（4）过继性细胞治疗最后得到的能够特异性地识别并处理肿瘤细胞的免疫细胞是______，这些细胞回输后能有效避免免疫排斥的原因是______。〖答案〗（1）①.克隆化培养②.抗体检测（2）①.①②.ADC能通过实现对肿瘤细胞的选择性杀伤，不对健康细胞造成伤害（3）①.96孔板②.细胞密度过大、有害代谢物积累、培养液中营养物质缺乏（4）①.细胞毒性T细胞②.这些免疫细胞来自自体，与人体细胞的组织相容性抗原相同〖祥解〗1、单克隆抗体的制备利用的技术有动物细胞培养和动物细胞融合，所利用的原理是细胞增殖和细胞膜的流动性。2、在该过程中需要进行两次筛选，最终才能获得能产生所需抗体的杂交瘤细胞。3、ADC上的单克隆抗体可以特异性识别肿瘤细胞表面的抗原，从而实现了对肿瘤细胞的选择性杀伤。【小问1详析】单克隆抗体制备过程中两次筛选，第一次筛选出杂交瘤细胞，用特定的选择培养基，未融合的亲本细胞、融合的具有同种核的细胞都死亡，只有融合的杂交瘤细胞才能生长；第二次筛选出能合成特定抗体的杂交瘤细胞，以克隆化培养和抗体检测的方法进行，选择抗体检测阳性的杂交瘤细胞。【小问2详析】ADC通常由抗体、接头和药物三部分组成，图1中①表示单克隆抗体。ADC治疗肿瘤的