《旅游饭店作业设计方案-旅游概论》

《旅游饭店》作业设计方案第一课时一、课程背景《旅游饭店》是一门旅游管理类课程，旨在培养学生对饭店管理的理论和实际应用能力。通过本课程的学习，学生将了解饭店的运营管理、服务质量控制、市场营销等基本知识，为将来从事饭店管理工作打下扎实的基础。二、课程目标1.了解饭店管理的基本概念和发展历程；2.掌握饭店运营管理的主要内容和方法；3.熟悉饭店服务质量控制的原理和技巧；4.了解饭店市场营销的策略和方法；5.提高学生的团队合作能力和沟通能力。三、作业设计本次作业设计旨在让学生通过实际操作，深入了解饭店管理的各个环节，并培养学生的团队合作能力。具体作业内容如下：1.分组展示饭店运营管理方案要求学生自行分组，每组选择一个虚拟的饭店项目，设计饭店的运营管理方案，包括饭店的定位、服务项目、价格策略、人员管理、宣传推广等内容。每组需要进行详细的调研和分析，最终以PPT形式展示给全班同学并进行讨论。2.制定饭店服务质量控制方案要求学生以小组形式，选择一个实际的饭店案例，从客户满意度、员工培训、服务流程设计等方面，制定一个完善的服务质量控制方案。每组需要撰写一份详细的报告，并进行口头展示和答辩。3.进行饭店市场调研与营销策略设计学生将以小组形式选择一个当地饭店进行市场调研，了解其目标客户群、竞争格局、市场需求等情况，然后设计一套符合市场特点的营销策略。每组需完成一份市场调研报告和一份营销策略方案，并进行口头汇报和交流讨论。四、评分标准1.作业内容全面、准确：包括饭店运营管理方案、服务质量控制方案、市场调研与营销策略设计等；2.作业表现清晰、规范：PPT展示、报告撰写、口头汇报等要求符合学术规范；3.团队合作精神：小组成员分工合理、协作默契，共同完成作业任务；4.创新性和实用性：作业设计有独到见解，具有实际应用意义。五、总结通过本次作业设计，学生将有机会全面了解饭店管理的各个环节，提高自己的研究和表达能力，培养团队合作意识。希望学生能够认真对待作业，积极参与，取得优异成绩。愿所有学生在学习中不断进步，为将来的饭店管理事业打下坚实的基础！第二课时一、课程背景与目标：《旅游饭店》是旅游管理专业的一门核心课程，旨在通过学生对旅游饭店行业的学习，使其了解旅游饭店的运营管理，提高学生的专业素养和实际操作能力。本课程的主要目标是让学生了解旅游饭店的组织结构，管理模式，服务流程，市场营销等方面的知识，培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。二、教学内容：1.旅游饭店的组织结构与职能2.旅游饭店的各类房间及设施介绍3.旅游饭店的服务流程与服务标准4.旅游饭店的市场营销策略5.旅游饭店的财务管理与成本控制6.旅游饭店的安全管理与危机处理三、教学方法：1.理论讲授：通过教师讲解、PPT展示等形式，让学生了解旅游饭店的相关知识。2.实地考察：组织学生到当地知名的旅游饭店进行实地考察，让学生亲身感受和体验旅游饭店的运营管理。3.小组讨论：组织学生分组进行案例分析和讨论，培养学生的团队合作和解决问题的能力。4.案例分析：通过真实案例分析，让学生了解旅游饭店行业的发展现状和挑战，培养学生的分析能力和判断能力。四、作业设计：1.个人报告：要求学生选择一家知名的旅游饭店进行调研分析，撰写一份包括组织结构、服务流程、营销策略等方面的综合报告。2.团队展示：要求学生分组进行一家旅游饭店的模拟运营管理，包括制定运营计划、服务流程设计、市场推广方案等内容，并进行现场展示。3.案例分析：要求学生分析一起旅游饭店的经营案例，包括危机处理、成本控制、营销策略等方面，并撰写一份分析报告。4.课堂讨论：通过课堂讨论引导学生思考和探讨旅游饭店行业的发展趋势和挑战，培养学生的创新能力和思维能力。五、评估方式：1.个人报告：根据报告的内容质量和深度进行评分。2.团队展示：根据展示的内容完整性和团队合作能力进行评分。3.案例分析：根据分析报告的逻辑性和深度进行评分。4.课堂表现：根据学生在课堂讨论中的表现进行评分。六、教学资源：1.教材：《旅游饭店管理学》2.参考书籍：《现代饭店管理》、《餐饮管理学》3.网络资源：旅游饭店行业的最新发展动态和案例。七、总结与展望：通过本门课程的学习，学生将深入了解旅游饭店行业的各个方面，