西贝连锁门店业绩增长两种曲线模式

业绩增长两种曲线模式行业分析：一开始就把事情做“对”某火锅品牌某精油品牌某茶叶品牌>不断创造价值：从经营门店到经营会员关系>为到店业务存量业务做提频，为到家业务增量业务做增长>重构组织结构，重塑商业模型盘资源抓重点促转化盘资源第一增长曲线“抓手”：做私域会员怎么找到抓手-从数据分析开始消费4次及以上的会员流失率较低锁定顾客4次的消费，提高消费转化率做私域会员怎么找到抓手-从盘点资源开始玩法一、转化抓手-券种类用途获得形式金额设置原则使用规则使用时间/地点生日券权益领取/发放桌均25-30%满100可用或无门槛全部代金券营销消费返券会员唤醒节日促销比较灵活根据事件设定消费返券：下次或者下个月本店使用灵活设定菜品/商品券营销直接售卖/预售单独售卖无门槛、多张可叠加灵活设定玩法一、转化抓手-券触点一、转化抓手-券落地一、转化抓手-券结果验证3种券的玩法-生日券1、通过生日券营销动作前置带动核销率，带动消费频次；核销率从30%到70%，生日券营收带动营收占总营收的5%；2、减少无意义的优免占营收的1.5%结果验证某餐饮品牌-核销率提升幅度一、转化抓手-券3种券的玩法-代金券代金券使用目的：会员激活唤醒举例说明：通过老会员的激活唤醒作用明显，从核销率百分之1.5%到核销率8-10%；营销活动固化，不要乱做营销活动，减少无意义优免一、转化抓手-券3种券的玩法-商品券/菜品券代金券使用目的：付费会员营销品牌菜品/商品上新/周年庆/会员日等活动结合，西贝白兰瓜上新活动，核销券的销售金额占总体营收的30%-40%(包括预售和菜品券核销)权益商城/微信权益券给业务导流带来业绩增长占到业务营收的20%以上定义规则二、转化抓手-积分营销活动业务链路规则下的用户路径二、转化抓手-积分积分引导业务链路：到店和到家规则下的用户触点二、转化抓手-积分积分触达路径：三、转化抓手-券包售卖四、转化抓手-储值储值金额设置客单*复购频次*倍数储值占会员储值占会员10-20%1-6月储值用户共86.4万人，上半年新增1-6月储值用户共86.4万人，上半年新增储值用户39.5万人1-6月共计算发放61-6月共计算发放6.8万张储值券，带动营收1940.4万元4.240457全国五、转化抓手-特殊权益结合产品特性聚焦核心用户传递西贝文化亲子活动基本情况年份场次参与家庭场均家庭第一年第二年200741留餐率50%左右招募形式：线上社群，让用户吸引用户，用户自增长9月7日首次会员日销售额79.2万，创会员日销售额最高业绩。超过9月1-6日的平均客单数量，单天客单数（取单店平均值）超过300单。营业额超过9月1-6日的6%（取单店平均值）。六、权益的触达方式：>公众号通知触达>短信>智能外呼>企业微信好友六、权益的触达方式：CRM系统应用SCRM公众号精准推文公众号公众号精准推文（扫码支付/自助结账/小程序结账）（扫码支付/自助结账/小程序结账）收银系统线上商城/微信外卖会员权益体系设计营销产品管理优惠券管理积分管理企业微信社群效率管理工具任务管理工具分销管理工具会员激活及营销活动第二曲线-增量业务-抓手：定义客户定义业务定义路径到店&到家｜线上&线下｜餐饮&零售九牛牧业第二曲线先开“店中店”新品牌太原20家新品牌山西50家未来全国挑战10000+潘多拉餐饮第二曲线线上线下“人”“货”“场”带品牌走进大厂做“内购会”朋友圈内容公众号内容企微社群活动促销活动内容运营企微社群内容活动运营社交裂变活动其他专属客服朋友圈内容公众号内容企微社群活动促销活动内容运营企微社群内容活动运营社交裂变活动其他专属客服企业微信企微社群公众号分销小程序直播店铺设计商品管理客户管理营销活动数据驱动优化效率促进销售转化及复购链引流获客沉淀用户新客流量营销产品引导线上活动引导微信支付引导付费广告社交裂变老客流量自然流量数据驱动数据驱动客户数据基础信息标签信息行为数据消费数据数据分析客户分层客户消费偏好数据应用标签信息客户数据线上商城、美团系支付宝系商品、订单精准触达消费数据客户画像微信生态多触点反复触达用户，与其微信生态多触点反复触达用户，与其建立信任连接CRM系统应用SCRM公众号精准推文公众号公众号精准推文（扫码支付/自助结账/小程序结账）（扫码支付/自助结账/小程序结账）收银系统线上商城/微信外卖会员权益体系设计营销产品管理优惠券管理积分管理企业微信社群效率管理工具任务管理工具分销管理工具会员激活及营销活动打造专属服务人员，线下加粉，线上链接服务线下加粉线上链接线上素材库捕捉服务机会触点加深链接顾客在线线上素材库捕捉服务机会触点加深链接全场景识别、链接、服务，建立人与人的链接触达数据触达数据追踪监测素材推送数据，持续优化内容质量社群/朋友圈门店接收执行有监督门店接收执行有监督过程可追踪>精准时间颗粒>精准时间颗粒>精准接收客户>精准任务数量效果复盘/迭代方案总部/分部制定策略分配任务到门店果追踪全员在线打通HR人事系统/排班系统企业微信-加好友团体客户、高价值客户专属客户经理应用1：大客户1v1专属服务应用2：打造专属预定服务群企业微信-会员信息&标签企业微信资料页-功能顾客看我们我们看顾客企业微信&业务转化1VS1对外沟通-外卖/会员日/积分兑换商城/会员日/积分兑换都能显示标题和图片缩略，已经更新都出现兑换物品分享图企业微信-朋友圈对外沟通-朋友圈（餐饮行业第一家开通朋友圈功能）朋友圈规则：每个顾客每天只能看见你朋友圈1次举例：内容要分别发给男性+女性用户就可以分别筛选人群发布。编辑文字/图片/视频选择那些顾客可见可以留言/回复顾客看到看到的企业微信-业务转化1vs多对外沟通-群功能（群扩展到500人）点击发起群聊点击人员@微信的是微信用户设置群公告设置群规则