2023年茶与茶文化的考试试卷与答案（二）

2023年茶与茶文化的考试试卷与答案（二）

一、填空题。（20分）

1、茶树是一种（）

2、茶之为饮（），发乎（），盛于（）及全中华。

3、中国的茶区分为（）、（）、（）o中国茶区分布广泛，南起海南

榆林，北抵山东荣成，西至西藏米林，东至台湾花莲县。

4、宋代饮茶，多采用盅和番。制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈，

在宋代，烧瓷的技术有了很大的提高，全国形成了（）、（）、（）、

（）、（）五大名窑。

5、茶树的繁殖一般采用繁殖。优点是（）苗木能保持母株的

苗木的形状比较一致，有利于茶园管理和（）o

6、茶树的地上部分，在无人控制的情况下，因分枝差异，植株

分为（）、（）和（）三种。

7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人，他在《（）》中用白描

的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具，取名''十二先生"，并冠以

名号。

二、选择题。（40分）

1、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山

水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水

2、世界上第一部（）的作者是陆羽。

A、茶书B、经书C、史书D、道书

3、碧螺春是属于（）

A、绿茶B、红茶C、黄茶D、青茶

4、原始社会茶具的特点是（）。

A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具

5、龙井茶冲泡中（）的作用是预防烫伤茶芽。

A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润

6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制

造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥

7、茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中''武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽

《僮约》

8、（）又称''三才碗〃，蕴含''天盖之，地载之，人育之〃的道理。

A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷

9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等,共六大茶类。

A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵

10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作?（）

A.印度B.巴基斯坦C.日本D.中国

三、简答题。（40分）

1、茶树的原产地，近代学者有一些不同的意见，有人认为是在

印度，有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个

地带。但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认中国是茶树的

原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川、是茶树原产地的

中心

2、茶文化的社会功能。茶文化与一般的饮食有很大的区别，他

除了满足人们的生理需要之外，更重要的是满足人们的心理需求。茶

道精神是在茶艺操作过程中体现的，是人们在品茗活动中的一种高品

位的精神追求。请简要归纳一下茶文化的社会功能。

3、请描述一下茶叶的保健功效。

4、茶诗鉴赏。《寒夜》宋•杜耒

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花

便不同。

一、填空题。（20分）

1、茶树是一种

2、茶之为饮，发乎，盛于及全中华。

3、中国的茶区分为、、。中国茶区分布广泛，南起海南榆林，北

抵山东荣成，西至西藏米林，东至台湾花莲县。

4、宋代饮茶，多采用盅和番。制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈，

在宋代，烧瓷的技术有了很大的提高，全国形成了、、、、五

大名窑。

5、茶树的繁殖一般采用繁殖。优点是苗木能保持母株的苗木

的形状比较一致，有利于茶园管理；。

6、茶树的地上部分，在无人控制的情况下，因分枝差异，植株

分为、和三种。

7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人，他在《》中用白描的

画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具，取名''十二先生〃，并冠以名

号。

二、选择题。（40分）

1、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山

水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水

2、世界上第一部（）的作者是陆羽。

A、茶书B、经书C、史书D、道书

3、碧螺春是属于（）

A、绿茶B、红茶C、黄茶D、青茶

4、原始社会茶具的特点是（）。

A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具

5、龙井茶冲泡中（）的作用是预防烫伤茶芽。

A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润

6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制

造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥

7、茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中''武阳买茶，烹茶尽具〃。

A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽

《僮约》

8、（）又称''三才碗〃，蕴含''天盖之，地载之，人育之〃的道理。

A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷

9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等,共六大茶类。

A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵

10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作?（）

A.印度B.巴基斯坦C.日本D.中国

三