农村小学食品安全管理制度

第第页农村小学食品安全管理制度在进展不绝提速的社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度泛指以规定或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。信任许多伙伴都对拟定制度感到特别苦恼吧，为大家细心整理了农村小学食品安全管理制度【最新4篇】，您的确定与共享是对我最大的激励。学校食品卫生安全管理制度方法篇一学校食品卫生安全工作事关广阔师生的切身利益，关系到千家万户的幸福和社会稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，特订立以下管理制度：一、食物中毒防备和报告制度1、食堂必需持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。2、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长实在负责，后勤管理处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒防备工作。3、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任在用餐场所公示，接受用餐者的监督。4、建立严格的安全守卫措施。严禁非食堂工作人员任意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原材料存放间。食品原材料存放间必需由专人负责。食堂管理人员实行切实有效措施，严防投毒事件发生，确保同学饮食的卫生与安全。5、对同学加强食品安全教育，劝阻同学不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发觉学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应适时向学校和卫生监督部门报告。6、学校订立食物安全突发事件应急处理预案，发生食物中毒要适时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的应当在第一时间向学校相关部门报告，由学院向上级主管部门及卫生防疫部门报告。报告信息应包含发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。8、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。二、学校生活饮用水卫生安全管理制度1、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度注重同学生活饮用水卫生安全工作，要求统一使用自来水。2、认真做好同学桶装饮用水工作。对供给同学桶装饮用水的企业必需进行科学性的考察，签订供应合同，坚持索证，做好日常的质量监管。3、适时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒，在夏、秋季节要适时增添清洗消毒频次，并做好冲洗消毒登记工作。4、定期开展饮用水监督检查。在检查中发觉的饮用水卫生安全隐患，必需适时落实整改措施，确保学校生活饮用水卫生安全。三、学校食堂高危食品定点采购制度1、高危食品是指大米、面粉、食用油、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重点，易发食源性疾患的食品。2、学校食堂采购高危食品，必需实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。3、蔬菜简单残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟简单引起中毒；海产品大肠菌简单超标，学校食堂应谨慎采购和加工。4、冷荤凉菜简单感染细菌，引发肠道传染病，达不到国家相关要求不得采购和加工冷荤凉菜。5、学校食堂要将定点采购单位（摊位）名单，报学校备案，后勤集团签订供应合同，并预收l—2万元质量安全保证金。6、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发觉食堂未按要求定点采购，要进行严厉的批判教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。四、学校食品安全定期检查制度1、建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。2、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的引导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等实在工作。3、学校食品安全每周一小查，每月一大查，检查内容包含食堂食品卫生、饮用水卫生、同学自购食品的卫生等。周查由卫生科牵头组织，月查由后勤管理处牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发觉的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应适时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。4、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。五、学校商品准入三项制度1、进货验收备查制度（1）学校食堂、食品商店必需采购新鲜、卫生的食品及食品原材料，杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原材料。（2）须向持有有效卫生许可证的食品生产经营单位采购食品。采购粮油、肉类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取生产企业的卫生许可证和产品检验合格证或检验报告单复印件。（3）水产品等高风险食品要实施定点采购制度。原则上不得采购卤肉类熟食制品；如需采购使用，需经彻底加热处理后出售。（4）学校必需指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的全部食品、原材料进行认真清点与查验；验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原材料入库，并交由学校将其销毁处理。（5）采购与验收人员均需在食品采购登记单上签名，认真进行登记，并将有关资料保管归档。（6）若因食品采购把关不严而发生食品安全事故的，将严厉追究采购人员和验收人相关责任。2、不合格食品下柜制度（1）严把质量关，对“三无产品”、过期变质等不合格食品，自动适时下柜。（2）对师生或群众反映大、投诉集中的紧要食品，先予下柜，然后提交有关部门组织鉴定，经鉴定合格的商品可重新上柜销售，鉴定为不合格的商品立刻停止销售。（3）对已销售的不合格商品、假冒伪劣商品，适时予以追回，并将有关情况通报供应商和工商部门。3、消费投诉处理制度（1）严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。（2）积极搭配工商、消协处理消费者投诉。消费投诉举报电话号码。（3）对消费者投诉，严格依照《消费者权益保护法》等有关法律法规的规定与消费者先行协商处理；无法处理的，适时与工商部门、消费者协会联系，妥当处理。学校食品安全管理制度篇二为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，订立了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理看法。一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必需取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必需穿戴乾净的工作衣帽，保持个人卫生。三、建立食品原材料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩供给的食品；无商品标签或超过保管期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的'食品。四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。五、食品的保管、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的营养要搭搭配理，符合同学生长发育的需求。七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。八、公共餐具必需经过严格的清洗消毒后方可使用。九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必需保存48小时，保管期内未发觉食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。适时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。20xx年8月25日学校食品安全管理制度篇三一、师生的饮食安全和卫生防病工作，列入日常工作，常抓不懈，确保饮食安全和卫生防病工作得到实在落实。二、对食堂操作间、仓库要有防蝇、防鼠设施并进行彻底大扫除，对过期食品和霉变食品进行彻底清理和销毁，并做好餐具清洁消毒等工作。对同学教室、各专用教室等公共设施进行打扫及消毒。同时，每年要对食堂从业人员进行一次营养和食品卫生学问的培训。三、严格执行从业人员持证上岗制度，新参与工作和临时参与工作的食品从业人员必需进行健康体检，取得健康证后方可上岗。即食堂从业人员的晨检、培训、食品原材料进货验收、留样菜以及食品卫生检查的书面记录。四、学校必需持有有效的卫生许可证，规范进货渠道。食品加工过程中要烧熟煮透。小卖部必需取得有效食品卫生许可证。五、加强饮水的卫生安全管理，学校要为同学供给符合卫生标准的饮用水和饮水机，在开学前必需对食堂蓄水池进行清洗，确保同学喝到足量的饮用水，并做好饮水器具的消毒和记录工作。六、做好对同学的健康教育宣扬，充分利用橱窗、黑板报、广播等形式，结合季节性、突发性传染病及食源性疾患的防备，对师生进行健康学问宣扬，加强同学的自我保护意识，培育良好的卫生习惯。七、严格执行突发事件的上报制度。学校一旦发生食物中毒、传染病暴发或者不明原因的突发事件，应快速上报疾控部门。农村小学食品安全管理制度篇四第一条为加强学校食品卫生管理，有效掌控学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，订立本方法。第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校紧要议事日程，定期召开会议，专题讨论食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改看法，必需适时责成相关部门进行全面整改。第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，实在负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。第四条学校守卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全守卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原材料存入间等，严防投毒事件的发生，确保同学用餐安全。第五条学校以多种形式对同学进行宣扬教育，教育同学不买街头无照、无证商贩出售的'食品，不食用来历不明的可疑食物，加强同学食品卫生安全意识和自我保护本领。第六条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必需经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律学问的培训。第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立刻到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并适时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极搭配有关部门进行调查、处理。第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命不安全的，依照有关规定追究相关人员的法律责任。第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1．食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2．未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3．未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：1．未依照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、矫正力度达不到要求而显现问题的；2．对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；3．不自动搭配上级卫生主管部门检查，有失职行为的；4．未适时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；5．对员工未进行食品卫生安全学问培训、考核的。（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1．不自动搭配饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；2．在食堂食品卫生安全管理过程中发觉食堂有违反规定的行为而不予以适时矫正、制止的3．不适时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作显现失误的；4．食堂发生食品卫生安全问题不适时上报上级主管领导的；5．食堂发生食品卫生安全问题未实行措施，或措施不力造成严重后果的；6．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任：1．不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：2．把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的：3．把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。(五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的责任：1．卫生许可证不适时更换的；2．员工上岗不持有效健康证的；3．食堂发生重点食品卫生安全事故不适时上报主管部门的；4．未对员工进行食品卫生安全学问培训、测验、考核的；5．不依照食品卫生法及卫生“五四”要求进行验收、加工、生产、销售的；6．用不正当手段私自购买食品的；7．食堂发生食物中毒事故并造成重点影响的。(六)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：1．对食品验收不把关造成不良后果的；2．对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；3．让食堂使用过期、变质的不合格食品的。(七)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任：1．使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：2．发觉食品原材料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；3．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的：4．未办理健康证上岗的。第十条责任及处分(一)处分原则1．由于工作不负责任、经