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临泉县高塘镇中心学校集体备课专用纸临泉县高塘镇中心学校集体备课专用纸年级七年级学科生物课题第4单元/第8章/第3节《合理膳食与食品安全》主备人高毓振辅备人贾桂启、潘素香、李洋、孙予文授课人教学设计主备人设计教学札记教学目标（知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观）一、知识与技能：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。二、过程与方法：1、通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。2、通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。三、情感态度与价值观：1、在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。2、在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。教学重难点教学重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力.教学难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。教学方法小组活动、资料分析教学过程一、引入1、展示图片“营养不良的尼日尔儿童”看了这些图片，你有什么想法？2、播放视频《食物中的营养物质及合理营养》，帮助学生回忆原有知识。启发学生思考：“既然营养物质对人体很重要，那么我们怎样安排一日三餐，才能获得合理的营养呢？”反思你的一日食谱1、食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当；2、养成良好的饮食习惯，做到：食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。3、每天早、中、晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当；4、科学地食用含纤维素(第七类营养物质)多的食物。建议学生写出一份日常食谱提问：“你的食谱是科学合理的吗？”激发学生想要了解合理膳食必须遵循什么样的原则。阅读“小资料”和“纤维素对人体的作用”各小组分析资料、交流讨论发现食物的热量分配原则和食用纤维素的重要性。从而说出合理膳食的另外两点原则：积极发言。幻灯片展示“食物金字塔”启发学生分小组讨论分析食物金字塔中的营养物质的种类，以及其中所蕴含的饮食习惯，从中发现合理膳食的原则。二、归纳展示：1、食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当；2、养成良好的饮食习惯，做到：食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。幻灯片展示“小资料”、“纤维素对人体的作用”。启发学生分析资料，通过讨论发现食物的热量分配原则和食用纤维素的重要性。总结学生发言，归纳合理膳食的另外两点原则：3、每天早、中、晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当；4、科学地食用含纤维素(第七类营养物质)多的食物。青少年的合理膳食1、主副食合理搭配2、粗细粮合理搭配3、荤素合理搭配4、三餐合理搭配5、饮食要定量提问：“青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？”引导学生阅读课本上的相关内容，交流讨论。归纳并展示：1、主副食合理搭配2、粗细粮合理搭配3、荤素合理搭配4、三餐合理搭配5、饮食要定量三、本课小结思考问

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