菌类园艺工：食用菌必看考点六

菌类园艺工：食用菌必看考点六1、问答题堆制发酵料的原理是什么?注意事项是什么?正确答案：食用菌堆料发酵原理：培养料中的嗜热性微生物活动分解培养料物质产生热量，使料温升至65~70℃,杀死料中的杂菌和虫卵，促进营养物质分(江南博哥)解转化(1)使水分渗透均匀(2)杀死匝军和虫卵(3)促进营养物质腐熟转化2、填空题为提高培养料的酸碱度，配料时常加入()。3、单选双孢菇的生活史属于()的生活史。A、初级同宗配合4、填空题制作发酵料的主要步骤是()、正确答案：原料预湿；拌料;建堆；多次翻堆5、多选()属于低温型食用菌正确答案：A,D6、单选绝大多数食用菌喜欢()环境。A.酸性B.碱性C.偏酸性D.偏碱性7、单选下列木屑可以用于制作栽培袋的是()8、填空题菌盖下面片层状的结构称()9、问答题食用菌生长所需营养物质包括哪些?10、填空题按食用菌的生活方式不同，可将其分为()、()和(型，大部分食用菌属于()。11、问答题举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。正确答案：如：香菇属变温结实性真菌，香菇子实体的形状、颜色、质量和生长速度与温度有密切的关系。(1)20~30℃的高温下：香菇生长迅速，朵大、肉薄、柄细长，菌盖易开伞，肉质较粗糙，重量较差。(2)低温环境：香菇生长缓慢，朵小、肉厚、柄短、色深，质地致密，(3)而低温、干燥及较大昼夜温差的环境中(冬季12~2月):易形成香菇的珍品—花菇，质量好。正确答案：野生大型可食用真菌经人类引种栽培并不断选择，逐渐成为人类所正确答案：温度：草菇菌丝生长15~45℃均能生长，但以32~35℃生长最适宜，低于10℃以下或高于45℃以上停止生长或死亡。平均气温24度以下，子实体湿度：草菇生长适宜的基物含水量为55~65%,子实体生长最适宜空气相对湿度85~95%左右。光照：草菇菌丝生长对光照敏感性不强，但子实体形成需要光照促进，在全黑条件下子实体形成不良。空气：空气对草菇子实体生长发育有密切的关系，在氧气不足情况下，子实体生长无力，畸形，在子实体形成时应保持足够的新鲜空气。酸碱度：草菇生长最适宜酸碱度为PH7.O~80。营养：草菇是一种草腐菌，需要吸收草料中的碳素营养、氮素营养和无机盐类的营养物质，不能像绿色植物那样，通过光合作用为自已制造养份。14、单选金针菇菌丝体产生的白色粉末物是()。A.杂菌B.担孢子C.粉孢子15、单选Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为A.灵芝B.猴头正确答案：(1)防止菌种的混杂，在菌种转管、出菇试验等工作中，均应加强品种隔离，减少品种间的混杂，以保证优良品种的遗传组成在较长时间内能保(2)控制菌种传代次数，菌种传代次数越多，产生变异的概率就越高，因此菌种发生退化的概率就会越多，生产中应严格控制菌种的移接代数。(3)采用有效的菌种保藏方法保存菌种。(4)创造菌种生长良好营养条件和外界环境。(5)防止病毒感染。17、填空题按食用菌的生活方式不同，可将其分为()、()、(),三种类型，大部分食用菌属于()。18、单选下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是()。19、填空题菌柄与菌褶连接方式主要有()、()、()、()等四种类20、填空题对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是(),料水比是21、单选原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是()22、单选食用菌在分类上属于()。A.细菌C.植物D.动物A、3个月23、填空题食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即()、正确答案：是指以适宜的营养培养基为载体进行纯培养的菌丝体，也就是培养基质和菌丝体的联合体。或者说是指人工培养，并供进一步繁殖的食用菌的纯25、填空题转管时总是(),有利于菌种的复壮。26、单选黑木耳的子实层着生在()。27、单选紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下()。28、单选香菇属于()结实类食用菌。B、变温结实C、高温结实29、问答题担子菌子实体发育有哪几种形式?正确答案：担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果型四种(1)裸果型：子实层自始至终外露，即从它开始出现时起就是裸露的，没有任何组织包裹。如平菇。(2)被果型：担子果一直被包裹着，直至孢子成熟，如腹菌类中的灰包。(3)假被果型：它又称次生被果型，最初子实层的形成是外生的，裸果型的，随后幼小菌盖的边缘向菌柄内侧弯曲或幼菇菌柄上部向外扩展，子实层被包围，形似被果型，但担子果成熟时，菌柄伸长，子实层又外露，这种担子果的发育类型称为假被果型。如虎皮香菇。(4)半被果型：它是大多数伞菌担子果发育的一种类型，属此型的担子果自幼被封闭，但孢子成熟时子实层裸露。如光柄菇科草菇属。30、单选母种低温斜面保藏的时间为()。D、24个月31、填空题食用菌的病害通常分为()、()。32、填空题灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的()微生33、单选下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是()。34、填空题金针菇菇为()菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形35、单选可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为A.马勃B.羊肚菌C.冬虫夏草D.灵芝正确答案：在利用高压锅灭菌前更将锅内的冷气排出，可以一次性排气，当气压上升至0.5时当排气阀打开；也可在先打开排气阀，当温度上升至一定时，37、填空题多数食用菌子实体发生和生长需要()。正确答案：就是用无菌操作的方法将所需要的食用菌从混杂的微生物群体中单独分离出来的过程。39、填空题PDA培养基常用于()的培育，谷类培养基常用于()的培育。40、多选菌柄与菌盖着生关系()42、填空题平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是()43、单选下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是()。B、黑木耳F、银耳44、多选常见的菌丝组织体有()45、填空题食用菌在()期不需要光照，应避光培养。46、问答题在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点?正确答案：伞菌是包括通常称其子实体为蘑菇(mushroom)的一类担子菌盖(pileus,cap)、菌柄(stipe,stem,stalk)、菌环和菌托等部分构1.菌盖：菌盖是担子果最明显的部分，形状多种多样，菌盖边缘的形状有全缘或开裂，有的边缘内折或外翻，有的边缘平滑，有的边缘平滑具条纹，菌盖表面的皮层或角质层的菌丝体内常含有不同的颜色，使菌盖呈现白、黄、灰、红、紫、绿等不同的色泽，菌盖表面干燥、湿润或粘稠，平滑或粗糙。有些种类的菌盖表面具鳞片、纤毛或鳞片。2.菌柄菌柄在菌盖下面，是联结和支撑菌盖的“支柱”,有中生、偏生或侧生之分，与菌盖不易分离或极易分离。质地有肉质、蜡质、纤维质等。菌柄颜色多种，形状也各不同，如圆柱状、棒状、纺锤状、杆状、粗筒形、圆头形、假3.菌环和菌托菌环是内菌膜遗留在菌柄上的环状物，常在菌柄的上部，有各种形状，单层、双层或齿轮形。菌环的有无是鉴定种属的重要依据。菌托是菌柄在伸长时，外菌膜破裂形成的，菌托的形状有苞状(saccatE.、杯环状(marginatE.、鳞片状(friablE.、粉状(powdery)、环带状等。菌环、菌托的有无是伞菌分类鉴定中重要的特征。47、单选金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是()。A.营养不良B.温度偏低A.融化琼脂B.制马铃薯滤液C.所有原料混合49、填空题光照抑制菌丝生长，但()是子实体生长所必需的.50、问答题常用的化学消毒剂有哪些?试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用?正确答案：1、高锰酸钾、过氧化氢、漂白粉、甲醛、石碳酸、来苏儿、乙醇、新洁尔灭、石灰、多菌灵、甲基托布津。2、多菌灵：产品多为5%或25%可湿性粉剂，常用于培养基拌料消毒，添加量因乙醇：70-75%手、接种工具等表面消毒；漂白粉：常用2-5%的漂白粉溶液(取2-5g漂白粉加水100ml)洗刷菇房的墙壁、床架、地面和用具等表面消毒；甲醛：强还原性杀菌剂。市售品含量为37-41%喷雾：按1:5的比例配成水溶51、填空题诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水=()的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。52、单选如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所()所引起的。A.过湿D.通风不良53、多选培养料中麸皮、米糠的主要作用有()。A.补充维生素B.提供碳源C.提供氮源54、问答题大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同?正确答案：所有的食用菌均属于异养型生物(heterotroph),不能进行光合作用，也不能同化空气中的二氧化碳，必需从其生长的基质或寄主获取营养。食用菌的主要营养类型有：腐生(saprophytiC.、共生(symbiotiC.和寄生腐生：从动植物残体或无生命的有机物质获取营养。共生：两种不同生物共同生活，互惠互利，相互依存。寄生：一种生物着生于另一种生物的体内或表面，并从后者体内摄取营养。三种营养类型最大的不同点：获取营养的方式不同。55、填空题毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，56、问答题真菌的生长发育分为哪两个阶段?简述由孢子发育成子实体的过正确答案：真菌的生长发育可以分为营养生长阶段和生殖生长阶段。孢子发育成子实体过程：真菌单个孢子萌发后形成单核菌丝，与可亲和得单核菌丝配对，质配之后变成双核菌丝(营养菌丝)。当营养菌丝生理成熟后，在外界环境的刺激下，在培养基的表面或近表面，菌丝见先出现菌丝束，局部菌丝束扭结，逐步发育成盘状、颗粒状等“菇胚”(子实体原基),大量原基的的出现，标志着真菌的营养生长转入生殖生长，极少数的原基发育成菌蕾，在适宜条件下，菌蕾进一步分化成子实体。57、问答题双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么?正确答案：(1)覆土层在料面可以形成一个温湿度较为稳定的小气候，有利于(2)覆土后，改变了料面和土层中二氧化碳和氧气的分压，促进蘑菇菌丝纽结(3)覆土后，改变了营养条件，在营养较差的土层中不利于菌丝的营养生长，使其由营养生长转向生殖生长。(4)覆土对料表菌丝的物理机械性刺激作用，可促进子实体形成。(5)覆土层中微生物的活动可诱导子实体产生。(6)覆土层可支持蘑菇子实体正常生长。58、问答题金针菇生长需要哪些条件?正确答案：营养：碳源：杨、柳、椴等陈旧木屑和棉子壳；氮源：麸皮、米糠、玉米面。温度：菌丝生长最适温度：18℃-23℃;子实体分化最适温度：5℃-23℃;子实体生长最适温度：12-15℃水分和湿度：培养料含水量：60-70%;发菌期间空气相对湿度：60-65%;出菇时空气相对湿度：80—90%PH值：最适：6要生产中多采用自然PH值。空气：好氧性真菌，发菌阶段充足氧气；生长阶段降低氧气供应量。CO2是决定菌盖大小与菌柄长短的主导外界因子。光照：菌丝生长：暗光培养；原基分化、子实体生长：弱散射光。59、单选与香灰菌伴生的食用菌有()。A.银耳B.木耳C.蘑菇D.金针菇60、单选有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌()。B.草菇C.平菇D.蘑菇61、填空题低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是()62、单选香菇的菌肉组织类型为()。A、泡囊状菌肉B、胶质状菌肉63、单选细菌污染的原因往往是()造成的。A.培养料种类64、填空题导致菇色浅的重要因素是()。65、单选下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为()A.拌料B.装袋D.选种3.降低温度：调节12～18℃,并且加大温湿差，傍晚盖膜升温、增湿，使棚温增至28～35℃。白天揭膜降温、降湿，短时间内降到15℃以下。降低湿度至60%～70%左右，并且干湿交替。4.加强通风5.加强光照：让阳光直晒，如此大温湿差及强光刺激3～4天，即可催出花纹。促使盖表面开裂形成优质花菇67、填空题制菌种的关键步骤为()和()。68、问答题简述食用菌菌种保藏的原理和方法?正确答案：就是尽可能地降低菌丝的生理代谢活动，是生命活动处于休眠状态。方法有：斜面低温保藏法，、液体石蜡保藏法、滤纸保藏法、蒸馏水保藏69、填空题一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气()生殖生长阶段所需70、填空题斜面低温保藏菌种时，一般()需转管一次。71、填空题按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有()、()、()、正确答案：食用菌细胞增殖方式(锁状联合)在双核菌丝端细胞的两核之间，从细胞壁上产生一个喙状小突起，并向下弯曲，双核中的一个核移入喙中，然后双核同时分、裂形成4个核。其中2个核在前，1个核在后，1个核在喙中，这时细胞出现2个横隔成为3个细胞，最后喙尖与后面单核细胞沟通，核移入其中，这样一个双核细胞就变成2个双核细胞。在两个细胞之间残留一个喙状的痕迹，这种锁状构造称为锁状联合。73、问答题鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题?正确答案：勿喷关门水，不要喷水不匀，高温时勿喷水(发菌期25℃以上、产菇期20℃以上),采菇前勿喷水、勿喷过浓的石灰水、肥水及药水。无论何时喷水，水量都不可超过土层持水量而渗入料内。74、填空题子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于()。75、问答题简述原种栽培种的质量要求?正确答案：(1)种龄：转管次数不超过第5代的原种(2)有效期：满瓶后三个月内有效草菇一个月内有效(3)菌种的外观：菌丝生长健壮色泽洁白无杂菌虫害杂色出现银耳菌种除白色的银耳菌丝外还应有烟丝菌丝种瓶内无黄色水汁(菌丝老化代谢产物出现)总要求：纯、正、状、润、香。76、单选常压蒸汽灭菌属于()。77、问答题举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。正确答案：①双孢蘑菇—堆肥中的微生物这类微生物如：假单孢杆菌、腐质霉菌、嗜热链霉菌、高温单孢菌、高温放线菌等。能分解纤维素、半纤维素等复杂物质，使之降解为易为食用菌吸收利用的养分；同时，它们还为食用菌的生长提供必需的氨基酸、维生素和无机盐。此外，这些微生物自身繁殖所合成的菌体蛋白和多糖体，在它们死之后也成为食用菌的良好营养。②香灰菌—银耳银耳栽培需先有一种叫“香灰菌”(羽毛状真菌)的分解作用，将其不能直接利用的纤维素、半纤维素等物质分解成可利用的营养物质后，银耳菌丝才能在纤维素等物质上长出来。如果没有香灰菌，银耳是生长不好的。香灰菌作用：分解纤维素、半纤维素等物质成为可利用的营养物质；供78、填空题菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为()、()和()。79、填空题在菌种分离过程中常采用()分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取()组织进行分离。80、填空题灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的()。81、填空题1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为()。82、填空题微生物的代谢分为()代谢和()代谢。83、填空题食用菌的繁殖器官是(),担子菌的营养器官是()。84、单选若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是()。85、单选乙醇进行表面消毒常用的浓度是()。87、单选黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到()左右88、单选用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是()。90、填空题距老种块越近的菌丝越()。91、单选人工栽培的食用菌多是()。92、单选母种的转管次数最多不能超过()。C、4次93、单选以下哪个树种不适合栽培黑木耳()A.柞木D.麻栎94、单选消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是()95、单选食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的()。C、最适数值96、单选下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是()。97、单选下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是()。C、葡萄糖98、单选生产上栽培金针菇多采用()C.熟料栽培99、单选菌种传代时转管次数不能超过()100、填空题高温、高湿、通气差，是诱发()的主要外因。101、填空题无论哪一种食用菌，都是由()和()两大部分组成。102、单选香菇培养料适宜含水量是()103、填空题母种的转管应严格控制()。104、填空题接种成功的关键是()。105、单选平菇的子实体生长的最适应的温度是()106、单选蘑菇栽培管理特点是需要()。A.光照B.覆土C.低温D.高湿107、填空题ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢()性环境。正确答案：1)浸泡，将麦粒浸泡4-16个小时，使之吸足水分。2)煮制，使之熟透，到“无白心”或少量裂皮的程度。3)拌料装瓶，捞出沥水后，至表面无水，使含水量为40-50%,拌入石膏，白糖，装到瓶的4/5处，抹干净后封口。4)灭菌：高压灭菌在压力0.1～0.15Mpa,1.5～2h或常压灭菌。5)接种：适宜温度下培养20-40天，菌丝长满瓶即可。109、单选在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为()。1)按配方称量试剂；2)煮沸溶解过滤：土豆或玉米粉先加水煮沸15分钟，过滤取滤汁，再加其他成分，继续煮至琼脂有凝固性为止；3)分装，分装量为试管容积的1/5～1/4,加棉塞，6～8支捆在一起；4)灭菌，排冷气后，压力为0.15mPa,维持20分钟；5)排斜面，45℃以上排斜面。111、单选黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为()正确答案：即在常压下，利用常压灭菌锅将培养基内部及表面微生物杀死的一113、问答题平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面?正确答案：(1)原料新鲜无霉变，最好经阳光曝晒并用药剂处理(2)栽培品种要求抗性较强(3)低温发菌(发菌湿度不超过18℃)(4)较高的接种量(15%-20%)(5)拌料加1%—3%的石灰114、单选下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是()。115、单选下列食用菌能够进行发酵料栽培的是()。116、填空题菌种保藏在生产中应用最多的是()保藏法，保藏温度为()117、单选大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为()。118、单选黑木耳属于()结实类。C、低温结实120、填空题保藏的母种在使用前一定要()。1)配料设备，主要有称量仪器、拌料器具、装料器具主要有天平、台秤等2)灭菌设备，主要有高压蒸汽灭菌锅、常压灭菌锅，一般分为土蒸锅和蒸笼等3)接种的设备，②接种箱或超净工作台；4)菌种培养设备，主要有菌种培养室、恒温培养箱、菌种搁架、摇床培养容5)程序是：菌种分离→母种扩大培养→原种栽培→栽培种培养。122、单选生产上使用的食用菌菌种是()A.担孢子B.初生菌丝正确答案：腐生性食用菌；寄生性食用菌；共生性食用菌125、填空题生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%),用量为干料重的()%。126、填空题高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至()开锅。正确答案：0127、填空题菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到()的影128、填空题食用菌的菌种按来源性质分()、()、()。正确答案：稳温结实：某些菌类营养菌丝生理成熟后，经降温至一定值，诱导菌丝纽结成原基后，至于原基是否能顺利健全发育子实体，取决于菇床温度及菇床上之温度是否保持相对稳定。变温结实：某些菌类进入生殖生长阶段之前虽有一个连续降温过程，但还不能诱导原基形成。例如生理成熟后的香菇菌丝单纯受到降温刺激是不易形成菇蕾的，还必须有一较大的昼夜温差刺激才行，温差幅度越大越好。130、问答题若配制500mlPDA斜面培养基，其配方和配制过程如何?正确答案：配方是：马铃薯100g,糖10g,琼脂10～12g,水500ml。(2)煮制马铃薯洗净，去皮及芽眼，切碎，加占配制量1.3倍的水，煮沸20min。用纱布过滤，取500ml滤液。(3)分装通过漏斗装置分装于试管中。装量约占试管高度的1/4,勿玷污管口及管壁。7～10支试管扎一捆，棉塞部分用牛皮纸包严。(4)灭菌在加热排冷气后，压力在0.1～0.15MPa灭菌30min。降压至零时取出培养基趁热摆成斜面。132、填空题制菌种的基础程序为()、()、()。133、填空题多数食用菌母种培养的温度是(),原种和栽培种培养的温度是正确答案：27度；25~27度134、问答题简述食用菌栽培的发展正确答案：(1)食用菌产业是21世纪大有前途的产业。(2)食用菌栽培是广大农村脱贫致富的良好途径率高，效益好。(3)食用菌栽培能促进多种事业同时发展，使自然界物质得到良性循环，能量合理流动，有益于农业生态系统平衡。(4)发展食用菌栽培有得天独厚的自然条件。135、填空题根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为()、()、()、正确答案：木生菌；粪生菌；土生菌；虫生菌；菌根菌136、单选平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为()。138、填空题培养母种常用的培养基是()。139、单选食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于()。140、单选平菇需要温差的生长期是()。B.子实体生长期C.分化期141、填空题在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含()辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。142、单选手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到()时，第二次排冷143、单选分生孢子梗成扫把状的杂菌是()。B、毛霉菌144、单选用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为()。145、填空题光学显微镜由()和()两大部分组成。146、单选不属于菌种分离法的是()B、组织分离C、菇木分离法147、单选经过灭菌处理，培养料的ph值一般可()。A.上升C.上升或下降148、单选在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是()149、填空题PSA培养基的配方为：土豆(),蔗糖20g,琼脂17～23g,水150、单选有机锗含量特别丰富的食用菌有()。A.竹荪B.灵芝C.冬虫夏草D.猴头151、单选一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是()。A、金针菇152、单选下列哪种树木可用作栽培香菇()153、单选菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于()。154、单选下列食用菌中，属于子囊菌的是()。A.香菇B.银耳155、填空题食用菌的繁殖器官是(),营养器官是()。156、单选金针菇在仲长期应()。A.加强通风B.不能通风C.少通风正确答案：研究证明培养料的酸败直接影响出菇结果，酸败后的培养料使菌丝吃料困难，料发黑，发菌时间大大延长，催蕾时料面分泌大量黄水，增加了受杂菌污染的机率，单产水平下降。158、填空题子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变()。159、问答题叙述组织分离选取的最佳部位?正确答案：菌褶上部的菌盖组织菌丝分化程度低、分化迟，产孢子前细胞质浓度高，细胞大，形成孢子所需要的养分和生长促进物质在这里大量聚积，然后再输送到孢子中去，这一部分组织最具活力。因此组织分离繁育菌种应用这一部分组织进行分离为好。160、单选香菇属于()结实类食用菌。A、恒温结实B、变温结实C、高温结实161、单选琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为()。162、填空题鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要()。正确答案：子实体发育的前期，在其外表包着一层膜，即菌膜，也称外菌幕。164、填空题制作棉塞的棉花应是()。166、单选物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于()。C.防腐167、填空题大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选()。168、填空题导致菌丝徒长的主要原因是()。正确答案：食药用菌生活史是指从孢子萌发经过菌丝体到第二代孢子的整个发育过程。孢子、菌丝体、子实体是食药用菌生活史中的三个主要环节。170、单选决定栽培成功的关键期是()。A.分化期B.发菌期C.子实体生长期171、单选多数种类担子菌纲的次生菌丝都是()方式进行细胞分裂C.锁状联合172、问答题食用菌的生长条件有正确答案：食用菌的生长条件：1)营养物质：营养物质是食用菌生长发育的物质基础，食用菌所需的营养物质主要包括碳源，无机盐和生长因子；2)温度：温度是影响食用菌生长发育的重要环境因子，它对食用菌的影响较大。为了栽培上的方便，人们根据子实体分化所需温度，将食用菌分为3个温①低温型，子实体分化最高温度24℃,最适温度15～20℃,如金针菇；②中温型，子实体分化最高温度28℃,最适温度20℃~26℃,如香菇、平菇、③高温型，子实体分化最高温度35℃,最适温度28℃~30℃,如草菇、灵芝。3)水分和湿度不同食用菌对基质水分含量和环境湿度要求不同，适合食用菌生长的含水量通常在60%左右，一般地，子实体生长阶段对水分的需求高于菌丝体生长阶段的需求。子实体生长阶段(出菇期)要求环境湿度在80%～90%4)氧气和二氧化碳食用菌皆为需氧菌。在菌丝体生长阶段和子实体阶段都需要氧气。通风换气可改变二者的含量，高浓度二氧化碳可抑制菌盖开伞，如金针菇在较高浓度的二氧化碳环境中，生长量增加，形成小盖长柄的优质菇。5)光照食用菌在菌丝体生长阶段和子实体阶段需要光照不同，在菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段需要弱光照(散射光)。正确答案：真菌：是一类具有真核细胞，能产生孢子，无叶绿素的低等真核生大型真菌：主要指菌丝生长到一定阶段，能形成较大子实体结构的一类真菌，包括担子菌和子囊菌的一些种类。食用菌：指大型真菌中，具有肥大多肉的繁殖器官，木质化程度低，不含毒174、多选食用菌的营养物质()C、无机盐175、单选制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其A.将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。B.使培养料软化，同时也可改变其PH值。C.杀死培养料中所有的微生物。D.杀死培养料中部分有害的微生物。176、单选利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极A.天然培养基B.合成培养基C.半合成培养基177、填空题试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的()。178、填空题采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是()。179、单选平菇属于()结实类食用菌。180、填空题食用菌依其适宜温度不同，可分为()、()、()。181、填空题常用的播种量是()。正确答案：把料拌好键堆，依靠微生物似的活动发酵，使料堆温度升至60~65