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文档简介

1速冻手抓饼GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及GB5009.3食品安全国家标准食品中水分GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价GB7718食品安全国家标准预包装食品标GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范2使产品迅速通过其最大冰晶区域，当中心温度达到-18℃时，完成冻结加工工艺的速冻手抓饼quick-frozenshreddedpan面、折叠、分切、成型、速冻和包装等工艺制成的生制4技术要求4.1原辅料要求4.1.6其它原辅料应符合相关国家标准或行业标准的规定。4.2感官要求无明显结霜、形状完整、表皮无破损、折叠整齐、大小基本4.3理化指标3 酸价/（以脂肪计KOH）/（mg／g）≤黄曲霉毒素B1/(μg/kg）≤4.4微生物限量4.5污染物限量4.6其它食品添加剂和食品营养强化剂限量4.7净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的4如仍有一项不符合本文件，则判该批产品不合5b)因人为或自然因素使生产技术和生产环境发生较大变化时；则判该批产品为不合格或不符合。超过两项不符合本文件，则判该批产品为不合格或不符7.4.5型式检验项目微生物指标有9运输和贮存9.1.2速冻手抓饼运输时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装9.1.4速冻手抓饼应在-12℃及以下温度的运输设备内运输。9.2贮存9.2.1速冻手抓饼贮存过程不得与有毒、有害、有腐蚀性9.2.3速冻手抓饼应在-18℃及以下温度贮611.2

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