《酒店管理》专业人才培养方案

(二)招生对象：应届初中毕业生(一)培养目标：本专业致力于培养能够满足现代酒店业、餐饮业等领域第一线工作需要的德、智、体、美等方面全面发展的，具有良好职业道德、较强专业技能和团队协作与敬业精神的，具有从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐、旅游景区、会展、旅行社等部门基层岗位服务与管理能力的高技能(二)职业面向：经过调研分析，本专业学生主要面向旅游业、酒店业等单位，从事酒店一线服务和基层、中层管理工作。主要就业岗位(群)有如下几类：(1)酒店前厅、客房、餐厅、康乐等部门的中、高级服务员；(2)酒店各部门领班、主管及其他初、中级管理人员；(3)酒店公关、营销人员；(4)酒店礼宾服务人员；(5)其他旅游企业的管理、服务人员。(一)基本素质及职业素养目标(二)专业知识目标(三)专业技能目标(一)主要课程介绍：3.体育在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高4.数学通过学习高中数学中初等函数的相关知识，培养学生具有基本运算能力和分析问题、解决问题以及自学能力，提高学生的数学素养和智力能读懂简单应用文，并能进行实际英语写作和日常会6.语文通过本课程学习，拓展学生文学知识的广度和深度，提高学生的阅读能力、分析能力、写作能力及口头表达能力。使学生掌握一定的实用本课程主要讲授计算机基础知识、常用操作系统的使用、常用办公软件(文字图表幻灯片处理软件、数据库软件)、图形图像处理软件、计算机网络的基本操作与网页制作软件、常用工具软件、数据软件、计算汉赋、魏晋诗文、唐诗宋词元曲、明清小说和现当代文学名篇，以及外国文学经典，开阔学生的知识面，提高学生的人文素养、美学素养和分析欣赏文学作品的能力，陶冶人生情趣，提高精神境界；引导学生关心本课程主要为酒店、旅游服务的学生打好语言基础，要求学生会说通过本课程学习，使学生掌握形体训练的基本知识及方法，提高学生身体的协调、控制及表现能力，矫正不良姿势，练就健美体形，提高本课程主要讲授市场营销学的基本理论、基本知识和基本方法，认识加强对企业市场营销管理的重要性。通过学习使学生了解市场营销环境、市场购买行为、市场细分和目标市场选择、市场营销组合决策、组织和控制市场营销活动等内容，培养和提高学生应用市场营销原理解决企业营销实际问题的能力，为学生毕业后能够较好地适应市场营销管理本课程主要讲授前台接待、餐厅系列服务、酒店沟通协调等相关知识，培养学生了解酒店各部职能、明确酒店前厅部、餐饮部等对客户服务的操作流程、操作标准和服务技术等，为今后迅速适应酒店基层工作本课程通过对导游学相关概念、体系、技能的学习，使学生掌握导游学的基本概念和基本原理，掌握导游服务的规范流程和方法技巧，并本课程主要介绍旅游学的基本原理，了解中外旅游活动的产生和发待相关的文化艺术、风土人情、社会习俗和宗教信仰等相关方面的概括描述，使学生初步掌握接待不同国家、不同阶层的境外旅游这的基本原本课程要求学生通过对党和国家的各项政策，特别是民族政策、环境保护政策、宗教政策和旅游发展政策的学习和了解，掌握旅游政策法规的基本理论和基本规范。从而能够分析和解决旅游接待中出现的实际本课程主要了解中国旅游地理概况，意在培养学生旅游资源认知能力和旅游客源地理分析能力，以及区域旅游产品开发能力的同时提升其学制：五年(前两年)课程类别序号考试(学期)考查(学期)备注二三四公共课程1122经济与政治常识213指导314中国特色社会主义理论225学习高技能人才楷模专题教育416语文(中级通用知识)167应用文写作248数学(基础知识)169数学(一般知识)24英语(第一册)14英语(第二册)24362222音乐11艺术特色课程131艺术特色课程241武术821影视鉴赏41普通话训练与测试831中外名作欣赏2251形体训练142市场营销学24334424444446135244