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文档简介

第页共页幼儿园食堂从业人员安全责任书尊敬的幼儿园食堂从业人员：出于对孩子们的健康和安全负责，以及对幼儿园食堂运作的规范要求，特制定本责任书，以明确您在工作中的安全责任。一、遵守法律和规章制度作为幼儿园食堂从业人员，您要严格遵守国家和地方的法律法规以及食品安全的相关规定，对您在食堂工作中的各项行为和活动负责。二、遵守食品安全规范1.对食品原材料的选择和采购，要确保合格、安全、无毒、无害，避免使用过期或者不符合规定的食材。2.进行食品加工和烹饪时，必须遵守食品加工工艺要求，严格控制采购、接受、存储、加工、出售、配送和使用食品的温度、时间和条件。3.在食品加工和烹饪过程中，严禁使用有毒有害物质，严禁将食品接触到污染性物质，严禁用有毒有害的原料、添加剂或剩余物料直接或间接加工或免洗直接供食。4.遵守食品卫生操作规范，使用食品工具和器具要专业、干净、无杂质，严格执行食品接触表面的清洁、消毒和疏通排污工作。5.加强食品安全知识和技能培训，掌握食品安全检测和识别方法，确保食品安全。三、做好食品储存和保管工作1.对食品材料应进行分类存储，遵循“先进先出”原则，保持清洁、防潮、防蛀。2.要保证食品存储环境的卫生和干燥，定期检查食品存放的温度和湿度。3.对于已经打开的食品包装，要妥善密封保存，防止食品变质。4.对于易腐烂的食品，要及时处理和清理，不得留存过期食品。四、严格执行食品安全监管要求1.遵循食品安全监管机构的检查和要求，积极主动参与食品安全检查和自查工作，配合相关人员进行食品抽检。2.及时向食品安全管理者报告发现的任何食品安全问题，不得隐瞒、掩盖事实，确保食品安全问题能够及时得到解决和处理。3.对发现的食品安全问题，要立即采取措施进行整改和处理，确保相关食品不再对孩子们的健康构成威胁。4.在食品安全事件中，要积极配合有关部门的工作和调查，不得阻碍和干扰正常的执法和调查工作。五、加强自身安全意识和培训1.加强对食品安全知识、法律法规和操作规程的学习和了解，定期参加相关培训和考试。2.严格按照食品安全操作规范进行工作，做好个人防护措施，确保自身安全。3.遵守食堂的工作纪律和安全制度，不得饮酒、吸烟、嬉闹等行为，不得离岗擅自外出。六、制定应急预案和模拟演练1.负责制定食堂的应急预案和事件处置方案，包括食品安全事故的应急救援和处理程序。2.定期进行食品安全事故的模拟演练，提高突发事件应对能力和处置水平。七、积极参与食品安全宣传和教育1.参与幼儿园的食品安全教育活动，向学生和家长宣传食品安全知识，提高他们的食品安全意识。2.积极协助有关部门组织食品安全宣传活动，向社会公众宣传食品安全知识，增强公众的食品安全意识。八、违反本责任书的处理对于违反本责任书导致食品安全问题的，将根据幼儿园的规章制度进行相应处罚，包括但不限于警告、记过、记大过、开除等处理措施。请您认真阅读并签字确认本安全责任书，自觉履行

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