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文档简介

《做酸奶》作业设计方案第一课时一、教学目标：1.了解酸奶的制作原理和过程；2.培养学生动手实践的能力；3.培养学生的团队合作能力；4.提高学生的科学素养和创造力。二、教学内容：1.酸奶的制作原理和作用；2.酸奶的种类和功效；3.酸奶的健康标准；4.酸奶的经典配方；5.酸奶的口味调配。三、教学过程：1.导入环节（5分钟）：通过图片、视频等形式介绍酸奶的制作过程和作用，引导学生对酸奶产生兴趣和好奇。2.理论学习（15分钟）：讲解酸奶的种类和功效，引导学生了解酸奶的重要性和健康价值。3.实践操作（40分钟）：a.准备材料：牛奶、酸奶菌、温度计、容器等；b.操作步骤：将牛奶加热至50摄氏度，加入酸奶菌，放入保温箱发酵；c.监控过程：观察和记录酸奶的发酵过程，检测酸奶的酸碱度；d.口味调配：根据个人口味添加水果、蜂蜜等配料。4.总结反思（10分钟）：让学生分享自己的制作经验和感受，引导他们总结酸奶制作的关键步骤和要点。四、教学评估：1.观察学生在实践操作中的表现，包括动手能力、团队合作能力和创造力；2.听取学生的总结反思，评价学生对酸奶制作过程的理解和掌握程度。五、作业要求：1.写一份制作酸奶的实验报告，包括材料、操作步骤、观察结果和个人感想；2.展示自己制作的酸奶成品，可以携带给同学尝试并收集反馈意见；3.分享酸奶的健康功效和口味调配经验，结合课堂所学内容撰写一篇小结。六、参考资料：1.《酸奶制作实践指导手册》；2.网上相关视频和文章。七、扩展活动：安排学生分组，设计酸奶口味创意大赛，鼓励他们在口味调配上发挥想象力和创造力，通过比赛将学生对酸奶的了解和兴趣进一步提升。通过以上教学设计方案，希望能引导学生在实践操作中感受科学的乐趣，培养他们的动手能力和创造力，同时提高他们对健康饮食的认识和重视程度。愿每位学生都成为懂得享受生活、注重健康的小专家！第二课时一、教学目标：1.了解酸奶的制作原理和原料；2.掌握酸奶的制作方法；3.培养学生动手实践和合作意识。二、教学重点和难点：1.酸奶的制作方法；2.酸奶的发酵过程。三、教学准备：1.原料：牛奶、酸奶菌；2.器材：锅、温度计、保温箱等；3.实验报告表格。四、教学流程：1.导入：通过图片、视频等形式介绍酸奶的制作过程和重要性；2.理论学习：讲解酸奶的制作原理和发酵过程；3.实验操作：学生分组进行酸奶的制作实验，老师指导并监督；4.结果观察：观察酸奶的变化和发酵情况；5.总结讨论：学生填写实验报告表格，老师带领讨论酸奶的制作方法和注意事项；6.作业布置：要求学生在家中尝试制作酸奶，并写下制作过程和体会。五、教学评价：1.实验表现：观察学生在实验中的动手能力和合作精神；2.实验报告：评分学生对酸奶制作过程的理解和总结能力；3.学习成绩：根据学生的实验表现、报告内容和作业完成情况进行评定。六、延伸拓展：1.邀请专业人士来学校进行酸奶制作讲座；2.组织学生去当地酸奶厂参观学习；3.设计更复杂的酸奶制作实验，增加学生探究的乐

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