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文档简介
$number{01}总结谷物加工工艺目录谷物加工概述谷物清理谷物碾磨谷物制粉谷物加工副产品谷物加工新技术01谷物加工概述0102谷物加工的定义谷物加工的目的是为了满足人们对食品、饲料、工业原料等的需求,同时提高谷物的附加值和经济收益。谷物加工是指通过物理、化学或生物的方法,将谷物原料转化为具有特定属性和用途的产品的过程。延长谷物的储存和运输时间提高食品的口感、营养价值和安全性生产饲料和工业原料谷物加工的目的通过干燥、冷却、包装等加工方式,可以降低谷物中的水分含量,防止霉变和虫害,延长谷物的储存和运输时间。通过谷物加工,可以去除杂质、破碎粒度、改善色泽和香气等,提高食品的感官品质;同时,可以释放和保留谷物中的营养成分,确保食品的营养价值;此外,加工过程还可以降低食品中的有害物质和微生物污染,提高食品的安全性。谷物加工可以将谷物转化为饲料和工业原料,如淀粉、葡萄糖、酒精等,满足养殖业和工业生产的需求。123谷物加工的流程磨粉将破碎后的谷物磨成粉状,根据需要调节粉粒的细度。清理去除谷物中的杂质和灰尘,保证原料的纯净度。破碎将谷物破碎成适当的大小,以便于后续的加工处理。根据颗粒大小、密度等因素,将粉粒进行分级,以满足不同产品的需求。分级混合造粒将不同种类或等级的粉粒进行混合,以获得所需的配方或比例。将粉粒压缩成具有一定形状和大小的颗粒,如面粉、米粉等。030201谷物加工的流程通过热空气或红外线等方法,去除粉粒中的水分,保持其稳定性。干燥将加工后的产品进行包装,以保护产品品质和延长保质期。包装谷物加工的流程02谷物清理去除谷物中的沙粒、石子、秸秆等杂质,提高谷物的纯净度。去除杂质通过去除杂质,提高谷物的品质和口感,满足食品加工和饲料生产的需要。提高品质去除杂质可以降低谷物中夹带的有害物质,保证食品安全和生产安全。保证安全清理的目的磁选比重分选筛选清理的方法通过振动筛、风筛等设备,利用不同大小筛孔的筛选作用,将杂质和谷物分离。利用磁力将铁质杂质从谷物中吸出。利用不同谷物和杂质的比重差异,采用风选、水选等比重分选方法将它们分离。振动筛风筛比重分选机磁选机色选机清理设备通过振动将不同大小的谷物和杂质分离。利用风力将轻杂质吹走,重杂质留下。利用比重差异将谷物和杂质分离。利用磁力吸出铁质杂质。利用光学原理将颜色不同的杂质分离。03谷物碾磨
碾磨的目的破碎谷物将完整的谷粒破碎成小片,以便提取其中的淀粉、蛋白质等营养成分。改善口感通过碾磨使谷物变得更加细腻,提高食品的口感和品质。制作不同产品根据碾磨程度的不同,可以生产出不同种类的产品,如面粉、米粉等。将干燥的谷物直接进行碾磨,得到的产品为干粉。干碾磨将谷物浸泡后进行碾磨,得到的产品为湿粉,如米粉等。水碾磨将不同种类的谷物混合在一起进行碾磨,以获得多种营养成分的混合粉。混合碾磨碾磨的方法筛子用于筛选碾磨后的谷物,分离出不同细度的粉末。碾磨机用于将谷物破碎成小片的机器,有多种类型,如石磨、钢磨等。除尘设备用于收集碾磨过程中产生的粉尘,保护环境和工人健康。碾磨设备04谷物制粉增加附加值通过制粉,可以将谷物加工成高附加值的食品,提高经济效益。促进农业发展谷物制粉业的发展可以带动农业产业链的发展,增加农民的收入,促进农业现代化。提高食品质量通过制粉,将谷物中的淀粉、蛋白质等成分分离出来,制作出各种口感和质地不同的食品,满足消费者多样化的需求。制粉的目的将谷物经过清理、干燥、破碎、筛分等工序,得到不同细度的面粉。干法制粉的优点是工艺简单、投资少,适用于小型面粉加工厂。干法制粉将清理后的谷物浸泡在适量的水中,经过软化、磨碎、筛分等工序,得到面粉。湿法制粉的优点是面粉质量高、色泽好,适用于大型面粉加工厂。湿法制粉将干法和湿法结合起来,充分发挥两者的优点,提高面粉的质量和产量。混合制粉是当前面粉加工的主要方法。混合制粉制粉的方法破碎设备包括磨辊、破碎机等,用于将谷物破碎成小片。清理设备包括振动筛、去石机、磁选器等,用于去除谷物中的杂质和异物。筛分设备包括振动筛、平面筛等,用于将破碎后的谷物筛分成不同细度的面粉。磨碎设备包括磨辊、砂轮等,用于将破碎后的谷物进一步磨碎成更细的面粉。制粉设备05谷物加工副产品麸皮麸皮是谷物加工过程中产生的副产品,主要由谷物的外层包裹物组成,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。麸皮在食品工业中常被用作食品添加剂,如面包、饼干等烘焙食品的口感和质地改善,也可用于生产营养补充剂和动物饲料。麸皮中的膳食纤维有助于改善消化系统健康,促进肠道蠕动,预防便秘和肠道疾病。然而,麸皮中含有较高的植酸,会降低食物中矿物质的吸收率,因此需适量食用。米糠是稻米加工过程中的副产品,含有丰富的膳食纤维、维生素E、矿物质和抗氧化物质。米糠在食品工业中常被用于生产米粉、米糕等食品,也可作为食品添加剂用于改善食品的口感和质地。米糠中的膳食纤维有助于降低胆固醇、控制血糖和改善消化系统健康。然而,米糠中含有较高的植酸,会影响矿物质的吸收,因此需适量食用。01020304米糠胚芽是谷物中的重要组成部分,富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。胚芽胚芽具有很高的营养价值和保健功能,被广泛应用于食品和保健品领域。胚芽可以单独食用,也可以添加到各种食品中,如面包、饼干、饮料等,以增加食品的营养价值。胚芽中的丰富营养成分有助于提高免疫力、促进生长发育和维护心血管健康等。06谷物加工新技术通过降低加工温度的方式,保留谷物中的营养成分和天然风味。总结词低温加工技术是一种新型谷物加工方法,它通过降低加工温度或采用低温条件下的加工方式,如冷榨、冷磨、冷辗等,来最大限度地保留谷物中的营养成分和天然风味。这种技术可以减少高温处理对谷物中营养成分的破坏,同时还能避免因高温而产生的有害物质,提高产品的品质和安全性。详细描述低温加工技术总结词利用挤压膨化机对谷物进行高温高压处理,使其体积膨胀、组织结构改变。要点一要点二详细描述挤压膨化技术是一种新型的谷物加工技术,它利用挤压膨化机对谷物进行高温高压处理,使谷物在挤压过程中产生高温高压环境,从而使谷物体积膨胀、组织结构改变,形成具有特殊口感和质地的产品。这种技术可以改善谷物的口感和消化吸收性,同时还能杀灭其中的有害微生物,提高产品的卫生安全性。挤压膨化技术总结词将谷物粉碎至微米级别,使其具有更好的物理、化学和生物学性质。详细描述超微粉碎技术是一种新型的谷
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