葡萄酒的陈酿_第1页
葡萄酒的陈酿_第2页
葡萄酒的陈酿_第3页
葡萄酒的陈酿_第4页
葡萄酒的陈酿_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

五红葡萄酒的陈酿陈酿过程—换桶发酵完8-10天11-12月份3-4月份11-12月份倒桶除酒脚11-12月份陈酿条件：8-18℃，相对湿度85-90%填满桶：添加含二氧化硫的酒换桶时的注意事项第一次换桶应接触空气促进氧化沉淀，酵母发酵自第二次换桶起，应隔绝空气避免氧化每次换桶，要测定挥发酸和SO2,并补充SO220mg/l陈酿过程—添桶目的装满桶，不留空隙避免酒体接触氧气，防止氧化和醋酸化方法用同年龄，同品种，同质量的酒添桶添满后添加少量白兰地或食用酒精，防止杂菌污染。六后处理与包装包装

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论