微生物工程复习题

微生物工程复习题三、选择题()1.利用酵母发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒阶段要控制的必要条件分别是()A.玉米粉和有氧；B.大豆粉和有氧C.玉米粉和无氧；D.大豆粉和无氧()2.下列关于平菇固体培养的操作程序，正确的是A.配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养B.配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸气灭苗，接种，培养C.配制棉予壳培养基，按种，高压蒸气灭菌，培养D.配制棉子壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养()3.由于生物技术已渗透入了现在的化学工业中，因此，现代生物化学工程技术的发展趋势是将尽可能多的工业化学反应过程用()反应器来代替。A.动物B.植物C.微生物D.生物()4.农作物的秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成，利用生物技术，这三大物质可以再生为通用化学品，其中半纤维素可以再生为()。A.葡萄糖B.木糖C.酚、苯等物质D.蔗糖()5.下列不需要利用发酵工程的是A.生产单细胞蛋白饲料B.通过生物技术培育可移植的皮肤C.燃料乙醇D.工厂化生产青霉素()6.生物技术中的()是最早涉及环境保护领域的工程技术。A.基因工程B.细胞工程C.酶工程D.发酵工程()7.酶工程和发酵工程是生物技术实现()的关键环节。A.产业化B.商品化C.社会化D.安全化()8.在生物技术中，我们把每单位面积上的()总量，称为生物量。A.微生物B.植物C.动物D.生物有机体()9.现代发酵工程是()在培养基中繁殖后代以获得产品的过程。A.单一菌种B.两种菌种C.多种菌种D.混合菌种()10.随着人类人口的增长，能源日趋紧张，利用发酵工程生产的()有可能成为新能源，能解决能源枯竭的问题。A.甲醇B.乙醇C.丙醇D.丁醇()1.下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（）A.蛋白胨B.含碳有机物无机物D.石油、花生饼()2.培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（）A.细胞工程B.基因工程.人工诱变D.人工诱变和基因工程()3.由于生物技术已渗透入了现在的化学工业中，因此，现代生物化学工程技术的发展趋势是将尽可能多的工业化学反应过程用()反应器来代替。A.动物B.植物C.微生物D.生物()4.农作物的秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成，利用生物技术，这三大物质可以再生为通用化学品，其中半纤维素可以再生为()。A.葡萄糖B.木糖C.酚、苯等物质D.蔗糖5.以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是。(（C）)A．味精B．啤酒C．“人造肉”D．人生长激素()6.生物技术中的()是最早涉及环境保护领域的工程技术。A.基因工程B.细胞工程C.酶工程D.发酵工程()7.对谷氨酸发酵的叙述正确的是（）A.菌体是异养厌氧型微生物B.培养基属于液态的合成培养基C.谷氨酸的形成与搅拌速度无关D.产物可用离子交换法提取()8.关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（）A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C.次级代谢产物在代谢调节下产生D.初级代谢产物的合成无需代谢调节()9.发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A.厌氧发酵B.氨基酸发酵C.液体发酵D.需氧发酵()10.随着人类人口的增长，能源日趋紧张，利用发酵工程生产的()有可能成为新能源，能解决能源枯竭的问题。A.甲醇B.乙醇C.丙醇D.丁醇1.下列有关谷氨酸棒状杆菌得生长和谷氨酸发酵得叙述，错误的是（B）A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B.菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充C.发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺D.细胞膜透性的改变，可以接触代谢产物对有关酶活性的抑制2．下图所示为某种培养基的配方，根据表格可以判断出（A）成分含量成分含量K2HPO42g(NH4)2SO41.4gMgSO4·7H2O0.3gCaCl20.3g纤维素粉20g琼脂20g水1000mlPh5.5A.此培养基可以用来筛选生产纤维素酶的菌种B.此培养基因原料来源广泛，可用于工业生产C.此培养基可以用来筛选自生固氮菌D.此培养基中含有微生物所必需的五大营养3.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（B）A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素B.碳源物质也是该微生物的能源物质C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D.水是该微生物的营养物质4.通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是（C）A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高D.发酵液pH呈碱性，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺6.在利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是（C）(1)各个生长期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期（2）对数期是采样留种的最佳时期（3）在稳定期补充营养物质可提高产量（4）调整期是收获代谢产物的最佳时期A.12B.14C.23D.347发酵工程的第一各重要工作是从混合的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括（C）A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C.利用高温高压消灭不需要的杂菌D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素8利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的是以原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（C）A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧C.玉米粉和无氧D.大豆粉和无氧9下列有关发酵工程的说法正确的是(D)A.青霉素是抗生素，在青霉素生产过程中不需要严格灭菌B.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的C.谷氨酸棒状杆菌要在隔绝空气的条件下发酵才能得到谷氨酸D.在菌种选育的过程中可以利用人工诱变，细胞工程和基因工程等手段10关于单细胞蛋白叙述正确的是(B)A.是从微生物细胞中提取的蛋白B.通过发酵生产的微生物菌体C.是微生物细胞分泌的抗生素D.单细胞蛋白不能作为食品11严格控制发酵条件，是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质高量多的理想产物，通常所指的发酵条件控制不包括(D)A.温度条件B.溶氧控制C.pH控制D.酶的控制12发酵工程中，能够通过多种途径培养优良品种。其中能定向培育优良菌种的方法是(D)A.人工诱变和基因工程B.人工诱变和细胞工程C.人工诱变和基因工程，细胞工程D.基因工程，细胞工程13掌握微生物群体的生长规律，目的是更好的研究和利用它们。下列有关描述中错误的是(C)A.生产上常常用对数期的细菌作为菌种B.在稳定期适当补充营养物质，有利于提高产量C.连续培养延长了培养周期，从而提高产量D.调整期细菌的代谢活跃，体积增长快14在发酵生产中，可根据微生物生物群体的生长规律控制生产过程，在一定的时间内，为提高次级代谢产物生产率，一般需要(C)A.缩短稳定期，延长对数期B.延长对数期和稳定期C.缩短调整期，延长稳定期D.延长调整期和衰亡期15下列关于微生物代谢和调节的叙述中错误的是(D)A.微生物合成的激素属于次级代谢产物，与自身代谢的调节基本无关B.组成酶的合成受基因的控制，而诱导酶的合成还要受环境的制约C.处于对数期的细菌代谢旺盛，而大量积累代谢产物是时期是稳定期D.酶活性的调节机制是通过代谢产物致使酶的结构发生不可逆变化来实现的16下列有关微生物及发酵工程的说法中，正确的是(D)A.分离单细胞蛋白时，通常采用萃取，离子交换等方法B.在测定大肠杆菌群体生长规律时，应注意随时调整phC.连续培养的优点是有利于生物尽快将代谢产物释放到培养基中D.将大肠杆菌从只用乳糖作碳源的培养基上转移到只用葡萄糖做碳源的培养基上，其细胞内半乳糖苷酶合成就会停止1．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（B）

A．蒸馏过滤C．过滤沉淀C．萃取离子D．沉淀萃取2．下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（C）A．蛋白胨B．含碳有机物C．含碳无机物D．石油、花生饼3．培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（C）A．细胞工程B．基因工程C．人工诱变D．人工诱变和基因工程4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（C）

A．味精B．啤酒C．“人造肉”D．人生长激素5．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（C）A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧6．关于单细胞蛋白叙述正确的是（B）A．是微生物细胞中提取的蛋白质B．通过发酵生产的微生物菌体C．是微生物细胞分泌的抗生素D．单细胞蛋白不能作为食品7．对谷氨酸发酵的叙述正确的是（D）A．菌体是异养厌氧型微生物B．培养基属于液态的合成培养基C．谷氨酸的形成与搅拌速度无关D．产物可用离子交换法提取8．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（D）A．氨基酸B．碱基C．核苷酸D．生物素9．关于菌种的选育不正确的是（C）A．自然选育的菌种不经过人工处理B．诱变育种原理的基础是基因突变C．通过有性杂交可形成工程细胞D．采用基因工程的方法可构建工程菌10．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（A）A．C：N为4：1B．C：N为3：1C．隔绝空气；D．加大氮源、碳源的比例11．灭菌的目的是（B）A．杀灭细菌B．杀灭杂菌C．杀灭所有微生物D．杀灭芽孢12．能影响发酵过程中温度变化的因素是（D）A．微生物分解有机物释放的能量；B．机械搅拌C．发酵罐散热及水分蒸发；D．B、C都对13．在发酵中有关氧的利用正确的是。(B)A.微生物可直接利用空气中的氧B.微生物只能利用发酵液中溶解氧C.温度升高，发酵液中溶解氧增多D.需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌14．当培养基pH发生变化时，应该（C）A．加酸B．加碱C．加缓冲液D．加培养基15．大量生产酵母菌时，不正确的措施是（A）A．隔绝空气B．在对数期获得菌种C．过滤沉淀进行分离D．使菌体生长长期处于稳定期16．基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（B）①石油②人生长激素③紫草素④聚乙二醇⑤胰岛素⑥重组乙肝疫苗A．①③⑥B．②⑤⑥C．③⑤⑥D．②③⑤17．连续培养酵母菌的措施中不正确的是（D）A．及时补充营养物质B．以青霉素杀灭细菌C．以缓冲液控制pH在5.0～6.0之间D．以酒精浓度测定生长状况18．不能以糖类作为碳源的细菌是（C）A．假单胞菌B．乳酸菌C．甲基营养菌D．固氮菌19．不能作为异养微生物碳源的是（D）A．牛肉膏B．含碳有机物C．石油D．含碳无机物20．根瘤菌能利用的营养物质的组别是（B）A．NH3，（CH2O），NaClB．N2，（CH2O），CaCl2C．铵盐，CO2，NaClD．NO2，CO2，CaCl221．配制培养基的叙述中正确的是（C）A．制作固体培养基必须加入琼脂B．加入青霉素可得到放线菌C．培养自生固氮菌不需要氮源D．发酵工程一般用半固体培养基22．下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（D）①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④维生素⑤碱基⑥生物素A．①②③B．②③④C．②③④⑤D．③④⑤⑥23．有关自养微生物的叙述中正确的是（A）A．NaHCO3可提供两类营养物质B．N2在一般条件下可成为氮源C．含C、H、O、N的物质可提供碳源、氮源和能源D．自养微生物需五类营养物质24．在用伊红－美蓝培养基鉴别大肠杆菌时，培养基中可以不含有（C）A．碳源；B．氮源；C．生长因子；D．水和无机盐25．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（A）A．碳源；B．氮源；C．无机盐；D．生长因子26．下列各项叙述中正确的是（C）A．微生物的遗传物质都是DNAB．微生物都属于原核生物C．微生物的遗传物质是核酸D．微生物的生殖方式是孢子生殖27．下列关于生长因子的说法中，不正确的一项是（B）A．是微生物生长不可缺少的微量有机物B．是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C．主要包括维生素、氨基酸和碱基等D．一般是酶和核酸的组成成分28．酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（B）A．碳源供应太充足B．细胞会发生质壁分离C．改变了酵母菌的pH值D．葡萄糖不是酵母菌的原料29．可用于微生物分离鉴定的培养基是（B）A．固体、天然、选择培养基B．固体、化学、鉴别培养基C．半固体、天然、鉴别培养基D．半固体、天然、选择培养基30．下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（C）A．牛肉膏B．蛋白胨；C．生物素D．酵母粉31．鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成，这些物质是（A）A．指示剂或化学药品；B．青霉素或琼脂；C．高浓度食盐；D．维生素或指示剂32．纯培养是其中(A)的培养物。A只有一种微生物B只有细菌生长所需的一种营养物C除主要微生物外只有一种微生物D没有代谢废物33．平板划线分离法需要下面所有的物品，除了(D)之外。A接种环；B琼脂培养基平板；C细菌的培养物；D电泳仪34．鉴别培养基是一种培养基，其中(B)。A真菌和病毒生长不同B辨别两种不同的细菌C有两种不同细菌所用不同的特殊营养物D保温培养期采用两种不同的温度35．代谢过程为了产生ATP分子，所有下面的物质都是需要的，除了(D)之外。A二磷酸腺苷分子；B能量；C磷酸基；DDNA和RNA36．代谢中如发生还原反应时，(C)。A从底物分子丢失电子；B通常获得大量的能量C电子加到底物分子上；D底物分子被氧化37．当进行糖酵解化学反应时，(D)。A糖类转变为蛋白质B酶不起作用C从二氧化碳分子产生糖类分子D从一个单个葡萄糖分子产生两个丙酮酸分子38．微生物中从糖酵解途径获得(A)ATP分子。A2个；B4个；C36个；D38个39．下面的叙述(A)可应用于发酵。A在无氧条件下发生发酵；B发酵过程发生时需要DNAC发酵的一个产物是淀粉分子；D发酵可在大多数微生物细胞中发生40．进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是(C)。A乙醇B丙酮酸C乙酰CoAD三磷酸腺苷41．下面所有特征适合于三羧酸循环，除了(D)之外。

AC02分子以废物释放；B循环时形成柠檬酸C所有的反应都要酶催化；D反应导致葡萄糖合成42．电子传递链中(A)。A氧用作末端受体；B细胞色素分子不参加电子转移C转移的一个可能结果是发酵；D电子转移的电子来源是DNA43．化学渗透假说解释(C)。A氨基酸转变为糖类分子；B糖酵解过程淀粉分子分解为葡萄糖分子C捕获的能量在ATP分子中；D用光作为能源合成葡萄糖分子44．当一个NADH分子被代谢和它的电子通过电子传递链传递时，(C)。A形成六个氨基酸分子；B产生一个单个葡萄糖分子C合成三个ATP分子；D形成一个甘油三酯和两个甘油二酯45．己糖单磷酸支路和ED途径是进行(C)替换的一个机制。A微生物中DNA合成；B光合生物中的光合作用C某些种类微生物中的能量代谢；D化学渗透作用46．微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在(C)。A无酶时；B无ATP时；C无氧时；D有细胞色素时47．为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量，(B)A它们必须第一步变成脂肪分子；B它们的葡萄糖单位必须被释放C环境中必须有游离氧存在；D遗传密码必须起促进作用48．脱氨(基)作用解释这种转变(D)。A多糖转变为双糖；B双糖转变为多糖C脂肪转变为糖类分子；D氨基酸转变为能量化合物49．为使细胞利用脂肪酸作为它们的能量，脂肪酸分解而且转化成的分子为(B)。A醌和磷酸核糖；B乙酰CoA；C各种氨基酸；DDHAP分子50.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（B）A迟滞期B对数期C稳定期D衰亡期51.某些放线菌产生的抗生素，是它们的（B）A初级代谢产物；B次级代谢产物；C代谢中间产物；D代谢废物52.固体培养基中需要加入琼脂的目的是（D）A为菌体提供碳源B为菌体提供氮源C使培养基保持水分D使培养基凝固53.下列关于发酵工程的说法，错误的是（C）A．发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B．通过人工诱变选育新品种C．培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D．环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成54.微生物代谢的调节属于（C）A．神经调节；B.激素调节；C．酶的调节；D.基因调节55.在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（B）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量A.①②⑥⑤③④B．⑥①②⑤③④C．⑥①②⑤④③D．①②⑤④⑥③56．通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（B）A.温度；B.pH；C.氧含量；D．前三者的共同作用57．发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（A）A.厌氧发酵B．氨基酸发酵C．液体发酵D．需氧发酵58．关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（D）A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C.次级代谢产物在代谢调节下产生D.初级代谢产物的合成无需代谢调节59．