团团圆圆过中秋第一课时（教案）全国通用二年级上册综合实践活动

/团团圆圆过中秋——二年级上册综合实践活动课时：1课时教学目标：1.让学生了解中秋节的历史和习俗，感受中国传统文化的魅力。2.培养学生的动手操作能力和团队协作精神。3.增强学生对家庭和亲情的认识，培养学生的感恩之心。教学内容：1.中秋节的起源和习俗2.月饼的制作过程3.中秋节相关的诗词和故事教学过程：一、导入1.教师出示月饼，引导学生观察并提问：“你们知道这是什么吗？它和哪个节日有关？”2.学生回答，教师总结：月饼是中秋节的传统食品，中秋节是我国的传统节日。二、探究中秋节的起源和习俗1.教师简要介绍中秋节的起源和习俗，如赏月、吃月饼、放灯笼等。2.学生分享自己对中秋节的认识和经历。三、学习月饼的制作过程1.教师出示月饼制作的PPT，讲解制作过程。2.学生分组，每组选择一种月饼进行制作。3.教师巡回指导，解答学生的问题。四、分享月饼，感受中秋氛围1.学生将自己制作的月饼与其他同学分享。2.教师引导学生谈论分享的感受，强调团结友爱的重要性。五、学习中秋节相关的诗词和故事1.教师出示中秋节相关的诗词和故事，如《静夜思》、《嫦娥奔月》等。2.学生分组，每组选择一首诗词或一个故事进行学习。3.教师巡回指导，解答学生的问题。六、总结与反思1.教师引导学生总结本节课的学习内容，回顾中秋节的历史和习俗。2.学生分享自己的学习心得和感悟。教学评价：1.学生对中秋节的历史和习俗的了解程度。2.学生在月饼制作过程中的表现，如动手操作能力和团队协作精神。3.学生对家庭和亲情的认识，以及感恩之心的培养。教学延伸：1.组织学生参观月饼制作工厂，了解月饼的工业化生产过程。2.邀请家长参与中秋节活动，共同感受中国传统文化的魅力。3.开展中秋节主题的绘画、手抄报等比赛，展示学生的学习成果。注意事项：1.在教学过程中，注意培养学生的动手操作能力和团队协作精神。2.引导学生正确对待传统文化，尊重历史，传承美德。3.注重学生的情感体验，培养学生的感恩之心。重点关注的细节：月饼的制作过程月饼制作过程的详细补充和说明：月饼制作过程分为准备阶段、制作阶段和烘烤阶段。在准备阶段，我们需要准备好面粉、糖、油脂、馅料等原材料，并准备好制作月饼的模具。在制作阶段，我们需要将面粉、糖、油脂等原材料按照一定的比例混合均匀，揉成面团，然后分成小剂子，擀成圆饼，包入馅料，揉成球状，放入模具中压制成型。在烘烤阶段，我们需要将成型的月饼放入烤箱中，用中火烘烤约20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。在月饼制作过程中，需要注意以下几点：1.原材料的比例要掌握好，这是月饼制作成功的关键。一般来说，面粉、糖、油脂的比例为10:3:3，但是具体比例还需根据所选用的食材和个人口味进行微调。2.面团揉制时要揉至表面光滑，这样制作出来的月饼口感才会细腻。揉制时可以加入少量的水，但是要注意不要加得过多，以免面团过于湿粘。3.馅料的选择可以根据个人口味来定，有豆沙、莲蓉、五仁等多种选择。馅料包入面团时，要尽量包得均匀，以免烘烤时月饼爆裂。4.模具的使用是月饼制作的重要步骤，选择合适的模具可以使月饼成型更加美观。在模具使用前，可以先涂上一层食用油，以免月饼粘在模具上。5.烘烤温度和时间要根据月饼的大小和烤箱的实际情况来调整。一般来说，烤箱预热至180度，烘烤约20分钟即可。但是具体温度和时间还需根据实际情况进行微调。6.月饼烘烤完成后，最好能放置一段时间，使其冷却，这样月饼的口感会更加美味。以上就是对月饼制作过程的详细补充和说明，希望对大家有所帮助。在制作过程中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出属于自己的特色月饼。同时，也可以通过月饼制作，更好地理解和传承中国的传统文化，感受中秋节的氛围。月饼制作过程详细说明：准备阶段：在准备阶段，教师应提前准备好制作月饼所需的各种原料和工具。原料包括面粉、糖粉、转化糖浆、食用碱水、食用油、馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等）以及蛋黄液（用于刷表面）。工具包括月饼模具、电子秤、烤箱、烤盘、面粉筛、刮刀、保鲜膜等。制作阶段：1.面团制作：首先，将面粉过筛，与糖粉混合均匀。然后，将转化糖浆、食用碱水和食用油混合，搅拌均匀后倒入面粉和糖粉的混合物中。揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放置一旁醒发至少2小时。2.馅料准备：如果使用现成的馅料，可以直接使用。如果自制馅料，需要提前准备好，并将馅料分成等份，揉成小球，方便后续包馅。3.包馅：将醒发好的面团也分成等份，取一份面团压扁，包入一份馅料，慢慢将面皮往上推，直至完全包裹住馅料，封口要捏紧，防止烘烤时爆裂。4.压模：将包好馅料的面团稍微揉圆，放入月饼模具中，用模具压制成型。注意模具内要先撒上一层薄薄的干粉，以防粘连。烘烤阶段：1.预热烤箱：将烤箱预热至190°C。2.喷水：在月饼表面轻轻喷上一层水，以防烘烤时表皮过早干裂。3.刷蛋液：在月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液，增加月饼的光泽度和口感。4.烘烤：将刷好蛋液的月饼放入烤箱中层，烘烤约6-8分钟，取出后再刷一层蛋黄液，继续烘烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色。5.冷却：烘烤好的月饼取出后，放置在烤网上自然冷却。待月饼完全冷却后，放入密封容器中，放置1-2天，待回油后口感更佳。注意事项：-面团醒发时间不宜过短，否则面团难以包馅，且烘烤出来的月饼口感较硬。-包馅时要确保面皮厚薄均匀，封口要捏紧，避免烘烤时馅料流出。-烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免过度烘烤导致月饼干硬。-刷蛋液时要轻柔均匀，避免刷子痕迹