黑木耳栽培技术规程编制说明

标准名称黑木耳栽培技术规程任务来源（项目计划号）“安徽省市场监督管理局关于下达2023年第二批安徽省地方标准制修订计划的通知”（皖市监函〔2023〕478号），项目计划号：2023-2-99负责起草单位单位地址参与起草单位标准起草人（全部起草人，应与标准文本前言中起草人排序一致）序号姓名单位职务职称电话编制情况1、编制过程简介该地方标准根据安徽省质量技术监督局“安徽省市场监督管理局关于下达2023年第二批安徽省地方标准制修订计划的通知”（皖市监函〔2023〕478号）下达任务，项目计划号：2023-2-99，进行立项编制。早在2020年12月，项目主持人李国庆主任牵头，等单位，安徽省农业科学院园艺研究所、合肥工业大学、东至县农业农村综合技术服务中心、池州市德丰菌业有限责任公司、池州市福禄谷灵芝有限公司等单位选派有关技术人员，联合成立标准编制小组，成员有李国庆、王亚会、赵宏远、叶应旺、王优旭、胡佳贵、朱培蕾、陈远德、聂凡。近3年，安徽省农业科学院园艺研究所、合肥工业大学、东至县农业农村综合技术服务中心、池州市德丰菌业有限责任公司、池州市福禄谷灵芝有限公司联合开展了黑木耳露地栽培技术的集成与研究。标准编制小组收集了国内外有关资料，整理了多年来已有的科研成果，吸收了相关单位的生产经验及研究成果，了解黑木耳栽培技术的发展动态；其次是对省内外黑木耳栽培相关的技术现状及主要技术问题作了调研。2023年初，基本形成标准编制的初稿,并申报了安徽省地方标准制修订计划。2023年7月，安徽省质量技术监督局“安徽省市场监督管理局关于下达2023年第二批安徽省地方标准制修订计划的通知”（皖市监函〔2023〕478号）下达任务，进行该标准的正式立项编制。2023年11月，编制组召开统稿会，对第一稿标准各个章节进行认真审查，对存在的不足限期修改完善，同时修订、完善了初稿。2023年12月，先后将该技术规程的初稿送交安徽省黑木耳栽培技术方面的专家和相关部门进行审阅和修改，广泛征求意见。2、制定标准的必要性和意义黑木耳是安徽省主栽食用菌品种之一。皖南地区的东至县、石台县、绩溪县、黄山区以及大别山区的太湖县、岳西县等是我省黑木耳的优势产区。据我们调查，皖南东至县、石台县等池州地区的黑木耳生产主要采用全日光露地栽培模式，随着城镇化的推进，农村劳动力逐年减少，这种生产模式优势明显。但木耳种植户各有各的“标准”，生产技术不规范，很大程度上造成对土地、原材料、人力、水等资源的浪费。因此开展《黑木耳栽培技术规程》的研制有利于缓解农村劳动力紧张困难，保障黑木耳产品的质量安全，促进产业提质增效。3、制定标准的原则和依据，与现行法律法规、标准的关系。（1）目标及要求：做到内容完整，表述清楚和准确，能充分考虑最新技术水平，并为未来技术发展提供框架，同时能被未参加标准编制的专业人员所理解。（2）统一性：做到结构的统一、文体的统一、术语的统一。（3）协调性：编制过程要兼顾普遍协调、特殊协调、本领域协调。（4）适用性：做到便于直接使用和引用。（5）一致性：以对应国内文件为基础并与国内文件保持一致。（6）规范性：标准起草时要遵守与标准制定有关的基础标准以及相关法律、法规。4、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述（详细说明）主要条款的说明：本标准规定了露地黑木耳栽培的栽培环境、菌种选择与生产、菌包生产、刺孔、排场、出耳、病虫害防治、采收。本标准适用于安徽省沿江、江南地区与皖中地区的黑木耳大棒（15mm×55mm）代料栽培。主要技术指标、参数及论述（1）6.7接种将灭菌好的菌棒搬入接种室，后开臭氧发生器结合紫外线照射1h。将空接种箱用75%酒精消喷雾并擦拭，再将部分菌棒与接种工具搬入接种箱后，用照射紫外线照射30min。接种室用臭氧发生器结合紫外线照射杀菌消毒，及接种箱用照射紫外线杀菌消毒，较传统方法使用化学药剂消毒杀菌对接种人员的健康影响降到最低。（2）8.1整畦场地选好后清理杂草、枯枝烂叶、石块。按南北向，开好排水沟，畦宽1.20m左右，畦高0.4m，铺上一层遮阳网，宜选黑色管系统的微喷灌设施，并安装好，每隔2-3.0m左右布置一个微喷头。每隔1m打下一个木桩，缠上铁丝并绷紧。在场地内建设与喷灌面积相匹配的水泥蓄水池，拉上二层遮阳网，蓄水池为微喷灌系统供水。其中黑色加粗的部分依据是使用黑色管网系统与水池上拉二层遮阳网，使得浇灌木耳的水不见光，避免水中的青苔因见光光合作用而大量繁殖，达到预防青苔病的发生。在东至县尧渡镇的池州市德丰菌业有限责任公司、怀宁江镇镇与石台县小河镇的黑木耳种植大户对标准中的各项技术指标进行试验验证，经过数据统计、归纳分析，整理，取得了一致性结果，为本标准的适用性、科学性提供了生产应用验证。5、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明本标准未涉及任何专利。6、采用国际标准或国外先进标准的，说明采标程度，以及国内外同类标准水平的对比情况本标准的制定参照了国内的相关标准有：GB19169-2003黑木耳菌种，NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程，NY/T391绿色食品产地环境质量，NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求，NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则，NY/T394绿色食品肥料使用准则，GB5749-2022生活饮用水卫生标准，GB/T8321农药合理使用准则。作为单项技术，省内没有关于本项技术的标准发布，因此本标准的制定，具有一定的开创性。本标准内容具体详实、可操作性强，在黑木耳的轻简化露地栽培中非常适用。7、重大分歧意见的处理经过和依据所有编写人员通力合作，相互协调，充分讨论，广泛吸纳不同意见和建议。因此，本标准的编写无重大意见分歧。8、贯彻标准的要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法、实施日期等）（1）建议在省内具有黑木耳露地栽培实践经验的