酒店安全卫生责任书

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页酒店安全卫生责任书酒店从其产生时起就担负着保障消费者人身、财产平安的义务。近年来，随着我国酒店的进展，大量的违反平安保障义务的事故频繁发生在酒店内。下面我为大家细心整理了酒店平安卫生责任书，盼望能给你带来关心。

酒店平安卫生责任书篇一：餐饮部消防、平安责任书为了明确餐饮部员工在消防、平安方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格根据酒店平安管理规定和规章制度，根据“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。

1.加强部门员工自身平安教育。

2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是防火平安和食品卫生平安管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生平安事故的发生。

3.对燃气炉、燃气管道及其它电器设备、设施的运转，要严格工作流程和平安操作及保养程序。

4.每日工作结束后必需清理厨房、检查电源及燃气、热源火种等开关是否关闭。

5.要建立消防平安巡察制度，对全部涉及到的消防平安的设施、设备及通道，都要进行仔细检查或排查，发觉隐患准时消退，不能解除的应准时上报，因检查不力，处置不当或隐瞒不报，造成事故发生的应追究部门负责人的责任。

6.责任区域发生火警，第一发觉人应镇静冷静，按平常培训的程序向消防室及部门负责人汇报。火灾小时，实行措施灭火;火灾较大时，由专业人员进行灭火，爱护和引导该区域客人平安撤离。

7.对不能正常运转或运转特别的设备应马上停机，准时报动力部修理。否则，消失平安事故责任自负。

8.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。全部食品都要坚持自己加工制作，不从外面选购熟食品。

9.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。

10.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。

11.部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关责任及消防平安事故，部门经理为第一责任人。除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。

12.本责任书有效期从X年月日起至X年月日止。

13.本责任书壹式贰份，双方各持壹份，同具法律效力。如有变动准时更改。

酒店法人签字：(或盖章)部门经理签字：

年月日

酒店平安卫生责任书篇二：酒店部门平安责任书为仔细贯彻执行酒店总经办对平安工作“预防为主、保证平安、优质服务”的指导方针，切实加强对平安工作的组织领导，落实酒店平安生产责任状，增加酒店各部门的平安意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺当完成对客人的服务，酒店特与各部门签订平安工作责任书。

第一章总则

一、平安保卫工作要紧紧围绕酒店总经办的总体平安工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺当完成。酒店保安部业务上实施领导，各部门负责部门平安详细工作的领导、组织、管理与实施。

二、大事(故)等级区分：

1、一般大事(故)：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响部门正常运作的;因部门监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的(旅游局投诉);酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的;

2、较大大事(故)：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的;因部门监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的;消失个体政治性大事，造成较大影响的;酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的;

3、重大大事(故)：发生较大治安、刑事案件，主要责任在部门给酒店造成较坏影响的;因部门监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的;发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的;消失一般政治性大事，造成很大影响的;酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的;

4、特大大事(故)：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的;发生客人或员工群体性大事，部门报告处理不准时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的;因部门监督管理不力，消失客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的;发生火灾造成的损失在8000元以上的;消失严峻政治性按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。

8.乙方在工作期间必需杜绝食物中毒、传染病的发生。

9.乙方在工作期间假如发生传染病，必需准时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

10.对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关惩罚，对造成严峻后果的，必需赔偿由此带来的一切损失，酒店可以马上辞退，对特殊严峻的要追究法律责任。

11.本承诺书一式两份，双方各执一份。

12.本责任书有效期从X年1月1日起至X年12月31日止。

甲方：

乙方：

人禾大酒店

X年一月一日

酒店平安卫生责任书篇三：餐饮店食品平安责任书甲方：X镇人民政府

乙方：(餐饮店)

为贯彻《食品平安法》，保证食品平安，保障公众身体健康的生命平安，强化餐饮单位的食品平安工作责任制，确保用餐人员的饮食平安，胡家庙镇人民政府特与各餐饮单位签订食品平安工作责任状。

一、饭店餐饮部门负责人、法人是本单位食品平安第一责任人，直接负责本部门单位的食品平安工作。

二、必需高度重视食品平安工作，成立由饭店、餐饮店负责人牵头的食品平安工作小组，并明确一名专职人员详细负责食品平安卫生的相关工作。

三、按规定要求，确保设施环境卫生达标，登记就餐人员、人数、食用食物、严格操作流程，确保万无一失。

四、强化岗位责任制。坚持责任到人，从严责任落实。从食品选购、贮存、制作、出售等环节，按流程分段监管，落实责任。

五、加强从业人员的健康、卫生学问教育，禁止非食品工作人员随便进出操作间及食品原料存放间。餐饮从业人员应持有健康证，并定期进行健康检查。

六、建立索证选购和台账管理制度。选购的食品原料、食用品等应按规定索取产地生产厂家的有关质检、卫生证明、发票，并收集存档，完善台账管理，准时销毁过期食品和霉变食品。

七、建立食物中毒报告制度。一旦发生食物中毒或食源

性疾病，要在第一时间向当地卫生监督机构、医疗机构和所在镇政府报告，马上停止使用造成中毒的可疑食品、