芡实等级规格地方标准

芡实等级规格范围本标准规定了芡实各等级的质量要求、检验规则、包装、标识、运输及贮存等的要求。本标准适用于以带壳芡实为原料，经脱壳、分选、干燥、包装等工艺制成的芡实。规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是标注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则\o"GB/T21302-2007包装用复合膜、袋通则"GB/T

21302包装用复合膜、袋通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》定义和术语3.1芡实又名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲等，为睡莲科植物芡（EuryaleferoxSalisb.）的干燥成熟种仁，秋末冬初采收成熟果实，经脱壳、分选、干燥、包装等工艺制成。根据加工工艺不同，未切开的为圆粒芡实，对半切开为开边芡实。3.2规格芡实在流通过程中用于区分不同交易品类的依据。3.3厘单个芡实种子去除外种皮的平均直径，以毫米计。要求基本要求江西本土芡实是芡实干燥成熟的种仁，芡实感官指标应符合表1的规定。芡实基本要求项目等级检验方法形状、色泽与气味圆粒芡实呈类球形，表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色，质较硬，断面白色，粉性，气微，味淡。取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其形状、色泽，鼻嗅其气味。开边芡实表面有棕红色内种皮，除去内种皮显白色，质较硬，断面白色，粉性，气微，味淡。杂质，%≤3附录A霉变、虫蛀无取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下观察有无霉变、虫蛀现象。4.2规格等级划分4.2.1圆粒芡实规格等级划分在符合基本要求的前提下，圆粒芡实分为12厘、11厘、10厘、9厘、8厘、7厘，具体要求应符合表2的规定。表2圆粒芡实规格等级划分等级特征12厘芡实种仁（除去外种皮）直径≥10mm11厘芡实种仁（除去外种皮）9mm≤直径<10mm10厘芡实种仁（除去外种皮）8mm≤直径<9mm9厘芡实种仁（除去外种皮）7mm≤直径<8mm8厘芡实种仁（除去外种皮）6mm≤直径<7mm7厘芡实种仁（除去外种皮）5mm≤直径<6mm4.2.2开边芡实规格等级划分在符合基本要求的前提下，开边芡实分为12厘、11厘、10厘、9厘、8厘、7厘，具体要求应符合表3的规定。表3开边芡实规格等级划分等级特征12厘芡实种仁（除去外种皮）直径≥7mm11厘芡实种仁（除去外种皮）6.5mm≤直径<7mm10厘芡实种仁（除去外种皮）6mm≤直径<6.5mm9厘芡实种仁（除去外种皮）5.5mm≤直径<6mm8厘芡实种仁（除去外种皮）5mm≤直径<5.5mm7厘芡实种仁（除去外种皮）4.5mm≤直径<5mm4.3安全要求污染物、农药残留限量应分别符合GB2762、GB2763的规定。检验规则组批规则同一生产单位、同一品种、同一包装、同一贮存条件的芡实产品为一个检验批次。抽样抽样件数包装产品按下列规定：——100件，取样5件，不足100件者以100件计。——100～500件，以100件抽样5件为基数，每增加100件增抽2件。——500件以上，抽样15件。在取样时发现产品有质量问题时，可酌情增加或扩大取样数量。抽样方法采取随机法进行抽样，从不同部位抽取规定件数。检验分类出厂检验每批产品应经生产单位检验合格后方可出厂，出厂检验项目包括感官指标、卫生指标、净含量、包装和标志。型式检验型式检验项目为本标准规定的全部项目。有下列情形之一者应对产品质量进行型式检验：停产3个月以上再恢复生产时。前后两次抽查检验结果差异较大。因人为因素生产环境发生较大变化。省级质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。判定规则检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样，对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。标志、包装、运输与贮存标志产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T191-2008、GB7718-2011的规定。包装包装材料应保持干燥、清洁、无污染、包装（盒、袋）要求大小一致，牢固，根据客户要求或订货协议，可以采用其他形式的包装，但应符合GB/T21302-2007的规定。运输运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运，装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。贮存仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。

附录A

（规范性附录）

杂质率检验方法A.1.芡实中杂质率检验方法随机抽取样品500g，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下挑出除芡实外的其他物质，将挑出物质一并称重。杂质率按公式（1）计算……………(1)式中：—–