人教版初中化学人类重要的营养物质优质课件下载

2024/4/11菜肴2024/4/11菜肴2024/4/12中式菜肴2024/4/12中式菜肴2024/4/13

人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。2024/4/13人类为了维持生命和健康，必须摄2024/4/14瘦肉蛋白质2024/4/14瘦肉蛋白质2024/4/15鸡蛋蛋白质2024/4/15鸡蛋蛋白质2024/4/16鱼蛋白质2024/4/16鱼蛋白质2024/4/17牛奶蛋白质2024/4/17牛奶蛋白质2024/4/18蛋白质蛋糕2024/4/18蛋白质蛋糕2024/4/19

蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质。蛋白质

食物中的蛋白质2024/4/19蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体2024/4/110

蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。丙氨酸

它是重要的营养物质，成人每天需要摄取60g～70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。2024/4/110蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、2024/4/111蛋白质在人体中的作用

人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。2024/4/111蛋白质在人体中的作用人体通过食2024/4/112

机体中的蛋白质具有多种功能，如血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。血红素结构图2024/4/112机体中的蛋白质具有多种功能，如血2024/4/113氧合血红蛋白示意图血红蛋白＋O2

氧合血红蛋白2024/4/113氧合血红蛋白示意图血红蛋白＋O2氧合2024/4/114课堂练习：

一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她将缺少多少氧气？2024/4/114课堂练习：一女运动员可以在602024/4/115

血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，是氧气的200倍，结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。2024/4/115血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且2024/4/116

香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。香烟中的有毒物质2024/4/116香烟的烟气中含有几百种有毒物质，2024/4/117酶

酶是蛋白质，它们具有蛋白质的特性，如温度稍高或遇强酸、强碱、重金属盐类时变性等。酶也有它们自己的特性，酶是生物催化剂，催化许多有机化学反应和生物体中复杂的反应，如氧化还原、水解等。酶脱离生物机体后仍具有活性。前面所讲到的淀粉和纤维素在微生物作用下发酵变为葡萄糖，葡萄糖在微生物作用下发酵变为酒精，都有微生物产生的各种酶的作用。2024/4/117酶酶是蛋白质，它们具有蛋白质的特2024/4/118

在人和动植物的生理活动中，酶起着重要的作用，如含有淀粉和食物常常为人们的唾液和胰液中含有的淀粉酶所水解。酶2024/4/118在人和动植物的生理活动中，酶2024/4/119

有些物质如甲醛等会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。因此，可用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本能长久保存。讨论：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？2024/4/119有些物质如甲醛等会和蛋白质发生反2024/4/120吸烟危害健康2024/4/120吸烟危害健康1.阅读说明文，首先要整体感知文章的内容，把握说明对象，能区分说明对象分为具体事物和抽象事理两类；其次是分析文章内容，把握说明对象的特征。事物性说明文的特征多为外部特征，事理性说明文的特征多为内在特征。2.该类题目考察学生对文本的理解，在一定程度上是在考察学生对这类题型答题思路。因此一定要将这些答题技巧熟记于心，才能自如运用。3.

结合实际，结合原文，根据知识库存，发散思维，大胆想象。由文章内容延伸到现实生活，对现实生活中相关现象进行解释。对人类关注的环境问题等提出解决的方法，这种题考查的是学生的综合能力，考查的是学生对生活的关注情况。4.做好这类题首先要让学生对所给材料有准确的把握，然后充分调动已有的知识和经验再迁移到文段中来。开放性试题，虽然没有规定唯一的答案，可以各抒已见，但在答题时要就材料内容来回答问题。5.木质材料由纵向纤维构成，只在纵向上具备强度和韧性，横向容易折断。榫卯通过变换其受力方式，使受力点作用于纵向，避弱就强。6.另外，木质材料受温度、湿度的影响比较大，榫卯同质同构的链接方式使得连接的两端共同收缩或舒张，整体结构更加牢固。而铁钉等金属构件与木质材料在同样的热力感应下，因膨胀系数的不同，从而在连接处引起松动，影响整体的使用寿命。7.家具的主体建构中所占比例较大。建筑中的木构是梁柱系统，家具中的木构是框架系统，两个结构系统之间同样都靠榫卯来连接，构造原理相同。根据建筑物体积、材质、用途等方面的不同，榫卯呈现出不同的连接构建方式。8.正是在大米的哺育下，中国南方地区出现了加速度的文明发展轨迹。河姆渡文化之后，杭嘉湖地区兴盛起来的良渚文化，在东亚大陆率先迈上了文明社会的台阶，成熟发达的稻作农业是其依赖的社会经济基础。9.考查对文章内容信息的筛选有效信息的能力。这类试题，首先要明确信息筛选的方向，即挑选的范围和标准，其次要对原文语句进行加工，用凝练的语