浙教版九年级科学上册课件《食物的消化与吸收5》

代谢与平衡第2节食物的消化与吸收第3课时第四章蛋白质催化剂高效性专一性酸碱度温度知识点1酶的特性1.酶是由生物的体细胞合成的,大多数的酶是;酶被称为生物,调控着细胞内成千上万个化学反应的进行。其特点:①:

催化效率极高;②:一种酶只能催化一种或一类化学反应;③活性容易受到外界环境影响:影响酶催化作用的因素主要有和等。

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c图B4-2-6C2.如图B4-2-6所示的曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于哪类物质 ()A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素[解析]从图中可以看出,唾液淀粉酶在胃内开始被消化,在小肠内被彻底消化,可以推测出它属于一种蛋白质。图B4-2-7B3.为探究唾液对淀粉的消化作用,小悦设置了如图B4-2-7所示的实验装置,已知A试管中的实验材料是淀粉液+唾液,则B试管中的实验材料为()A.淀粉液+唾液 B.淀粉液+清水C.唾液+碘液 D.唾液+清水C4.消化腺分泌的消化液中含有不同的消化食物的酶,有的消化液只含有一种酶,有的消化液含有多种消化酶,下列各组消化腺分泌的消化液中含酶种类最多的一组是()A.肠腺与胃腺 B.胃腺与胰腺C.胰腺与肠腺 D.肠腺与唾液腺图B4-2-8知识点2影响酶催化作用的因素

5.为了探究某种淀粉酶催化分解淀粉的最适温度,某同学进行了如图B4-2-8所示的实验,请分析回答:(1)实验设计:步骤1:取10支试管,分为5组。每组2支试管,分别加入1mL某种淀粉酶溶液和2mL5%淀粉溶液。步骤2:将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。步骤3:将装有混合溶液的5支试管(编号1,2,3,4,5)分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水中水浴。反应过程中,每隔1min从各支试管中取出一滴反应物,滴在点滴板上,加1滴碘液显色。先将5组试管分别在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水中水浴保温一段时间此实验设计存在一个明显的错误,即在进行步骤2之前,应_________________________________________________。

组别12345处理温度/℃1525354555结果+++棕黄色+++(2)实验操作:纠正该实验的错误步骤后,进行操作。一段时间后,当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时,各组实验现象如下表(“+”表示蓝色程度):淀粉被完全分解25~45℃在25~45℃之间设置更精细的温度梯度(如每隔2℃设置实验组),重复上述实验①试管中取出的反应物滴加碘液后,呈棕黄色,说明。

②分析上述实验结果,可以得出该淀粉酶的最适温度在之间。为进一步确定最适温度,需要__________________________________________________(简述后续实验操作)。

[解析](1)应该先将淀粉溶液和淀粉酶溶液分别在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水中水浴保温一段时间后再混合。(2)①试管中取出的反应物滴加碘液后,呈棕黄色,说明淀粉被完全分解。②据表格中数据分析,在25~45℃时,淀粉分解最多,故可以得出该淀粉酶的最适温度在25~45℃之间;为进一步确定最适温度,需要在25~45℃之间设置更精细的温度梯度(如每隔2℃设置实验组),重复上述实验。图B4-2-9D6.图B4-2-9中能正确表示唾液淀粉酶的催化作用与温度关系的是 ()

B[解析]食物的消化需要消化酶的参与,而消化酶的活性受温度的影响:低温和高温都会抑制消化酶的活性。人在生病发烧时,过高的体温抑制了消化酶的活性,使进入体内的食物不能及时得到消化,因此人体发烧时常常没有食欲。7.人在生病发烧时,常常没有食欲,原因是 ()A.胃蠕动减慢 B.消化酶催化效率降低C.心脏跳动加快 D.营养吸收减慢A8.1773年,意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放入小金属笼内让鹰吞下,过一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内肉块消失了。下列有关说法错误的是()A.斯帕兰札尼发现了胃液中含有胃蛋白酶B.本实验的设计巧妙地避开了胃的物理性消化C.本实验结果说明胃也能进行化学性消化D.小笼改为密封的铁盒,实验结果将与本实验完全不同[解析]斯帕兰扎尼只是发现了胃可以进行化学性消化,说明胃液中含有消化食物的物质,并没有证明这种物质就是胃蛋白酶。试管加入物质温度时间加入碘液1淀粉糊+唾液37℃5min不变蓝2淀粉糊+胃液37℃5min变蓝3淀粉糊+唾液0℃5min变蓝9.某同学做“唾液对淀粉的消化作用”实验记录如下表,结论错误的是 ()[答案]DA.对比1和3,得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用B.对比1和2,得出胃液对淀粉无消化作用C.对比2和3,有两个变量,不能得出科学结论D.分析1试管,可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖[解析]对比1和3,只有温度变量不同,其他条件均相同,所以得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用;对比1和2,只有加入物质这个变量不同,其他条件均相同,可以得出胃液对淀粉无消化作用;对比2和3,有两个变量,分别是温度和消化液的种类,不能得出科学结论;分析1试管,可以看出唾液能将淀粉分解,但不能得出淀粉被分解为葡萄糖。图B4-2-1010.酶的发现,许多科学家曾经做过一系列实验:专一性酶是无生命的化学物质根据上述材料,回答下列问题。(1)科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解,说明酶的催化作用具有。

(2)毕希纳实验证实了。

BC(3)下列关于酶及其发现过程的描述正确的是。

A.酶只能在细胞内起作用B.酶有催化作用,大多数酶是蛋白质C.科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程操作序号操作内容第一组第二组第三组①分别向1,2,3号试管中加入2mL12%的淀粉溶液;向4,5,6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液11.[2020·金华]为了探究“影响酶催化作用的因素”,小金同学进行如下实验操作:操作序号操作内容第一组第二组第三组②两两混合、充分摇匀1号和4号2号和5号3号和6号③加碘液后摇匀1滴1滴1滴④水浴保温处理5min0℃37℃70℃⑤观察并记录现象温度④→②→④→③二根据表格内容分析回答:(1)本实验的目的:探究对唾液淀粉酶催化作用的影响。

(2)将上述操作序号按正确操作步骤排序:①→→⑤(序号可重复)。

(3)小金按正确步骤进行操作,最后不会出现蓝色的是第组。

[解析](1)据表中数据可知:该实验的变量是温度,目的是探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响。(2)该实验的步骤:制备淀粉溶液→水浴→淀粉溶液和唾液淀粉酶混合→设置对照实验→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。所以正确的步骤是①→④→②→④→③→⑤。(3)实验现象:第一组和第三组变蓝,第二组不变蓝,由此可见:温度对唾液淀粉酶催化作用有影响,低温和高温都会抑制唾液淀粉酶的催化作用。图B4-2-11自|我|提|升12.最近市场在热销一种含蛋白酶的洗衣粉。组中的蛋白膜消失,B组中的蛋白膜不消失(1)质检局为了检验该洗衣粉中是否真的含有蛋白酶,设计了如图B4-2-11甲所示的装置进行实验。若出现的结果是,则说明该洗衣粉中有蛋白酶。

40高温使酶失去活性(2)一学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度,参考上述实验材料及方法进行了有关实验,并将结果用图乙表示。①该洗衣粉中的酶催化的最适温度为℃。

②用该洗衣粉洗衣服时不能用60℃以上的热水的原因是。

蛋白膜消失的时间(或相同的时间蛋白膜消退的程度)pH、洗衣粉溶液的浓度、洗衣粉的体积等③该实验可用作为酶活性高低的观察指标。

④该实验的无关变量:。(写出一种即可)

丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质,蛋白酶能将其水解[解析](1)由图可知单一变量为是否将洗衣粉煮沸加热,如果含有酶的话,酶在高温下会变性,经过煮沸的洗衣粉洗涤效果较差。如果洗涤效果相同说明该洗衣粉不含蛋白酶;若A组中的蛋白膜消失,B组中的蛋白膜不消失,则说明该洗衣粉中有蛋白酶。(3)该洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料,原因是