枣树栽培技术

果树栽培上的“三E”主义

Evolution(进化):栽培果树首先要了解他的系统发育进化过程，了解其原生种和原产地，及其所适应的环境，掌握他的“来龙去脉”，才能顺适他的特性，做到“适地适树”。

Ecology(生态):气候和土壤等环境条件是果树生长的基础，生态环境条件满足了，有的果树能引种成功或形成一个名产，主要是环境条件适宜而致。

Economy(经济):果树栽培是一种商品生产事业，必须因地制宜按经济规律办事，才能更经济的利用资源，作到投资少、收益多、合乎商品生产的要求。枣树高效栽培技术

第一节概述原产我国，在山东发现1200－1400万年前的酸枣化石。枣原产我国，主要分布于黄河流域，栽培历史悠久。据史料记载，远在5000年前的新石器时期，枣已是人们食物的组成成分，是古代五果之一。适应性强，寿命长，木本粮食果树之一，有“铁秆庄稼”之称。营养丰富，可入药，常用滋补剂。健胃、消食、安神。一日吃三枣，青春不会老。多种加工品。枣酒、枣汁、蜜枣、枣茶等。山区绿化优良树种。枣树原产中国的证据古书记载约3000年枣原产中国出土文物至少7000年化石1200万年枣树的栽培历史2400万年前:

野生的枣属植物已生长在我国

7200年前:

古代中国人民已开始采摘和利用枣果

3300年前:

开始进行枣树的驯化和栽培，出现了原始的枣园

2500-3100年前:

中国出现了专门负责枣、柿子等果树生产的官员

历史222BC-220:

出现了枣的栽培品种，并开始向临国传播

220-960:

出现了商品化的枣树生产;传统的生产体系基本形成(包括嫁接、扦插、疏花环剥、修剪、采收、贮藏和加工技术)

960-1948:

大规模的枣产区形成，出现了枣的专著，现代生产方式逐步发展

历史1949以后特别是改革开放以来:历史上发展最快的时期。现在，无论是栽培面积还是产量，中国都是名副其实的世界第一枣树生产大国，2007年,中国枣树的栽培面积约为1,500,000公顷，产量为3,000.000吨,均占到世界的99%

枣树在我国农业经济中正发挥越来越重要的作用，并已成为1000多万农民的主要经济来源目前，枣树在我国的各种果树中，面积第四，产量排第七，在干果中排第一历史

千年古枣树历史2400万年前的枣化石出土的7200年前的碳化枣2000-3000年前有枣记载的古文献历史最早记载枣的古书——

《诗经》（约3000年）“八月剥枣十月获稻”我国现存的古老酸枣树树龄700-800年我国现存的古老枣树我国现存的古老枣树目前，我国除了黑龙江外，各个省区均有分布，其中河北、山东、河南、山西、陕西5省占全国近90%；枣树的垂直分布可达2000m根据地理和气候特征，我国的枣树分布区通常分为南方枣区和北方枣区，进一步又可分为6个亚区。全国95%以上的枣树都分布在北方枣区分布北京

分布>90%中国枣分布区的气候条件项目数值年均温(℃)5.5-22花期平均温度(℃)≥22-24最低温度(℃)≥-38.2℃无霜期(d)≥100年降雨量(mm)87-2000年日照时数(hr)≥1100分布表2.中国枣分布区的土壤条件土壤条件数值土壤深度(cm)≥30pH4.5-8.4NaCl(%)≤0.15Na2CO3(%)≤0.3Na2SO4(%)≤0.5分布产地纬度气温

(℃)年降雨量(mm)年日照(h)平均最低辽宁朝阳41°33’8.3-31.1474.22893.9内蒙呼和浩特40°49’5.5-32.8437.22960.7宁夏灵武38°06’9.1-28.0219.82894.4甘肃高台39°23’8.1-26.487.43049.3新疆昌吉44°10’5.7-38.2203.22828.0中国枣树分布北缘的气候条件分布枣树在世界上的分布洲国家亚洲中国、韩国、日本、泰国、马来西亚、印度、孟加拉、缅甸、蒙古、阿富汗、巴基斯坦、土库曼斯坦、吉耳吉斯斯坦、乌兹别克斯坦、亚美尼亚、阿塞拜疆、以色列、伊朗、伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、塞浦路斯、土耳其欧洲俄罗斯、乌克兰、英国、德国、法国、意大利、西班牙、葡萄牙、罗马尼亚、斯洛文尼亚、南斯拉夫、马其顿、希腊、保加利亚、捷克非洲埃及、坦桑尼亚美洲美国、加拿大大洋州澳大利亚分布作用和用途1、枣粮间作保护农田和改善农田小气候：具有良好的生态效益。2、枣果甘甜味美、营养丰富：枣果肉中含有人体必需的微量元素6种、氨基酸19种，还含有蛋白质、膳食纤维、糖、黄酮、烟酸、维生素B1、B2等，特别是其富含VC，其VC含量比号称“维C之王”的猕猴桃还要高8倍，其独有的环磷酸腺苷（CAMP）具有增强人体免疫力等医疗保健作用。3、枣果具有较高的药用价值：全身皆可用药。4、枣是食品加工的主要原料5、其它用途：枣花蜜、枣木等。

应用前景枣作为我国独有的优良果树资源，其甘甜味美、营养丰富、较高的药用价值和广泛的加工性能，并且其农残低、采收用工多为劳动力密集型产业，决定枣是我国加入WTO后最适进入国际市场的果树产品。我国枣发展现状1979年我国枣总产量为33.89万吨，到2008年我国枣产量达363.41万吨，产量是1979年的10倍以上。近十年，尤其是近五年来，新疆南疆地区枣发展迅速，面积和产量迅速扩大。目前我国人均鲜枣占有量：3公斤。按干枣计：约为1.5公斤。1979-2008年我国枣年产量（鲜重）2003-2008年我国主产省枣产量单位：吨年份200320042005200620072008全国1,718,6892,011,2172,488,5063,052,8603,030,6233,634,071山西90,592152,780196,858314,302192,953296,000河南230,614246,510268,091301,301334,740366,500河北551,313666,445807,577909,161910,315929，978陕西75,252131,213188,232280,928158,738290,000山东548,159533,978687,372852,446927,713992,862新疆14,02715,84028,62046,47087,206131,413新疆和田赞皇大枣坐果状枣树盆栽枣树盆栽二年枣树结果状衡阳紫色页岩上生长的枣树生态枣园枣园生态种养南方枣发展情况

近年来随着社会经济的快速发展和人们对南方鲜枣的大量需求，南方枣种植面积呈现出每年以15％以上的快速增长发展态势。然而南方枣在发展的过程中也面临两个非常突出的问题：一是南方枣产业的快速发展与区域化良种的缺乏和选育工作严重滞后的矛盾日益显现；二是栽培技术相对落后。

南方枣树栽培历史悠久，品种资源极其丰富，资源利用潜力巨大。据1971年及1973年在湖南长沙市马王堆和咸家湖西汉墓出土的2100多年前的随葬物中就有大小不同的枣果；1978年及2002年在湖北随州发掘的曾侯乙墓和枣阳九连墩2号墓也分别发现2480年前的枣核和2300多年前的炭化了的红枣。

马王堆古墓马王堆出土的古枣第二节种类和品种一、主要种类枣为鼠李科枣属植物，该属有40个种，多分布在热带和温带，我国枣属植物约10多个种。重要的有3个种。中国枣属植物中最重要的3个种枣（红枣、中国枣）是我国最重要枣属植物种，在全国有分布，主要集中在北方，主要用作果树和中药植物酸枣在全国多数省份有分布，也主要集中在北方，主要为野生，少量栽培，主要用做中药和制汁毛叶枣（印度枣）广泛野生分布和栽培于我国热带地区（台湾、海南、广东、福建、云南）主要用于鲜食（一）酸枣灌木、小乔木或大乔木。树高2－3米，高者达20米以上。树势强，耐干旱、瘠薄、也耐涝。叶片卵状披针形，较小；果形变化大，圆形、长圆形、长椭圆形、椭圆形、扁圆形、卵圆形、倒卵圆形等。肉薄核大，味酸至甜酸。种仁饱满，萌发率高，可入药。（二）枣小乔木或乔木，寿命长。叶片较大，长卵圆形或卵状披针形、卵圆形等。肉厚核小味甜，核内种子1－2粒或早期枯缩。设施栽培为了延长枣果的供应期，解决成熟期遇雨裂果问题和提高经济效益。（三）毛叶枣滇刺枣、南枣、印度枣等。小乔木，树高3－7米。叶背有短茸毛，广椭圆形至长卵形；果实圆形、椭圆形、长形等，萼片宿存，味淡。台湾7－10月开花，

12月至4月果实成熟。二、枣品种资源枣为鼠李科枣属（zizyphussp.）植物，全世界约有40种，多分布在温带和热带。我国有10种。我国北方栽培的枣（Z.jujubaWill.var.inermisRehd.）是酸枣(Z.jujubaMill.)的变种。经过长期的栽培，形成许多栽培品种或品系，下面简单介绍如下：品种划分按地区分北枣和南枣按用途分鲜食、制干和加工按大小分大枣和小枣中国十大主栽枣树品种品种主要用途主要产地冬枣鲜食山东、河北临猗梨枣鲜食山西金丝小枣制干、鲜食河北、山东木枣制干山西、陕西婆枣制干河北长红枣制干山东园铃枣制干山东、河北扁核酸制干河南灰枣兼用河南、新疆赞皇大枣兼用河北、西北地区扁核酸金丝小枣木枣灰枣赞皇大枣园铃枣婆枣长红枣梨枣冬枣中国十大主栽枣树品种

7月鲜蜜蜂罐8月红冬枣中秋酥脆枣梨枣湖南枣资源

枣品种资源来源：山东省果树研究所1980年从山东省宁阳县选出的优良早熟品种。形态特征：果实中等大，平均单果重13g左右；果实形状不一，有长椭圆形、卵圆形、倒卵形；果肩平圆或偏斜耸起，梗洼中广，环洼深；果柄粗短；果顶圆或广圆；果面不平；果皮较厚，紫红色；果肉白绿色，质地细脆，汁液中多，甜味浓，微具酸味，可食率96.2%～97.1%,可溶性固型物含量白熟期22.5～24%,近全红期36%。鲜食品质上。在山东泰安4月中旬发芽，5月中旬始花，8月上旬果实开始进入脆熟期，9月上中旬完全着色，果实发育期100天左右栽培特点：树体较小，树势偏弱。枣品种资源栽培特点：树体较小，树势偏弱。六月鲜来源：山东省果树研究所1983年从山东省东阿县选出的优良品种。形态特征：果实大，平均单果重25.7g,最大50g；果实形状椭圆形或近球形；果面平整；果皮薄，红色；果肉乳白色，质地细脆，汁液中多，甜味浓，微具酸味，可食率95%,可溶性固型物含量30～32%,鲜食品质上。在山东泰安4月中旬发芽，5月下旬始花，9月中旬成熟采收，果实发育期100天左右。栽培特点：树体较大，树姿开展。枣品种资源枣品种资源

鲜食品种大瓜枣枣品种资源来源：山东省果树研究所1983年从山东省夏津县选出的优良品种。形态特征：果实大，平均单果重24.5～25.6g,最大49g；果实近球形；果面平整；果皮薄，棕红色；果肉绿白色，质地细脆，汁液中多，甜味浓，微具酸味，可食率96.4%,可溶性固型物含量30%,鲜食品质上。在山东泰安4月中旬发芽，5月下旬始花，9月上中旬成熟采收，果实发育期95天左右。栽培特点：树体较大，干性强,丰产稳产。大白铃枣品种资源山

东

梨

枣来源：山东省果树研究所1983年从山东省乐陵县选出的优良品种。形态特征：果实大，平均单果重16.5g,最大49g；果实椭圆形或梨形；果面平整；果皮薄，赭红色；果肉黄白色，质地细脆，汁液中多，甜味浓，微具酸味，可食率95.8%,可溶性固型物含量27%,鲜食品质上。在山东泰安4月中旬发芽，5月下旬始花，9月上中旬成熟采收，果实发育期95天左右。

栽培特点：树体中等大，干性强,丰产稳产。

枣品种资源鲁

北

冬

枣来源：山东省果树研究所1982年选出的优良品种。形态特征：果实中大，平均单果重12～17g,最大39g；果实近圆形，酷似小苹果；果面平整，果肩平圆。果皮薄而脆，赭红色，裂果轻；果肉绿白色，质地细脆，汁液多，无渣，味浓甜微酸，可食率96.9%,可溶性固型物含量白熟期27%,着色后34%～38%，鲜食品质极上。在产地4月中旬发芽，6月上旬盛花，9月下旬白熟期，10月上中旬成熟采收，果实发育期125～130天左右。

栽培特点：树体中等大，干性强,丰产稳产。枣品种资源薛

城

冬

枣来源：山东省薛城区1990年选出的晚熟优良品种。形态特征：果实中大，平均单果重20～23g,最大40g；果实近圆形略扁；果面平整，果肩广圆。果皮中厚，黄红色，裂果轻；果肉白绿色，质地松脆粗糙（有核外核现象），汁液中多，味甜微酸，可食率94.3%,可溶性固型物含量着色后25%，鲜食品质中。在产地4月中旬发芽，6月上旬盛花，10月下旬成熟采收，果实发育期125～135天左右。

栽培特点：树体中等大，干性强,丰产稳产。薛城冬枣枣品种资源果实小，平均单果重5g左右；果实形状不一，有长椭圆形、卵形、倒卵形；果皮薄，鲜红色；果肉乳白色，质地致密细脆，汁液中多，甜味浓，微具酸味，可食率96.2%,可溶性固型物含量34～38%。制干率57%。在山东产地4月中旬发芽，5月底盛花，9月下旬成熟枣品种资源金丝1号：果实小，平均单果重6.4g左右；果实形状多为有倒卵形,少数为椭圆形；果皮薄，鲜红色；果肉乳白色，质地致密细脆，汁液中多，甜味浓，微具酸味，可食率96.2%,可溶性固型物含量36.2%。制成的红枣外形美观,皱纹中细，富弹性，果皮韧性强，不易破碎，每千克红枣250粒，特级率70%。在山东产地4月中旬发芽，5月底盛花，9月中旬成熟枣品种资源金丝2号：果实小，平均单果重6.7g左右；果实形状多为长椭圆形；果皮薄，鲜红色；果肉乳白色，质地致密细脆，汁液中多，甜味浓，微具酸味，可食率96.2%,可溶性固型物含量37.1%。制成的红枣外形美观,皱纹中细，富弹性，果皮韧性强，不易破碎。在山东产地4月中旬发芽，5月底盛花，9月下旬成熟。枣品种资源鲜食加工兼用品种金丝4号：果实小，平均单果重10～12g左右；果实形状为近长筒形；果皮薄，棕红色；果肉白色，质地致密细脆，汁液中多，极甜味浓，微酸，可溶性固型物含量40～45%，鲜食品质极上。制干率55%，制成的红枣外形美观,皱纹中细，富弹性，果皮韧性强，不易破碎。在山东泰安4月中旬发芽，5月下旬盛花，9月底成熟。枣品种资源鲜食加工兼用品种骏枣：主产山西交城。果实大，平均单果重22.9g左右；果实形状为圆柱形或倒卵形；果皮薄，深红色；果肉白色或绿白色，质地略松脆，汁液中多，稍具苦味，可溶性固型物含量33%，鲜食品质上。适宜制干、加工醉枣和蜜枣等。在山西太谷4月中旬发芽，5月下旬盛花，9月中旬成熟。枣品种资源圆铃1号：果实大，平均单果重16～18g左右；果实形状为短柱形；果皮中厚，紫褐色；果肉厚硬，质地致密，汁液少，甜味浓，可溶性固型物含量33%，可食率97.2%，制干率60%。制成的红枣个头大、均匀，肉厚，饱满，富弹性，品质上等。在山东泰安4月中旬发芽，5月下旬盛花，9月中旬成熟。枣品种资源制干品种圆铃2号：果实大，平均单果重13～14g左右；果实形状为短椭圆形；果皮中厚，紫红色；果肉绿白色，厚硬，质地致密，汁液少，甜味浓，可溶性固型物含量35%，可食率96.6%，制干率60%。制成的红枣个头大、均匀，肉厚，饱满，富弹性，品质上等。在山东泰安4月中旬发芽，5月下旬盛花，9月下旬成熟。枣品种资源

观赏枣龙枣

枣品种资源

枣品种资源

茶壶枣枣品种资源

磨盘枣

枣品种资源胎里红糖枣湖南枣资源

长枣湖南枣资源

鸡蛋枣湖南枣资源

牛奶枣湖南枣资源

薄皮枣湖南枣资源

糠头枣（糠皮枣）湖南枣资源

沾化冬枣临猗梨枣

桐柏大枣枣品种资源观赏枣躺枣

7月鲜蜜蜂罐8月红早脆王朝鲜枣梨枣孔俯酥特早早脆王虢国脆磨盘枣茶壶枣葫芦枣冬枣芽变类型8月上中旬果实成熟

月光枣

伏脆蜜枣赞皇优系-2果个特大、

丰产金昌

1

号金昌

1

号金昌

1

号金昌1号金昌1号北京尜尜枣早脆王早脆王早脆王

紫枣-1三、

根系特点及土肥水管理根系的特点1、根系的作用吸收作用枣根系能够从土壤中吸收水分、矿质元素及少量的有机物质参与体内代谢等活动。贮藏作用

枣在秋季随着叶片的养分回流，一部分地上部分合成的有机物运至根系在木质部、韧皮部中贮藏起来。合成作用枣树根系能将无机养分合成为有机物质。如可合成ＣＴＫ、蛋白质、氨基酸、酰胺、有机酸等。细根ＣＴＫ固定作用：果树根系除上述生理机能外，还能固定树体的作用。分泌作用：果树根系可以分泌有机酸、小分子螯合物等。在逆境条件下分泌物质类型和量增加。2、根系类型实生根系：由种子实生繁殖的果树根系称实生根系，其主根由种子胚根发育而来。主要特点是主根发达，分布深广，适应能力强，个体间差异大。茎源根系：用扦插、压条等营养繁殖的果树根系称茎源根系，根系主要来源母体茎上的不定芽，其特点是主根不明显，根系分布浅，生理年龄老化，生活力较弱，个体间比较一致。3、根系的结构4、根系的分布

水平分布：枣水平根发达，是树冠的3～6倍，主要在地面下15～30cm，50%在树冠投影下。垂直分布：枣垂直根不发达，是树高的1/2左右。对枣起重要作用的吸收根分布在地面下5～25cm。5、年周期动态枣根系生长需要较高土壤温度，萌芽前4月初开始活动，4月下旬到5月上旬根系生长加快，7月中旬到8月中旬达到高峰，9月上旬后生长趋缓，11月上旬后根系活动微弱。

6、根系发生习性

向地性向肥性需氧性集中性季节性周期性更新性无眠性7、影响根系发生和生长的因素

（1）有机营养早春根系生长所需的养分主要是贮藏营养，上一年秋季的管理水平及当年开后开花的多少对早春根系生长也有很大影响。贮藏营养不足或开花过多造成消耗太大，均可减少春季发根高峰，对果树当年后期生长发育极为不利。果树萌芽后，随着开花座果和新梢的迅速生长，养分消耗中心主要在地上部，此时根系相对缓慢，当地上部新梢和果实处于缓慢生长和停长期，大量碳水化合物开始积累并运到根系中，促进根系的发生和生长，产生了第二次生长高峰。研究表明，运输到根系的养分大多数来自果树的中长梢，因此，有节奏和适度的新梢生长对维持果树根系正常生长是必不可少的。（2）土壤透气性果树根系要正常发生生长，土壤空气中氧气的含量要在10～15%以上；土壤空气中氧气含量低于5%时，根系不发生，生长也受阻；当氧气含量低于3%时，根系生长也停止，并且开始自疏死亡。

（3）土壤水分果树根系要正常生长需田间最大持水量的60～80%，在此范围内，越接近60%，越有利于吸收根发生，越接近80%，越有利于生长根发生。幼树管理中为什么要采取偏旱措施？

弱树管理中为什么要采取多浇水措施？（4）土壤温度枣根系生长需要温度较高，其最适温度一般为17～28℃。根系开始生长的温度在10℃以上，正常生长的最高温度为30℃以下。在栽培中，要求土温在最适范围内相对稳定。年周期中，早春温度太低和夏季地表温度太高是制约根系生长的两个不利因素。

（5）土壤养分果树根系生长有明显的趋肥性。瘠薄的土壤虽然有利于根系的建造，但根系的功能差，吸收效率低。肥沃的土壤根系发育良好，吸收根多，持续活动时间长。有机质含量是影响根系的重要因素之一。

四大外部因素的共同作用根系最适分布层（根系集中分布层）：各种因素均有利于根系的发生和生长，根系分布最多最集中的土壤层次，一般为地表下10～60cm土层。

枣根系特点：

根系浅、呼吸旺、需O2强、喜砂土、喜K肥、活动晚、温度高冬枣是浅根性果树，大部分根系分布在土壤表层，要求土质肥沃，水分适宜，透气性良好。这些特点说明了雁来红冬枣对土、肥、水管理要求较高。因此，土、肥、水管理的重要任务就是培肥地力，提高土壤的肥沃度，给壮树、高产、优质奠定基础。

土壤管理

1、深翻扩穴深翻扩穴的时期最好在秋季9月下旬至10月中旬结合秋施基肥进行。此时深翻气温较高，有利于有机肥的分解；根系处于活动期，断根容易愈合，翌春形成新根数量多，增强对养分和水分的吸收能力；还利于冬季积蓄雨雪，增加土壤含水量；还有利于消灭部分越冬害虫。采用“井”字沟法深翻或深耕，距树干1米处挖深50厘米，宽50厘米的沟，隔行进行，第二年再挖另一侧。沟挖好后，可将土与粉碎的秸秆和腐熟的厩肥、堆肥等有机肥料混合后回填，以增加土壤中的有机质，改良土壤，促进根系生长。回填时可分层进行，随填随踏实，填平后立即浇水，使回填土沉实。深翻过程中注意不要伤及粗根，要把根按原方向伸展开。若采用深耕法，可先在行间撒上粉碎土。2、树盘覆草树盘覆草能使表层土壤温度相对稳定，保持土壤湿度，提高有机质含量，增加团粒结构。覆草可促进表层细根的生长，促进树体健壮生长，有利于花芽分化，提高座果率，增加产量，改善品质。覆草时间一般以夏季为最好。覆草的种类有麦秸、豆秸、玉米秸、稻草等多种秸秆。数量一般为每亩2000～2500公斤麦秸，若草源不足，应主要覆盖树盘，覆草厚度为15～20厘米。覆盖前，要把草切成5厘米左右，撒上尿素或鲜尿堆成垛进行初步腐熟后再覆盖效果更好。覆草时，先浅翻树盘。覆草后用土压住四周，以防被风吹散。刚覆草的果园要注意防火。每次打药时，可先在草上喷洒一遍，集中消灭潜伏于草中的害虫。覆草后若发现叶色变淡，要及时喷一遍0.4%～0.5%的尿素。施肥

冬枣无公害生产施肥的原则为（1）增施有机肥，以稳为核心：有机肥不仅具有养分全面的特点，而且可以改善土壤的理化性状，有利于冬枣根系的发生和生长，扩大根系的分布范围，增强其固地性。早施基肥，多施有机肥还可增加冬枣贮藏营养，提高座果率，增加产量，改善品质。（2）抓住几个关键时期施肥：生命周期中抓早期，先促进枝叶健壮生长，再及时控冠促进花芽分化。年周期中抓萌芽期、果实膨大期和采收前三个时期。（3）以平衡施肥为主：追肥上应以平衡施肥为主，然后根据各时期的需肥特点有所侧重，前期追肥以氮肥为主，配合磷钾肥，后期增施磷钾肥和微量元素肥，控制氮肥（4）以土壤施肥为主，结合根外追肥的原则。无公害冬枣标准化生产过程中允许施用的肥料

1、基肥施肥时期：9月中旬～9月底前施入，宜早不宜晚。施肥方法：条沟法、放射沟、环沟法和撒施法结合进行。施肥类型：以充分腐熟的有机肥（包括生物有机肥）为主，辅以速效化肥。在盐碱严重、缺铁黄叶病发生普遍的地块要补充螯合铁、硼等（可将腐殖酸、柠檬酸等与铁、硼混施以提高铁硼利用率）。施肥量：基肥是全年最重要的一次施肥，占全年施肥量的60%左右。施肥量根据树龄、产量和土壤状况确定。确定时可参考以下施肥方案。土壤瘠薄条件下，可以酌情增加10～20%的肥料用量。

2、追肥追肥分三次施入，第一次在4月上旬，第二次在6月中旬，第三次在8月初，施肥量和种类根据树龄和产量确定，可参考下表。在各期分配上可根据树势调整，弱树早期的用量可适度增加，旺树早期用量适度减少。

有机肥方案1：生物发酵干鸡粪。方案2：充分腐熟干鸡粪加生物发酵干鸡粪（2kg/株），二者总量同方案1。基肥施用（以生物发酵干鸡粪为例）参考施肥量（kg/株）树龄株产量（kg/株）生物发酵干鸡粪磷酸二铵硫酸钾1～5年＜512.50.25

5～15150.250.25＞1517.50.50.256～10年＜15200.50.2515～25250.50.5＞25300.50.53、根外追肥根外追肥是一种应急和辅助土壤追肥的方法，具有见效快、节省肥料等优点。要根据树体的营养状况和年周期合理选用肥料种类。萌芽前可喷2%～4%尿素1～2次；萌芽后到7月中旬之前按2次尿素1次磷酸二氢钾的比例每隔7~15天可喷一次，浓度为0.3%～0.5%；7月中旬之后到果实采收按1次尿素2次磷酸二氢钾的比例每隔7~15天可喷一次，浓度也为0.3%～0.5%；花期可喷0.3%硼砂1～2次；树干环剥后及时喷布0.3%～0.5%复壮剂3～4次；采果后到落叶喷0.3%～0.5%的尿素1～2次和0.4%硼砂1～2次。根外追肥可以与防治病虫害相结合，但要求两者之间无不良反应。喷洒时间一般在一天的下午和傍晚。喷洒部位以叶背面为主，便于叶片吸收。（四）排水和灌水土壤水分状况直接影响枣果产量和品质，水分过多或过少，都会对冬枣的品质产生不利影响。降水多的季节应注意及时排水。天气干旱时要及时进行灌水。一般冬枣的需水期有5个时期，即萌芽期、开花期、6月下旬到7月上旬枣果第一速长期、8月下旬到9月中旬枣果第二速长期、封冬水。果实在白熟期前到采收期要保持土壤有一定湿度，防止过干过湿，引起裂果，水分管理上要小水多次。

四、

枝芽特性与整形修剪

枝芽特性1、芽及其特性

芽的类型主芽：主芽外被褐色鳞片，当年多不萌发，位于叶腋间，到次年春天多萌发为结果母枝，也有少数萌发形成发育枝。枝芽特性不同部位主芽的质量和萌发情况：枣头顶芽的主芽：分化时间长，饱满，可连续7～8年抽生枣头。枣头侧芽的主芽：分化迟缓，不饱满，多数不萌发，个别萌发抽枝不良；枣树生长缓和时可萌发形成枣股；受刺激可抽生枣头。枣股顶芽的主芽：每年向前抽生很短，1～2毫米。枣股侧芽的主芽：多呈潜伏状态，当枣股衰老时，萌发形成分叉的枣股，但结果能力很差。枝芽特性1、芽及其特性芽的类型副芽：位于主芽左上方或右上方外被褐色鳞片，具有早熟性，当年即可萌发，着生在枣头上的侧生副芽，其下部的副芽可萌发形成枣吊，在中上部的副芽可萌发成永久性二次枝，即所谓的结果基枝。着生于枣股上的副芽，一般均萌发为枣吊，开花结果。枝芽特性1、芽及其特性芽的类型隐芽：主芽到次年春天处于抑制状态，暂时不萌发的称为隐芽。遇到刺激后还可萌发形成枣头。枝芽特性1、芽及其特性枣芽的特点：芽的异质性更明显：不同部位芽的质量差异显著，萌发能力和形成枝的类型差异显著。顶端优势和极性生长显著。副芽具有早熟性枝芽特性2、枝及其特性枝的类型枣头：是形成枣树骨架和结果基枝的基础。由主芽萌发形成，有强健的延伸能力，并能连续单轴延伸，加粗生长较快，构成枣树的主干和主枝等骨干枝。枣树主芽萌发长成的枣头枝芽特性枝的类型二次枝：由枣头中上部副芽萌发形成永久性二次枝，简称二次枝。呈“之”字型弯曲生长，是形成枣股的基础，故称为结果基枝。这种枝当年停长后，顶端不形成顶芽，以后也不再延长生长，并随树龄的增长，逐渐从先端向后枯缩，加粗生长也较缓慢。结果基枝的长度、节数和数量与品种、树势和树龄有关，生长势强的长。结果基枝长度4～13节，每节着生一个枣股，中间枣股结果能力强。寿命8～10年。枝芽特性枝的类型枣股：由结果基枝和枣头上的主芽萌发形成的短缩枝，每年其上的副芽抽生枣吊开花结果，是枣树重要的结果器官。枣股顶芽每年向前抽生很短，1～2毫米。枝芽特性枣股的寿命与其着生部位、栽培品种和环境条件有关。枣头上的枣股寿命长于结果基枝。结果基枝的枣股数量多，占80～90%，结果稳定光照充足的枣股寿命长。枝芽特性枝的类型枣股的结果能力与其枝龄、着生部位和方向有关。枝龄：3～8年结果能力最强。结果基枝的枣股结果能力强。向上生长的枣股结果能力强。

枣吊：又称结果枝。由副芽抽生的纤细枝条，长度10～25厘米，15节左右。由枣股萌发，叶腋间出现花序，开花结果，秋季脱落。枣吊以4～8节叶面积最大，3～7节坐果率高。枣花结果枣头枝芽物候期萌芽：4月上中旬气温11～14℃开始，18～20℃枝叶生长高峰。新梢生长高峰：枣头5月中旬到5月下旬第一次高峰，6月中下旬第二次高峰，7月下旬停长，生长期60～70天，生长长度50～60厘米。二次枝生长期14～20天，生长长度20厘米左右。枣吊4月下旬萌发，5月中旬生长最快，6月中下旬停长，生长期30天左右。

枝和芽间的转化：枣有三枝两芽，其生长发育有一定的规律性，但枝芽间又有相互依存、相互转化和新旧更新的关系。枣头和枣股均由主芽萌发形成，主芽着生于枣头和枣股顶端及二次枝腋芽，但由于其生长势的差异造成萌发后形态和功能的差异；二者间可以由于刺激和改变营养条件而相互转化。结果基枝和枣吊均是由副芽萌发形成，但这些枝条不能互相转化，也不易改变其萌发数量。

与修剪有关的习性：

1、芽的异质性更明显2、顶端优势和极性生长显著3、副芽具有早熟性4、结果能力与光照关系密切5、枣头和枣股的转化6、结果基枝和枣吊不能转化草地枣园草地枣园整形修剪通过运用综合整形修剪技术，调整树体结构，控制枝条的分布，使枝条主次分明、错落有致，改善内膛通风透光条件，提高光能利用率。通过冬季和夏季修剪，使营养枝和结果枝互相转化，达到幼树加速生长并提早结果，盛果期延长，衰老树延长结果寿命的目的。1、适宜树形冬枣密植栽培，主要采用自由纺锤形、小冠疏层形和多主枝自然圆头形三种树形。纺锤形和小冠疏层形枝组量及枣股个数比自然圆头形要少,但枣吊数及单株叶面积比自然圆头形多,这是由于自然形内膛通风透光不良而致。从产量上看,纺锤形和小冠疏层形是较好的丰产树形。1、适宜树形冬枣密植栽培，主要采用小冠疏层形、自由纺锤形和开心形三种树形。自由纺锤形适合2×3～4m，亩栽83～111株的栽植密度。其树体结构特点为干高50cm左右，树高2.5m左右，中心干较直立，在中心干上分布10个左右小主枝，主枝基角70～90度；主枝上短下长，上部主枝长度0.8m左右，下部主枝长度1～1.5m左右；主枝上稀下密，上部主枝间距0.2m左右，下部主枝间距0.15m左右；各主枝上直接配置中小结果枝组。小冠疏层形适合1.5～2×3～4m，亩栽111株的栽植密度。其树体结构特点为干高30～40cm，树高2.5m左右，成形后树冠呈扁圆形，冠径控制在2～2.5m之间，全树有主枝6～8个，分3层着生在中心干上，第一层主枝3个，基角60度左右，长度1～1.5m左右；第二层主枝2~3个，距第一层60～70cm，主枝长度90cm左右；第三层主枝1～2个，距第二层50～70cm，主枝长度80cm左右。主枝上不设侧枝，直接培养不同类型的结果枝组。

图1疏散分层形1、2、3为第一层3个主枝4、5为第二层2个主枝6、7为第三层2个主枝8、9为辅养枝10、11为侧枝开心形形适合2～3×3～4m，亩栽55～111株的栽植密度。在主干上轮生或错落着生3、4个主枝，主枝开张角40-50度，没有中心干，每个主枝上配置2-4个侧枝，主干高60-80厘米。此树形体较小，结构简单，容易整形。透光良好，丰产也便于管理。图2开心形

1、2、3为三个主

4、5、6为侧枝修剪前修剪后枣树修剪

修剪后修剪前幼树树形2、整形修剪幼树整形A培养骨干枝按所整形结构的要求，在主干适当部位采用重截、刻芽和选留自然萌生枣头的方法，培养主枝。在主枝的适当部位，用相同的方法培养侧枝。B培养结果枝组随着骨干枝的延长和加粗，以培养骨干枝同样的方法，促使骨干枝发生枣头，经过摘心控制生长势，使其转化为结果枝组。C利用辅养枝除骨干枝以外的枣头，可暂作辅养枝保留利用。

结果树修剪A清除徒长枝进入结果期的冬枣树，树冠主侧枝趋于水平或下垂，在树冠中部主侧枝的弓背部位，常萌生出徒长性的发育枝，由于其直立生长，具有明显的顶端优势，生长很快，要及早清除。B处理竞争枝结果初期的幼树生长旺盛，延长头往往萌生两个发育枝。二者夹角很小，几乎平行延伸，选择位置适宜的发育枝作延长头，将另一个发育枝从基部疏去。C回缩延长枝当树冠下部的侧枝延长头出现下垂时，进行回缩，选择向上的角度，在剪口下面1~2个朝上生长的芽短截，促进枣头向上生长，并在生长期进行摘心。D疏截过密枝和细弱枝疏截重叠结果枝中向下生长、结果能力低的枝条，同时将树冠外围细弱发育枝疏除。E清除损伤枝和病虫枝

修剪方法枣树有两种芽，即主芽（正芽或冬芽）和副芽（夏芽）；三种枝条，即枣头（发育枝也叫营养枝）、枣股（短缩状结果母枝）和枣吊（脱落性或不脱落的结果枝），它们的形态、功能和叫法和别的果树不同。疏枝（图5）从基部将枝条全部剪除称疏枝。疏除交叉枝、重叠枝、过密枝，有利于通风透光，集中营养，促进生长和结果。回缩(图6)对多年生枝从分叉处短截，可抬高枝角和促新发枝。短截（图7）即剪除1年生枣头一次枝或二次枝的一部分。使留下的二次枝生长粗壮，提高结果能力。刻芽（图8）为培养主侧枝，在需要抽生主侧枝的主芽上方1—2厘米处横刻一刀（刻半圈或1圈）深达木质部，刺激该主芽萌发。拉枝或撑枝（图9、图10）借助于铁丝、绳子或木棍等物，改变骨干枝角度，从而改变枝条生长势，改善树体结构。图9拉枝图10撑枝摘心（图11）即在生长季对当年生枣头一次枝及二次枝进行短截。摘心可阻止枣头延长生长，使留下的枝条发育健壮，促进开花结果。

图11摘心抹芽（图12）即在生长季抹除当年萌发不久的、没有利用价值的小枣头。目的是减少枝量，以节省养分，提高花芽分化质量和座果率，同时减轻以后修剪的工作量。扭梢（图13）即在生长季，对生长角度欠佳的当年枣头，拧转至水平方向或向下方向。调整削弱其生长势，培养小型结果枝组。图12抹芽图13扭枝幼树的整形修剪通过定干和短截修剪，促生分枝，培养主侧枝，扩大树冠，加快幼树成形并形成牢固的树体结构。要充分利用不作为骨干枝的枣头，将其培养成健壮的结果枝组。从而实现幼树早期丰产。无利用价值的枣头要及时疏除。

培养结果枝组的方法是：夏季对枣头摘心，冬剪时短截一二年生枣头。夏季枣头摘心可促进该枣头留下的二次枝发育，形成的结果枝组比较强壮，结果能力强。但枣头夏季摘心只能培养小型结果枝组。如果枣头生长空间较大，就不能急于摘心，而要促进枣头进一步生长，以培养成中型或大型结果枝组。枣树的夏季修剪枣树修建应当以夏剪为住，冬剪为辅。夏剪主要内容包括抹芽，摘心，疏枝，环割，环剥，开甲，拉枝等。其主要作用是调节生长和结果的矛盾，改善树体光照，培养健壮结果枝组，提高座果率。一般夏剪做得好，冬剪的修剪量会很小。夏季对枣头一次枝，二次枝或枣吊进行适时、适当的摘心可明显提高座果率。一般来说，摘心程度越大，座果率越高。一般枣头留2~6个二次枝进行摘心，二次枝和枣吊摘心程度依品种，树势和管理方式不同而异。同一枣头的不同部位和二次枝摘心程度也不同，枣头基部1、2个二次枝长到6~9节时摘心，中部2、3个二次枝长到4~7节时摘心，上部2、3个二次枝留3~5节摘心。枣吊摘心一般枣吊留15~25厘米摘心，生长势很请的本化枣吊，留40~50厘米摘心，一般枣吊可留15~25厘米摘心。五、花芽分化与花果管理花芽分化1、花芽分化特点随枣头和枣吊生长边生长边分化：营养竞争激烈，对贮藏养分要求较高分化速度快，单花分化期短多次分化，持续时间长花芽分化2、花芽分化条件：充足的有机营养，贮藏营养的数量和分配；当年生营养的数量和分配。提高有机营养水平的措施和有利于营养向花芽分化方面分配的措施均可促进花芽分化。内源激素平衡：促进根系的活动，促发新根，增加吸收根的数量，加大CTK/（GA+IAA）的比例，有利于花芽分化。

开花与坐果开花顺序：枣花的开放，是从树冠外围逐渐向内，一个花序从低级次向高级次进行。冬枣为夜开型。单花花期：一般12～17小时。开花条件：温度日均温23～25℃。花粉发芽条件：温度24～26℃；相对湿度70～80%。开花与坐果落花落果枣花量很大，落花落果很重，坐果率一般为1%左右。引起落花的原因有：贮藏营养不足；营养生长过旺；授粉树不足或没有蜜蜂；花期高温或低温；花期湿度过低或过高。落果有二次高峰，第一次在6月下旬到7月上旬；第二次在7月下旬；第一次占总量的70%以上，是主要的落果期。引起落果的原因有：贮藏营养不足和营养生长过旺而引起的营养竞争是主要原因。

果实发育迅速增长期：细胞分裂时间，大枣一般为3～4周。种仁膨大时间大约3～4周。该期约为1个月，一般从6月中旬到7月中旬。缓慢增长期：枣果实增长缓慢，主要是果核硬化期，时间约1个月。熟前增大期：除果实个头有一定增长外，关键果实内部发生一系列的生理生化反应，颜色和口感开始变化，直到成熟。

花果物候期花芽分化：当果枝抽出1厘米时开始花芽分化。开花：22.7℃时为始花期，24～25℃为盛花期；5月底6月初，花期一个月左右。果实发育：6月上旬坐果期和果实缓慢生长期；6月中下旬到7月上旬第一次迅速生长期；7月中下旬为枣核发育期；8月上旬到9月上中旬为枣果第二次膨大期；9月下旬成熟。

枣花保花保果措施集约栽培园植株的保花保果一般与夏季修建同步进行。在生产上除了抹芽、疏枝等季节性技术措施外，重点是抓好枣头双摘心和环割、花期喷赤霉素、硼酸等激素，疏花疏果，促进座果。（1）枣头双摘心：在5月下旬，6月上旬，对留做培养枝组个利用结果的枣头，根据枝组类型，空间大小、树势强弱进行不同程度的摘心。空间大、枝势强，需培养大型枝组或主枝时，在出现8~10个二次枝时摘去顶心，二次枝6~7节时摘边心；空间小，枝条生长中庸，需培养中小型枝组的，可在枣头出现4~7个二次枝时摘顶心，二次枝3~5节时摘边心。如枣头生长不整齐，则需摘心2~3次。保花保果措施（2）环割：栽后第2、3年于盛花期对主干进行环割，深达木质部。第2年环割部位在距地面20~30厘米处，第3年在上年环割处以上3~5厘米进行。一般环割1圈，强旺树可环割2圈。保花保果措施（3）喷赤霉素、硼酸：在枣树盛花中后期（6月上中旬）喷2次（每次隔3-5天）20ppM赤霉素、30ppM硼酸。可明显地减少落花落果，提高座果率，增加产量。其原因是：花期喷赤霉素可诱导花粉发芽，促进花粉管伸长，刺激结合和受精；喷洒硼酸能促进枣花授粉揭示，减少落花落果。喷赤霉素或硼酸溶液应在晴朗无风的天气下进行。如喷后遇雨，应及时补喷，否则药液淋失，增产效果不明显。保花保果措施（4）花期放蜂：于初花期将蜂箱放入枣园内。一般每10亩放一箱蜂，蜂箱与树的距离掌握在300m以内。保花保果措施（5）疏花疏果。疏花疏果是在确保座果的前提下对花果多的树通过人工调整花果数量，减杀派养分消耗，使树体负载适宜，落花落果减少，提高一、二级果品率。疏花疏果在6月中、下旬进行，以枣树胜利高峰期过后效果更佳。要根据树势强弱，品种特性以及栽培管理水平灵活掌握。树势强易座果，树体顶部外围、木质化枣雕像和易多留；反之宜少留，原则上是按亩定产，以吊定果。管理水平高，树势强、大果形、易座果的品种，亩产达1500公斤左右的园地、每一枣吊留2-3个枣，木质化枣吊7-10个枣。为防止其他不利因素造成枣吊损失，早上述留果的基础上，可加大一点。在疏果方法上，先从树上到树下，从树内到树外，先疏病虫果，黄萎果，畸形果、留大果、留好果、留中部顶花果。折中果实生长快，品质好，商品率高。保花保果措施（6）防止采前落果。采前落果多在成熟前10-15天开始，轻者占总产量的10-15%，重者达40-60%。同时采收前落果成熟度差，皮色浅，糖份低，营养成分少，品质差、效益极低。造成采前落果的原因，除高温干旱、雨量过多，日照不足、氮肥过量及病虫害危害外，主要是不同营养成分失调的胜利落果，为防止采前落果，了在采收前30-40天连喷2次70PPm的萘乙酸，喷洒时重点在果柄和果实部分，内膛果以及下部果也应多喷。此外，在植株的整个生长发育期对病虫害的防治，也是一项必不可少的重要措施。

保花保果措施冬枣花果管理1、冬枣坐果率低的原因贮藏营养不足及营养竞争激烈：贮藏营养不足是由于枣果采收晚，营养贮备时间短；根系活动温度高，停长早，萌动晚，吸收少。营养竞争激烈是由于花芽分化、开花、坐果与枝叶生长交替进行，互相竞争。

冬枣花果管理1、冬枣坐果率低的原因开花授粉和坐果对环境条件要求较高，温度方面要求24～25℃，高温开花太快，花发育不良，太低不能正常授粉受精；湿度方面要求相对湿度为85%，太低和太高不能正常授粉受精；花期要求微风，大风不利于坐果；花芽分化和开花坐果均要求充足的光照，光照不足坐果较少。

冬枣花果管理2、提高冬枣坐果率的措施（1）提高贮藏营养水平：早施基肥、多施有机肥采收后保叶（病虫害防治如山楂红蜘蛛、落叶病等）采收后和萌芽前叶面施肥（N、B）起垄栽培早春地膜覆盖弱树复壮和旺树抑制旺长冬枣花果管理2、提高冬枣坐果率的措施（2）减少营养竞争开甲：开甲即环状剥皮,又称“枷树”,是提高坐果率的有效措施,已沿用2千多年。开甲的作用：主要起养分“截流”作用。开甲后,主干韧皮部被切断,使地上部营养在一定时间内集中满足开花和果实发育对养分的要求。

开甲时期：幼树不宜过早开甲,早开甲则抑制树体发育,易使树势早衰,树体矮化,缩小树冠,影响产量。枣粮间作和普通枣园,一般以进入盛果初期时,树干直径约在10～12ｃｍ以上时开甲,效果较好。密植枣园,高肥水管理条件下可适当早开甲。3～5年生旺树,树干直径5～6ｃｍ以上可进行开甲,弱树可缓几年进行。每年开甲的最适宜时期是在盛花初期,即全树上下、内外大部分枣吊已开花5～8朵时,正值花质最好的“头蓬花”盛开之际,原产区一般在芒种前后的6月上中旬。这时所座的果实生长期长,个大整齐,成熟一致,能达到品种固有的品质。因此,生产中要严格掌握开甲的最适时期,做到看花开甲。旺树宜早，弱树宜晚。天气晴朗时进行。开甲方法：初次开甲,主干上的甲口一般距离地面25ｃｍ左右,以后逐年向上移3～5ｃｍ,开甲到树干分枝处,再从下而上重复进行。甲口宽度为枝干直径的1/10～1/8，因树而异,成龄壮树适当宽些,幼龄初果树适当窄些。每次开甲时,先在开甲部位,将树干老皮剥去一圈(宽约1～2ｃｍ),以露出活树皮为止,再用开甲刀或切刀,按要求的开甲宽度仔细切割韧皮两周,深达木质部,取下切断的韧皮组织,甲口要取干净,不留残皮(隔丝不座枣),不起毛茬。切割时,刀口要做到上平下斜、外宽内窄(上刀下坡,下刀上坡),伤口平整光滑,不伤木质部,伤口上下两端的韧皮组织仍旧紧贴木质部上,不能翘起和露缝,防止积水,有利愈伤。正常情况下,甲口20～25ｄ即可愈合。

注意事项：(1)根据树龄、树势状况掌握开甲宽度和时间,精心操作,务使伤口平滑整齐,保证按时全部愈合。(2)开甲后后用报纸保护，5天后揭开；于甲口内每5ｄ喷涂杀虫剂,连用3次。15～20ｄ后再用泥封闭甲口,促进愈合。(3)已进行开甲的枣树,必须每年进行。停止的年份,往往座果很差,甚至不结果。(4)开甲有削弱树势的作用,为了保持树势,必须加强肥水管理。喷环剥复壮剂及时恢复树势。枣开甲冬枣花果管理2、提高冬枣坐果率的措施（2）减少营养竞争抹芽：抹芽自枣树发芽起,对各级主侧枝、结果枝组间萌发出的新枣头,若不做延长枝和结果枝组培养,又不做当年结果用,都应从基部抹掉。抹芽应在生长季节进行多次。

冬枣花果管理2、提高冬枣坐果率的措施（2）减少营养竞争摘心：摘心俗称“打枣尖”,即在生长季节剪去新枝顶端一部分,可分为枣头摘心、二次枝摘心和枣吊摘心。枣头摘心依强度又分轻摘心、中摘心和重摘心。轻摘心即枣头在长出6～8个永久性二次枝时摘心;中摘心即枣头在长出3～5个永久性二次枝时摘心;重摘心即枣头在长出1～2个永久性二次枝时摘心或只保留枣头基部枣吊。

摘心的作用夏季摘心可打破茎尖生长极性(茎尖含有较多生长素类物质),抑制枝条的加长生长,促进下部枝条的加粗生长,提高树体的营养积累和转化水平。具体方法(1)对主干或主侧枝延长用的枣头,于7～8月停止生长前,进行轻摘心(摘去顶尖1～2节嫩梢)。(2)对用于培养结果枝组的枣头,从5月下旬开始,视空间大小、枝势强弱,进行轻、中、重不同程度地摘心,培养成大、中、小型结果枝组。(3)对不做骨干枝延长枝和结果枝组培养的多余枣头,可适当选留一部分用于当年结果,特别在幼树整形期间。留做当年结果用的枣头,应从5月上旬开始,当枣头长出1～2个二次枝时进行重摘心或只保留枣头基部枣吊摘心(亦称莲座剪)。

冬枣花果管理2、提高冬枣坐果率的措施（2）减少营养竞争拉枝：在6月上中旬对直立生长和摘心后的枣头,用绳将其拉成水平状态,抑制枝条顶端生长素的形成,控制枝条再次生长,积累养分,促进花芽分化,提早开花,当年结果。如树体偏冠,缺枝或有空间,可在发芽前,盛花初期,将内膛枝和新生枣头拉出来,填补空间,调整偏冠,扩大结果部位。拉枝不要在生长正常、角度适宜的骨干枝上进行。拉枝时为了保护枝条免受伤害,可将被拉枝条基部与上面相邻枝条进行缚绑后再拉。

冬枣花果管理2、提高冬枣坐果率的措施（2）减少营养竞争环割：环割在不适宜开甲的幼树上进行，树势较旺时环割两圈（环割时要切断韧皮部，两圈间距不小于10cm，最好隔枝环割），树势较弱时环割一圈。自下而上环割，环割时要刮除老皮，双刀环割，两圈要平行。环割的最适宜时期为盛花初期（一般为5月底～6月初），每7天环割一次，连续三次。

冬枣花果管理2、提高冬枣坐果率的措施（2）减少营养竞争绞缢：绞缢在不适宜开甲的幼树（枝、干、和枣头）上进行，树势较旺时绞缢两圈，树势较弱时绞缢一圈。自下而上绞缢，绞缢时要刮除老皮。绞缢的最适宜时期为盛花初期（一般为5月底～6月初）。

2、提高冬枣坐果率的措施（3）喷920和NAA盛花期15～20ｍｇ/Ｌ的赤霉素，喷布时间也是以傍晚为宜。喷布不同次数的920对坐果率的影响：同一浓度(10ｍｇ/Ｌ)不同次数的920对坐果率有不同的影响,6月18日喷布1次的百枣吊坐果52个;6月15日和6月24日喷布2次的百枣吊坐果67个;6月15日、6月20日、6月25日喷布3次920的,百枣吊坐果73个。前2次喷920,6月25日喷40ｍｇ/Ｌ萘乙酸的,百枣吊坐果88个。说明随着920使用次数的增加,坐果率随之增加,以喷3次为宜。前2次喷920,生理落果前喷萘乙酸的,效果最佳。

冬枣花果管理2、提高冬枣坐果率的措施（3）其它措施疏枝：对膛内过密的多年生枝及骨干枝上萌生的幼龄枝,凡位置不当,影响通风透光,又不计划做更新或结果利用的,而冬剪时没有疏掉的枝条,都应利用夏剪疏除,以减少枝量,平衡树势,节约营养,改善树体内膛光照,促进开花座果。花期喷水：盛花期每隔2～3天叶面喷清水一次，一般年份2～3次，干旱年份应喷水多次，使空气相对湿度保持在75～85%之间。喷水时间以傍晚为宜。

冬枣花果管理2、提高冬枣坐果率的措施（3）其它措施花期放蜂：于初花期将蜂箱放入枣园内。一般每10亩放一箱蜂，蜂箱与树的距离掌握在300m以内。花期遇到阴雨、低温等恶劣天气时要加大环剥、喷920等促进坐果的措施。六、苗木繁育技术枣以嫁接、组织培养为主要繁殖途径。嫁接苗以金丝小枣无性苗为砧木，每亩育苗3000～5000株。通过组织培养培育的脱毒冬枣苗木具有抗寒、抗涝、抗旱、耐盐碱，早实、丰产、优质的特点。

级别高度直径根系备注一1.2m以上嫁接口以上5cm处，直径1.2cm以上侧根5条以上，不卷曲，分布均匀，长度20cm以上，主根完整，不劈不裂品种纯正，枝芽充实，无病虫危害症状二1.0~1.19m嫁接口以上5cm处，直径1.0cm以上侧根4条以上，不卷曲，分布均匀，长度18cm以上，主根完整，不劈不裂品种纯正，枝芽充实，无病虫危害症状三0.8~0.99m嫁接口以上5cm处，直径0.8cm以上侧根3条以上，分布均匀，长度15cm以上，主根完整，不劈不裂品种纯正，枝芽充实，无病虫危害症状表

冬枣苗木分级标准

苗木假植、包装、运输临时假植，苗木应在背阴干燥处挖假植沟，将苗木根部埋入湿沙或湿土中进行假植，尽可能避免越冬假植，以防过多失水和冻害，从而造成栽植成活率降低。外运苗木每捆10～20株，根部进行包装，填充保湿材料。苗捆应挂标签，注明产地、等级和数量。远途运输应遮盖严密。苗木检疫应按国家有关规定进行

建园技术园地选择生产优质无公害冬枣在选择园地时，应选择在空气清新、水质纯洁、土壤未受污染的良好农业生态环境区。园地周围没有污染源（如化工厂、农药厂、造纸厂等），土壤不含天然有害物质，肥力较高，土壤矿质元素位于正常值范围，无农药残留污染，园地的土壤质量及空气质量应符合国家标准要求。不同土壤类型对冬枣品质的影响：不同的土壤种类对冬枣的品质有不同的影响。砂质土壤冬枣的含糖量高,达31.5%,而枣核大,可食率(93.3%)低;粘质土壤中含糖量(29.6%)低,而可食率(95.7%)高。

园地规划设计栽植前进行园地规划设计，包括护林房、道路、排灌管道、小区及附属设施，合理布局并绘制出平面图。3、改良土壤定植前，平地应进行土地平整和盐碱地改良。山区丘陵地进行水平梯田整地。

栽植密度大冠型：株距3～5m，行距5～7m。中冠型：株距3～4m，行距3.5～5m。小冠型：株距2～3m，行距枣园类型

传统枣园:4-5m×5-6m密植枣园:

通常2-3m×3-4m;计划密植时1m×2m;

超密植时0.5-0.7m×1m枣粮(油)间作以枣为主时3-4m×7-10m

枣粮并重时3-4m×15-20m

设施栽培:0.5-1m×1-2m

枣树控冠比较容易,密植栽培为发展方向栽植方式采用长方形栽植，行距大于株距，行向以南北向为宜。栽植时期分春栽和秋栽。即在土壤解冻后至苗木发芽前或在苗木落叶后至土壤封冻前完成（春栽3月上旬至4月上中旬，秋栽10月底至11月中旬）。

栽植方法挖穴（沟）及回填确定株行距后，要及时挖穴(沟)，平原较粘的土壤必须开沟。穴的直径及沟宽为1米，深80～100厘米。挖穴或开沟时，要将表土与心土分开放置。定植穴(沟)挖好后，应及时施肥回填。由于各层土壤的作用和性质不同，回填时要区别对待。穴(沟)底层土，应把粗大的有机物(如碎树叶、作物秸秆、杂草等)与原深层土混合填入，以改良深层土，增加透气性。中层30～70厘米土层是盛果期根系的主要分布层，这层土一定要做到“