已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
西式烹调工艺与实训DELICIOUSFOODContents目录0102海鲜开那批虾仁鸡尾杯主料：鲜贝一只，大虾一只，烟熏桂鱼一片，腌三文鱼一片，听装金枪鱼15克。辅料：吐司面包5片，混合生菜各适量。调料：蛋黄酱适量。海鲜开那批seafoodcanape制作过程：（1）将鲜贝煎熟切成小丁，加沙拉酱拌匀，金枪鱼也加沙拉酱拌匀，大虾焯熟，开成凤尾虾，（2）吐司面包片用圆模具压成圆形，入烤箱烤至酥脆。（3）将主体菜分别放在面包托上，用混合生菜作装饰。特点：色彩丰富，咸酸适口，主料清鲜，装盘美观。要领：（1）海鲜温煮时，以刚熟悉为度，保持海鲜的鲜嫩。（2）面包片不要烤得过黄，以酥脆为好。虾仁鸡尾杯prawncocktail主料：主料：大虾2只辅料：生菜一片调料：柠檬1个，鸡尾沙司20克制作过程：（1）将大虾去虾线，放入加有白兰地的沸水中焯熟，过凉，沥干水份，加入鸡尾沙司拌匀。（2）绿色生菜撕成小块放在鸡尾酒杯中，再摆上拌好的虾仁，挂上柠檬角既成。特点：成菜美观，味咸香微辣，清爽适口。要领：（1）大虾煮熟后，放入冰水中浸泡
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 地租租赁合同（2篇）
- 员工借款工资抵扣协议书（2篇）
- 二零二四年度租赁合同涉及的物业维修与保养2篇
- 二零二四年度网络安全服务合同：某大型企业
- 墙地砖购销协议
- 环保型土方销售协议
- 保密协议对企业的战略意义
- 碎石河沙销售购销合同
- 工程监理补充协议模板
- 农村农产品购销合同范本
- 厨房安全隐患排查记录表
- 人音版 三年级上册音乐教案 -8 《浏阳河》
- 环境艺术设计手绘表现技法课件
- 民航机场临时高杆灯制作与安装及原有高杆灯的拆除工程不停航施工方案
- 城市排水数字化管理系统规划设计方案
- 服务业质量指导手册
- 主题(单元)教学设计评价量表
- 日语单词4000(全)
- 六上地理知识点
- 千分尺读数练习习题及答案-
- 国家开放大学《管理英语4》章节测试参考答案
评论
0/150
提交评论