大型峰会会务服务会务就餐保障方案

第一节会议餐安全保障管理 3一、工作目的 3二、制定依据 3三、适用范围 3四、工作原则 3五、工作任务 4六、工作职责 4七、组织领导 5八、监管内容 5九、工作程序 5十、食品安全要求 6第二节会议餐场地的准备 13一、场地布局设计 13二、餐台设计 13三、餐厅绿化设计 13四、菜单编制 13五、设备配置与管理 14第三节会议餐就餐流程安排 16一、日期和时间的选择 16二、场地的选择 16三、宴会的形式 17四、宴会的菜单和酒水 17五、宴会的人数 18六、宴会的程序和演出 18七、茶歇 18八、其他安排 19第四节会议餐接待服务标准和流程 19一、送迎客人服务规范及标准 19二、铺席巾规范及标准 21三、席间服务规范及标准 22四、就餐服务 24五、餐后服务 25第五节会场卫生保洁方案 26一、会场整体管理需求 26二、会场保洁管理方案 28三、保洁服务标准和服务流程 35四、保洁服务保障 44五、保洁人员管理制度 47第六节疫情防控期间会议就餐管理 49一、工作人员健康筛查及管理 49二、工作人员返岗要求 50三、设施设备清洗消毒及环境清扫 50四、食品原料采购 51五、食品原材料的贮存 52六、食品加工 52七、分餐错位进行就餐 52八、餐后的消毒保洁 53第一节会议餐安全保障管理重大活动、节日庆典，餐饮业定点接待单位的食品安全监督工作是以防止群众性食物中毒和食源性肠道传染病为主要目标。基本工作思路是：对食品制售的各个环节的危害性做出评估的基础上，对关键环节采取控制措施。一、工作目的规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。二、制定依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、规定，结合项目实际情况，制定本预案。三、适用范围针对XX会务公司XX会议的会议餐服务，确保XX会议有序进行，圆满完成。四、工作原则（一）预防为主坚持预防为主、依法监督的原则，加强重大活动食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作。（二）安全第一坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、加工食用危险系数高、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均不能作为重大活动的菜品食用。（三）监督与服务并重积极与活动主办单位和活动餐饮服务提供者沟通，给予技术指导，帮助落实餐饮服务食品安全的有关规定。五、工作任务根据XXX和食品药品监管部门下达的任务，对重大活动实施食品安全监管；预防食物中毒和食品污染等事件的发生。六、工作职责（一）配合对重大活动期间食物中毒和食品污染事件进行调查、处理；（二）选派人员参加重大活动食品安全监管工作任务；（三）做好食品安全监管物资、车辆、通讯等保障工作；（四）督促重大活动接待单位做好食品从业人员的培训工作。七、组织领导我公司专门成立安全监督员部门，组长由项目经理担任。八、监管内容（一）查食谱、品采购、从业人员健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容；（二）根据重大活动规模、人数确定是否选派执法人员进驻重大活动现场；（三）对食品生产加工制作重点环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书，必要时进行食品安全监测。九、工作程序（一）登记备案对重大活动实行登记备案制度。主办单位应于活动举办前7个工作日向当地食品药品监管部门通报以下相关信息及资料。1.重大活动名称、举办时间、举勒地点参加人数；2.协单位名称、联系人、通讯方式；3.接待单位名称、数量、地址、联系人及通讯方式；4.参与活动人员驻地分布和餐饮情况；5.供餐单位、供餐形式、供餐地点及重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助食品等相关情况。根据重大活动举办单位或委托单位提供的信息、资料，确定对活动实施监督方式。（二）召开会议，传达部署重大活动食品安全监督工作任务。必要时召开重大活动接待单位负责人会议，提出食品安全工作具体要求。（三）做好人员、物质、车辆、后勤等食品安全监管准备工作，必要时对执法人员进行专项培训。十、食品安全要求（一）食谱的食品安全审查1.必须对食谱进行审查，食谱审查应遵守“三不用原则”：即未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用。每餐必须按已审查食谱进行复核。2.食谱的设计应根据任务要求、厨房设备、就餐人员情况、季节变化等进行科学设计，食谱中供应的菜肴品种、数立与加工制作场所、加工条件相适应；不得供应违禁的动物、产品及《中华人民共和国食品安全法》规定的禁止生产经营的食品；不得供应外供熟食，不宜供应色拉及含水分较高且易变质的食品。对以上食品，监督员有权责令停止供应使用。（二）食品原材料采购卫生要求1.要求接待单位必须对所有原料、成品、半成品逐一检查“三证”，畜禽、肉类索取兽医部门的检疫证明，做到货证相符。2.由原料到成品实行“三不制度”：采购人员不得采购腐败变质、污秽不洁及商品标识不符合要求的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不加工使用腐烂变质的原料。大会供应的乳制品必须是近期出厂，冷藏保鲜保存，同时必须索取本批次的检验报告。3.赞助食品应在大会召开三天前确定，活动主办方要确保赞助食品的安全性，要求赞助食品提供方提供合法资质复印件，并索取赞助食品的检验合格报告。4.禁止食用、使用各类水发食品和生食各类海鲜食品、海藻类食品以及死蟹类和甲鳞食品。禁止食用各类含有天然毒素及限制加工条件的食物，如四季豆黄花菜、发芽的马铃等。5.蔬菜和水果必须经过农药残留检测，检测合格的蔬菜应放入浸洗池浸泡1小时以上方可进行烹制。要求各种水果做到现吃现切现制，不得预先切好后放冰箱储藏待用。（三）食品库房卫生要求1.食品库房应专人管理，各种食品有进货记录。食品入库前须进行验收、登记、感官检查，不符合要求者不得入库。2.食品储藏做到各类食品分库存放，隔墙离地上架，易腐食品须冷藏。常温库要通风良好，保持干燥。地面、货架容器保持清洁，库内无鼠、无蝇、无有害昆虫。避免阳光直晒食品，容器须加盖。3.库房管理人员要经常检查食品质量，不得存放质有异味、污秽不洁或超过保质期的食品，更不得存放有害物品和私人物品。4.冷库要保持无霜无冰碴，冷藏库温度在0-5℃之间，冷冻库温度在-18℃以下。5.所有上货架的食品必须贴有标签。清洁洗涤剂、消毒剂等物品不得与直接入口食品混放，分类分开存放，不得交叉污染。（四）烹调间卫生要求1.检查用料是否新鲜，食品加工过程应做到生熟分开、菜肴烧熟煮透，食品中心温度不低于70℃，防止外熟里生。食品用工吸容器要清洗干净。自助餐菜肴不得用生菜进行面点缀和围边。2.厨房内冰箱、冷库储存生食品、半成品、熟食品必须分开，并有明显标志，定期除霜。食品应放入容器中，不得直接放入冰箱。3.各类调料容器要保持清洁卫生，调料内无异物，用后盖防尘。食物残渣和垃圾存放在带盖的容器内，当餐清除，不得堆积存放到下班后-起清理，应做到不外溢、不滴漏。4.烹调后的食品要保洁存放，尽快食用。食品加工用具必须生熟分开，脂清洗消毒，定位保存。非琼调间工作人员不得进入烹调间。品尝食品设专用工具，不用炒菜勺尝味。5.厨房内不存放个人物品、杂物定位存放。未经粗工的食品不得进入厨房烹调间内。检查所用的食品用工具及容器的消毒情况，消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，未消毒的餐饮具不得放在保洁柜内。6.墙壁、天花板做到无脱落、无霉斑、无油垢。排烟不满油、无油迹。操作台、水池、地面水沟做到每餐后清洗次，做到无蟑螂等有害昆虫。（五）凉拌、冷荤间卫生要求（包括沙拉间）1.冷荤间凉莱配制必须做到专人、专室、专工具、专毒、专泠藏。冷荤间必须设有二次更衣室，并设置专用洗手消毒设施，冷荤间内温度不高于25℃。工作前使用紫外线灯进行空气、台面消毒30分钟，地面、水池、操作台每天工作完毕进行清理，做到无有害昆虫。2.冷荤食加热要彻底，并凉透后放入冰箱保存、8小时内用完。外购熟肉制品仅限于定型包装类，禁止使用散装熟肉制品。3.冷荤、凉菜要现做现食，超过4小时的禁止食用。食品托盘不得重叠摆放。4.蔬菜水果洗净后再进入冷荤间消毒，使用含氯消毒剂配制浓度应达到100mg/L，浸泡时间不得少于5分钟。5.冰箱应每周清洗-次，把手使用湿消毒巾消毒，未清洗消毒的水果蔬菜不得放入冰箱内。食品工用具容器使用前后清洗消毒，荤素凉菜刀、案必须分开，并明显标志。冷荤凉菜切配操作时，工作人员要洗净消毒双手，并戴一次性手套和口罩。（六）主食、面点卫生要求1.原料要无虫、无异物、无变、无酸败。肉馅须随用随制，不得使用有酸味的豆沙馅。剩饭菜不得再次食用。包、糕点应冷藏保存不超过三天，裱花奶油糕点不超过一天。2.各种早餐的油炸食品、蛋糕、包等必须是接待单位现制，不得外卖供应。浆必须煮熟后方可食用。使用添加剂应符合国家卫生标准。馅类、油炸食品要彻底加热。3.糕点裱花做到专室、专人、用工具专用冷藏柜。合面机、发面缸、面杖、俱模具后洗净消毒，定位存放。食品容器I具用前应清洗消毒，衬布、盖布要有正反面标志。4.制作间墙壁、天花板做到无脱落、无霉斑、无滴水，台面、地面每天打扫干净做到无有害昆虫。（七）餐厅卫生要求1.餐厅服务员发现食品有异味、混有异物，不得上餐台。各类调料无异物、无霉膜，一天一换，容器应每天清洗。2.不准过早摆台，应在开餐前1小时内摆放餐具，摆台后不得打扫地面卫生。餐厅地面、墙壁、门窗、桌椅、清洁整齐，无有害昆虫。3.餐台酒水饮料应在开餐时开启饮用，不得提前开启盛在容器中存放，餐具、食品在开餐前不得暴露，应有必要的防蝇防尘措施4.自助餐食用的奶油裱花糕点、鲜榨果汁、冷食应冷藏保存。叠口布、口纸应在专台操作，工作人员操作前应洗净双手。（八）餐具清洗消毒卫生要求1.洗刷餐具应设专间与厨房分开。洗刷消毒设备齐全、工序合理，先去除残渣、油垢，然后洗涤，后进行热力或药物消毒，提倡双消毒方法。2.保持洗碗间的环境整洁卫生。所使用的洗涤剂、消剂必须是经县食品药品监督管理局批准使用的。洗碗间废污物须存放于密闭加盖容器内，及时清理，不得暴露、外溢。3.热力消毒须达到规定的温度和时间（80℃，2分钟以上），洗碗机温度应达到85℃，60秒以上。感官检查达到光、洁、涩、干。热力消毒、药物消毒后，餐具细菌检验合格率达到100%4.不宜热力消毒的物品用化学药物消毒，消毒前应洗刷干净。有效氯配制浓度不低于250mg/L，浸泡5分钟以上，用清水冲洗后用消毒毛巾擦拭。5.洗刷消毒后的餐具应存放在密闭固定的贮存柜中，柜内保持清洁卫生，不得盛放其他物品。检查所用的食品用工具及容器的消毒情况，消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，未消毒的餐饮具不得放在保洁柜内。（九）个人卫生要求.1.食品从业人员须持有效健康证、培训证上岗工作。食品从业人员在工作期间患有法定五种传染病等有碍食品卫生的疾病时应调离工作岗位。食品从业人员不得留披肩发留指甲、戴戒指、涂指甲油，不得在加工场所吸烟。2.工作时应穿工作服戴工作帽，并保持清洁。冷荤、冷食、奶油裱花间工作人员工作前应再次更衣、戴口罩操作，洗净消毒双手。严禁穿戴工作服、帽进厕所及与生产无关的场所，便后应洗净双手。（十）自助餐供应卫生要求1.自助餐食品摆台不得超过1.5小时，菜肴制作完成至食用时间不超过3小时，上菜供应时间不得超过1.5小时，已制作好的菜肴应保温供应。2.不得供应生食水产品，凉菜在专间内加工切配，并应现用现配。（十一）现制饮料的卫生要求1.不得在大会集体供应现制饮料，现制饮料只能经大会有关领导同意供应小范围的特定就餐，人员。加工用原料、用水应符合卫生标准，原料新鲜，索证齐全。2.现制饮料制作应有环境整洁的专区，现制饮料机的管道与榨汁机等工每餐使用之前及脘之后必须清洗消毒。第二节会议餐场地的准备一、场地布局设计（一）会议名称：中餐宴会（二）场地：XX酒店（三）家具：直径为180厘米的圆桌共六桌（10人/桌）。（四）舞台：背景是中餐宴会，讲台及一些鲜花布置（五）在休息时和吃饭时放轻快的音乐。二、餐台设计（一）摆台设计：一字形（二）台布：红色台布（三）台面摆设：在正、副主人筷子的旁边各摆一张菜单。（四）台面餐具：餐碟、筷子、筷子架、匙垫、羹匙、汤勺、餐巾、水杯、葡萄酒杯、白酒杯。三、餐厅绿化设计（一）场景绿化：主宾讲话台前方摆放8盆小花盆和后方摆放8盆植物以美化会场、更接近自然地感觉。（二）台面鲜花：每桌中间放个艺术品。四、菜单编制（仅供参考）（一）红包喜临门（国宾大拼盘）（二）凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）（三）金球辉影照（酱皇龙凤球）（四）丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）（五）情深双高飞（一品烩鲍片）（六）龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）（七）心心相互印（避风塘排骨）（八）银燕抱福来（鱼唇炖三宝）（九）喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）（十）永结喜同心（生炒糯米饭）（十一）百年偕好合（莲子红豆沙）（十二）良辰添美景（季节鲜水果）五、设备配置与管理（一）舞台灯光：灯光明亮、音乐背景、无线麦克风2支（二）通知工程师做好音响等设备的准备工作（三）宴会前做好会场温度，湿度电器等设备的调节工作。第三节会议餐就餐流程安排一、日期和时间的选择我司将闭幕宴会安排在会议结束的前一天，或者在会议结束的当天晚上。宴会的开始时间一般为晚上6：00-7：00，持续时间一般为2-3个小时。二、场地的选择目前在我国各大城市中，真正能够举办上千人大型宴会的场所并不太多，因此会议活动的安排受到很大的限制。考虑到交通的问题，我司会尽量将宴会安排在会址内或者附近。三、宴会的形式我司闭幕宴会通常选用桌餐形式，十人一桌，桌上摆设制作精美的菜单。有时由于宴会的规模太大，很难做到每道菜都由服务员分餐。所有的宴会都会设置主桌，主桌分为长条形和圆形两种。长条形主桌的好处是可将所有的贵宾安排在同一张餐桌，根据人数调整长度。圆形桌一般都要设置几个才能安排所有的贵宾入座。餐厅要安排专门的服务人员为主桌的客人分菜。四、宴会的菜单和酒水我司安排的宴会应该有6-8个凉菜，热菜从中国各个菜系中挑选一些具有代表性的菜肴，搭配而成。我司会要求餐厅提供几种不同价格的菜单，在此基础上略作调整。闭幕宴会的酒水种类包括红葡萄酒、啤酒和其他软饮料。没有特殊原因一般不安排烈性白酒。酒水的结算方式同招待会一样分为费用包干和实干两种。我司将根据经费和其他情况来选择。同时也会考虑参会者是否有特殊要求，比如“穆斯林”和“素食者”。五、宴会的人数如果闭幕宴会的费用不包括在注册费内，预订人数就是卖出的宴会票的数量。如果宴会费用包括在注册费中，因为有部分会议代表因各种原因不能参加，实际人数就会少于注册人数。我司在预订宴会时，会和餐厅协商好，确定最后调整宴会人数的时间。六、宴会的程序和演出闭幕宴会开始前的半小时允许客人入场。就座主桌的贵宾即可以与普通代表同时入场，也可以在全体代表都入座后再入座。如果在闭幕宴会中安排活动，就要制作一个活动程序，放在宴会厅的入场处，供会议代表使用。闭幕宴会会安排一名会议的主要组织者主持宴会，邀请几名有代表性的人员致辞。为了避免会议代表对饭菜的微词破坏宴会的气氛，我司会在热菜基本上完之后安排文娱演出，丰富多彩的节目有时会重新引起代表的兴趣。文娱演出的时间会控制在1个小时左右，我司将选择具有浓厚民族特色或地方特色的节目，如广东音乐、江南丝竹、民族歌舞、京剧和杂技等节目。文娱演出结束后，宣布宴会结束。七、茶歇“茶歇”有时也称为“间茶”，每天可以安排两次，上下午各一次；会议举行到一个半小时或两个小时的时候开始进行。安排“茶歇”的好处是会议代表在久坐之后可以四处走动，充分放松，缓解疲劳。会间休息的持续时间限制在15~30分钟之间。至少15分钟，就会出现部分代表没有喝完饮辑或没有得到充分的休息；超过30分钟就会占用过多的会议时间，甚至影响会议的日程。举办大型会议时，为使所有代表都能够尽快取到饮料，避免排队，饮料台可以分别设立在几个不同的地点，每处都应保留足够大的空间。八、其他安排我司会给全体会议代表提供午餐，全体代表统一就餐，有效地节省午餐时间。但是安排几千人的午餐也并不是件非常容易的工作。我司将采用自助餐形式，不供应酒类和其他软饮料，提供汤或冰水。会议午餐安排的时间延长，分散就餐，避免过分拥挤。第四节会议餐接待服务标准和流程一、送迎客人服务规范及标准流程标准1.迎接客人1.按规定着装，仪容端庄，站立于餐厅正门一侧。准备好菜单，做好迎宾准备。2.当客人步近餐厅门2米时，迎送员主动上前迎接客人，应面带微笑，主动招呼：“您好，欢迎光临XX”3.问清公司作陪人员参会人员人数，是否有预订，然后后退半步作出“请”的姿态领台。2.引领客人1.迎送员面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约1米处引领客人到事先安排好的或预先安排的餐桌﹐引领速度须与客人行走速度相同。2.当引领客人到餐桌时，迎送员要逐一为客人拉椅。拉椅时要用左膝顶住椅背，双手扶住椅背上部，平稳地将椅拉出，并伸手示意客人就坐。3.送上菜单、酒单客人入座后，迎送员将菜单或酒单打开第一页，从客人左边双手送上，并礼貌地请客人阅读。4.记录完成上述服务后，迎送员回到迎宾岗，将来宾人数﹑到达时间、桌号迅速记录在“迎宾记录本”上。5.送客1.当客人起身准备离开时，上前为客人拉椅。2.当客人起身后向客人致谢并提醒客人勿遗留物品。灌3.在客人前方，微笑送别参会人员，说：“谢谢，再见，欢迎再次光临XX”并送参会人员至餐厅门口。如有重要参会人员送至大堂，并为其开门。二、铺席巾规范及标准流程标准1.铺于骨碟下1.提醒客人注意后脚插入客人餐椅的一半﹐右手扶住玻璃杯的底部﹐左手将餐巾花轻轻抽出（盘花则右手直接拿出来）身体退出来。2.在客人身后将口布轻轻打开，双手拿着口布，左脚在前进入客人右侧，沿桌边将口布移到骨碟处，将口布一角压于骨碟下即可。2.铺于客人腿上1.在客人身后将口布轻轻打开﹐双手拿口布﹐左脚在前将口布沿桌边向前移（左手在前，右手在后）至客人膝盖处后为客人铺上。2.一般情况下，豪包内将席巾铺于腿上，在普包或大进厅的酒席时，席巾铺于客用骨碟下，两种铺席巾的方法依实际情况，但要注意席巾铺法全桌统一。三、席间服务规范及标准流程标准客人进入包房1.迎客1.调节好自己的心情，随时准备微笑。2.站在包房门口恭候客人来后迅速打开房门，走入门内。3.问候客人，致欢迎词：“早上/中午/晚上好，先生（小姐）里边请！”提供服务。2.安座1.为还未就座的客人拉椅让座，微笑指示客人：“这位先生（小姐），请这边坐”2.等客人在椅前站好后，再轻轻将餐椅向前适当推进﹐推椅的时候借助右脚。3.清台1.收去用过的餐巾纸等2.收掉多余的餐具3.撤下花瓶上茶服务1.问茶1.站在离客人一步左右的距离。2.向在座的客人询问：“请问各位喝什么茶？我们这里有XX茶、XX茶。”2.斟茶1.从主宾开始顺时针为客人斟茶或遵循礼宾次序为客人斟倒（在客人的右边，左手翻标，右手为客人斟倒），并说：“给您斟茶”。2.若壶嘴有滴漏现象，应把一个骨碟垫在下面。3.上香巾1.从毛巾柜中拿出放于托盘。2.依次从主宾开始顺时针派送给客人。1.抽筷套铺席巾遵循礼宾次序，在每位客人的右边服务：“帮您抽筷套”“帮您铺―下席巾”2.送餐前物品1.开胃碟二味―组（或三味一组）并排摆放。2.餐巾纸放在每位客人的右手边3.在陪同或副主人的右边作上菜口：“您好！请让一下XX谢谢！”3.上酒水1.斟酒前礼貌地说一句：“打扰了”“帮您斟倒”。2.斟上啤酒、饮料。3.斟毕后放回备餐台。4.撤茶杯征得客人同意后将茶杯撤下。四、就餐服务流程标准1.上茶1.确定是否正确（品种数里等）。2.注意上菜的程序与速度。3.在陪同或副主人的右边上菜：“对不起，请让一下”整个上菜的过程就固定在一位客人的右侧。4.按要求摆放好并报菜名：“这是XX（菜名）”。5.留意客人对菜品的意见。2.分菜1.分汤，桌上分或旁桌分2.整形菜用刀叉割3.切割，用刀叉注意：分菜应把最好的地方分给主宾3.续酒1.干杯后再续酒：“给您斟酒”2.杯中酒剩三分之一时要续酒：“给您斟酒”3.酒已用完要询问客人是否添加：“请问还需要来一瓶吗？”4.席间服务1.换骨碟时将客人的骨碟拿上托盘将干净的换上，还原客人的餐具：“对不起，请让一下，帮您换骨碟”2.换烟缸3.清台、将桌面的餐巾纸、骨、刺等用夹子清理干净4.续茶：“给您斟茶”5.处理问题，做到随时清洁台面，保持客人有个卫生干净的进餐环境5.上菜完毕1.送牙签2.续茶3.撤菜盘五、餐后服务流程标准1.拉椅送客1.为主要客人拉椅2.站在生态餐厅门口致告别词：“您走好，欢迎下次光临”2.检查遗留物品1.注意检查餐桌上﹑餐椅上及备餐台上。2.及时追还客人物品：“先生（小姐）您的包”。3.检查客人是否带走餐厅的物品第五节会场卫生保洁方案一、会场整体管理需求会议场所是会议\t"/item/%E4%BC%9A%E8%AE%AE%E5%9C%BA%E5%9C%B0/_blank"组织者和会议参与者进行问题的\t"/item/%E4%BC%9A%E8%AE%AE%E5%9C%BA%E5%9C%B0/_blank"讨论、\t"/item/%E4%BC%9A%E8%AE%AE%E5%9C%BA%E5%9C%B0/_blank"研究，\t"/item/%E4%BC%9A%E8%AE%AE%E5%9C%BA%E5%9C%B0/_blank"信息的交流，思想的沟通并达成会议交易目的的特定场所。会议场地是一场会议的基础硬件之一，一个与会议匹配度高的场地，无疑会对会议本身增色不少。选择一个能让会议组织者和与会者都能满意的会议场地非常重要。根据会议场所的这些特点，会务公司首先要对会务保洁人员进行专业，消防，安全以及如何处理突发事件等知识的培训，以提高自身素质和应急能力，使各项指标达到合格标准。同时要求保洁人员要了解各楼层的基本情况，掌握清洁的重点。大厅和卫生间是工作人员出入最频繁的地方，也是最易脏的地方，清洁的重点应放在大厅和卫生间。特别是卫生间的便池，死角，玻璃必须清洁到位，做到窗明几净，便池无污物，卫生间无异味，达到合格的标准。俗话说“无规矩不成方圆”首先公司要有严明的纪律，必须制定出一套适合本公司实际情况的管理制度以及保洁工作流程，每个员工严格按工作流程进行工作，正确合理地使用保洁工具和清洁用品，做到地面光洁，无尘，无脚印；墙面无污渍；卫生间干净无异味。特别是要注意边角的卫生，尽量做到无死角。另外要积极配合维修人员，发现设备等出现跑冒滴漏现象及时上报公司及维修人员，以便及时处理，以免造成大的损失，并做好维修后的保洁工作。在纪律方面，对保洁人员加强思想作风建设，严抓纪律，常检查，常监督，做到有法可依，执法必严，违法必究。实施起来人人有章可循，事事有据可依。严格按奖惩制度办事，表现好的奖励，差地进行批评。对屡教不改者限期辞职，每天上午进行抽查，下午定时检查，随时发现问题随时解决。对关系到政府等部门的问题以行文的形式上报政府管理部门，建议其抓紧解决，以免影响会议人员的正常工作。每周末总结一周的工作情况，布置下周的工作任务。使保洁的管理走向制度化，规范化，科学化，人性化的轨道。其次要在保洁工作中相互交流经验，互相学习，齐心协力，真抓实干。如擦电梯，如果用手拿着电梯布来擦电梯既浪费时间又擦不均匀，有的保洁员试着用毛巾绑在扫帚上，这样就大大提高了工作效率，擦的既快又均匀，大家经过擦拭比较，感觉效果很好。这个小窍门立即在工作中得到推广。同时积极开展保洁人员服务技能的训练和考核，提高她们的素质和服务水平。再次，充分调动员工的工作积极性，主动性，使每个员工都端正服务态度，对工作尽职尽责，兢兢业业，不怕脏，不怕累，克服自卑感，就一定能把工作做好。工作本身没有贵贱之分，但是对于工作的态度却有高低之别。看一个人是否能做好事情，只要看他对待工作的态度。不论职业的平凡与否，职位的高或低，我们都要加以尊重。保洁工作在别人看来比较低下，整天和污物打交道，平平淡淡，保洁不到位还要受到批评和指责，但她的工作是高尚的，一人的辛苦换来的是干净的环境，满园的春色。社会各方面要关心保洁人员的生活，尊重她们的劳动，她们的工作是社会不可缺少的一部分，这样她们的工作才能被理解，被社会认可，她们才有良好的工作态度，才能积极的工作。要搞好和保护好会议场所的环境卫生，只要把工作当成自己的责任，时时清扫，做到地面无尘土，窗台无灰尘，严格按操作流程去做，就一定能把会务服务的保洁工作做好。就可以让每一位工作人员都能享受到家一样的温馨，便利，能够在舒适的环境中更好的工作。这样，不仅环境搞好了，我们的服务目的也就达到了。另一方面，员工的服务技能也在学习和实践中得到不断地提高，就能够更好地为广大参会者提供更为优质的管理和服务。因此，会务管理保洁工作是会务管理工作当中不可分割的重要组成部分。二、会场保洁管理方案（一）管理要求1.在XX大型峰会会务服务保洁管理中全面导入IS9000质量管理体系。要求采用先进的管理模式，将XX市XX会务场所保洁工作做好。2.全面推行服务式管理，寓管理于全面、细致的服务之中。要求为XX大型峰会会务服务会议提供全方位、全过程的服务，对会议场所保洁实行严格的管理，对参会者及来访人士则体现为热情服务，寓管理于全面服务之中。3.全面推行智能化管理。对XX大型峰会会务服务会议服务智能化管理系统进行全面、专业性的使用，以期发挥智能化设施安全、高效、方便之优点。（二）管理目标确保保洁工作能保质保量完成，做好XX会议期间会议保洁工作。（三）管理措施1.建立科学的管理机制当代一切事务运作，管理为先。保洁工作同样需要科学的管理机制来保障。（1）良好的组织结构保洁不仅仅是清洁专业的事情，也是与整个会务企业从上至下各级部门相关的事情。应建立一个从上至下的保洁组织结构，如“公司-部门-班组-清洁工”。公司总部主要负责保洁服务的改进与创新、保洁质量的升级等重大事项决策；部门主要负责具体运作，对公司作出的保洁服务决策进行细化、实化，并对保洁工作过程进行监督控制；班组负责组织实施部的各项保洁指令；清洁工负责保质保量地完成自己所承担的保洁任务。同时，还要定义好各级部门之间的接口，使各级部门的保洁工作能很好地衔接。（2）保洁是一项涉及范围较广、任务较重的工作，合理的人员配置是保证顺利、有效地实施保洁工作的基础。人员配备的首要任务是明确工作内容、工作负荷，合理地评估每项工作的工作量，主要从完成一项任务单位人工的耗时来考虑，按总工作量与单位工作量所需人数的比值来配备人员数量。（比如一个清洁工清理一个卫生间一次耗时十五分钟，根据需要的卫生间保洁度，一天需要多少次完整的保洁过程清理才能使卫生间整体保持在让参会者认同的清洁状态，再就是在一天工作中清洁工不间断地巡场，发现问题及时清理。）其次是要客观地对待人员配备问题，需要多少人就应该配备多少人。（3）鲜明的岗位职责无论是管理学或是如IS0XXXX质量管理体系这样的标准中都对建立岗位职责有着很明确的要求。岗位职责必须是鲜明的，让每个员工都很明确地知道自己需要做什么，并且工作范围划分清晰，避免出现某项工作可能由甲员工来完成，也可能由乙员工来完成，结果谁也不来完成的情况。（4）合理的工作流程工作流程在项目型的服务中尤为重要，它保证对客服务的快速响应以及保质、可控地完成服务。应对项目型的服务（如上门洗地毯、代家政、代邮政服务等衣有偿收费服务）建立一套完整的服务流程，甚至可以把如卫生间保洁这样的工作当做项目来看待，建立工作流程。在建立工作流程时要注意设定过程监控点，以便对工作过程实行监控，保证工作质量、服务质量。（5）有效的监督控制机制要使保洁工作能保质保量完成，必须有有效的监督控制机制，应把监督控制分布到保洁工作的各个环节，并切实抓好监控工作。监督控制机制包括过程监控和结果验证，过程监控是在保洁工作过程的不同阶段设立检查点，进行检查，结果验证是在某项保洁工作完成后对保洁效果进行检查。过程监控和结果验证都是必需的，缺少任何一个方面都会达不到良好的监控效果。现在某些清洁工作只进行了结果验证而无过程监控，所以在出现不理想的结果时难以找出原因。（6）良好的沟通体系良好的沟通是工作有效性的催化剂，也是管理决策的有力辅助。现在清洁专业缺乏从上而下的工作链形式的沟通体系。良好的沟通体系应该是公司的决策、指导精神布置到管理处后，部门在细化实施过程中将遇到的问题、总结出来的意见反馈给公司，公司对反馈的问题、意见进行参考，对决策进行调整，将新的决策、指导精神往下灌输，这样形成一个循环体系，促进持续改进工作。2.导入更高的管理标准现在国内很多企业都开始有目标地提升自己，实施了IS0XXXX（XXXX版），各专业都已系统化、规范化，包括清洁专业，但是清洁专业还需要双约束管理标准，那就是需要导入ISO1XXXX环境质量管理体系。从某种意义上IS0XXXX是在IS0XXXX基础上对一些公司提出的更高要求。同时，实施ISOXXXX对企业而言也应该是一项蕴含着许多商机的新型的环境经营战略。通过不断的清洁环境评价、管理评审、体系审核（内审和外审）活动，推动这个体系的有效运行，推动管理处清洁专业工作质量的持续改进，从而加快此方面的进程。参会者愿意在一个舒适的会议环境中进行会议活动，这是清洁工作的奋斗目标。3.灌输“人本化”的服务理念真正贯彻“以人为本，服务第一”的理念，无论是公司管理上或是员工对客服务中，都应该做到把参会者的满意放在第一位，贯彻“不仅是做事，更重要的是对人进行服务”的思想，提高对客人服务意识，增强服务技能。而不能做语言上的巨人，行动上的矮子。4.市场化的服务组织公司的保洁服务应朝高质量、多样化的方向努力，在社会分工租来越细的今天，应导入“集成服务”的观念。是一个平台，一个随着社会变革和人们的生活观、价值观进步而不断延伸的平台。任何一个会务企业，不可能包揽所有最好的服务，但却可以通过市场化运作，充分利用这个平台或服务市场，从社会各行各业中，引入佼佼者，通过集成，形成自己的顶级品牌服务。（四）加强内部培训1.服务意识和服务技能培训在绿化保养、零干扰服务、清洁巡查、言行规范等多方面在清洁管理活动中要真正规范起来，由于清洁工整体文化程度较低，服务意识、服务技能上比较欠缺，需要在这些方面对他们加强培训，强化服务意识。同样，管理层的相关人员也要加强自身多方面的素质培养，这样才能让服务意识和清洁工作技能在现有基础上再上一个台阶。同时，各层次员工都应培养“自我挑战”意识，有挑战才可能有提高，才会动脑筋去思索工作中存在的问题，才有动力去寻求解决问题的方法。2.加强培训的效果监控每周部门清洁主管、领班都应会对清洁工进行培训，但效果体现得如何呢，任何行业的培训，应加强这一培训活动效果的监控，比如，每次培训时可以请一个本部门其他专业的主管或其他部门的主管（甚至部门经理）到现场旁听培训，对培训作出评价意见，提高培训质量，监督培训效果。也可以采用培训后问卷调查形式，改善培训效果。（五）具体工作要求清洁管理工作要走规范化、高标准、严要求道路，不能降低标准适应工作，虽然有一些全国优秀的会务服务公司，可是清洁专业许多方面都存在与“高档会务服务”标准不相符的情况。因此行业中清洁主管要多因地制宜地制定清洁管理方案，根据本项目以及会议场地的特点，及时调整方案。真正落实、细化第三层次文件，较为准确地规定清洁工的工作操作程序（包括工作频率），在工作中主管如果发现不能达标准的，应具体问题具体分析一下，制定出一套符合本会务场所特点的操作标准，完善和补充公司的操作标准或叫做改进方案，这样发现问题就能确定是标准的执行力度不够还是标准不够完善。挖掘清洁不到位的根源所在。1.清洁卫生工作标准要提高，标准要不折不扣地执行，保证做到：（1）“五定”（定人、定地点、定时间、定任务、定质量）。（2）“七净”（各楼层地面净、内围地面净、外围人行道净、雨（污）水井口净、设备净、地面路沿花草根净、墙根净）。（3）“六无”（各管井无垃圾污物、无清扫工具、1-6号十字通道无碎纸皮核、前室和楼梯道无烟头、地面无污水脏物、电梯门和电梯门口无纸屑脏物）。（4）“适时”（楼层清洁工垃圾清运安排要适时，目前一些会议场所因为会场布局等原因还做不到垃圾集中袋装，所以必须要做到当日垃圾当日清除，一是防止前室不洁、气味难闻，二是不会给参会者留下“每次会议垃圾不及时清理”的坏印象）。2.楼层卫生间清洁管理要到位，公共卫生间清洁后的标准：（1）地面无烟头、污渍、积水、纸屑、果皮，天花、墙角、灯具。（2）目视无灰尘、蜘蛛网，目视墙壁干净，便器洁净无黄溃，室内无异味、臭味。一般认为，公共卫生间的卫生水平反映会议场所的卫生水平，会议场所卫生间存在问题：第一是清洁度不够，应查找此类问题，多方克服这样会减少企业的成本消耗。第二是气味难闻，反映较多（症结在于排气系统不好或产生噪声或排气不通畅），这涉及到了交接管理不够，卫生间作为清洁工工作场地之一，要完善卫生间清洁服务，清洁工要关注卫生间的影响清洁效果的相关设备（如排气扇、烘手机、洗手液容器、马桶等卫生设备），如发现故障，清洁工要及时报部门维修专业，及时修正设备问题；同时要根据情况及时喷空气清新剂调节气味，改善卫生间空气质量。第三，重点楼层的卫生间应重点管理、重点清洁。第四，清洁管理者巡查卫生间标准要提高，卫生间地面清洁如果能像卫生间台桌面的标准，那么工作效果自然有起色。三、保洁服务标准和服务流程（一）保洁工作程序及标准1.公共洗手间的清洁清洁时间：07：00－17：30作业细则作业标准管理服务1.打开洗手间的窗户，开启45公分通风；2.清理洗手间内垃圾桶及蹲厕垃圾桶内的垃圾；（每天5次）3.清洗垃圾桶内外侧，擦洗干净并放回原位；4.放少许清洁剂到蹲厕和小便器；5.放少许清洁剂于百洁布上清洁面盆内外和台面镜面，用清水冲净；6.用抹布擦干面盆水迹及镜子表面，擦抹侧门、房门、隔板、门窗等所有公共设施；7.用厕刷刷洗蹲厕和小便池内侧；8.用干净拖把将地面拖洗干净；9.清洁卫生间的同时根据计划进行的清洁项目；墙面每周擦抹一次，玻璃内侧每周清洁一次，外侧每周清洁两次；灯具每月清洁一次；天花每月清洁两次；每月用消毒水消毒一次；定期消杀在“四害”。并根据实际情况进行机动清洁，在清洁的过程中严格按照参会者的要求，确保卫生质量严格达标。1.确保卫生间的保洁在5次以上；2.垃圾桶内的垃圾得到及时的清理，垃圾桶干净无异味；3.小便池、蹲厕洁净无异味；4.洗手盆、水喉洁净无水迹，镜子及窗玻璃光亮；5.侧门、房门、隔板、门窗等公共设施干净无灰尘；6.地面无垃圾、无水迹、无尿迹；7.消杀“四害”及消毒达标。1.将洗手间抹布分为洗手盆抹布、小便器及马桶抹布、擦尘抹布，严格进行管理；2.设定洗手间保洁记录卡，接受工作人员的监督；3.在保洁洗手间时在门口放置“工作进行中”指示牌，做到温馨提醒；4.保持空气的流通，在小便器内放置卫生球，防止异味，并喷洒空气清新剂，消除异味。5.注意员工的礼节礼貌及仪容仪表，展现管理的服务现象；6.配合参会者的临时接待任务的清洁卫生工作；7.协助进行工程问题的检查及跟进维修。2.会场外围公共区域清洁清洁时间：07：00－18：30作业细则作业标准管理服务1.用扫把扫干净外围区域路面。草地、停车场、楼宇天台及广场台阶、平台上、架空层地面的垃圾、杂物；用干净的半干抹布擦抹外围扶手、栏杆、外围灯杆、消防设施、路障、架空层管线等所有设施表面灰尘；2.用抹布擦干净前广场旗杆大理石地面，擦抹旗杆不锈钢；3.用洗净的拖把拖外围广场、台阶部分光面理石；4.用干净的半干抹布擦抹垃圾桶表面灰尘、污渍；5.用垃圾清运车将垃圾桶及果皮箱内的垃圾清运到参会者指定的垃圾中转站内；6.根据计划进行大清洁项目：外墙按行业标准每年清洗一次；不锈钢雕塑每周用不锈钢油抛光一次；飘带天桥每月清洁一次；地面每月冲洗一次；天台内墙面及排水沟每周冲洗一次；天台护栏每周擦抹一次；外墙面每月清洗、抹擦一次；定期消杀“四害”。并根据实际情况进行机动清洁，在清洁的过程中严格按照参会者的要求，确保卫生质量严格达标。1.路面、草地、停车场及广场台阶、平台上、架空层地面、天台地面无纸屑、烟头、枯叶等杂物垃圾；2.楼梯扶手、栏杆、外围灯杆、旗杆、路障、架空层管线等公共设施表面干净无灰尘、无蜘蛛网。外围部分光面理石地面干净、光亮无灰尘；3.旗杆及雕塑不锈钢定期保养、光亮、无手印；4.垃圾清运及时，垃圾桶表面干净无污渍、水迹，无异味；5.消杀“四害”及消毒达标。1.为了节约资源，安排员工在雨天穿着雨衣刷洗马路，平时只对局部进行处理，节约使用水资源，避免浪费；加大巡回保洁及检查的力度，确保问题能得到及时地处理；2.注意员工的礼节礼貌及仪容仪表，展现管理的服务现象；配合参会者的临时接待任务的清洁卫生工作；3.协助进行过程问题的检查及跟进维修。3.会场公共场所清洁清洁时间：07：00－17：30作业细则作业标准管理服务1.用扫把扫干净各通道、楼梯地面、大厅地面、电梯轿厢、天井等区域的垃圾、杂物；2.用干净的半干抹布擦抹各通道、楼梯及大厅扶手、栏杆、柱子、挂画、窗户、玻璃、正门、侧门、垃圾桶、照明灯具、过道窗台、消费器材等所有公共设施表面灰尘；3.用抹布擦干净公共电梯不锈钢表面的手印等污迹，定期用不锈钢油进行保养；4.用洗净尘推对通道地面进行推尘清洁，用洗净拖把或抹布拖抹楼梯及侧门；5.将垃圾清理到大垃圾桶内再由专人用垃圾车将垃圾清运到参会者指定的垃圾中转站；6.根据计划进行大清洁项目：不锈钢每周用不锈钢抛光一次；墙面每周清洁掸尘和清洁一次；天花每月擦抹一次；楼梯扶手、护栏、消防器材、过道窗台、窗玻璃每周清洁一次；照明灯每月清洁一次；每周用消毒水拖地一次；定期消杀“四害”。并根据实际情况进行机动清洁，在清洁的过程中严格按照参会者的要求，确保卫生质量严格达标。1.各通道、楼梯地面、大厅地面、电梯轿厢、天井等区域无纸屑、污迹、香口胶等垃圾杂物；2.墙面无明显灰尘和污迹；天花板无明显积尘和蜘蛛网；楼梯扶手、护栏无灰尘污迹；梯级及侧门无垃圾沙尘和污迹；消防器材无积尘；过道窗台无灰尘和污迹；过道窗玻璃光洁透明；照明灯无明显积尘；垃圾桶无污渍、无痰盂、无积尘；天井无垃圾、积尘及胶渍；3.正门玻璃每天清洁保持干净光亮无灰尘、无手印；电梯不锈钢表面干净光亮；垃圾桶内的垃圾得到及时的清理，垃圾不超过垃圾桶容量的2/3；1.消杀“四害”及消毒达标。1.在公共区域清洁过程中，摆放“小心地滑”牌，提醒行人注意安全，体现温馨服务；2.注意员工的礼节礼貌及仪容仪表展现管理的服务现象；3.配合采购方的临时接待任务的清洁卫生工作；4.在每天第一时间内完成各主出入口的卫生清洁；5.协助进行工程问题的检查及跟进维修。（二）清洁标准服务程序1.签到程序、分配工作程序：做什么怎么做注意事项所有工作人员听取主管的工作分配1.换好制服2.检查好仪容仪表3.在签到本上签到4.参加班前会议5.听清楚自己的工作6.拿取自己清洁工具和清洁剂、抹布7.按照主管的分配立即前往指定的工作岗位开始工作提前十五分钟每天都要进行2.检查保洁员上岗做什么怎么做注意事项1.检查员工的仪容仪表1.头发2.制服3.工鞋4.面孔5.手及指甲6.首饰整洁干净大方2.检查签到1.检查签到时间2.注意签名填写时应语言简练3.保洁员开短会1.讲解当日工作2.提出工作要点3.表扬和总结昨天的工作4.提出当日的特殊工作5.继续上班次的未完成工作6.在库房分发清洁工具和机器7.分配工作区域、安排员工到位指导和解决工作中出现问题4.分配员工3.每天员工工作分配做什么怎么做注意事项1.分配每日工作1.检查当班员工的排班2.确保人员位置无空缺3.代替空缺人员工作位置2.填写工作检查表1.填写工作区域和姓名2.填写每日工作记录1.填写时应语言简练3.检查清洁工作记录表1.填写特殊工作时间安排、每位保洁员岗位2.提出当日特殊工作3.继续上班次的未完成工作2.指导和解决工作中出现的问题4.检查员工1.检查分发清洁工具和机器2.检查工作区域，工作间的各项标准3.执行公司标准4.公共区域清洁工房的清洁和摆放标准做什么怎么做注意事项1.摆放机器设备1.所有清洁机器和设备必须干净清洁，并摆放整齐；2.各种清洁用品和工具摆放整齐，干净清洁；整齐地摆放在正确地位置上2.检查货架柜，检查工具房3.门、门框和门锁4.天花和灯5.墙及墙面6.电源插座和开关7.水池、水喉和水管8.起脚板和地面9.垃圾桶10.锁好所有柜门3.最后检查11.确认水喉关紧12.关闭所有电源13.锁紧大门四、保洁服务保障（一）员工素质要求为了达到高质量的清洁服务水平，我司制订一系列员工素质标准，主要有几个方面1.职业道德行为要求（1）在服务工作中，始终如一地贯彻质量标准。（2）时刻注意文明礼貌，树立良好的服务形象。（3）吃苦耐劳，勤俭节约，保持良好的个人修养和高尚的职业道德。（4）作风正派，诚实可信，自觉勤奋。（5）爱岗敬业，遵纪守法，始终保持饱满的工作热情。（6）团结协作，互助互爱，树立良好团队精神。2.人员素质要求职位名称任职要求驻场主管1.XX岁-XX岁，XX以上学历；2.X年以上大型会议项目的部门主管/主任职务相关工作经验；3.担任过参会人数超过XXXX人的大型会议活动主要负责人；领班1.XX以上学历；2.X年以上工作经验；并具有X年以上会议服务工作经历；3.责任心强、吃苦耐劳。保洁员1.身体健康；2.工作勤恳、认真、吃苦、耐劳；3.多数清洁工作人员能熟练操作各类常用清洁机械；（二）完善的培训体系1.完善的培训体系图培训的核心在于改变或创造员工的动机，通过影响员工动机来改善员工行为模式，并最终通过员工行为的改变来提升员工绩效。基于这一考虑，公司设立相应的培训组织体系和实施体系。2.员工培训组织体系构成图组织体系在于清晰地反映公司培训体系构成，确定了影响公司培训活动的各个因素，为公司建立与之相适应的实施体系奠定了基础。根据上述情况，公司建立了矩阵式的培训实施体系3.人性化管理方案（1）公司以强劲的文化背最为原动力，提出“以人为本、用心服务、创过程精品”的核心价值理念，并通过结构（STRUCTURE）战略（STRATEGY）体制（SISTEM）人员（STAFF），作风（STYLE）、技能（SKILL）、共同的价值观（SHAREDVALUES）七个变量的有机整合，创造人性化的“幸福原子”（2）公司以工会为龙头，人力资源部、财务部等协作，搭建公司完整的员工福利体系，开展丰富多彩的企业文化活动，推崇快乐工作理念，营造和谐宽松的工作氛围，尽量减轻员工的思想和精神压力。（3）继续深化公司实施多年的员工关爱工程，以解决员工实际困难为切入点，逐步改进员工吃住行等日常生活环境，体现我企业特有的人性文化优势。五、保洁人员管理制度保洁人员是负责会场内的清洁卫生工作，直接服务于会议的重要工作集体，亦是衡量公司管理工作质量高低的重要基层组织，为了规范会务服务管理，提高服务工作质量，特制定保洁人员岗位责任制度，每位员工必须认真执行：（一）树立高度的责任心，关心公司的利益，严格片区保洁责任制，在清洁过程中，如发现设施设备有损坏或异常情况应及时向上级主管或工程维修人员汇报，负责管理好片区卫生器具，认真做到卫生器具整洁、布置合理，随时保持清爽、美观，保证会场内外的清洁卫生，不留卫生死角。保洁人员应随时巡视会场，发现污物杂物应及时处理，随时保证会场内的清洁卫生。（二）保洁人员要努力提高自身素质和对公司负责的觉悟，服从领导工作安排，遵守公司工作纪律，不迟到，不早退，不擅自离岗，如有急事须向主管请假。当班人员不得做与本职工作无关的事。得到主管的批准，方才能到休息室休息。（三）承包岗位片区卫生必须达到规定标准，连续3次未达标者，分别给予警告、罚款、辞退的处罚。当日值班长须做好详细记录。（四）保洁人员对参会者服务要热情周到，举止端庄，礼貌大方，把顾客当作上帝，对参会人员的投诉当日值班长必须马上处理，不得与参会者发生争执。（五）上班时必须穿着清洁，按规定要求着装，并将工作卡端正戴在左胸前，不管在任何时候，任何工作场所都不得穿短裤、背心、拖鞋。（六）保洁人员在工作要坚持原则，团结协作，以礼相待，不准以个人恩怨懈怠工作，不准给同事设备工作障碍，不准以任何借口扰乱工作秩序。（七）不准私拿公物，私卖废品，如发现，分别给予罚款并同时辞退；如损坏卫生工具者，要照价赔偿。拾到物品，应及时上交主管。（八）会场内的垃圾要随时清除干净，用垃圾桶、垃圾袋及时运送出场外或指定地点并倒入集装箱。不准用扶梯运送垃圾，运送垃圾必须走楼梯通道，扶梯上、楼梯及周围的污渍、垃圾必须及时清除。（九）保洁人员在工作中有权劝阻、制止破坏公共卫生的行为，不能处理、解决时应立即向上级主管汇报，有权提出工作中的一些合理化建议。（十）保洁员必须严格按照《保洁员清洁工作程序》执行。第六节疫情防控期间会议就餐管理一、工作人员健康筛查及管理（一）公司要安排专人对会议就餐酒店工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特别是从XX或重点疫区的，做好登记。（二）做好相关会议就餐酒店工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。（三）会议就餐酒店工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不