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文档简介

1龙江传统美食鸡西大冷面GB/T2716-2018食用植物油GB2719-2018食品安全国家标准食醋GB/T5749-2006生活饮用水GB31607-2021食品安全国家标准散装即食食品中致病菌GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生NY/T894-2014绿色食品荞麦及荞麦粉23.2冷面菜3.3冷面帽4冷面特点4.1在鸡西称‘冷面’既是指面又是指菜，是主副食的统一称呼。4.3辣菜独有的咸口味与冷面的酸甜口味结合，形成了鸡西冷面传统饮食独5.2汤料调配香菜末、黄瓜丝配色，夏季可在冷面汤中加入适5.3压条5.4煮面将压制好的面条放入沸水中煮3min，待煮熟5.5盛装35.6饸饹面6.2拌制6.2.1.3撒入适量的盐和味精，再淋入带有辣椒片的辣46.2.2.3撒入适量糖、盐、味精粉和芝麻；再淋入带有辣椒片的辣椒油。6.2.3.2捞出沤制好的山桔梗，沥干表面水分，放6.2.3.3撒入适量的盐和味精，再淋入带有辣椒片的辣6.2.5.2加入包白菜、白圆葱丝、胡6.2.5.3撒入适量糖、盐、味精粉、芝麻，再淋入适量带有辣椒片的辣椒油。6.2.6.1将干明太鱼冼净后加少量水泡发时间后撕成条丝状，放入盆中。6.2.6.2撒入糖、味精粉，再淋入不带辣椒片的辣6.2.8.3撒入适量白砂糖、胡萝卜丝、白圆葱丝、盐6.2.10.2撒入适量盐和味精粉，再淋入带有辣椒片的辣椒6.2.12.2加入白圆葱丝、芹菜段作为配6.2.12.3撒入白砂糖、适量盐、味精粉、芝麻6.2.13.3撒入适量糖、盐、味精粉、芝麻，再淋入适量带有辣椒片的辣椒油。撒入盐、糖、味精粉、芝麻，再加入一品鲜酱油和放入锅中，加入葱、姜、八角、花椒、盐等调料煮XXh，再用料水浸泡一段时间。6.2.16.2捞出浸泡6.2.16.3撒入盐、味素粉和芝麻，再淋入料66.2.17.1将菠菜焯水、过冷水后攥干水分、切段，放入盆6.2.17.2加入胡萝卜丝、白圆葱丝等

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