中国酒店行业研究报告-

中国酒店行业研究报告~评判：该报告数据专门新、内容较完整，是一篇不错的报告。目录章节﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍页次前言﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍1第一章酒店进展史﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍2第一节酒店的差不多概念﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍2国外酒店进展史﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍2中国酒店进展史﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍3中国大陆酒店业的产业环境、产业现状、投资环境﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍4第一节中国大陆酒店业产业环境﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍4第二节中国酒店行业产业现状﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍6第三节中国酒店产业投资环境﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍8第三章酒店行业进展趋势分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍9第一节全球酒店业整体进展态势分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍10第二节中国酒店业的产业进展趋势﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍14第三节中国酒店业与国际酒店业之比较﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍15第四节中国酒店业的要紧类型及其前景﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍18第四章中国酒店业关键成功因素分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍26第一节有效的酒店品牌设计﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍26第二节特色营销策略﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍30高效的信息化系统﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍31第五章成长型酒店的个案研究﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍32第一节快速进展中的7天连锁酒店〔经济型酒店〕﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍32第二节华天酒店：高星级酒店与经济型连锁同色房地产开发与酒店运营齐飞﹍﹍﹍﹍﹍﹍33第六章中国酒店业面临的机会、挑战与计策﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍37中国酒店业进展面临的机会﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍37中国酒店业面临的挑战及应计策略﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍38第七章酒店经营治理失败之要紧缘故分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍40第一节酒店经营治理失败之外部环境分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍40第二节酒店经营治理失败之内部环境分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍41第八章中国酒店业进展过程中的摸索﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍42第一节政府治理体系在酒店业存在的缺陷与不足﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍42第二节治理创新是永恒的主题﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍43第三节酒店治理该如何提升------万豪酒店启发﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍44第九章终止语﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍46前言研究目的：作为本公司同事进入酒店业咨询业务前，了解酒店行业动态的重要参考资料数据来源：国家统计局、国家商务部、国家旅行局、中国酒店治理协会等单位的公布资料其它参考资料来源：中国酒店业协会、中国酒店协会、中国酒店人才网、中国酒店论坛、中国酒店治理网、、中国酒店网、中外酒店网、中国酒店采购网、中国旅行饭店业协会、广东/上海/北京等地的酒店行业协会等单位的公布信息。要紧内容：酒店进展史；中国酒店行业产业环境、产业结构、投资环境；酒店行业进展趋势分析；中国酒店业关键成功因素分析；成长型酒店的个案研究；中国酒店业面临的机会、挑战与计策；酒店经营治理失败之要紧缘故分析；中国酒店业进展过程中的摸索第一章酒店进展史第一节酒店的差不多概念及类别酒店的定义：提供安全,舒服,令利用者得到生命及财产有所保证的空间、予与短期的休息或睡眠。又被称为宾馆、旅社、旅店、饭店〔同时兼具住宿功能，我国北方及台湾等地区的称谓〕。1800年«国际词典»一书中写到：〝饭店是为大众预备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。〞一样地说来确实是给来宾提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。现代酒店要紧类别：商务型酒店：〔TheCommercialhotel〕：为从事企业活动的商业旅行者提供住宿、膳食和商业活动及有关设施的酒店。其特点：服务项目、服务质量及服务水准高；回头客较多。如，希尔顿酒店〔HIHONHOTEL〕，凯悦酒店〔HYIA〕，马里奥特〔MARRIOTT〕，帝国酒店〔THELMPERIALHOTEL〕等，差不多上典型的商业性酒店。经济型酒店(Economyhotel或Budgethotel)：将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客人，房价适中的中小规模酒店。其特点：功能简化、投入成本和运营成本低、易于复制扩张。如：如家快捷酒店、7天连锁酒店等。3、会展型酒店MICE〔Meetings,Incentives,Conventions,andExhibitions〕：指以接待会议，展览，展销为要紧业务的酒店。如：厦门国际会展酒店。4、长住式酒店〔RESIDENITIALHOTEL〕：要紧为商客的一样性度假旅客供公寓生活，接待常住客人。西方称之为公寓生活中心〔THECENTEROFRESIDENITALLIFE〕。其特点：要求常住客人先酒店签订一项协议书或合同，写明居住的时刻和服务项目。酒店集团：使用同一品牌采纳连锁经营方式或联合营销方式的两家以上的酒店集群。星级酒店的级别及符号1、级别〔星级star-rating〕：用星的数量和设色表示旅行饭店的等级。星级分为五个等级，一星级、二星级、三星级、四星级、五星级〔含白金五星级〕。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅行饭店的档次越高〔预备星级probationarystar-rating作为星级的补充，其等级与星级相同〕。2、符号：星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。3、评定星级酒店标准范畴：饭店布局、功能划分，设施使用、内外装修、指示标志、通风条件、运算机治理系统、公共音响转播系统、设施设备养护、治理制度、语言服务等。国外酒店进展史一、概述：约始于古罗马时期，其进展进程经历了古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等时期。二、古代客栈时期〔古罗马时期~18世纪初〕为了满足传教士、信徒、外交官吏、信史和商人等的吃、喝、睡等生存的差不多问题，萌生了客栈的需求。三、大饭店时期〔18世纪中后期~20世纪初〕随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，火车、轮船的兴起，饭店业有了较大的进展。四、商业饭店时期〔20世纪20年代~20世纪50年代初〕汽车、火车、飞机等交通工具的普及，带动了饭店业得到的快速进展。五、现代新型饭店时期1950年后开始显现世界范畴的经济进展和人口增长，工业化的进一步进展增加了人民大众的可支配收入，为外出旅行和享受饭店、餐馆服务制造了条件。20世纪50年代末60年代初，旅行业和商务的进展趋势对传统饭店越来越不利，许多新型饭店大批显现。现代新型饭店时期，饭店面向大众旅行市场，许多饭店设在都市中心和旅行胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场邻近。那个时期，饭店的规模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性进展，饭店不但提供食、住，而且提供旅行、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，饭店集团占据着越来越大的市场。第三节中国酒店进展史一、中国古代饭店的形成与进展：中国饭店业的起源应从殷代的驿传开始，至今已有三千多年历史。其进展过程一直相伴着中国经济进展而进展。1、古老的旅社〔殷代~19世纪末〕：据历史记载，在殷代，我国已有驿传，周代已有平坦的驿道。其作用是统治者下达政令，各级政府间公文的传递，以及各地区之间的书信往来，政府招待使者。2、中国近代饭店业〔19世纪中叶~20世纪中〕

〔1〕外资经营的西式饭店：西式饭店是19世纪初外国资本侵入中国后兴建和经营的饭店的统称。这类饭店在建筑式样和风格上、设备设施、饭店内部装修、经营方式、服务对象等都与中国的传统客店不同，是中国近代饭店业中的外来成分。(2)西式饭店在中国的显现：1840年第一次鸦片战争以后，随着«南京条约»、«望厦条约»等一系列不平等条约的签订，西方列强纷纷侵入中国，设立租界地、划分势力范畴，并在租界地和势力范畴兴办银行、邮政、铁路和各种工矿企业，从而导致了西式饭店的显现。至1939年，在北京、上海、广州等23个都市中，已有外国资本建筑和经营的西式饭店近80家。处于进展时期的欧美大饭店和商业旅社的经营方式，也于同一时期，即十九世纪中叶至二十世纪被引进中国。〔3〕中西结合式饭店：西式饭店的大量显现，刺激了中国民族资本向饭店业投资。从民国开始，各地相继显现了一大批具有〝半中半西〞风格的新式饭店。这些饭店在建筑式样、设备、服务项目和经营方式上都同意了西式饭店的阻碍，一改传统的中国饭店大多是庭院式或园林式同时以平房建筑为多的风格特点，多为营造楼房建筑，有的纯粹是西式建筑。中西式饭店不仅在建筑上趋于西化，而且在设备设施、服务项目、经营体制和经营方式上亦受到西式饭店的阻碍。3、中国现代酒店业(1)起步时期(20世纪中~1978年)：新中国建立后的一段时刻内，相对封闭的环境，饭店业由政府投资，治理水平较低。(2)高速进展时期(1978年—2007年)：改革开放以后，外商到中国投资，具备涉外接待条件的饭店从起初的1860座饭店，客房78000间，依照全球酒店业权威计量机构〔LodgingEconometrics：LE〕2007年11月的报告，中国目前有782个酒店建设项目、222591间客房。整个亚太地区，中国的酒店建设项目占了50%，客房数目占了60%。中国正在建设中的酒店有598家、客房173080间，占中国酒店项目的78%。2020年将有336家酒店、87491间客房开张，其中上海有96个酒店项目、23885间客房，北京有71个项目、18458间客房。另据浩华酒店顾问公司2007年12月统计，中国内地地区新建酒店有575家，共计235000间客房。(3)成熟时期(2007年后)：要紧表达在竞争环境全球化，存在形式多样化，治理水平普遍提升。2007年，旅行酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。第二章中国大陆酒店业的产业环境、产业现状、投资环境第一节中国大陆酒店业产业环境一、政策与法规1、治理主体

直截了当主体：国家旅行局、商务部及其所辖部门是了饭店企业治理的直截了当主体；公安部、物价局、工商总局、税务总局、环保总局、国家质量监督检验检疫总局、外汇治理局、劳动保证部、文化部、国家广播电视总局等部门及其所辖部门那么构成了饭店业治理的间接主体。

2、治理手段的历史沿革

中国对饭店业准入资格的限定使用审批制和注册制相结合的方法。国家旅行局质量规范与治理司负责对投资建设饭店进行审批；审批通过之后，只需在国家旅行局登记注册即可。1987年11月公安部公布的«旅社业治安治理方法»〔以下简称«方法»〕对包括饭店在内的旅社业进行了约束。中国对饭店的退出没有限制。«行政许可法»实施后，原有的饭店企业经相关部门审批后向国家旅行局备案制度也随之取消。

1986年11月，国务院在«关于使用国际商业贷款自建旅行饭店有关问题的通知»中明确规定：〝从现在起，除已批准立项并签订了合同的合资合作项目外，在北京、上海、广州等都市，一样不再批准中外合资或合作建筑旅行饭店、公寓、写字楼〔含老饭店改造〕。〞

1988年5月，国家旅行局向国务院提交的«关于建立饭店治理公司及有关政策问题的请示»。在得到批准之后，国家旅行局通过提供税收、银行贷款等方面的优待政策积极推动本土饭店治理公司的建立，以与外方治理公司形成竞争。

1991年5月，国家物价局、国务院机关事务治理局印发了«中央国家机关宾馆饭店招待所价格治理试行方法»，规定中央国家机关宾馆、饭店、招待所的客房、礼堂、会议室出租价格按照〝以收抵支，适当积存〞的原那么制定，要适当低于同等类型旅店客房、礼堂、会议室的价格水平。1993年4月，国家旅行局会同物价局公布了«关于国际旅行价格治理方式改革的有关问题的通知»，规定了1994年国家制定的旅行涉外星级饭店客房门市价和最低爱护价。1994年，中国取消了对旅行饭店客房的定价权和旅行价格地区类别的划分权，之后要紧通过提供国际、国内旅行市场重要价格的参考标准，引导企业经营。

2001年，国务院下发了9号文件，明确规定饭店的水电气等能源价格享受与工商企业同等的价格。2001年6月，国家计委、国务院机关事务治理局制定了«中央国家机关宾馆招待所价格治理方法〔修订〕»，服务项目价格由经营者依据服务成本和市场供求状况制定，国务院机关事务治理局可制定不同等级宾馆招待所的参考性价格。对这部分饭店的价格治理差不多有所放松。

北京市旅行局制定出2020奥运会期间的指导价格，以对客房价格进行操纵。

3、行业标准：中国饭店业的标准治理要紧表达在饭店等级标准和绿色饭店标准。①饭店等级标准

A、国家旅行局制定针对旅行饭店的«旅行饭店星级的划分及评定»〔GB/T14308-2003〕；B、商务部制定的«酒家〔饭店〕分等定级规定»〔GB/T13391-2000〕；C、国务院机关事务治理局针对中央国家机关宾馆、饭店、招待所制定的«中央国家机关宾馆饭店招待所分等定级暂行规定»。D、北京市旅行局和北京市发改委制定了住宿业接待奥运观众的硬件设施和服务质量的标准。

E、国家旅行局的饭店星评标准最具系统性、最为完善，其评定标准包括饭店的建筑、装潢、设备、设施条件和修理保养状况、服务项目的多少、服务质量的高低等。综合评定后，用星的数量和颜色表示旅行饭店的等级：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级〔含白金五星级〕。到1994年，国家旅行局把三星级饭店审批权下放到各省、自治区、直辖市旅行局，由此形成了国家旅行局负责四、五星级饭店的评定，省级旅行局负责本地区一、二、三星级饭店的评定与审批的评定体系。

②绿色饭店标准

2003年2月，国家经贸委公布«绿色饭店等级评定规定»〔SB/T10356-2002〕行业标准。2006年3月7日国家旅行局正式颁布实施了«星级饭店访查规范»〔LB/T006－2006〕。2006年3月，国家旅行局制定并实施了«绿色旅行饭店»〔LB/T

007－2006〕。③其他方面的标准

除了饭店等级标准和绿色饭店标准之外，国家旅行局还制定和立项了一些关于饭店公共信息图形、饭店服务、旅行公寓〔别墅〕星级划分、饭店运算机治理系统技术等方面的标准。倡导型服务标准金钥匙服务：托付待办服务，是酒店从业人员为顾客提供的一项满足客人专门需求的服务。是用心、精巧，让客人中意而且要有惊喜的一种服务。皇金总管：〝皇金总管御赐服务〞的理念确实是牢记主人的需求，主人每天需要什么都要记得清清晰楚，主人有哪些客人要来，有什么情况要记得清晰，如此才能够把工作做到家。结合中国的特点，做到〝精细、周到、圆满、美好〞。二、经济环境1、宏观经济环境中国自1995年起，连续13年出现两位数的GDP增长，据国家统计局公布数据显示:2007年GDP核实后为24.95万亿元人民币(全球GDP总量排名第四)，较上年增长11.9%，比初步核算的11.4%提高了0.3个百分点。连续5年增速达到或超过10%。国民经济出现出增长较快、结构优化、效益提高、民生改善的运行态势。中国商务副部长2007年12月11日讲话透漏，目前我国人均GDP1702美元，在世界上排名第105位。2、都市化经济进展水平：超过400万人口、GDP超过1000亿元人民币的都市差不多超过160个。3、高速进展的酒店产业经济环境：国家旅行局资料显示，2007年我国入境旅行人数达1.29亿人次，增长4%；旅行外汇收入370亿美元，增长10%；国内旅行达15亿人次，增长8%；国内旅行收入达6820亿元，增长10%；出境旅行达3740万人次，增长10%；旅行业总收入达10000亿元左右，增长10%。2007年中国旅行业的进展为酒店业的进展注入强劲动力。三、社会文化环境1、社会环境：中国大陆的社会文化从1978年至今，在短短的30年里，中国的改革开放取得了举世瞩目的伟大成就，大大缩短了中国与西方先进国家的差距。中国差不多差不多上排除了民族的生存危机，进入稳步进展的新时期。从以阶级斗争为纲转向以经济建设为中心，从传统的打算经济转向社会主义市场经济体制，从单一的公有制转向以公有制为主体，多种经济成分共同进展，从封闭半封闭社会转向开放型社会。2、

文化环境：在改革开放、现代化、全球化的进程中，中国文化对西方产生了庞大阻碍，西方人比以往任何历史时期都更加深刻地明白得了中国社会与中国文化，对中国文化精神及其价值的确信也超过以往。中国文化还在连续着转型与重构，中国人显得越来越自信。3、价值观：

中国社会主义市场经济的确立，深刻地阻碍着当代中国民众的思想意识，使人们为适应新的社会情形并进一步推动社会朝着既定的目标前进而产生出种种新的期望和希望。信仰，作为社会意识的核心要素，浓缩性地表达着经济、政治、文化等社会整体性结构变革的最终成果。中国人在三十年时刻里经历了从引进西方先进的产品和技术，到借鉴西方的各种法律、政治、经济制度，再到参照西方的价值体系和思想观念对中国文化进行全面分析如此一个过程，显示出前所未有的自觉性和主动性，同时享有自主选择的权力。4、道德建设环境：中国民众差不多明白得，培养必要的伦理秩序和个人美德差不多成为我们能否真正进入现代社会的一种差不多资格，同时，在不断完善社会伦理的重构和个人道德的调整。第二节中国酒店行业进展现状一、中国大陆星级酒店规模与增长速度分析2004-2007年中国星级酒店市场规模单位：家

自进入2000年以来，国家黄金周的热度一直高居不下，国内旅行与境外游均保持了高速增长，相伴着中国旅行业的快速进展，中国酒店业也迎来了进展的新高潮。专门是2020年中国将举办奥运会，2020年世博会也将在上海举办，2021亚运会也将在广州举办。这些世界性的全球盛会对旅行、酒店市场的拉动作用是显著的。数据显示，2004年以来中国星级酒店一直呈增长趋势，2006年达到了历史增长新记录。2006年中国星级酒店数量达到13378家，较上年增长11.3%，2007年中国星级酒店数量达到16375家，较上年增长22.4%二、中国大陆酒店的区域分布与进展状况

依照2006年的统计数据，目前中国星级酒店拥有量最大的地区为广东〔1275家〕、浙江〔1089家〕、江苏〔987家〕、云南〔841家〕、北京〔700家〕。广东由于地理位置的缘故，在改革开放初期就引入了许多外资酒店，中国酒店业也是面向外资开放最早的领域，因此该区域是目前中国酒店业最发达的地区，同时也是中国酒店用品业集群地。2006年中国五大地区酒店数量分布单位：家

三、中国大陆酒店市场结构分析2006年中国酒店级别市场结构

截至2006年底，中国星级酒店的数量仍旧较少，占整体行业市场17.4%。其中，五星级酒店数量仅占0.39%；三星级和二星级酒店分别占有7.82%和6.48%。其他能够提供住宿的旅社占82.64%。四、中国酒店业进展现状1、.效益不平稳2020年前2个月，上海五星级酒店出租率跌至55.39%，上海2020年还将有25家五星级标准酒店开业，新增客房数达7000至8000间。2007年内上海开业的五星级酒店达23家，同比增长超过25%，远超星级酒店的平均增长率。上海旅行酒店的平均出租率为由2005年的65.64%下降至2007年的61.48%，五星级饭店的出租率那么由72.33%下降至68.23%。2008年4月30日加入The

Bench的四星级以上(含四星级)的北京74家、上海64家、深圳22家国内外品牌酒店的统计，4月，北京平均房价1010.5元、平均住宿率72.1%、平均每间房收益729元；上海平均房价1098元、平均住宿率65.6%、平均每间房收益714.9元；深圳平均房价794.6元、平均住宿率68.9%、平均每间房收益547.3元。2、进展不平稳

广东和浙江两个省的星级饭店数量超过了一千家。东部地区的四、五星级饭店占到了全国总数的61.56%，青海、宁夏、西藏尚无五星级饭店。西部多个省份只各有1至2五星级饭店，而东莞一个地级市就有15家，占了5%。东莞民营资本占饭店业投资的95%，全国12000星级饭店中，国有和集体所有的占70至80%。3、本土企业集团化水平低2006年底，有37个国际饭店治理集团的60个饭店品牌进入中国，共治理502家饭店。2006年6月30日，全国共有国内饭店治理公司180家，治理饭店1299家，平均每家治理的饭店7.2家。治理公司注册资本10万至1亿元不等，其中10%左右的公司只有注册资本，没有实体饭店。治理客房量超过10000间的有7家，其中锦江之星、如家、7天、莫泰4家是经济型品牌。从饭店数量看，中国饭店业集团化治理比例为9.7%，美国和欧洲分别占80%和50%；从饭店营业收入看，2006年，中国前10位本土酒店品牌占中国市场整体销售量的13%，美国前10位酒店品牌的市场占有率超过60%。；2006年，中国前10位本土酒店品牌占中国市场整体销售量的13%，美国前10位酒店品牌的市场占有率超过60%。4、人才缺口大以2020年上海世博会需求测算，上海星级酒店人才从总量上看有较大缺口。2020年世博会期间，上海需要接待游客7000万人次，平均每天接待38万人次，高峰期每天将接待70万人次，这就意味着需要63万个酒店床位，而目前上海仅拥有酒店床位26万个。按国际惯例，酒店客房数和就业人数之间的比例是1∶1.1，即每100间客房需要职员110人，而那个比例目前在国内是1∶1.5-1∶2.5。专业人士估量，到2020年上海酒店业的人才缺口约在50万人左右。5、商务酒店向二线都市、度假酒店上山下乡、MICE酒店进风景区是中期趋势；6、在加速与国际接轨过程中，旅行酒店业的整体经营治理水平在迅速提高；7、一批新的国际旅行酒店品牌在中国登陆，中国人自己治理的旅行酒店具备了与外资酒店全面竞争的实力；8、一些地区和部门着手将所属旅行酒店企业进行资产和治理重组，中国民族酒店集团差不多开始发育成长；9、以酒店星级评定为标志的行业治理取得明显的成效，促进了整个旅行行业的规范化和专业化治理；10、旅行饭店和旅行景点、旅行社差不多成为中国由旅行大国向旅行强国迈进过程中的重要生力军。11、经济型酒店进展势头迅猛：国内品牌占据80%以上的市场份额。12、五星级酒店的市场份额，民族酒店业份额仅占28%第三节、中国酒店产业投资环境一、GDP的快速增长：中国的GDP从1999年出现了每年达两位数的高速、稳固增长，有经济学家推测，按目前的增长态势，经济增长势头可再连续30年。居民的消费指数保持了10%的增长。二、人口结构：人口红利对整个内需拉动，从2005年开始增速明显。比如说，1962年到1971年出生的人群目前是25至40岁，那个年龄段是黄金年龄段，目前是消费的主力人群。三、中国的中产阶级崛起和快速增长：依照国家旅行局的统计资料显示，2001年，中国的中档消费人群是2.9个亿，2005年是5.2亿的，2007年达到了6.8亿人，构成了全球最大的消费市场。四、相关数据：2007年全年入境旅行人数达1.32亿人次，增长5.5％，其中入境过夜旅行人数达5472万人次，增长9.6％；旅行外汇收入达419亿美元，增长23.5％；中国连续保持全球第四大入境旅行接待国地位。第三章酒店行业进展趋势分析第一节全球酒店业整体进展态势分析1总体概况：

世界旅行组织公布的数据显示，2007年全球旅行收入差不多达到8000亿美元，国际跨境旅行人数达到了9亿人次，比2006年增加了6.2%，超出了4.1%的长期推测。亚太地区成为世界上游客量位列第二的地区，中国以10%的增长率，连续巩固了世界旅行业前列国家之一的地位。2007年中国大陆入境旅行者1.32亿人次，旅行外汇收入419.49亿美元，国内旅行收入7770亿人民币。依照法国CDC证券公司调查结果显示，目前全球各类连锁酒店所占的比重分别为：豪华型5%，高档30%，中档37%，经济型20%，适用型8%。只是，经济型和适用型的酒店仅占28%，进展潜力较大。从全球各地区的酒店数量分布来看，北美的各类酒店分布最均衡，经济适用型酒店占到41%，代表酒店业的进展方向。关于南美来说，其酒店业专门不成熟，豪华和高档酒店所占比重过大，经济适用型酒店仅有6%。关于欧洲来说，豪华高档酒店所占的比重也较大，但比南美要好，经济适用型酒店的进展潜力也大。值得注意的是，东欧的大部分酒店差不多上高档和豪华型的，酒店档次分布不平稳。关于中东和非洲来说，这种不平稳更突出，专门是非洲，其酒店服务仅仅针对国际旅行者，国内居民较少享用。只是，以色列的情形和欧洲差不多。关于亚太地区来说，高档和豪华型的比例也较大。从行业营业收入来看，由于豪华高档酒店占行业内总数量的大部分，且获利丰富，因此仍占全行业营业收入的大半。全球连锁酒店一年的营业收入是2000亿美元，其中一半以上来自豪华高档型酒店，经济适用型酒店的营业收入仅占14%。目前，全球连锁酒店的客房出租率超过70%，专门是豪华酒店的出租率高达75%。这说明，酒店服务的需求量较大，处于供不应求状态。其中，尤以欧洲的奥姆斯特丹最为突出，那儿的客房出租率高达90%，由于不能新建酒店，只能扩建，即在原有酒店基础上增加楼层，即使如此，也不能满足市场的需求。此外，全球连锁酒店客房的60%集中在北美，24%集中在欧洲，其他几个地区的拥有量分别为：南美3%，亚太10%，中东和非洲3%。从连锁酒店的市场占有率来看，美国高达70%，在欧洲也有30%，在其他地区亦超过15%。北美地区的酒店企业要紧以连锁经营的方式运作，因此连锁酒店所占的比重较大，而亚洲的酒店企业那么要紧以个体经营的方式运作，连锁酒店所占的比重较小。2、国际酒店集团要紧运作模式----连锁酒店在连锁酒店的经营活动中，涉及三个差不多要素：品牌、治理和房地产。品牌涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度。酒店治理涉及日常治理、战略治理、营销策略。而房地产那么涉及所有权的问题，有的酒店的房产和地产不属于酒店的经营者，其所有者有可能是地产共同基金一类的机构。在美国，这类机构常常享有一定的特权。酒店经营者对这三个要素进行不同的组合，就形成了三种类型。第一类，品牌经营者，拥有治理和品牌，如FourSeasons、MarriottInternational；第二类，自营者，拥有治理和房地产所有权，如Westmont、Lodgian；第三类，综合经营者，拥有治理、品牌和房地产的所有权，如Bass、Hilton、Accor。这三类连锁酒店集团在进行经营活动时，采取了四种方法。第一种，特许权经营。这种经营模式对资本的依靠程度比较低，其收入来自特许权使用费，投资回报率比较高。第二种，托付治理。这种经营模式对资本的依靠程度也比较低，经营过程中产生的支出差不多上由酒店所有者承担，其收入按酒店销售额的某个百分比来运算，投资回报率也比较高。第三种，租赁经营。与托付治理相比，这种经营模式在经营过程中产生的支出都由租赁者承担，而不是由酒店所有者承担。第四中，自营。这种经营模式对资本的依靠程度比较高，投资回报率一样比较低。目前，全球连锁酒店中有54%的采取特许权经营的方式，18%的采取托付治理的方式，25%的采取租赁和自营的方式，其他占3%。3、世界要紧知名酒店治理集团及旗下品牌简介〔1〕英国巴斯Bass/六洲SixContinents国际连锁酒店集团巴斯(Bass)酒店治理集团是世界上一家知名的国际酒店治理集团，在全球近100个国家和地区共有3200家连锁酒店，超过45万间客房(中外酒店论坛2006年3月数据,下同))，假如按酒店的分布区域测算，目前为全球第一。酒店品牌包括洲际酒店INTER-CONTINENTAL、皇冠酒店CROWNEPLAZA、假日酒店HOLIDAYINN、假日旅社HOLIDAYINNEXPRESS、假日精选旅社HOLIDAYINNSELECT等几大品牌。巴斯集团是最早进入我国的国外酒店治理集团，从1984年治理的第一家饭店——北京丽都假日酒店开始，至今差不多在我国拥有近30家饭店，分布在北京、上海、成都、重庆、天津、哈尔滨等17个都市。(2)雅高ACCOR酒店治理集团法国雅高ACCOR集团在欧洲处于业界主导地位，在世界140个国家有145,000名雇员,是全球最大的酒店、旅行及企业服务集团，要紧从事两项国际业务：酒店和企业服务。旗下分布于90个国家的3,700家酒店(共410,000间客房)、旅行社、餐厅及赌场，包括从豪华到经济各档次10余个品牌，索菲特酒店SOFITEL、诺富特酒店NOVOTEL、MERCURE、IBIS，此外像FORMULE1、REDROOFINNS、CORALIA、MOTEL6等品牌要紧显现在欧洲市场。其旗下的诺富特NOVOTEL品牌在全世界54个国家拥有340家商务及休闲型酒店，诺富特品牌的标识，寓意为微笑与温馨，它的市场定位是商务与度假型酒店。企业服务那么要紧服务于公司及公共机构，每天在31个国家有近1,200万人共享雅高设计及治理的广泛服务，如餐券、看护、费用治理、社会服务、奖励活动等。全球性酒店集团法国雅高集团与锦江集团共同建立针对国内酒店市场的销售及分销合资公司。三间位于上海，广州和北京的销售及分销售中心将负责两家集团旗下之所有品牌酒店。这些销售及分销售中心负责53间锦江国际治理公司治理的酒店和15间雅高在中国治理的酒店。〔3〕希尔顿HILTONFAMILY酒店集团国际希尔顿HILTONINTERNATIONAL及希尔顿酒店集团HILTONHOTELSCORPORATION于1997年一月合作联盟协议，使其在世界55个国家经营超过2100家连锁酒店，旗下品牌要紧包括：国际港丽酒店CONRAD、希尔顿大饭店HILTON、双树大饭店DOUBLETREE、大使套房酒店EMBASSYSUITE、家木套房酒店HOMEWOODSUITE、哈里逊会议中心HARRISONCONFERENCECENTER、庭园旅社GARDENINN、汉普顿旅社HAMPTONINNANDSUITES、希尔顿渡假俱乐部HILTONGRANDVACATIONSCLUB。〔4〕万豪MARRIOTT酒店治理集团万豪国际酒店集团MARRIOTTINTERNATIONAL在全球65个国家共有2600家连锁酒店，旗下拥有12个酒店品牌：万豪酒店MARRIOTT、万丽酒店RENAISSANCE、万怡酒店COURTYARD、万豪居家RESIDENCEINN、万豪费尔菲得FAIRFEILDINN、万豪唐普雷斯TOWNEPLACE、万豪春丘SPRINGHILL、万豪会议中心MARRIOTTCONFERENCECENTER、万豪渡假俱乐部MARRIOTTVACATIONCLUBINTERNATIONAL、华美达RAMADAINTERNATIONAL、丽池卡尔顿RITZ-CARLTON、新世界酒店NEWWORLD。〔5〕喜达屋STARWOOD酒店治理集团世界闻名的酒店治理集团—喜达屋STARWOOD饭店及度假村集团，在超过80个国家拥有、治理或特许经营着超过750家酒店。拥有威斯汀WESTIN、喜来登SHERATON、福朋FOURPOINTS、圣瑞吉斯ST.REGIS、至尊精选THELUXURYCOLLECTION、WHOTEL等酒店品牌。三亚喜来登度假酒店拥有500多间客房和49间套房，酒店设施豪华，是海南岛顶级酒店之一。这是喜达屋饭店及度假村集团在海南的第一家度假酒店，也是其在中国治理的第13家酒店。〔6〕豪生HowardJohnsonInternational国际酒店治理公司总部在美国新泽西州，是一家具有70多年历史、拥有世界多家连锁饭店网的专业酒店治理公司。豪生国际酒店集团治理的饭店已有650家，分布在34个国家。该集团自1993年正式步入国际市场后，进展趋势极为良好。仅在1998年，就创下了一年新增75家饭店的纪录，已进展成为世界专业经营中、高档星级酒店的最正确品牌公司。其母公司圣达特CENDANT是世界上首席的服务业销售公司，列于世界财宝FORTUNE500强之一，是全美50强企业之一。其涉及的行业包括：旅行服务业—包含9个全美知名品牌，占全美22%的市场，连续几年被美国权威的HOTEL&MOTELMANAGEMENT杂志评为世界排名第一的酒店治理公司。拥有全世界最大的休闲分时度假服务治理公司RCI，还包含房地产业、金融借贷业等。其中豪生是圣达特集团之中的知名品牌，在全球范畴内享有广泛的认知度和优良的声誉。专门在美国，有90%以上的消费者都熟悉豪生国际酒店集团。〔7〕凯悦HYATT国际酒店集团美国酒店业大亨、拥有凯悦酒店品牌的芝加哥市最富有、声望最高的普利策家族世界知名。自1957年9月27日第一家凯悦酒店开业，通过40余年的进展，203家都市酒店和度假酒店，遍及世界各地45个国家和地区，分别由两个独立的公司治理。其中，凯悦国际酒店治理集团治理80家酒店，分布于亚太区、欧洲、中东、南美及非洲；凯悦酒店公司经营治理着在美国、加拿大及加勒比地区的123家酒店。凯悦酒店集团拥有三个闻名品牌，它们分别是凯悦、君悦和柏悦。凯悦HYATTREGENCY：是凯悦酒店的核心品牌，一样是中型豪华商务酒店或度假酒店，为客人提供舒服豪华的客房，各式餐厅、大中型宴会及会议设施等；君悦GRANDHYATT：是大型超豪华酒店，多设在大都市或旅行度假胜地，以宏伟壮观的外观，华丽尊贵的大堂等豪华设计而著称。如香港君悦酒店、巴厘岛君悦酒店度假村等；柏悦PARKHYATT：是超豪华精品酒店，多设在大都市中心区，以极尽讲究的设计和细致入微的专人服务而闻名。如东京柏悦酒店、悉尼柏悦酒店、芝加哥柏悦酒店等。目前，凯悦国际酒店治理公司在中国内地共有4家酒店，分别是：上海金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店、天津凯悦酒店、西安凯悦酒店。〔8〕香格里拉SHANGRI-LA酒店集团总部设在香港，目前在亚洲要紧都市及度假地点建有豪华酒店和度假村—共有37家酒店〔19000余间客房〕，24000余名职员遍布于亚太地区。商贸饭店TRADER是香格里拉集团的一重要品牌，成立于1989年，专为商业行政人员而设的商务酒店。〔9〕半岛Peninsula酒店集团半岛集团经营的八家豪华酒店分布于亚洲及美国的要紧都市，共拥有３２００间客房，目前已在中国香港、马尼拉、曼谷、北京、纽约、比华利山以及芝加哥治理着八家豪华酒店。〔10〕加拿大四季FOURSEASONS酒店集团全球豪华品牌以及世界最大豪华酒店公司，总部设在加拿大多伦多，其所辖的56处度假胜地，一直以来都向其顾客提供高档高尔夫球场和法式正餐而闻名。〔11〕美国最正确西方BESTWESTERN国际集团成立于1946年，总部设在美国西南部亚利桑那州的凤凰城。它是全球单一品牌下最大的酒店连锁集团，在全世界有4100余家成员酒店。〔12〕文华东方酒店集团是总部位于香港的国际豪华酒店运营集团，是世界闻名的三大豪华酒店集团之一，在11个国家的要紧国际都市和渡假胜地拥有18家酒店。〔13〕亚洲酒店联盟ASIAHOTELSALLIANCE由台湾丽致LANDIS、泰国杜狮DUSIT、香港马可波罗MARCOPOLO、新加坡君华MERITUS及日本新欧塔尼NEWOTANI五大知名连锁酒店共创亚洲酒店联盟，成为亚太区第一个跨国酒店联盟，经营的酒店达70家，遍布亚洲50个国家。〔14〕台湾知名连锁酒店包括长荣酒店EVERGREEN、晶华国际GRANDFORMOSA、金典国际SPLENDOR、西华饭店SHERWOOD、国宾大饭店AMBASSADOR、恺撒大饭店CAESARPARK、福华大饭店HOWARD、圆山大饭店GRAND、中信大饭店CHINATRUST。〔15〕悦榕BanyanTree度假酒店集团华仓集团自己经营的代表性酒店，以榕树为标志。被世界饭店专家称为『天堂的缩影』。权威旅行杂志CondeNastTraveler颁发的『世界最正确泉浴渡假村』。拥有令欧美人着迷的「BanyanTreeSPA」的泰国普吉悦榕度假村、眺望着南中国海充满热带气氛的民丹悦榕度假村、马尔代夫瓦宾法鲁岛悦榕度假村、以及偎依在迷人的Intendance湾，面临印度洋壮美的景色塞舌尔悦榕度假村，而位于泰国曼谷的悦榕度假酒店在1998年受封英国«商务旅行»杂志〝全球顶级新兴商务宾馆〞首三家之一，在2002年泰国旅行大奖评选中荣获都市旅行住宿〝优秀奖〞。〔16〕海逸HarbourPlaza国际酒店集团是由李嘉诚集团成员公司和记黄埔及长江实业〔集团〕合资成立。致力将舒服安逸、含蓄尊贵及物有所值等优质元素，汇聚旗下酒店服务之中，在中国内地负责治理辖下位於重庆和昆明等酒店。集团旗下酒店包括香港海逸酒店、嘉湖海逸酒店、北角海逸酒店、大都会海逸酒店、以及重庆海逸酒店、昆明海逸酒店。〔17〕世界上最豪华的酒店：坐落在阿联酋迪拜的〝阿拉伯之塔〞，住一晚房价高达７０００美元。4、国际酒店集团以后进展趋势

以后十年，国际酒店集团将出现如下几个趋势：

〔1〕酒店集团化趋势更加明显

在以后10年里，酒店联合体将更多的显现：今后大的酒店连锁集团数目将逐步减少，剩下的将是那些更强更大的。不仅大公司会连续收购小公司，而且小公司之间也会不断地联合变成有相对规模的公司，以便与大的对手相抗衡。世界高档名牌酒店将越来越多地显现在各个国家。在潜力庞大的新兴市场中，新名牌也会脱颖而出。

〔2〕品牌酒店加速全球化

随着全球化的进展，现在的酒店集团正在加紧其全球范畴的扩张。整个世界正成为一个庞大的村落，不论你走到哪儿，在15个小时之内就能到达。经济在跨国界融合过程中，为跨国旅客提供了更多的方便条件。

为了迎合跨国旅行者，酒店集团将在全球范畴扩大推广其品牌。今后１０年中，世界那些高档名牌酒店将越来越多地显现在各个国家。在潜力庞大的新兴市场中，新名牌也会脱颖而出。

〔3〕〝数据库一族〞亮相

对酒店业主们而言，酒店越是由高科技支持，就越有可能为客人提供更加细微的个性服务，更容易发觉客人的喜爱和厌恶是什么，以幸免单一的服务模式。专家称，随着这一新趋势的进展，酒店服务人员将显现〝数据库一族〞，其工作职责确实是〝比任何人都要了解你的常客，同时在你的电脑系统中要储存并跟踪他们的信息〞。

〔4〕跨产业合作

在酒店公司、集团之间的联手收购风潮不断增多的同时，酒店业和其他产业实体的合作案例也越来越多，并差不多形成全球范畴的新景象，比如娱乐、交通和教育行业。

〔5〕个性化服务

科技差不多足以让酒店跟踪了解顾客的爱好，然后再依照不同情形量体裁衣，投其所好。以后酒店进展趋势，是为客人提供小宠式服务，在接待安排上更加个性化，有针对性。

〔6〕市场细分新概念层出不穷

酒店业在不断细化市场，提供特色服务的过程中，专家推测今后１０年内将显现更多的市场分割，新思维、新概念将会层出不穷。

〔7〕酒店内部越来越像家

以后不论酒店如何更新其硬件设施，改进服务，关键一点是酒店要更像个家，更具有家庭的特点和温馨的环境。比如，房间、浴室一定要扩大，房间保持空气新奇。其次人们对环境的要求越来越高，酒店或度假设施的地理位置日趋重要，因客人日益重视这点，普遍有专门强的方位感、归属感和拥有感。另外，酒店要更加注意把房间里布置更多的花卉，以增加家庭气氛。

小结〔以后10年的进展趋势〕：技术革命对酒店业的支持会转化为服务，现代科技在酒店中的应用既表现为一种硬件投入，更表现为一种服务模式的更新。互联网络在酒店中的使用范畴和方便度将决定该酒店的现代化程度；酒店业集团化和品牌化的趋势将是下一个世纪酒店业在猛烈和残酷的竞争过程中的必定结果；酒店经营治理真正从标准化治理向人性化治理方向进展；文化要素在新世纪酒店的重要作用越加显著；酒店从业人员的职业化程度不断提升。第二节中国酒店业的产业进展趋势一、星级酒店竞争强度连续加大：与国内经济进展紧密相关的是，国内外品牌酒店长驱直入。2007年，全国星级酒店13378家，截至2007年底，中国星级酒店数量达到16375家，较上年增长22.4%。从酒店的地区分布来看，广东、浙江的酒店数量超过了一千家。高星级的酒店要紧分布在我国的东部地区，据相关统计，全国在建和待建的高星级酒店达到了1100多家，应该说大大超过了全国五星级酒店的总量〔截至2007年底，大陆地区五星级酒店共264家〕，从地区分布看，高星级酒店的建筑要紧分布在广东、浙江、北京、上海等；随着高星级酒店的增加，高星级酒店的竞争日趋猛烈二、旅行业的快速进展，经济型的酒店成为进展新热点：从2000年的不足30家酒店、3000余间客房，到2007年年末的近1700家酒店、18万多间客房。目前，已有100多个品牌在运营，知名品牌，如锦江之星、如家、莫泰连锁、7天连锁、汉庭连锁、格林豪泰等，有的品牌差不多在国外成功上市。据调查统计，上海、北京、江苏经济型酒店的数量居全国的前三位。比如说锦江之星。三、国际化步伐逐步加大：国际知名酒店集团不断进入中国市场，到2007年底，差不多有37个国际知名酒店进入了中国，治理了500多家酒店。四、信息化产品与技术在饭店业的广泛应用：将极大促进饭店业的产业升级，提高了饭店业的经营质量、效率与服务水平。如网络预订将成为全球饭店业要紧的促销和接待方式。国外一些大饭店，已实现50%的客源网络预订，这种趋势还将进一步扩大。饭店网、系统网、社会网在完善电子商务的过程中，将起到互相促进、互相补充的作用。五、更加重视品牌建设：改革开放以来，国内的酒店一直面临提高国际化竞争的问题。内资饭店治理公司规模小，品牌建设的制度和治理水平一直在连续提高。随着竞争环境的国际化，连续提升品牌价值将成为酒店业核心竞争力的重要组成部分。品牌价值的提升同时表达在服务的人性化，比如，更加重视微小服务。六、非星级酒店进展专门的迅猛：北京、上海、杭州、成都等一些地点政府把住宿业的治理部门调整到500多个部门，原先单纯的对星级酒店的规划逐步转变为对整个住宿业的规范。七、政策支持力度加大：依照国家〝十一五〞规划，我国酒店产业将得到快速的进展变。该规划的要紧要点1、旅行业工作围绕〝两个目标〞：一是要把旅行业培养成为国民经济的重要产业；二是要抓好旅行业进展的基础性工作，为建设世界旅行强国夯实基础。2、规划进展目标：实现入境旅行人数和入境过夜旅行者人数年均增长8%，国际旅行收入年均增长12%；国内旅行人数年均增长8%，国内旅行收入年均增长10%；旅行总收入实现年均增长10%。到2020年，国际旅行收入达到530亿美元，国内旅行收入达到8500亿元，旅行总收入达到12700亿元。3、就业目标：每年旅行新吸纳就业50万人，到2020年旅行直截了当就业人数达到1000万人。八、饭店业将成为扩大就业的重要行业

目前，中国饭店业从业人员约800万，成为吸取就业最有生气活力的领域之一。同时饭店业作为一个终端消费行业对相关产业的进展起着重大的推进作用，将连续提供更多的就业机会。

九、集团化趋势日趋明显

为在市场竞争中占据优势地位，国际国内各酒店治理集团加速在中国市场跑马圈地。据悉，假日集团在2020年前在中国将新开26座酒店，香格里拉集团将新增9家，雅高集团打算今年将增加6家，并将投资2亿美元新建50家IBIS经济型酒店。

十、绿色环保酒店将成时尚：随着经济的进展，人民生活水平的提高，人们越来越意识到绿色、健康、安全、环保的重要性。环保的新材料、新设备、新技术的大量采纳，将更适应客人的需求。如发光材料、调温材料、调色材料、可散发香气的材料将改变传统的酒店用材；洗涤、排污、废水废气废烟的环保处理，将改变饭店的环境；贴近自然、回来自然的饭店，将赢得宽敞的进展空间。这些新概念饭店将提供给消费者更加安全、健康、环保的舒服空间，饭店企业也将在这过程中提高资源利用的有效性，极大的降低成本。十一、国资背景的酒店将由事业型向企业型转变：改革开放以来，我国的一部分饭店为适应经济领域内深刻变革和市场经济的需要，由原先的高级酒店或高级招待所具有的以政治接待为主，以完成接待任务为目标，不搞经济核算，不讲经济成效，实行传统的体会治理的特点，逐步由事业单位治理向企业治理、从体会治理向科学治理的大转变，引进先进的硬件标准，不断提高服务质量，使饭店的治理和服务日趋现代化。第三节中国酒店业经营现状及与国际酒店业之比较中国酒店业经营规模、绩效、品牌、人才、服务水平、地域特点、市场的成长特点及客源波动性经营规模较小据中国旅行饭店网统计，截至2007年底，世界排名第一规模的美国圣达特酒店集团〔CendantCorp.,USA〕拥有酒店数量共6,455座，客房数541,313间，同期，排明中国大陆第一锦江集团,旅社的客房数仅酒店共375家，客房数近7万间。圣达特酒店集团的规模是锦江酒店的8倍。经营绩效指标营业收入：美国财宝杂志2006年4月统计，排名全球酒店业第三名的万豪酒店治理集团，在2005年的营业额是15亿美元。而同期，排名第一的上海市，星级酒店的总营业额是21.7亿人民币。平均出租率：据速8酒店集团大中华区总裁兼首席执行官柏力介绍，2007年的经济型酒店房间平均出租率，欧洲60%左右、美国50%左右，中国在80%左右；而在高星级酒店〔特指三星及以上级别〕方面，据浩华公司的统计，2007年中国大陆的五星级饭店的出租率为68.23%，欧洲在72.3%左右、美国75%左右品牌：品牌代表三件情况，第一个有一个网络的酒店产业。第二个要有客源〔忠诚客源〕，中国民族酒店业目前尚未有在全球叫得响的品牌。而国外酒店，比如，万豪在全世界大致有100多万至200万的忠诚客人，有着庞大的品牌效应。比如，通过酒店内的网络信息，每一个客人都能够明白在上海将会在什么时候开始有一个万豪。而它的订房系统在六个月之前就差不多开始接纳订房。因此他的客人到上海一定会住万豪。同时，万豪的会员都有一个卡，有积分制，如此有一个好处，因为万豪酒店的客人差不多上商务人员，他们住酒店的房钱是公司付，个人却还能够得到积分，而积分在欧洲的时候又能够换得礼物。人才：中国酒店业严峻存在的人才荒，需要一个使用人才的机制和培养人才的环境，现在只要重点栽培，年轻人是能够专门快地做到你想让他做到的东西，而且年轻人有勇气，年轻人的思维可能更加\o"信息化"信息化。与国内酒店业形成鲜亮对比的，例如，管南非太阳城的总经理也只有37岁，37岁之前还在澳洲做了5年总经理，这在国内的酒店是专门罕见的。服务：据中国酒店业协会的统计数据，目前在北京现有的五星级酒店56家中，建设标准达到五星级的酒店占酒店存量总数的33.5%，服务达到五星级的仅占9.54%，由此能够估量的是，随着奥运会后国际游客的减少，五星级酒店市场的竞争程度将进一步加剧，受此阻碍包括四星在内的高星级酒店市场的宽幅格局调整在所难免。6、中国酒店投资的地域特点7、中国酒店业市场的成长特点及客源波动性中国酒店业与国际酒店业进展特点之比较国际酒店业的进展特点中国酒店业的进展特点1、第一投资创建好一家或一种品牌酒店的盈利模式，再复制扩展成世界酒店集团的成长模式。如：万豪国际酒店集团。1978年前，中国的国资酒店占全国星级饭店100%，截至1987年底，全国1300家旅行涉外饭店分别归属300多个部门和单位，2007年12月的比例是59%，服务意识低；赢利能力差〔中国酒店网数据〕。2、利用不动产投资信托基金大量收购成功的品牌酒店，再复制扩展成世界酒店集团的成长模式。如：喜达屋集团。总体进展态势良好、产业结构欠合理、地区进展不平稳、经营业绩参差不齐、国际化程度低。3、利用联合推广营销方式建立联合营销酒店集团的成长模式。如：优泰尔联合营销酒店集团。除国资酒店外，其余大部分要紧以个体经营的方式运作，连锁酒店所占的比重较小。

4、自己不拥有酒店，在设计一套酒店设施与服务质量标准和建设预定网络等基础上，推广一种品牌的特许经营系统。如：精选国际酒店集团Choice

Hotels

International及速8酒店集团等差异化营销定位，导致经济型酒店加速进展

通过十年进展，全国目前拥有近200家经济型酒店，客房数超过20万间，成为一种全新的综合业态，可快速复制的商业模式。据统计，过去十年，中国经济型酒店排名前十位的品牌年均增长率高达74%。三、中国酒店业与国际酒店业扩张模式之比较国际酒店品牌与集团扩张模式中国酒店品牌与集团扩张模式横向一体化

酒店品牌的进展一样采纳横向一体化的扩张方式，典型的是采纳特许经营方式与输出治理方式。由于酒店集团可能拥有多种品牌，因此，酒店集团能够采纳多品牌的横向一体化的扩张方式。例如，万豪国际酒店集团在全球有18个品牌，就能够在全球对18个品牌进行特许经营或输出治理。1、〝横向产权进展模式〞，确实是通过产权纽带来组建横向一体化酒店集团的模式，通过投资建筑〔即：先期投入〕、收购兼并〔即：后期购置〕、行政划拨〔即：政府撮合〕或资产置换〔即：以物易物〕等产权扩张方式来不断进展壮大的战术；2、〝横向品牌进展模式〞，确实是通过品牌纽带来组建横向一体化酒店集团的模式；3、〝横向网络进展模式〞，确实是通过网络纽带来组建横向一体化酒店联盟的模式。如：广东粤海酒纵向一体化

酒店集团按照酒店产业链上的不同环节,同时采纳纵向一体化的扩张方式，例如，万豪国际酒店集团始终采纳纵向一体化扩张的方式，在历史上曾经创建旅行社，创建为酒店提供门锁的企业，进展酒店预定系统、进展酒店采购系统与进展酒店培训系统等。1、〝纵向产权进展模式〞，通过产权纽带来组建纵向一体化旅行集团的模式；2、〝纵向品牌进展模式〞，通过品牌纽带，租赁经营〔即：通过定期上缴租赁费来获得经营治理权和品牌推广权〕、托付治理〔即：通过定期收取治理费来输出经营模式、治理人才和品牌体系〕、顾问咨询〔即：通过定期收取顾问咨询费来局部输出经营模式、治理人才和品牌体系〕或特许经营〔即：通过定期收取特许费来输出经营模式和品牌体系〕等品牌扩张方式来不断进展壮大的战术；；3、〝纵向网络进展模式〞，确实是通过网络纽带来组建纵向一体化旅行联盟的模式。混合一体化

在历史上，万豪国际酒店集团也采纳混合一体化的扩张方式，在经营酒店业的同时，进入主题公园与游轮产业。目前，万豪国际酒店集团仍旧对原料进行投资，适当采纳混合一体化的扩张方式。3、〝多元产权进展模式〞，通过产权纽带来组建多元化的泛旅行集团的模式；〝多元品牌进展模式〞，通过品牌纽带来组建多元化的泛旅行集团的模式；〝多元网络进展模式〞，确实是通过网络纽带来组建多元化的泛旅行联盟的模式。如：海南航空、雅高等五、2005年全球酒店业与中国酒店业排名、房间数之比较(数据来源:资料来自国际饭店与餐馆业协会，全球排名前200名名单中外酒店对比。2006-2-27)排名全球酒店业中国酒店业酒店名称拥有酒店数量总房间数酒店名称拥有酒店数量总房间数1CendantCorp.,USA美国圣达特6,455541,313Shangri-LaHotels&Resorts,HongKong,China

中国香港香格里拉37192022BassHotels&Resorts,England英格兰巴斯3,096490,531ShanghaiJinJiangGroup,China中国锦江5013,5983MarriottInternational,USA美国马里奥特国际2,099390,469BeijingKingdomInt'lHotelsCo.Ltd.,China中国34100764Accor,France法国雅高3,488389,437MandarinOrientalHotelGroup,HK,China中国香港东方文华1969135ChoiceHotelsInternational,USA美国精品国际4,392350,351CenturyInternationalHotels,HK,China中国香港2157406HiltonHotelsCorp.,USA美国希尔顿1,895317,823GreatEagleHotelsInternational,China中国741097BestWesternInternational,USA美国最正确西方国际4,065307,737ZenithHotelsInternationalLtd.,China中国103708七、中国酒店业与国际酒店业的整体差距西方酒店业中国酒店业治理与营销差距西方大型连锁酒店集团差不多上差不多实行了无缝的数字化治理和运营，旅行电子商务差不多普及；在线旅行销售收入占旅行市场总收入的30%〔2005年〕；促进消费者的成熟能够实现在线订房的全国只有18家。总体信息化水平落后于国际水平10-15年〔2005年〕；利用消费者的稚嫩质量与品牌差距资金、理念、市场网络、高新技术、品牌文化以及服务等等方面均差不多形成了自己强大的体系和实力缺少全球知名度品牌〔只有极少数几家在国内或亚太区知名〕；整体水平较低。资本运作差距大部分是私有制企业；在资本重组及优化方面处于优势；资本运作成本低，实现容易。公有制企业占据半壁江山，未完全企业化，在资本重组及优化方面处于劣势；对质量及品牌的培养、竞争力的提升不利；资本运作成本高、实现难。治理市场差距在高端市场有绝对优势在经济型中低端市场有优势人才市场流淌性低较高进展时期差距后工业化时代工业化时代中期文化传统西方人重视制度；善于研究经营、研究治理、规章与制度中国的文化传统在服务上有两面性：既专门轻视服务行业，又专门重视服务技术；中国人善于研究、处理人际关系；企业文化差距用企业文化〔愿景、核心价值观和战略目标〕凝聚职员用权谋集合职员绩效治理差距治理职员的以后：以职员为本，在长周期中，把酒店的进展和职员的进展统一起来治理职员的现在：注重服务客人的短期成效；注重职员的单方面进展而不太注重职员的综合进展内部管控差距通过制度与流程系统来完成的靠能人第四节中国酒店业的要紧类型及其前景一、高级商务酒店型所谓高级酒店，指三星级及以上级别的商务酒店。2007年HVI〔饭店估价指数〕说明，亚洲要紧市场的五星级酒店价值经历了第三个连续增长年，即在2006年增长了17%，而2005年那么增长了4%。2006年世界上没有发生新的阻碍需求的大事，和亚洲区域经济的连续进展也是酒店价值实现双位数增长的一年,在估价指数审查的13个市场中由是一个实现了双位数增长。上海和北京的酒店价值，分别增长27%和24%。1、高级商务酒店的设施与服务特点〔1〕地理位置好、商务设施水平高：如：HILTON，HYATT，MARRIOTT，SHERATON，CROWNEPLAZA。格调布局要紧凸显商务特色；在闻名旅行区，商务酒店的设计那么出现休闲度假功能。〔2〕酒店大堂，豪华气派、典雅、有文化艺术特色；〔3〕商务设施齐全、装饰富有特色；〔4〕多样化的康体娱乐设施；紧张的商务活动使商务客人更喜爱一些放松性康体娱乐项目。游泳池、桑拿房、健身房、保龄球等是商务酒店的差不多设施；〔5〕完善的会议设施与互联网络。2、中国大陆高级商务酒店的市场现状〔1〕外资酒店治理集团主导依照中国加入WTO所作出的承诺，从2005年起，外资独资饭店能够在中国展开经营。2006年，面对日益加剧的竞争，大型酒店集团也都有了越来越强的紧迫感，更多的国际品牌进入中国市场。像雅高、希尔顿、洲际、万豪、卡尔森、凯悦等集团都打算在保持现有豪华级酒店市场的同时，将目光开始投向更宽敞的内陆及二线都市。在北京和上海，豪华饭店为抢夺市场而展开的争夺尤为明显：北京饭店莱佛士、北京金融街威斯汀大酒店、北京金融街丽思卡尔顿酒店、北京丽晶酒店、上海复旦皇冠假日酒店、上海世贸皇家艾美酒店等豪华饭店在2006年纷纷正式登台亮相；在全国当前的200多家五星级饭店中，三分之二左右差不多上国际闻名品牌。〔2〕高级酒店市场进展势头迅猛据中国酒店行业协会统计，截至2007年底，中国拥有五星级饭店共2007年，旅行酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。要紧分布在北京(39)、上海(32)、广州(13)、西安(11)、深圳(11)、东莞(11)、南京/武汉/杭州/三亚(各9)等。3、中国高星级酒店客房价值预期结论：eq\o\ac(○,1)中国五星级酒店的价值走势，随着中国经济的快速增长，酒店的增值趋势明显；eq\o\ac(○,2)五星级酒店价值的成长和都市国际化水平高度相关〔海外客源的结构和比例以及波动性对酒店价值变化阻碍较大〕。eq\o\ac(○,3)依照法国CDC证券公司调查结果显示，2007年目前全球各类连锁酒店所占的比重分别为：豪华型5%，高档30%，而我国目前仅0.9%4、阻碍高级商务酒店经营绩效的关键因素优劣势对比分析阻碍经营绩效的关键因素整体水平对比关键因素关键点对比要素中国酒店业国外酒店业1、品牌信号价值的支持系统：品牌信号价值将第一能做到强势吸引目标顾客的注意力，吸引目标顾客在需要时对酒店进行预定〔1〕需要传播酒店〝尽心尽力为顾客服务〞的核心理念，与顾客建立信任关系；〔2〕了解顾客的需要价值，进行针对性的宣传与诱导；〔3〕按照管客同意品牌酒店的心理规律，关心顾客走完同意酒店品牌的六个时期的心理路程。较低高2．具有竞争优势的品牌真实享受价值的支持系统〔1〕优势的产品价值系统；〔2〕优势的服务价值系统；〔3〕优势的人力资源培训系统；〔4〕优势的品牌标准系统；〔5〕优势的成本治理系统，包括采购系统；〔6〕优势的节约顾客时刻系统；〔7〕优势的节约顾客精力系统；〔8〕优势的质量保证系统。弱强3、具有竞争优势的品牌销售渠道价值的支持系统〔1〕开拓各种销售渠道，与所有的销售渠道建立有效的合作关系；〔2〕强化垂直营销系统，扩大对目标顾客的有效操纵力；〔3〕不断提高销售渠道的服务质量较低高4、具有竞争优势的品牌忠诚价值的支持系统〔1〕对不同的目标顾客选择建立合适的关系类型；〔2〕有效运用顾客忠诚关系的培养方式。较低高5、猎取政府产业政策的支持程度〔1〕政策的倾向性；〔2〕宏观经济环境的适应度高一样6、高房价的同意度顾客群体对高房价的消费能力弱强5、高级商务酒店的市场前景：

二、经济型酒店1、经济型酒店的特点：经济型酒店一样是指以大众能够支付的价格(affordableprice)为顾客提供专业化服务的酒店。经济型酒店定位于一般消费大众,价格适中(目前国内多在200元左右),差不多设施齐全,洁净、方便、舒服。〔1〕、服务特点：社会化与专业化的有限服务，突出〝小而专〞,把客房作为经营的绝对重点〔这是经济型酒店与其他类型酒店的本质差别〕。经济型酒店比较适合连锁和特许经营。经济型酒店规模小，财力有限，进展连锁和特许，能够使酒店有品牌、客源、治理质量的保证，但又不是依靠自己的长期的体会积存，又无须支付太多的费用。〔2〕、市场特点消费群体以价格敏锐的国内旅行者为主、市场规模大、需求稳固。经济型酒店确实是〝B+B〞，即〝床(Bed)+早餐(Breakfast)〞。经济型之因此〝经济〞确实是在满足差不多住宿需求的同时，省去了星级酒店的冗杂设施，节约投资成本。按照规模和进展思路，划分为两个部分连锁型和单体型。A、连锁经济型酒店的差不多特点轻资产、高投资回报率、标准化、易于复制扩张。其特点：a、连锁经济型酒店不同于星级酒店的一个关键特点，确实是它的轻资产运营〔是该行业高投资回报率的关键〕，高回报率。

由于新增物业要紧采取租赁方式，因此前期投资规模将远远小于星级酒店。兴建一家高星级酒店需投资5亿元(平均水平，不同定位的项目相差甚远)；而改造完成一家经济型酒店仅需要500～1000万。因此，一家经营业绩较好的星级酒店以现金流收回投资也需15年左右的时刻；而经济型酒店仅需4～5年。高投资回报率是那个行业吸引资本的全然魅力。b、易于复制、连锁化、标准化快速扩张、单店盈利能力强、投资回报率高：这些差不多上国际投资者最为看重和偏爱的因素，因此，我们不难明白得经济型酒店品牌在风投领域、其他资本市场上广受追捧的缘故了。B、单体酒店的三个特点：地理位置优越；出租率能够坚持高位，房价与周边品牌连锁店差不多相同；部分具有资金来源〔有集团支持背景的酒店正在尝试小型连锁酒店〕。单体经济型酒店反映了消费者目前要紧是冲着经济型酒店的性价比而来，还没有形成专门明显的消费偏好。〔3〕、组织特点：以人为本的治理理念;高效的机构设置;精简的人员配置;一人多能的岗位职责。〔4〕、设备配置与修理养护：重视少投入、简单有用与低成本运行。在中国典型的经济型酒店是〝锦江之星〞、〝新亚之星〞、〝如家客栈〞等2、经济型酒店的市场现状依照中国酒店协会的调查，目前，我国经济型酒店的潜在市场高达80%至90%，而国际上以B+B模式为代表的经济型酒店占据着70%的市场份额〔据报道，〝锦江之星〞在2007年度房价为160～170元,全年平均出租率高达90%～95%,经营利润率达45%〕，有业内人士运算，假如经济型酒店能保证90%以上的入住率，3年左右即可收回投资，而豪华酒店通常需要15年才能收回投资。大量经济型酒店品牌显现，都市单体经济型酒店的定价均参考周边品牌，使得中间这部分的市场表面上竞争猛烈，专门多品牌开始考虑进行差异化区分，以躲开中端市场的竞争。这当中定位偏高端，差异化比较显著的品牌要紧包括莫泰268系列、汉庭商务、万好万家、中青旅山水时尚酒店：〔1〕以如家为代表的〝温馨、有用〞诉求型：如，如家(〝温馨、洁净〞)莫泰(〝温馨的家庭气氛〞)、格林豪泰(〝等你回来〞)、速8酒店(〝洁净&友好〞)。〔2〕类似中州快捷、华天之星等强调功能性、高性价比的类型：由于这种诉求与经济型酒店的定位专门吻合，因此为多个品牌所用。例如，中州快捷(〝流淌的家，物美价廉〞)、维也纳(〝花钱不多，专门有面子〞)、华天之星(〝关怀健康旅程、享受舒服睡眠〞)。以汉庭为代表的〝商旅〞型。如，万好万家、莫泰268等。〔4〕以中青旅山水为代表的〝个性型〞。要紧的连锁品牌中要紧是中青旅山水时尚酒店(〝精品时尚〞)；此外，有些地区性单店也打〝个性牌〞，为客户提供不同于其他经济型酒店的感受，例如，北京的〝桔子酒店〞。其中，类型〔1〕和〔2〕能够统一在〝快捷型〞，最符合人们普遍对经济型酒店的要求和定位。〝商旅型〞和〝个性型〞是市场看好的以后细分市场进展方向，但其代表性品牌的规模扩张速度低于预期，汉庭等品牌依旧向〝快捷型〞进展。〔5〕市场需求旺盛：如家、7天等品牌店的新开店面，入住率能够在试营业期就达到90％以上。旺盛的需求使得这些新店能够实现〝开业即住满〞。〔6〕全国性品牌的扩张重点开始由一线都市逐步向二、三线省会都市转移：如家07年新开的150家新店中，2/3都在二线都市。这些都市的经济型酒店市场还未成型，物业租金廉价。品牌店面选址开始向都市中一些比较偏僻的角落延伸，包括高层写字楼部分楼层、仓库等，从侧重于前期采纳位置较好、租金较高的