厨房设备技术规范要求

1.2投标人须根据项目现场的实际状况，严格按国家现行的设计、施工、安装原则及技术(2)必须具有国家建设部门颁发的《燃气燃烧器具安装维修企业资质证书》;(3)带*2.2炉灶产品：采用优质产品，倡导采用节能、自主创新产品，必须经2.3抽油烟系统必须经市级或以上技监局检查2.4抽排气、送鲜风所使用的风机必须是超静音型，噪音均不能不小于50分贝，厨房内噪音总量不超过75分贝，排气扇必须低噪音型。2.5本项目质量不符合设计规定或质量不合格者，招标人有权规定中标人返工，返工费用3.1当不锈钢设备遇上两项设备交接触时，设备应当互相紧贴接触而不必施以焊接，接合所有突起损毁的外貌，必须施以打磨使完毕表面不留焊接或不锈钢遇上切边剪口时，必须保持平直及把刺边磨去使之平滑，设备遇上上斜位接合或途起角位连接时，设备必须保持3.2所有厨房具表面不能出现焊接痕和砂眼存在，不锈钢在焊接处理后，应完全防止也许位表面必须磨光以防腐蚀，底部应合适地磨平或涂上金属色泽3.3所有外露的设备表面应尽量防止使用螺栓、螺丝及铆钉头。若需要用螺栓及螺丝应为3.4所焊接应尽量在工厂内处理完毕并作表面处理，减小或不在工地焊接，如有需要在工2、厂制品用料及工艺必须按招标文献技术规定生产，外购品必须严格按照招标货品清单一3技术规范规定3.1所有设备的设计、制造、安装、检查、须符合中华人民共和国有关行业原则和规范，同步须符合国际通用原则。3.2电器设备必须具有强制性产品认证证书。三、设备材质及原则规定：3.1设备材质：不锈钢物料及(厚度)3.1.1所有不锈钢均采用304号不锈钢磨砂板件，4号光洁度，最高含炭量不超过0.08%。3.1.2除非尤其表达，非原则之不锈钢产品(为采购商尤其订造)将会如下面之材料制造。厚度(毫米)金属类别打磨规范A中式炉：炉面44B工作台(面)污/洁碟台(面)工作柜(面)4C4D热汤池：台面水箱44E座台架挂墙架工作台下一层板44444F44G四层层架4H工作柜：外身(不见光部分)外身(见光部分)内身44I内身4J4K4L外面内面导轨 444M4N4OP设备脚Q加固码仔(外露)加固码仔(内藏)4R厨房抽油烟风管S厨房送风管T见清单规定U见清单规定3.2.6所有产品的质量保修期不少于1年。3.4.3中标人提供1:50或1:100比例的设备预留接点图，或电脑档案(AutoCad版本14)3.4.5所有安装施工图纸同意后，中标人应向招标人提供6套图纸。3.5.5提供设备规格，除符合招标原则之外，还符合条例上3.5.7所有安装需符合建筑条例、供水、3.5.11所有电器安装需符合国家的电气装置条例；消防防火条例和有关管理部门3.5.19所有三相五线应用红、黄、蓝、绿，双色五钟颜色，其中3.5.22根据机电工程规定，所有电器安装完毕后需呈交竣1)厨房设备供货中应包括所有笼头、排水接驳配件、溢水管、滤器等配件。2)所有洗盆设备需要包括笼头在内，笼头原则为国产混合式摇摆笼头。3)尤其用途笼头将会另行注明。洗碟台用笼头需附有反流装置，以防止冷热水混合。4)假如水压供应是高于设备指定的承受压力，中标人需提供减压装置。5)施工前厨房设备提供所有笼头给招标人查验同意。1)所有煤气用品等需适合地区使用。2)烤箱等封闭式用品需装有热偶式或压力式保护装置。3)中标人负责包括所有配件，如总制、笼头等煤气管线最终接驳。1)除项目规格另有阐明外，所有冷冻/冷藏冰箱，均需用至少65毫米厚的聚氨基甲脂发泡胶隔冷。温度范围在项目规格列明规定。冰箱底部需开有直径38毫米的排水出口。所有冰2)除项目规格另有注明外，冷冻制冷机组需隐藏于柜身前端及两侧，连柜身可以折下，以3)除项目规格另有阐明外，柜内应装有可承重活动网条层架，层架为不锈钢制造，由活动4)雪柜开关为插入式安装，以便维修及更换，雪柜的温度显示为液晶指示。5)冷冻机组为德国谷轮原装机组。1)不锈钢为：4号sus-304磨砂不锈钢板。2)不锈钢表面处理为4号沙光处理。1)设备内使用的小五金，如手柄、铰、锁等必须为铜制及镀铬磨光或不锈钢制造。2)所有抽屉、柜、冰箱等使用的锁，必须为图形及镀铬磨光。所有的锁必须牢固结实。2)所有焊接应尽量在工厂内处理及作表面处理，花纹应1)所有表面能看见的焊接即需要合适地磨平、磨光及作表面处理，假如焊缝由于在焊接时2)所有由于不锈钢在加工时产生的拆裂，锯齿边等问题都需要磨平、磨光。在圆角的地方3)器具的外表处理需符合NO.4表面处理法。不锈钢在加工时的划线需要磨光处理。3.7.9防锈处理原则1)不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀，须经防锈处理。在焊面表面需磨光以防锈蚀，底部合2)当焊接镀锌柜架时，应尽量在柜架未镀锌时焊接，假如需要焊接镀锌柜架，则需在焊接除尤其注明外，所有支撑脚管应用不少于38毫米(1-1/2”)直径X1.5毫米不锈钢通造。脚与脚之间距离不能不小于180厘米。所有脚管都应统一规格。除尤其注明外，所有脚管横支架应用25毫米直径X1.2毫米厚不锈钢通造。横支架应与立脚管垂直并保持水平。除尤其注明外，距地面为200毫米脚管横支架完毕焊接及磨平。1)设备要安装350毫米以上脚管时，脚管需要焊接在槽形补强撑上。补强撑再用单面焊接螺柱固定在设备下面。补强撑约阔100毫米，高25毫米，长度与设备的长度相若。2)脚管在焊接补强撑时，脚管顶部要加上套管装饰。当脚管是安装在活动连接套管内时，所有脚管应安装不锈钢子弹形底端调平脚，底端螺丝可调整50毫米范围的高下。底端螺1)货台架下面装有底层板时，底层板应是38毫米高，12毫米折边成为槽形，4角剪切至2)活动式底层板与固定式层板材料相似。4面38毫米高，12毫米折边成为槽形，4面亦需剪切至与脚管配合，活动式层板每段不能超过800毫米，每段层板下都需有补强1)抽屉提成一般形式抽屉及活动盛盆式抽屉。活动盛盆式抽屉器需能拿出清洗。2)抽屉面板用1.2毫米不锈钢造，双层，内层1.2毫米不锈钢。角位需焊接及磨平。整个抽屉都需要安装在密封的壳内。抽屉滑轨用2.0毫米不锈钢造，并有4个滚珠轴承。1)除尤其注明外，所有洗及泻水板均用1.2毫米不锈钢造，整个都需要焊接及打磨光滑，任何焊接都不能采用锡焊。洗盆的边缘向上折50毫米高及此外有38毫米直径之卷边。泻水板的边缘与洗盆边应水平成一线。泻水板则1:180坡度斜2)洗盆的底部需安装在50毫米直径或38毫米直径的。38毫米排水配件需配栓链和栓塞。1)洗盆在台面上安装时，洗盆材料的厚度应与台面不锈钢厚度相似洗盆周围应用电弧焊焊2)洗盆的水平或垂直弯角为20毫米半径之弯折角，底部折成斜向排水口及安装38毫米的3)洗盆安装好后，需与台面作表处理，使纹理划一。1)洗碟台除如下注明外，其他方面与泻水板做法相似。2)洗碟台与洗碟机连接的地方需往下折25毫米，勾在洗碟机上，与洗碟机紧密连接，使1)不锈钢台面应采用1.2毫米不锈钢制作，N0.4不锈钢表面处理。台面折成38毫米厚及有12毫米边，成为槽形。假如台面是与墙或其他较高的设备并排时，台面需折起90度高150毫米的挡板，挡板厚38毫米，4边要封密。2)台面应折成38毫米圆卷边或斜角边。台面需为整块不锈钢，台面下作补强撑，补强撑1)挂墙层板用1.2毫米不锈钢，层板前缘折38亳米圆卷边，两端及背面折高38毫米。层板用1.2毫米不锈钢三角形支架用扩展螺丝栓安装在墙上。支架的间距除尤其注明外，不超过1500毫米。1)除尤其注明外，滑动拉门用0.8毫米不锈钢。门采用吊装式滑轨，及必须不用工具就可2)双滑动拉门需要安装双滑轨，下面并安有门的限位器，以防门在滑动时变位。工作柜及吊柜的柜内层板用1.2毫米不锈钢造，活动式。层板底下安装补强撑。暖柜的层或其他用品如立式冰箱等靠在一起时，靠墙或靠在用品的一边需折起150毫米的背板，背柜台的挂门用0.8毫米不锈钢造外壁，0.6毫米不锈钢造内壁。角位均需焊接，门较链为挂墙柜用1.0毫米不锈钢造。底层板为固定式。中间有一块活动层板，层板两端的支架需所有小车轮需为胶制，及需最低负荷70公斤。星盆用1.5MM不锈钢板烧焊打磨，配四个进口脚轮(其中两个带刹车挚)。排烟罩应用不锈钢1.2毫米及根据图纸尺寸制造，烟罩底部应距离地面2000毫米。排烟罩10毫米直径吊码挂于天花。吊于天花板之吊码需用螺丝置，分布于每2000毫米距离并应将所有电线套于导管中并用接驳箱连接，照明装置不少于符合美国U.L.(UNDERWRITER’SLABORITIESINC)规格及符合NFPA之防火规范。系统为预充灭火液式，通过安装在固定位置之喷咀在着火之设备上面。系统能扑灭下列各项设备范围内之火警：烟罩排风吼，排烟罩主体，滤油网，烟罩下面之灶具。配置20%的冗余喷头保护罩。烟罩灭火系统能自动感应火警发生，并能自动启动，系统附有但采用电磁阀时保证在没有电源时，亦能切断燃料。系统附有讯号接点，供消防承造商连灭火液为湿式。符合NFPA18之规范，能对燃烧之油垢或油形成一层覆盖膜。使该等燃2)炒炉必须适合配用600直径之炒炉，炉眼数量个别阐明。4)炒炉主架用50X50X6毫米角铁造，必须结实并能承载炒炉所有之附件，所有角5)炒炉围板用0.8毫米厚304不锈钢造，必须有足够之隔热。前倾斜，在前面有75毫米宽X50深集水槽，集水槽配有疏吼式隔滤篦子。集7)炒炉背面设有450毫米高304不锈钢制背板，背板厚度不少於1.0毫米。12)每个燃烧器的热值：不少於30000大卡/小时。2)蒸炉必须能适合安放550φ之蒸炉，蒸炉头数个别阐明。4)蒸炉主架用50X50X6毫米角铁造，必须结实并能承载水锅及蒸炉的一切配件，所有角铁5)蒸炉身围板用0.8毫米厚304不锈钢造，必须有足够之隔热。倾斜，在前面，有75毫米宽X50毫米深集水槽，集水槽配有疏吼式隔滤篦子.集水槽下面焊有50直径排水接口，排水接口数量及距离必须合理地分派。7)蒸炉背面设有450毫米高304不锈钢制背板，背板厚度不少於1毫米。由关至全开的范围内可任意调整。燃烧器的加风由电动鼓风机供应，每个燃烧器的加风机有足够的隔热，烟道外面围有1.5毫米厚铁板，烟道顶部设有450之弯头，使烟道热气不13)每个燃烧器的热值：不少於40000大卡/小时。3)矮汤炉主架用50X50X6毫米角铁造，必须结实并能承载所有放在上面煎炸的大量食物，4)炉身围板用0.8毫米厚304不锈钢造，并需设计有防热。6)炉后设有背挡板，背挡板用1.0毫米304不锈钢造，假如矮汤炉与其他设备并排时，需9)每个燃烧器热值：不少於15,000大卡/小时。3.8.1招标人有权对产品发货前进行检查，中标人应邀请招标人不少于4人的招标人人员到制造厂检查制造工艺，原材料质量、产品质量和生产进为最终验收),检查合格后，产品才容许出厂。中标人应为招标人进行上述检查提供便利，3.9验收3.10.1中标人应免费为招标人培训不少于3.10.2中标人派出的培训人员，应在所提供的同类机型上有3年以上的维修经验，培训人3.10.3招标人操作维修人员经中标人技术培训后，应能到达纯熟操作并理解设1)中标人应向招标人免费提供不少于2套的专用工具，并将工具清单提供应招标人。2)其质量保证、售后服务见协议文本有关条款。1)冷热水，蒸汽，燃气的总阀门，总电源开关由其他有关单位提供。2)所有有关混凝土基座、瓷砖铺设及土建装饰等，由有关工程施工单位负责；投标人须提3)中标人提供厨房内下水，燃气，电气，通风，蒸汽的安装接点图。4)所有设备要符合实际状况，在招标图纸上所示之尺寸是概略尺寸及是用以显示该设备所5)现场水电配套状况，投标人须经现场查勘，进行理解，作为施工、安装方案的根据。6)除尤其注明外，给水：由厨房设备中标单位带阀安装，阀前管线由水电安装单位完毕。