白酒产品国家食品安全

白酒产品国家食品安全2024/3/24白酒产品国家食品安全相关背景一、几年来国家对产品追溯日益重视，企业生产的产品要能够被追溯，必将成为企业生产管理中的重要一环。二、国家重点食品质量安全追溯物联网重大应用示范工程，于2012年国家发改委立项，国家质检总局负责组织工作，由中国物品编码中心实施。是目前唯一的一个国家级产品质量安全追溯平台。

白酒产品国家食品安全三、企业可以利用该平台，通过简单的企业信息、产品信息的录入和关联操作，实现基本的乃至复杂的产品追溯，减少重复投入，降低企业成本。白酒产品国家食品安全四、中国物品编码中心下发物编中心函[2014]66号文“关于开展2014年白酒、汽车配件产品质量信息数据采集专项工作的通知”，全国各省市都正在开展相关数据采集。白酒产品国家食品安全五、一些省市质监部门已经开始使用平台相关数据开展相关执法监督工作，如果数据缺失，将对产品销售造成不利影响。综上所述，相关企业应重视产品的追溯信息录入工作，并对数据质量负责。白酒产品国家食品安全几点说明1、国家食品安全追溯平台支持的浏览器：IE8、IE9、IE10、IE11、火狐浏览器、谷歌浏览器。2、要求进行追溯信息录入的企业是进行白酒生产或白酒分装销售的商品条码系统成员，并只对使用了商品条码的白酒类产品的追溯信息进行填报。白酒产品国家食品安全3、从减轻企业工作量和力求简化操作、快速实现产品追溯的目的出发，本次培训只对企业登录国家食品（产品）安全追溯平台，进行白酒产品追溯数据填报所涉及的模块和功能进行讲解，平台其他功能不再介绍。白酒产品国家食品安全4、培训课件将在培训会后发到各位参会人员邮箱。下面开始今天的学习。。。。。。。。。。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训首先，运行浏览器，输入网址WWW.CHINATRACE.ORG

进入国家食品（产品）安全追溯平台数据。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训点击“生产企业管理平台”图标，进入登录窗体。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训点击上图右侧地图云南区域（若不先进行省份选择，会无法登录），然后输入卡号、密码、验证码，进入操作主界面，见下图。每个商品条码系统成员取得商品条码系统成员证书时，都同时领到一张GDS卡以及使用说明，得到卡号和密码，并自行保管。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训任何时候点击右上角“返回首页”，都可以回到操作主界面。为了减轻企业信息录入工作量，只需要对以下7个要点进行操作，高效快捷生成产品追溯信息：1、基本配置部分（企业资质管理、供应商管理、生产地址和班次配置）；2、产品基本配置部分（产品管理）3、生产管理部分（进货管理、生产记录管理、追溯数据填报）。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训其他功能企业可以视实际情况选择使用，以丰富产品信息。下面开始学习一、基本配置部分，包括企业资质管理、供应商管理、生产地址和班次配置3个要点。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分-企业资质管理）

一、基本配置部分1.1企业资质管理点击操作主界面中“企业资质管理”，进入企业资质管理信息浏览窗。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分-企业资质管理）点击右上部“添加”按钮，进行企业资质信息添加，见下图。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分-企业资质管理）首先选择企业拥有的资质类型进行相应填报，至少填报企业法人营业执照，其他自愿选择填报。其他字段信息如实填报，填写说明见下表。所有字段都是必填项。最后点击“保存”按钮，一条企业资质信息录入完毕。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分-企业资质管理）白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分-供应商管理）1.2供应商管理点击操作主界面中“供应商管理”，进入供应商管理信息浏览窗。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分-供应商管理）点击右上部“添加”按钮，添加供应商信息，见下图。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分-供应商管理）供应商一般包括两类：1、包装供应商，如酒瓶，纸盒供应商；2、原料供应商（如玉米、高粱、大米、白酒等的供应商）打星号项目必须填写。非必填项可以空着或者填“无”。填写完毕，点击“保存”按钮。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分-生产地址和班次配置）1.3生产地址和班次配置点击操作主界面中“生产地址和班次配置”，进入“生产地址和班次配置”操作界面，见下图。

白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分-生产地址和班次配置）1、班次、生产地址由企业自行添加，班次可能分为白班，晚班；班组1，班组2等等，生产地址可能分为1车间、2车间，一号生产线、2号生产线等等。2、选择左上部班次选项，点击添加，进行班次添加操作；选择左上部生产地址选项，点击添加，进行生产地址添加操作；操作完毕应保存。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（基本配置部分小结）现在基本配置部分3个要点的操作讲解完毕。基本配置部分操作相对简单，易于理解。在操作时，应先进行基本配置部分的操作，基本配置中的供应商信息、班次和生产地址信息在后面的产品基本配置部分、生产管理部分的操作中会使用到。下面再来学习二、产品基本配置部分，该部分只涉及产品管理的操作。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（产品基本配置部分-产品管理）二、产品基本配置部分点击操作主界面中“产品管理”，进入产品管理信息浏览窗。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（产品基本配置部分-产品管理）点击右上部“添加白酒”按钮，添加白酒产品信息，见下图。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（产品基本配置部分-产品管理）说明：1、带*号内容为必填项；2、商品条码为所填报的白酒产品的商品条码，商品条码的前部系统自动给出（也就是企业注册的厂商识别代码并在前面加0）；企业只需录入产品后4-5位项目代码；校验位由系统自动算出；3、是否半成品，系统默认是成品，企业根据产品实际选择产品属于产品还是半成品，如果不能确定，使用默认选择。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（产品基本配置部分-产品管理）4、产品类型已经由系统自动设置，无需更改。5、产品状态、标准号、标准名称、标准分类、产品商标、产品规格、保质期（如果没有具体期限填“无”）、糖化发酵剂类、生产工艺类、香型类等信息内容如实填写和选择；6、产品防伪信息添加部分，如果产品使用防伪技术，选择有，并如实填写或选择防伪生产许可证号（不了解就不填或填‘无’）、防伪供应商名称、防伪方式描述、范围类型等内容。防伪样张图片为BMP、JPG、PNG等格式，大小不超过5M。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（产品基本配置部分-产品管理）7、可以上传该产品图片信息，点击“产品图片信息添加“右边的”增加“按钮，选择相应图片即可，图片为BMP、JPG、PNG等格式，大小不超过5M。8、产品扩展属性信息添加部分保持默认，无须操作。9、以上操作完毕，点击“保存”按钮。新添加的白酒产品会出现在产品管理信息浏览窗中。选择产品管理信息浏览窗中该产品记录右边的“追溯配置”为该产品进行追溯配置，见下图。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（产品基本配置部分-产品管理）点击“选择模板”按钮，选择“白酒追溯简单模板”（见下图），完成该产品“追溯配置”。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（产品基本配置部分-产品管理）至此，完成一条白酒产品信息的录入以及追溯配置。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（产品基本配置部分小结）现在产品基本配置部分产品管理的操作讲解完毕。产品基本配置部分只涉及产品管理一个要点，操作也比较简单，首先是产品信息添加，然后还要对所添加的产品进行追溯配置，追溯配置可以通过点击“选择模板”按钮，选择“白酒追溯简单模板”快速完成。下面再来学习三、生产管理部分，该部分只涉及进货管理、生产记录管理、追溯数据填报3个要点的操作。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-进货管理）三、生产管理部分3.1进货管理点击操作主界面中“进货管理”，进入进货管理信息浏览窗。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-进货管理）点击右上部“添加”按钮，添加进货信息（进货信息与供货商信息相对应，包括包装进货信息和原料进货信息），见下图。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-进货管理）备注：1、进货批次号，企业赋予该批次进货的唯一性编号（比如：JH20140106001、JH2014001），具体规则企业自己确定；2、进货名称：比如酒瓶、玉米、大米、白酒等等；3、商品条码，一般填“无”或空着，有则如实填写13位商品条码；4、供应商，直接从在基本配置部分供应商管理中录入的供应商中选取，若此时发现缺少供应商，应先通过供应商管理添加供应商信息，然后再进行进货信息添加操作。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-进货管理）5、供应商产品批次号，供应商给予该批次货物的唯一性的批号，一般在所进货物包装上显示或由供应商提供（比如：20140101等等），如果一批进货有多个产品批次号，填写一个主要的批次号；6、其他项目，如实填写和选择；7、带*号项为必填项。8、信息填写完整后，点击“保存”按钮，新添加的进货记录出现在进货管理信息浏览窗中。进货管理录入的信息在追溯数据填报中会使用到。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）3.2生产记录管理一条生产记录对应于企业中的一个生产计划或者说是一个生产任务。生产记录号是一个生产计划的唯一性编号。一个生产计划可以是一个批次完成，也可以是多个批次完成。所以一个生产记录号可以对应一个生产批次号，也可以对应多个生产批次号。3.2.1添加生产记录。点击操作主界面中“生产记录管理”，进入生产记录管理信息浏览窗。见下图。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）点击右上部“添加”按钮，添加生产记录信息，见下图。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）备注：1、生产记录号，企业赋予该某次生产计划的唯一性编号（比如：SCJL2014002），具体规则企业自己确定；2、产品名称，选择已在产品管理中录入的白酒产品，也是本次生产计划中生产的具体产品（若发现缺少该产品可以选择，应先在产品管理中录入，然后再进行生产记录添加操作），比如：小曲白酒等等；具体操作如下。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）点击产品名称右侧“选择”按钮。出现下面窗体。白酒产品国家食品安全输入名称关键字，点击“查询”按钮，进行产品查询，见下图。白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）白酒产品国家食品安全然后选中正确的产品，点击“确定”按钮，完成产品名称选择。白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）3、生产批次数：本次生产计划的全部生产量，由几个生产批次完成。比如：由2个生产批次完成，则填2。4、生产班次、生产地址，直接选择，若发现缺少相应的班次、地址，应先通过生产地址和班次配置添加班次和地址信息，然后再进行生产记录添加操作。5、生产开始日期、生产结束日期如实填写。6、填写完毕，点击“保存”按钮，完成生产记录信息添加，新添加的生产记录出现在生产记录管理信息浏览窗中。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）3.2.2为生产记录添加产品批次信息。在生产记录管理信息浏览窗中，点击欲添加产品批次信息的生产记录号。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）点击下部“添加”按钮，添加产品批次信息，见下图。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）备注：填写产品批次号：产品批次号建议采用生产记录号（数字代码部分）+序列号结构以保持一定的逻辑关系。比如为生产记录号为SC2014002的生产记录添加产品批次信息，产品批次号可以编为2014002001、2014002002，分别表示该生产计划的第一个生产批次、第二个生产批次。2、加工数量、加工日期如实填写；3、填写完毕，点击保存，该生产记录相关的生产批次信息显示如下。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-生产记录管理）至此，生产记录管理操作讲解完毕，生产记录管理包括生产记录添加，以及为所添加的生产记录添加产品批次信息。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）3.3追溯数据填报在完成生产记录信息和相应产品批次信息添加后，才能进行追溯数据填报。点击操作主界面中“追溯数据填报”，进入追溯数据填报窗体。见下图白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）此时，可以为产品批次填报追溯信息，点击相应产品批次号或者是产品批次号右边操作栏的“填报”字样，进入追溯信息填报界面。见下图白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）因为我们都统一为产品选择了“白酒追溯简单模板”，因此只需对该批次的“产品包装”和“蒸馏酒”2个部分增加追溯信息。首先选择“产品包装”点击“新增”按钮。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）备注：1、用料类型无需填写，通过对用料批次号的选择自动完成；2、用料批次号，点击其右侧“选择”按钮，选择相应包装进货批次，若发现没有所需的包装进货批次信息，需要先通过进货管理录入相应的进货批次信息，然后再进行选择。见下图白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全3、使用量，填写该批次该包装的使用量，一般与该批次加工数量一致。4、点击“包装材料类别”的选择框下拉箭头，选择包装材料类别。白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）4、选择完毕点击保存，完成产品包装部分的追溯数据填报，信息显示如下。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）选择“蒸馏酒”，进行“蒸馏酒”部分的追溯信息填报（操作上与产品包装追溯信息填报相似）。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全点击“新增”按钮。白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）备注：1、用料类型无需填写，通过对用料批次号的选择自动完成；2、用料批次号，点击“选择”按钮，选择相应原料进货批次。见下图白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据填报）填写完使用量后，点击保存按钮，完成“蒸馏酒”部分数据填报，见下图。白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品安全白酒产品国家食品（产品）安全追溯平台数据填报培训（生产管理部分-追溯数据