【四方超市经营管理中存在的问题及优化策略探析（附问卷）9000字（论文）】

第PAGEII页四方超市经营管理中存在的问题及完善对策研究目录TOC\o"1-3"\h\u一、绪论 1（一）课题背景及目的 1（二）国内外研究现状 1（三）课题研究方法 3（四）论文构成及主要内容 3二、偃师市四方超市经营管理概况分析 5（一）偃师市四方超市简介 5（二）偃师市四方超市经营管理SWOT分析 51.优势 52.劣势 53.机会 64.威胁 6三、偃师市四方超市经营管理存在的问题 7（一）管理水平低下 7（二）快递物流运输能力低下 7（三）居民对购物服务满意程度低 7（四）物品质量鱼龙混杂 8（五）超市员工素质参差不齐 8四、优化偃师市四方超市经营管理的对策 9（一）综合提高企业管理效率和管理能力 9（二）提高快递物流运输效率 9（三）提升自身服务质量满足消费者 9（四）提高产品质量监督能力 10（五）继续完善入职员工培训方案 11结论 12参考文献 13致谢 15附录： 16致谢一、绪论（一）课题背景及目的随着乡村振兴计划政策的颁布与实施，县级以上的城市经济的增长带来了城镇居民消费水平的提高，与此同时城镇居民生产力与消费力的提升，城镇居民也更加追加高质量的生活，据此对于连锁型企业超市既是机遇也是巨大的挑战。各大类型的连锁超市管理层将发展的目光从大城市转向中小县城以此来适当性调整经营规模。据此本文以四方连锁超市为背景，分析目前此类企业在县级城市运营及管理所存在的问题进行浅显的剖析，对所存在的问题给予一定的解决途径。帮助企业实现产业结构实现优化。（二）国内外研究现状1.国外研究现状在欧美等地,百货业开始诞生而且零售业有了苗头的时间大约是在19世纪中叶，这就是所谓的“零售革命”，它离现今已经有快150年的历史。在这150年里，零售业也在不断的创新，并逐渐出现零售组织的新形式。以全世界范围来看，落后又传统的百货业态正走下坡路，而呈现上升趋势的是连锁类超市和大卖场等超市形式。截止到2021年，进入“世界五百强”的零售企业在50家以上，而且其中大多数都是连锁超市或者大卖场形式。西方的那些发达国家的零售业，经过150年多的不断发展革新，面临着挑战越来越严峻的传统百货零售形式，甚至生存不下去，并被连锁经营的超市逐渐取代，特别是现代零售业的主导经营方式：跨国的连锁经营超市模式正以飞速上升的态势成长。大型零售企业通过学习西方先进的管理方式，靠着自身与众不同的品牌优势，走连锁经营发展的道路来吸收中小型零售类型的企业加盟，以此实现商业资源的再分配和新一轮的排列组合，使企业的市场竞争能力和风险抵抗能力增强。NicS（2018）认为综合化—专业化—综合化的循环才是超市行业的变迁路程。日美欧等国专家认为如何定义超市、超市的连锁经营方式等方面理论与其不同，而其他方面是相同的。DennisL（2017）认为城市地区的交通物流运输是否便利决定了其连锁超市的发展，以下两个具有重要地位的条件将会影响其发展：一企业品牌效力在当地的影响；二是当地的交通环境是否影响其影响发展经营。2.国内研究现状物流的迅速发展，使得内地商品业得到了巨大的支持，而有关于商品业的学者和专家也发表了很多各种零售业的期刊文献。他们的研究方法有这几个方面：关于零售业经营发展中存在的问题及发展思路的研究，如李旭、刘兆惠（2020）采用的实地调研法，以盒马鲜生为研究对象，在分析了盒马鲜生的经营现状以及其中存在的问题，并提出了解决盒马鲜生现状的措施：降低门店扩张的消耗、增强“回头客”、优化智能配送方案、app应用上架包括微信、支付宝、信用卡等多渠道的支付方式。武博扬、孙永波（2017）在SWOT分析法的基础之上，通过对石家庄北国超市的内外部环境分析，以四方面对石家庄北国超市如何改进其经营战略提出了建议：来发展O2O商业模式于实体店的基础之上；利用本身的资源实施自有品牌的战略；对会员制度进行创新需要利用大数据资源；通过进口商品的增加来优化商品组合。关于连锁超市岗前培训的研究，李娜、徐子奇（2020）提出了中国连锁超市的岗前培训方式主要有以下四种：一对一培训；讲座授课法；实际操作法；员工手册。并从中分析了大部分连锁超市存在的问题：培训理论与实际不符；岗前培训成本投入低；专业培训员的匮乏；岗前培训效果较差等。针对这些问题，提出了完善体系，加强监管；合理投入，重视培训；培养内部培训员；明确目的，丰富方式等对策来解决问题。关于中小型超市供应链管理的现状及对策，张璐（2019）先是解释了什么是供应链管理，并说明了供应链流程具体如下：一是供应商关系如何建立。二是如何确定商品的种类。三是供应商怎么供给货物及补上缺货。四是如何退换货并对其管理。然后张璐分析中小型超市供应链管理中存在的问题，并提出了如何解决的建议：供应商应该选择更广泛；售卖评价良好的商品应该收集建议进行管理；供货计划应该更加合理的安排；退换货应检查是否是质量问题。吴莹（2019）指出了只在线下经营的生鲜超市中的问题,目前的生鲜行业虽然有着繁华市场,但是并不容易赚到钱,这导致了目前的生鲜行业还是以线下交易为主要交易途径。如果这些线下的连锁超市能够抓住现在互联网快速发展的机会,主动进行出击，就能抢占在互联网下的新零售模式的先机,从而分得线上电商的“大蛋糕”。3.综述综上所述，国外的研究人员对连锁超市的深入研究，主要是在如何进行创新性管理新型模式和优化企业管理布局上，对于一些企业文化、人力资源管理、服务态度、顾客调查等方面并不在意。国内研究人员对于超市行业的研究主要在分析目前连锁超市的发展趋势和经营管理战略上，对于其经营管理模式和经营管理水平的研究还不够。这就要求，国内连锁超市应在自身角度出发，并在这个基础之上，优化好管理模式并进行独特的创新。（三）课题研究方法对于连锁型企业的研究，本文主要使用实地调查法、文献查阅法的研究方法。实地调查法通过在四方超市的实习与工作，实地考察到偃师市四方超市现阶段的基本情况，深入调查自己所需要的信息并进行详细的分析。文献查阅法通过现有的条件进行所需要信息的查询和处理，并获得关键性信息的处理和分析，针对目前对于连锁企业的一些问题与四方连锁超市所存在的问题并进行整理相关的数据，为本人的写作提供论据。（四）论文构成及主要内容首先本文搜索了国内外目前针对连锁型企业的前沿研究进行了浅薄的分析，其次介绍了乡村振兴背景下的城镇经济对于连锁型超市的发展做出的贡献。之后运用目前所会的研究方法对四方超市目前所存在的问题进行了介绍。最后本文针对于四方超市的现状给出自己的一些有利于企业改进的方法。本文主要分四个部分：第一部分简单介绍本文的课题、背景、目的，以及怎么看国内外的超市经营和支持其说法的观点论据，最后是本文中的所用到的研究方法；第二部分查找资料及实地观察现存超市发展概况和偃师市四方超市概况；第三部分找出偃师市四方超市经营过程中出现的问题；第四部分则提出了如何解决偃师市四方超市经营中的问题的相应的对策。二、偃师市四方超市经营管理概况分析（一）偃师市四方超市简介成立于1997年04月22日的河南四方实业有限公司，在洛阳市涧西区武汉路南段注册。在河南省内的洛阳、三门峡、焦作等地，四方超市已经开了60多家，而郑州现已开了8家四方超市门店，正向省外进展。四方实业经营范围很杂，包括对农产品、针纺织品、服装鞋帽、、日化用品、日用杂品、五金、电器、珠宝首饰等进行销售。偃师市四方超市成立于2014年，位于河南省洛阳市偃师市商都南路。四方超市目前的商业布局已经转向县城以下的地区，而所面对的消费者也是城镇居民。而在此转换过程中，存在了不少问题，例如所售商品并未是城镇居民所需要的，一些商品价格超出了城镇居民的购买能力。（二）偃师市四方超市经营管理SWOT分析1.优势四方超市经过了多年的经营已经在当地建立了十足的企业影响力，其次四方超市一直重视购物者的心理需求和实际需要，并取得相当大的成绩，四方超市也因此在河南省快速扩张，至今已经在郑州开了8个门店。四方实业对其供货商进行实时管控、各个分店相互协调。偃师市四方超市通过适当对个别物品做每周的降价促销或者买一送一等活动来实现降低总成本，企业实现长期效益最大化。2.劣势目前物流交通的问题导致了连锁企业超市产业化结构布局的限制，例如物流信息的不对等导致两个区域的商品价格产生差价，道路的状况差使商品运输的不及时导致商品无法供货。其次，一些商品的价格没有特别透明化，让不同的购买人员感受到了心理落差。最后四方超市并没有提供一些能够促进消费的办法，使消费者购买欲望得到促进。这一方面，作为四方超市的管理层并没有尽到自己的责任，也没有站在消费者的层面去思考问题，并解决问题。其次超市总部并没有建立对于购买人员消费手段的统一标准，这便导致了各个分店对于促销的标准不同，也导致了各个分店为了销售指标产生了不良竞争的局面。3.机会现阶段，随着网络零售行业的快速发展，以及国家对网络零售的政策支持，给偃师市四方超市提供了更加多样，更加广阔的销售平台。机遇和挑战也对偃师市四方超市扑面而来。尤其是近几年来，如图1所示，偃师市的人均可支配收入稳步增长。图12017-2020年偃师市全市人均可支配收入金额表年份2017年2018年2019年2020年金额（元）12650136171512716924数据来源：偃师市统计局 由表1可知，自2017年来，偃师市居民的收入随着经济增长不断提高，人们的生活水平也在逐步上升，人们也更加愿意在偃师市四方超市中购物。这就让偃师市居民在购物时，会更加注重商品质量，以及在消费购物时是否便捷，这就让地理位置优越，产品数量多，商品质量较好的四方超市成为居民日常生活购物的优先选择。偃师市四方超市的产生和发展被城乡居民们日益增强的购买力和进步的消费观念巩固了。4.威胁虽然由于偃师市大力发展经济，经济水平在一定程度上得到了提高，居民也更加注重自己的生活质量，但由于当地长期处于贫困状态，当地居民得消费理念比较落后，同时农村居民占人口的比重较大，当人们的收入增长，生活水平提高时，就容易出现错误的消费理念，造成盲目跟从别人消费的情况，可能会造成大部分商品销售过快，无法及时补充库存，会减少消费者的购物积极性。同时，由于盲目购物，以及对商品的不了解，消费者可能会因此选购到不熟悉，不了解的商品，可能会因此损害消费者利益，造成张超市和消费者之间的纠纷，影响超市口碑和日常经营工作。三、偃师市四方超市经营管理存在的问题（一）管理水平低下偃师市四方超市相比较其他四方分店起步更晚，偃师市四方超市管理人员不足且管理者的文化层次和业务能力有限。管理者制定的规章制度并不细致，一些已经制定好的规章制度并没有很好地实施起来，监管措施也没有，导致了制度形同虚设。其管理人员为了获得更低的成本，往往会选择当地的小型商贩来为超市供应货物，这也直接导致了偃师市四方超市的管理混乱，使本来管理水平低下的四方超市更加难以管理。所以偃师市四方超市和其他连锁超市相比，在人员管理经验水平有所欠缺。（二）快递物流运输能力低下尽管快递物流运输能力随着互联网的繁荣得到了发展，各地的快递物流运输业给实体经济注入新鲜的活力，但是这种发展水平在县级区域受到了一定限制，其表现为运输道路不完善，相关的快递运输企业不足，运输人员水平能力低下。而四方超市特别依赖于快递物流公司的运输，因此在商品供应方面也受到了限制。（三）居民对购物服务满意程度低购物服务满意度作为对比企业竞争力的一个重大方面，对于超市的经济效益的促进是一个重要因素。在这方面，初期的四方超市虽然注重居民满意度，出台一部分对员工的规定来提高员工的服务质量去满足居民的消费满意度。但是后期由于超市的快速扩张，管理层疏于对购物人员的心理的服务也导致了购物服务满意度的下降。具体表现在四方超市布局有些混乱，购物者经常转了几圈找不到自己想购买的物品在哪个区域，甚至有购物者觉得在走迷宫。四方超市也没有根据季节性和节日的变化及时上架相关物品，经常不整理好货架商品，甚至出现夏季依然售卖羽绒服等反季节衣物，而需求的物品如电风扇、灭虫剂等反而找不到；冬季时雪糕和啤酒等凉饮依然占据大部分饮料区域。这也导致了购物者对此并不满意。（四）物品质量鱼龙混杂作为超市，应该始终都要对商品质量进行把关。只有选出质量高的商品以及价格符合消费者心理的商品，才能够促进消费者的购买能力。在这方面，部分连锁超市做的较好，它们对于商品的来源进行透明化展示，以方便消费者在购买时清晰地看到物品的来源地。但是也有其他部分超市在这方面做的不好，其表现在掩饰商品的真实价格、以虚假价格欺骗消费者、以次充好、掩盖商品的真实来源、售卖三无产品。其中就有偃师市四方超市，很多在四方超市消费过的顾客吐槽过偃师市四方超市一般到了晚上只会剩下残次品。例如肉类产品，四方超市晚上就只有大块的肥肉，心肝脾脏之类的边角料，而没有精瘦肉以及排骨。有人经过调查，去年的四方超市中出现的比如过期、涨袋之类的问题，比上一年大约增长了百分之15。（五）超市员工素质参差不齐偃师市四方超市对于员工的管理比较疏松，一般只要你工作时间够了8小时或者道路超市晚上九点半关门，超市就不会对你的行为进行管理，因此很多员工不遵守纪律，甚至会出现上班扎堆闲聊的问题。而且四方超市招收员工时有特别宽松的条件，基本上任何有能力进行工作的都可以去四方超市进行工作。在偃师市四方超市实习工作中发现，人力资源部在进行员工招收时，不仅没有要求过学历，也没有要求过年龄，只是问一些简单问题，比如之前在哪里工作过、有过几年工作经验、能不能干脏活累活等的问题，进行简单的面试之后就能马上在超市上班。而这也导致超市员工学历有较大差距，有部分大学兼职的，有初中辍学的二十多岁的年轻人，但是更多的是三十到五十岁的中年人在这里工作，这就导致了员工缺乏相关的专业知识。虽然四方超市也对员工进行过统一的培训，而且是经常性的，但是四方超市缺乏了具有综合性和科学性的统一培训体系，在实际上岗操作时，很多员工会出现货架整理不好，商品标签不匹配导致消费者看不懂标识无法和商品对照起来的问题。更重要的是四方超市目前没有这方面的管理人才，直接导致员工的质量较低，从而无法带给消费者更好的消费体验。造成了人员部分流失。第13页四、优化偃师市四方超市经营管理的对策（一）综合提高企业管理效率和管理能力偃师市四方超市想要健康快速在省外进行扩张，应该完善好经营管理制度，创新经营管理能力。四方超市在企业管理方面有一些盲点，尽管企业的部分组织能力已经达到了基本水平，但是在人员管理和相应的管理制度距离优秀的企业管理存在不小的距离。为了更好的改善四方超市的经营管理效率和提高收益能力可以从以下几个方面进行改善现在存在的缺点。员工责任：企业应该建立相对应的文化，在日常工作都应该积极鼓励员工履行自己的责任。对于一些优秀的工作人员可以进行该有的奖励。管理效率：四方超市出现了其他部门人员间沟通效率不高，导致在商品的摆货、售卖、清理库存方面存在一定的误差。因此管理层面需要对目前存在的问题综合考虑，分析所存在的问题，并提高各部门之间的管理效率。（二）提高快递物流运输效率目前以计算机为基础建成的新型快递服务平台给予实体经济带来巨大的经济效益，同时以计算机处理物流信息的能力使得物流公司也得到了巨大的进步。其优点包括了以下几点：一是提高了快递运输速度。二使物品信息保留及时。三是加快了物流整合信息能力。因此作为连锁企业的四方超市通过以下两个方面，提高其快递物流效率。四方超市可以与具有智能化，信息化的物流企业合作，以物流企业的高质量服务提升其物流运输效率，这样提升商品供货速度，避免出现商品供应不足的现象。其次四方超市可以建立一个新型的物流服务部门，通过自己的资金投入和调动人员进入新部门，来提高新型部门对于物流业务的服务，加快商品供应的效率。（三）提升自身服务质量满足消费者偃师市四方超市作为服务型企业，四方超市始终要以消费者为中心，考虑目前四方超市的战略重心转移为城镇区域，作为高层管理人员应该多注重考察基层超市经营管理的现状，也需要为基层人员提供供其发表意见的渠道。综合高层与基层的意见，分析其目前服务力所缺失的地方。服务力作为提升企业竞争力的重要途径之一，可以为工作人员的服务力，也可以为商品售后的服务力。提升服务力要从工作人员，场地设施，品牌信用力分别做出努力，以提升四方超市综合服务力。四方超市应该规划完善好整个超市的布局，室内应该更加趋向于人性化，要做到视野开阔，空间整齐有致；商品的摆放应该有序，将常用的、同种商品放在同一货架；超市应该设置更人性化的指示牌，商品的标注做到清晰明了，让购物者感受到超市空间的安逸，这必然是吸引到回头客、让购物者保持忠诚度的重要条件之一。超市应该根据季节和节日适当上架应季商品或者下架不应季的商品，在夏季应增加雪糕和啤酒等冷饮的货架，并将其置于更加显眼的货架位置，这会让很多看到的购物者顺手带一瓶，从而增加销售量。只有做到并做好这些小细节，才能提升超市自身的服务质量，从而满足购物者并提升其体验。（四）提高产品质量监督能力作为县级连锁超市，四方超市避免不了接触各类各样的商品，而这种情况变会带来商品质量的不一致，在消费者进行购买时，可能就会选择到伪劣的商品。购物者并不都具有鉴定假冒产品的眼光，一方面会影响消费者的心理，另一方面也会影响四方超市的公信力。因此四方超市必须严格对消费者购买的商品进行把关。因此可以从以下几个方面进行提高商品质量的把关。首先在日常生活必需品、人民群众生命安全等商品的日常监管要对其依法加强。流通领域方面的商品质量监督检查力度要增强。其次对知识产权有侵犯的行为和制假贩假的违法行为应进行查处并严厉打击，对其建立起长期有效的侵权举报机制。最后网络商品交易监管执法工作应该积极开展，电子商务健康发展应该积极推动。有关执法部门应完善相关的法律法规，提供法规支撑起并营造良好的市场环境，从而维护好消费者的合法权益。（五）继续完善入职员工培训方案考虑到四方超市目前在城镇区域的连锁超市较多，因此在员工上大多数的文化水平为初高中学历，尽管这学历已经能够满足一般的商品零售，以及售后服务。但是对于一些新型的岗位如计算机使用的岗位仍然存在不足之处。因此偃师市四方超市首先应该针对于新型岗位的人员建立起相对应的考核方案和培养方案，对人员进行入职培训，对不能通过入职培训的人员进行再考或者劝退，调动起员工的积极性。更应该开展全员培训和重点培训针对管理层和全体员工，使其有机的结合起来。在招收新员工时，应注重多招收年轻员工，使超市人员的总体年龄降下来。年轻员工更具有活力，业务水平更高，他们学得快并且能运用到实际工作中，并带动“高龄员工”。其次要加强管理在岗的员工，提升员工的工作效率，提升员工的责任感，不让他们出现聚堆闲聊的现象。最后在培训员工过程中，要让企业文化熏陶其自身，让其自然而然的想要为公司服务。建立相对应激励制度，节假日进行问候，增加员工团建活动、旅游或者小活动等，利用现代科学技术和发达的互联网，从多角度进行激励，增强员工的凝聚力和对四方超市的认同感。

结论我国四方超市目前正处于向河南省外进行扩张的重要阶段，而在当前市场经济环境下，像偃师市四方超市，需要通过完善经营管理制度，增强管理人员水平，让居民对四方超市更满意，监控好超市的物品质量，提高员工素质等一系列有效措施，提升经营管理水平，树立良好的核心竞争力，确保四方超市能够有效快速的适应现代的发展。本文首先结合偃师市四方超市的经营管理现状，以及国内外的研究现状，分析了偃师市四方超市经营管理中存在着哪些问题。然后对这些具体问题进行具体的分析，最后得出解决偃师市四方超市经营管理问题的五条对策。针对四方超市经营管理中提出的问题和对策，能让四方超市提高市场竞争力，重新抢占市场，提高整个商场的经营管理能力。虽然这些建议对偃师市四方超市解决经营管理问题还是远远不够的，但是相信通过偃师市四方超市对自身经营管理问题的分析，会对公司的可持续发展有效可靠的建议，而这也适用在各大连锁超市中，促进这些连锁超市的共同发展，为连锁超市在当今激烈的市场竞争中取得一些优势，从而更好得推动公司的发展。参考文献[1]李旭,刘兆惠.新零售背景下生鲜连锁超市经营现状分析——以盒马鲜生为例[J].知识经济,2020(18):57-58.[2]吴莹.互联网背景下永辉超市生鲜果蔬经营模式研究[D].浙江工商大学,2019.[3]张岳嵩,李玉红.移动互联网时代生鲜超市经营模式转型升级战略研究[J].现代化农业,2018(04):59-61.[4]武博扬,孙永波.基于SWOT分析法的大型连锁超市经营战略改进研究——以石家庄北国超市为例[J].商业经济研究,2017(04):34-37.[5]李娜,徐子奇.浅析中国连锁超市岗前培训的问题及其对策[J].中外企业家,2020(21):119-120.[6]刘梅静.乡镇超市连锁经营模式创新研究[J].中国市场,2018(12):123-124.[7]张璐.中小型超市供应链管理的现状及对策[J].西部皮革,2019,41(03):28.[8]吴娟娟.对于中小型超市的存货管理分析[J].中小企业管理与科技(下旬刊),2019(01):9-10.[9]颜怀国.试析连锁超市经营管理存在的问题及对策[J].科技经济导刊,2018,26(10):208.[10]焦娟妮.基于微信平台的连锁超市O2O经营模式设计[J].商业经济研究,2017(17):72-75.[11]高雅楠.基于眼动追踪技术下超市零售业中消费者购买行为的影响研究[J].九江学院学报(社会科学版),2020,39(04):124-128.[12]李正法,谢长勤,王子鹏.网上超市营销策略分析[J].现代商业,2020(22):3-4.