永辉超市干货部培训课件

永辉超市干货部培训课件目录CONTENTS干货部概述与职责商品知识与分类陈列技巧与规范销售策略与技巧库存管理与订货流程服务意识与团队建设01干货部概述与职责CHAPTER0102干货部定义及功能干货部提供的商品种类繁多，包括米面粮油、调味品、干货食材等，是顾客购买日常所需的重要场所。干货部是永辉超市的重要部门之一，主要负责干货类商品的采购、存储、销售和管理。负责干货类商品的采购工作，与供应商进行谈判和签订合同，确保商品品质和价格合理。采购员仓管员销售员负责干货类商品的入库、存储和出库管理，确保商品数量准确、质量完好。负责干货类商品的销售和顾客服务，积极推销商品，解答顾客疑问，提高销售业绩。030201员工岗位职责与要求采购流程仓储管理流程销售流程工作规范工作流程与规范01020304制定采购计划→市场调研→供应商谈判→签订合同→商品入库。商品入库→分类存储→定期盘点→商品出库。接待顾客→介绍商品→推销商品→结算收款→送别顾客。遵守公司规章制度，保持工作场所整洁卫生，热情服务顾客，不断提高自身业务素质。02商品知识与分类CHAPTER指经过干燥处理的食品原料，具有较长的保质期和独特的风味。干货商品定义包括干果、干菜、干菌菇、干海鲜、干豆制品等。干货商品种类水分含量低，易于保存和运输；风味独特，营养丰富。干货商品特点干货商品基本知识

商品分类方法及标准按商品属性分类根据干货商品的原料、产地、加工方式等属性进行分类。按商品等级分类根据干货商品的质量、规格、品牌等级进行分类。按销售策略分类根据干货商品的销售季节、促销活动等策略进行分类。干菜类商品具有独特的口感和风味，适合炖煮和炒菜。选购时应注意干燥程度、色泽鲜艳、无杂质。干果类商品富含维生素和矿物质，口感甜美。选购时应注意外观完整、无虫蛀、无异味。干菌菇类商品含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，味道鲜美。选购时应注意品种多样、干燥无异味、无霉变。干豆制品类商品含有丰富的植物蛋白和多种营养素，适合素食者和健康饮食者。选购时应注意品种多样、干燥无异味、无添加剂。干海鲜类商品富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，味道鲜美。选购时应注意产地可靠、外观完整、无异味。各类商品特点与选购技巧03陈列技巧与规范CHAPTER陈列基本原则和方法商品正面面向顾客，价格标签清晰明确，方便顾客快速找到所需商品。货架商品保持丰满，及时补货，避免空货架和缺货现象。新商品摆放在货架后部，保证先上架的商品先售出。将相关联的商品集中陈列，方便顾客一站式购物。显而易见原则饱满陈列原则先进先出原则关联性原则袋装商品散装商品贵重商品季节性商品不同类型商品陈列要点保持包装完整，堆放整齐，遵循先进先出原则。设置专柜或专区，加强安保措施，提供专业服务。分类清晰，标签明确，方便顾客识别和选购。根据季节变化及时调整陈列位置和方式，营造应季氛围。根据销售数据和顾客反馈，定期调整货架位置和商品陈列方式。定期调整货架通过特色陈列、主题促销等方式，突出商品特点和卖点。突出主题和特色定期清理货架和商品，保持干净整洁的购物环境。保持货架整洁关注竞争对手的陈列方式和促销策略，及时调整自身陈列方案。关注竞争对手陈列调整与优化策略04销售策略与技巧CHAPTER通过观察、询问和倾听，了解顾客的购买需求、预算和偏好。了解顾客需求根据顾客年龄、性别、职业等特征，对顾客群体进行细分和定位。顾客群体定位分析顾客的购买历史和趋势，找出热门商品和潜在需求。需求热点分析顾客需求分析及定位活动方案制定制定具体的促销方案，包括优惠措施、宣传方式、活动时间等。促销主题确定结合季节、节日等因素，确定有吸引力的促销主题。活动执行与监控确保活动按计划进行，及时调整方案，监控活动效果。促销活动策划与执行针对不同商品和顾客类型，准备相应的销售话术和应答技巧。销售话术准备保持热情、耐心和真诚的态度，与顾客建立良好沟通。有效沟通遇到顾客异议时，积极倾听、理解并妥善处理，争取顾客满意。处理异议销售话术及沟通技巧05库存管理与订货流程CHAPTER根据商品销售数据，将商品分为A、B、C三类，针对不同类别采取不同的库存控制策略。ABC分类法实时库存监控定期盘点先进先出原则建立库存预警机制，实时监控库存量，避免断货或积压现象。定期对库存进行盘点，确保账实相符，及时发现并处理问题。确保先入库的商品先出库，避免商品过期或变质。库存控制方法及原则订单下达与确认将批准的订货申请下达给供应商，并确认交货期和收货地点。审核与批准订货申请需经过审核和批准，确保申请合理且符合公司规定。订货申请填写订货申请单，注明商品名称、规格、数量、交货期等信息。需求预测根据历史销售数据和市场趋势，进行需求预测，为订货提供依据。供应商选择评估供应商的价格、质量、交货期等条件，选择合适的供应商。订货流程与操作规范对退货商品进行分析，找出退货原因，以便改进采购和库存管理。退货原因分析建立退货流程，包括退货申请、审核、批准、退货处理等环节。退货流程将损耗分为自然损耗和人为损耗两类，针对不同类别采取相应的控制措施。损耗分类与控制定期对退货和损耗情况进行分析，总结经验教训，提出改进措施。定期分析与改进退货处理及损耗控制06服务意识与团队建设CHAPTER123强调顾客满意是企业生存和发展的基础，要求员工时刻关注顾客需求，提供优质服务。树立“顾客至上”的服务理念通过培训和实践，使员工熟练掌握商品知识、销售技巧、沟通技巧等，提高服务水平。提高服务技能制定详细的服务流程和标准，确保员工在服务过程中有章可循，提高服务质量和效率。建立服务标准员工服务意识培养倾听并记录投诉内容认真倾听顾客的投诉，记录投诉内容和相关信息，以便后续处理。表示歉意并承诺解决对顾客的投诉表示歉意，并承诺尽快解决问题，让顾客感受到被重视和关注。分析原因并提出解决方案针对投诉内容，分析原因并提出合理的解决方案，确保问题得到妥善解决。跟踪处理结果并反馈跟踪处理结果，确保解决方案得到有效执行，并及时向顾客反馈处理结果。顾客投诉处理流程ABCD团队建设活动组织明确团队建设目标根据部门实际情况和员工需求，明确团队建设活动的目标和