大酒店消防安全管理新规制度

酒店消防安全管理制度第一部分消防组织及职责

一、防火安全委员会组成及职责

（一）防火安全委员会组成

主任：酒店分管消防安全副总经理

副主任：安保部经理

委员：安保部、工程部、总经办公室、前厅部、客

房部、人事培训部、管理部、总务部、购物中心等部门经理和各联营单位

责任人组成（文件另发）。

（二）、防火安全管理办公室

主任：安保部经理

成员：由安保部经理、主管组成（文件另发）。

（三）、防火安全委员会职责

1、落实实施消防法规、规章、技术规范，依据消防监督部门要求，建立消防组织，制订推行本单位防火安全制度和方法。

2、依据“谁主管，谁负责”标准、建立各部门、各工种、各岗位防

火安全责任制，实施目标管理，把防火安全工作和本单位生产、经营活动

实施同计划、同部署、同检验、同总结、同评选。

3、定时召开防火安全委员会会议，立即部署、总结消防安全工作，处理存在消防安全问题。

4、定时组织防火安全检验，消除火险隐患，改善防火安全条件，确保

消防设施正常运行。开展消防宣传教育，普及消防知识，提升职员消防安全意识。

5、组建义务消防队，制订火警火灾处理程序，定时组织灭火演练。在火灾情况下，主动组织职员扑救火灾，疏散来宾和关键物资，保护火灾现场帮助公安消防监督部门做好事故查处工作。

二、义务消防队组成及职责

（一）义务消防队组成

指导员：安保部经理

队长：安保部消防主管

队员：由酒店各部门及相关联营单位挑选附合条件志愿者参与（文件另发）。

（二）义务消防队职责

1．义务消防队在酒店防火安全委员会指导下开展工作。

2．落实实施酒店各项消防安全管理制度，主动参与酒店组织各项

消防活动，做好消防宣传、培训工作。

3．熟悉酒店消防关键部位，熟悉消防设施和消防器材使用方法及

位置，并做好维护保养工作。

4．进行常常性防火安全检验。立即阻止、纠正违反酒店消防安全制

度行为，预防和消除火险隐患。

5．定时组织灭火演练。一旦发生火灾事故，快速正确地做出反应，按

酒店火警火灾处理程序主动组织疏散和扑救，公安消防队抵达现场后，引导

消防队进入火场，并帮助扑救。

三、值班巡查组成及职责

（一）值班巡查组成

酒店值班分两级制，由总值班、保安值班组成。酒店总值班由各部门经理轮番值班；保安值班由消控值班和值勤组值班。

二）值班巡查职责

1．酒店总值班职责

（1）酒店总值班代表酒店总经理行使职权，负责督查各部门，尤其是关键部位消防安全管理工作，督查夜间保安人员安全巡查情况。

（2）负责处理当日酒店所发生突发事件。一旦发生火警火灾事故，按

酒店制订火警火灾程序组织扑救。

（3）值班时碰到发生火警等消防事故，要立即前往出事地处理或排除。

（4）酒店值班天天对各岗位督查不少于3次，并具体统计在案，次日晨会上通报。

2．保安值班职责

（1）消控值班必需提升警惕，严守岗位，集中精力观察和倾听控制器上多种讯号，遇故障或火警信号应按酒店火警火灾处理程序处理。

（2）值班人员应熟悉和掌握消防设施使用和维护保养，发生故障立即排除。

（3）认真做好值班统计。按时交接班，交接班情况清楚。

（4）保安巡查每班不得少于4次，应按安保部指定路线逐项进行检验，

发觉不安全原因应立即向酒店值班经理汇报，遇火警、火灾应立即汇报消控中心，并组织人员扑救

第二部分消防管理责任

一、法定代表人消防责任

1、法定代表人是单位消防安全第一责任人，也是当然消防法定责任人，对本单位消防安全工作负全方面责任。

2、认真学习落实实施消防法规及上级相关消防安全管理要求，自觉增强消防意识，带头严格遵守消防法规。

3、将消防安全工作纳入单位生产、经营、管理工作之中，做到同计划、同部署、同检验、同总结、同评选。

4、主持制订本单位消防安全管理制度，督促落实各级防火责任制，改善本单位消防安全条件，完善消防设施。

5、在新建、改建和扩建项目时，责成相关职能部门将工程项目标防火设计报当地公安消防监督机关审核。

6、负责火险隐患整改方法落实，消除隐患。阻止威胁单位和职员安全危险作业。

7、加强对专职和义务消防队工作指导，定时组织对职员进行消防知识教育，组织火警火灾处理程序演练，不停提升自防自救能力。

8、组织和指挥职员扑救火灾，主动帮助公安消防监督机关调查火灾原因，并在自己范围内严厉查处事故责任人。

9、主动参与消防安全培训，负责向公安消防监督机关汇报本单位消防安全工作情况，接收公安消防监督机关指导监督。

10、若委托其它行政主管领导担任防火责任人时，必需出具委托书，并

常常检验督促防火责任人切实推行各项职责。

二、副总经理/总助/总监消防责任

1、受总经理委托，各副总经理/总助/总监帮助总经理对分管各部门消防安全工作负有直接领导和管理责任。

2、认真学习落实实施国家消防法规和技术规范，不停增强本身消防意识，带头遵守消防安全管理各项要求。

3、将消防工作纳入日常各项工作之中，做到同计划、同部署、同检验、同总结、同评选。

4、依据下属各部门实际情况和特点，常常检验各部门消防安全责任制落实情况。

5、主动做好新建、改建和装修项目标审批工作。

6、常常组织职员开展消防安全知识宣传教育，做好新职员上岗前消防安全知识培训工作。

三、部门经理消防责任

（一）安保部经理消防责任

1、组织起草制订酒店消防安全规章制度和火警火灾处理程序。

2、监督检验各部门消防安全规章制度落实情况，发觉火险隐患立即提出整改意见，并督促整改。

3、和工程部共同对酒店消防设施使用检验和测试，确保消防设施正常运行。

4、负责组织或督促对酒店职员消防安全教育和培训，组织开展常常性消防训练和火警火灾处理程序演练。

5、负责建立和健全消防档案。

6、在火灾情况下，当好领导参谋，组织指挥扑救和来宾疏散。

7、追查火警事故原因，提出对责任者处理意见，帮助公安消防部门调查火灾原因。

8、组织交流消防工作经验，不停促进酒店消防工作开展。

（二）工程部经理消防责任

1．负责制订酒店消防设施管理制度。

2．负责消防设施检验．维修和保养工作，负责消防设施更新．改造和事故处理，保障消防设施正常运行。

3．定时组织消防设备安全检验及预防性试验工作，预防事故发生。

4．监督承修单位做好消防设施检修统计。

5．主动当好领导参谋，逐步做到对酒店关键消防设施选型．购置．安装．使用改造，直至报废全过程综合管工作。

6．严格消防设施验收移交手续，做好消防设施技术档案搜集．整理和保管工作。

7．指导酒店其它部门消防设施管理工作，主动推行酒店消防设施全员管理制度。

8．常常检验工程部关键部位安全防火工作（如:电视机房．电梯机房．空调机房．配电房．锅炉房．水泵房）

9．严格实施动用明火管理制度,对使用喷灯、烘漆及焊割等明火作业，做到定人、定点、定防范方法并事先办理动火许可证。

10．在酒店发生火灾时，必需立即赶赴现场，组织帮助指挥扑救、疏散工作，并确保内部通讯电话通畅。

11．对酒店新建．改建．装修项目应将防火设计报送当地公安消防监督机关审核。

12．监督在新建．改建．装修项目进行期间现场防火安全工作，做好项目完工验收。

13．做好在酒店进行土建．安装．装饰项目等单位资质证书审核工作。

14．督促承建单位和酒店签署《改建装修施工现场消防安全目标责任书》。

15．常常检验和教育本部门职员和施工人员遵守消防安全管理相关制度和要求，提升防火意识，避免事故发生。

（三）前厅部经理消防责任

1．对本部门防火工作全方面负责。

2．依据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全方法。

3．负责本部门职员消防安全教育，使职员熟练掌握报警知识及消防器材使用方法

4．定时组织开展消防安全检验，立即消除不安全原因，搞好辖区内消防器材日常维护、保养工作。

5．严禁职员携带电热器具在酒店范围内使用，不得动用明火。

6．部门辖区内不得私自乱接电气线路和设备（特殊需要时应报批），不得在疏散通道和配电设备下堆放物品。

7．定时组织开展火警火灾处理程序演练，一旦发生火灾，按火警火灾处理程序主动组织扑救，快速疏散来宾。

（四）客房部经理消防责任

1．对本部门防火工作全方面负责。

2．依据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全方法。

3．教育本部门职员，应常常一直宾宣传：不要躺在床上吸烟，烟头和火柴梗应放在烟缸内，入睡前应将电器关闭等防火知识。

4．定时组织开展消防安全检验，立即消除不安全原因。

5．负责对本部门职员消防安全教育，使职员熟练掌握报警知识和消防器材使用方法。

6．严禁来宾职员携带易燃易爆化学物品进入客房或在客房内使用电炉．电熨斗．电饭煲等电热器具，严禁在客房区域内燃烧物品和燃放烟花爆竹

7．定时组织开展火警火灾处理程序演练，一旦发生火灾，按火警火灾处理程序主动组织扑救，快速疏散来宾。

（五）各商场经理消防责任

1．对本部门防火工作全方面负责。

2．依据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全方法。

3．定时组织开展消防安全检验，立即消除不安全原因。

4．严禁职员携带电饭煲．电炉．热得快．电热杯等电热器具在商场内使用；不得在商场内焚烧任何可燃物；不得在商场内吸烟

5．商场内不得私自乱拉乱接电气线路和电气设施，不得在疏散通道．防火卷帘门．消火栓．灭火器和配电设施下堆放商品。

6．下班前对本部门进行消防安全检验，切断电源，确定无隐患，方可离开。

7．定时组织开展火警火灾处理程序演练，一旦发生火灾应按火警火

灾处理程序主动组织扑救，快速疏散来宾。

（六）餐饮部经理消防责任

1．对本部门防火工作全方面负责。

2．依据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全方法。

3．定时组织开展消防安全检验，立即消除不安全原因。

4．负责本部门职员消防安全教育，使职员熟练掌握消防器材使用方法和液化石油气防火方法及火灾情况下处理方法

5．加强对卡式炉．酒精炉和手提式液化石油气炉消防安全管理，使用前必需经安保部同意同意，确定安全可靠，方可使用。

6．负责对烟道．抽油烟机定时清洗工作，预防烟道．抽油烟机积垢过多引发火灾。

7．保持餐饮场所安全出口．疏散通道通畅，严禁超员营业。

8．严禁来宾和职员携带易燃易爆化学物品进入餐饮场所，一旦发觉立即妥善处理。

9．营业结束后，督促工作人员对营业场所内设施和客人遗留残物立即检验和处理。确定无隐患后，切断电源，方可离去。

10．定时组织开展火警火灾处理程序演练，一旦发生火灾应按火警火

灾处理程序主动组织扑救，快速疏散来宾。

（七）各管理部门经理消防责任

1．对本部门防火工作全方面负责。

2．依据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全方法。

3．参与酒店举行各项消防安全活动，增强本部门职员防火灭火知识。

4．定时组织开展消防安全检验，立即消除不安全原因。

5．负责对本部门职员消防安全教育，使职员熟练掌握报警知识和消防器材使用方法

6．维护保养好本部门区域消防设施和消防器材，确保器材完好无损。

7．下班后，督促工作人员仔细检验办公室内安全情况，确定无误，切断电源方可离去

8．对租用酒店场所各单位，应将相关消防管理制度附在协议书上，要求用户必需知道。

（八）各娱乐场所责任人消防责任

1．认真学习和落实实施国家消防法规．技术规范和消防管理相关要求，自觉增强本身消防意识，带头遵守消防管理制度。

2．全方面负责各娱乐营业场所消防安全工作。

3．将消防工作纳入各企业经营．管理工作之中，做到同计划．同部署．同检验．同总结．同评选。

4．需改建和装修项目时，应将工程项目标防火设计报当地公安消防监督机关审核，并做好施工现场防火安全工作和项目完工验收工作。

5．定时组织消防安全检验，确保消防设施和消防器材完好，确保营业期间各疏散通道通畅。对仓库．厨房．配电室．音控室等关键防火部位设专员负责，常常检验，发觉不安全原因立即整改。

6．负责对本企业职员消防安全教育，使职员熟练掌握报警知识和消防器材使用方法。

7．严禁来宾和职员携带易燃易爆化学物品进入营业场所；严禁在营业场所或工作区域焚烧可燃物品。

8．建立夜间值班制度。营业结束后，全方面检验各营业场所安全情况，确定无误，切断照明电源。做好夜间巡查工作。

9．定时组织开展火警火灾处理程序训练，不停提升职员防火灭火和疏散来宾能力。

四、主管消防责任

（一）客房主管消防责任

1．认真学习消防安全知识，熟练掌握本岗位防火，灭火方法。

2．常常性对班组组员进行安全教育，普及“四会”（会报警．会扑救早期火灾、会组织人员疏散和自我逃生．会使用灭火器材）常识。

3．一直宾宣传客房消防安全制度，严禁来宾携带易燃易爆化学物品进入客房。

4．发觉来宾在客房内焚烧纸张和使用电炉．电饭煲．电熨斗等电热器具应立即阻止，同时汇报房务部和安保部。

5．教育班组组员在清理房间时随时注意火种．火源，预防将未熄灭烟蒂．火柴梗带入垃圾袋内。

6．随时注意观察本岗位和消防设施区域报警装置动向和情况，一旦有异，立即汇报消控中心。发生火警火灾事故，应立即组织扑救和疏散。

（二）餐饮主管消防责任

1．认真学习消防安全知识，熟练掌握本岗位防火灭火方法。

2．常常性对班组组员进行防火安全教育，普及“四会”（会报警．会扑救早期火灾、会组织人员疏散和自我逃生．会使用灭火器材）常识。

3．督促班组组员做好抽排油烟机．烟道清洗工作和烧烤．油炸等作业中防火安全工作。

4．使用卡式炉．酒精炉和手推车液化气炉时，应常常检验器罐是否漏气，酒精是否外溢，煤气钢瓶皮管是否夹紧，以免引发火灾。

5．餐后收拾桌布时，应注意清除未熄灭烟蒂．火柴梗等火种，以免将火种带入桌布造成隐患。

6．营业结束应检验煤气．灶具各阀门是否关闭，包厢内是否留下火险隐患，确定无误，切断电源，方可离开。

（三）娱乐主管消防责任

1．认真学习消防安全知识，熟练掌握本岗位防火灭火方法。

2．常常性对班组组员进行防火安全教育，普及“四会”（会报警．会扑救早期火灾、会组织人员疏散和自我逃生．会使用灭火器材）常识。

3．随时注意观察本岗位不安全原因，以防未熄灭烟蒂．火柴梗等遇可燃物引发火灾。

4．严禁来宾和职员携带易燃易爆化学物品进入娱乐场所；教育职员不得在娱乐场所内使用电热器具。

5．营业时坚守岗位，保持安全出口．通道通畅，严禁超员营业。

6．营业结束应对场所内进行真仔细检验清理，确定无隐患，切断电源方可离开。

（四）商场主管消防责任

1．认真学习消防安全知识．熟练掌握本岗位防火灭火方法。

2．常常性对班组组员进行防火安全教育，普及“四会”（会报警．会扑救早期火灾、会组织人员疏散和自我逃生．会使用灭火器）常识。

3．教育班组组员不得在商场内使用电热杯．热得快．电吹风等电热器具，对销售电热器具，用户需测试应在指定场所测试。

4．注意来宾将流动火源带入商场，如发觉客人吸烟要立即阻止，以免发生安全事故。

5．严格控制电熨斗使用，如因销售需要，须向安保部提出申请，实施定人．定时使用要求。

6．营业结束应对商场进行全方面安全检验确定无误，切断电源方可离开。

（五）施工员消防责任

1．认真学习消防安全知识和消防技术法规。

2．在酒店进行土建．安装．装修项目要按防火设计要求，严格做好

现场监督和把关工作。

3．认真落实《施工装修现场消防安全目标责任书》，做好用电安全管理和动用明火审批工作，对施工现场使用乙炔．氧气瓶和油漆等危险物品必需按消防安全要求严格管理。

4．帮助安保部做好对施工现场．施工单位和外来施工人员管理。

5．常常对施工人员进行防火教育，严禁施工装修现场吸烟，立即清理现场可燃物。施工结束后认真进行安全检验，确定无误，切断电源方可离开。

五、关键岗位消防责任

（一）天然气保管员消防安全责任

1．严禁闲杂人员进入库区，库区周围严禁烟火。

2．管理人员必需经过消防部门培训，考试合格取得《危险物品专管员证》后，方可上岗。

3．装卸气瓶应轻拿轻放不得摔．碰．撞，发觉不合格或超期使用气瓶应采取方法，不得进库，并做好出入库统计。

4．库内不得超量储存，实施总量控制，限量发放标准。空瓶应注意关闭阀门，预防余气溢出。夏天应采取降温方法，预防气温过高发生意外

5．管理人员应熟悉液化石油气性能，熟练掌握防火灭火方法，并常常保持消防器材完好和正常使用。

6．认真检验气瓶．管道．阀门是否漏气，并做好统计。下班前应关闭阀门，切断气源，对库内．库区消防安全作好仔细检验。

7．认真作好各餐厅煤气瓶进．出登记工作，按煤气钢瓶使用年限，定时清洗钢瓶，并做好交接班手续。

（二）消控中心值班员消防责任

1．严禁闲杂人员进入消控中心。

2．坚守值班岗位，严密监视多种消防信号，对报警信号必需到现场查清情况，认真做好值班统计。

3．发生火警．火灾时，按酒店要求火警火灾处理程序进行操作。火灾时要沉着冷静，正确操作好消防设施，当好酒店领导参谋，配合消防部门组织灭火。

4．认真学习掌握酒店内多种消防设备．设施技术性能和操作方法，能排除通常故障。

5．搞好室内卫生，做好交接班手续。

（三）电工消防责任

1．电工必需经相关专业部门培训，考评合格，领取电工上岗证后，方可上岗。

2．电气设备和线路安装必需遵守电工操作规程和《电器安装维修标准》，严禁超负荷运行。

3．新增设或更改电气设施时必需经工程部经理同意方可进行。

4．电工应定时对电气设备和线路进行检验和清扫积尘，发觉不安全原因必需立即修理。酒店接待重大活动和重大节日须提供临时电源，电工应在现场值班负责安全。

5．电工应熟练掌握扑救电气火灾方法和正确使用灭火器材。

6．发生火灾事故时，电工应立即到火灾现场待命，高配间电工要坚守岗位

（四）电焊工消防责任

1．电焊工必需经相关专业部门培训，考评合格，领取电焊工上岗证后。方可上岗。

2．因工作需要动用明火，必需向消控中心办理动火证，做到“一批三定”（动火审批．定人．定点．定方法）。

3．电焊．气割时，必需严格按安全操作规程进行操作，同时做好清除电焊．气割地点周围一切可燃物，专员监护并备灭火器材。

4．电焊间内严禁吸烟。氧气瓶．乙炔瓶应直立放置不能倾倒。

5．常常检验氧气瓶．乙炔瓶阀门是否漏气，软管有没有破损，接口螺丝是否拧紧。应使用年检后氧气瓶和乙炔瓶。严禁瓶阀及减压阀里沾上油脂，以免发生钢瓶爆炸。

6．电焊工应熟练掌握防火灭火方法，会使用灭火设备，能扑救初起火灾。

（五）油漆工消防责任

1．漆工必需经过防火安全知识培训，经考试合格后，才能上岗作业。

2．油漆工在进行油漆作业时，严格遵守安全操作规程和防火安全制度。

3．油漆间及油漆作业场所严禁吸烟，严禁一切火种进入。

4．保持油漆间通风，常常打扫卫生，随时清除漆垢．干残渣和可燃物。沾有油漆棉纱．抹布应天天清除，不能乱丢。

5．油漆工应熟练掌握防火灭火知识，会使用灭火器，会扑救初起火灾。

（六）厨师消防责任

1．厨师应认真学习掌握管道煤气理化性能和应急事故处理方法。

2．在使用管道煤气前应检验各管道．灶具．阀门是否漏气，确定安全可靠，方可使用。

3．炼油．炸制食品时应随时注意油温，控制油量，不得离开岗位，以防油温过高引发火灾。

4．烘烤食品应控制好烘箱温度和烘烤时间，以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引发火灾。

5．厨房内电器设施应由电工负责，厨师不得随意接拉电线，确属工作需要必需经工程部同意，由正式电工接拉。

6．营业结束必需认真检验管道煤气阀门是否关闭，烘烤箱是否短电，确定无误后，切断电源，方可离开。

二、用电管理制度

1．电器设备和线路安装．维修必需遵守电工操作规程和《电器安装维修标准》，严禁超负荷运行。

2．对电气设备线路要定时进行检验，发觉不安全原因，必需立即整改。

3．各部门和来宾需要增加电器设备时，必需填写临时用电申请单，报工程部同意后，由工程部指派电工按要求安装。

4．电器设备不准直接安装在可燃材料上，照明灯具须和可燃物保持一定间距。

5．不准私自使用电炉．电熨斗．电取暖器．电烤箱等电热器具。

6．酒店举行大型活动时，新闻单位使用自备电源和酒店提供临时电源，要由电工值班负责安全。

7．各营业部门需制作灯箱广告，必需由工程部审定用电量。使用部门负责日常管理和维护。

8．非电工不得安装电器设备和线路。

三、防火检验制度

1．酒店防火安全委员会每三个月和重大节日前要对酒店进行防火安全检验。

2．酒店各部门每个月对部门进行一次防火安全检验。

3．各部门主管天天对本班组进行一次防火安全检验。

4．每个职员上下班期间应对本岗位进行防火安全检验。

5．保安人员实施二十四小时值班巡查制。

6．各级检验应认真填写检验统计，对发觉不安全原因要立即整改。

七、物资仓库消防管理制度

1．仓库管理员应经过专门消防培训，熟悉所管物资物理和化学性质，熟悉物质安全防火知识及灭火方法等。

2．库房内严禁吸烟和使用明火，并设有显著禁牌，库房门口及通道不准堵塞，要保持通畅无阻。

3．库房内不准使用碘钨灯．日光灯．高压水银灯照明；严禁使用电熨

斗．电炉．电烙铁等电热器具。

4．要依据不一样货物分类．分库存放，不准将性能相互抵触，灭火方法不一样货物同库混存。

5．库内货物堆放应做到“五距”，即灯距．墙距．堆距．柱距．顶距。

6．无