暹罗之恋泰国餐厅广告策划书样本

暹罗之恋泰国餐厅广告策划书一、前言民以食为天，随着经济发展和人民生活水平不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来。而顾客也越来越注重饮食口味和营养，对服务规定也越来越高。长沙是餐饮业比较发达都市，并且发展十分迅猛，各路美食派系都可以在长沙找到。除在本地湘菜外，川菜、粤菜等国内四大菜系在长沙也很受欢迎。西餐，日韩料理等外来饮食也在长沙获得了成功。可以看出，长沙食客们对新潮和外来美食文化不但不排斥，并且还大加推崇。泰国菜作为世界四大名菜系之一，历史悠久，口味独特，酸辣香鲜味道很符合长沙人胃口。在长沙推广泰国菜，应当说前景还是比较辽阔。暹罗之恋泰国餐厅位于长沙市最热闹黄兴南路步行街，本店自开业以来，深受消费者爱慕。但是与食客盈门名湘菜馆相比，尚有不少差距。为提高暹罗之恋泰国餐厅在全市饮食界知名度，赢得更广大消费者，特制定此广告策划书，以广告来提高暹罗之恋美誉度。二、市场分析（1）营销环境分析长沙是湖南省会，是全省政治、经济、文化中心，也是中部地区发展最快长株潭都市群核心都市。由于长沙这种特殊经济地理位置，流动人口和外来人口相对较多。随着都市经济不断发展和开放，各地区文化交流与融合加快，长沙人饮食习惯多元化趋势也越来越明显。以肯德基、麦当劳、必胜客为代表西式快餐和以豪尚豪、豪客来、金牛角为代表西餐厅在长沙十分火爆；来自日本味千拉面和来自台湾永和大王也是长沙人就餐好去处；以傣妹为首火锅城在长沙满大街都是；火宫殿、新华楼、玉楼东、华盛泰、杨裕兴、人民公社等本土湘菜馆也依然很受欢迎；此外，常德津市牛肉粉、兰州拉面、成都小吃、华南小吃、沙县小吃等来自各地美味小吃也以其便宜和以便这一特点占据了长沙餐饮业一某些市场。虽然在全球爆发了经济危机，但对于长沙这个内陆都市来说，并未产生什么影响，长沙经济依然保持着平稳迅速地发展。在这种宏观经济背景下，长沙餐饮业依然十分火爆，并且在将来几年里尚有很大上升空间。因而，投资餐饮业绝对有利可图。泰国菜自引入中华人民共和国市场起，就在国内重要大都市发展十分良好。北京、上海、武汉、广州等大都市随处可见食客盈门泰国餐厅。然而长沙当前只有三家泰国餐厅，除了暹罗之恋之外，此外两家就是位于皇冠假日大酒店8楼芭提雅泰餐厅和河西通程商业广场旁接近橘子洲大桥芭提雅大酒店。可见，泰国餐厅在长沙发展还处在起步阶段，如果努力经营，此后提高空间会很大。（2）公司经营状况分析本店自6月开业以来，现已实现纯收入总计5798万元，获得了初步成功，实力不断壮大。值得注意是，本餐厅月纯收入是在逐月增长，并且增长率也不断上升，可以预测，后来还会有很大增长空间。暹罗之恋泰国餐厅实行多样化，多层次经营，可以满足不同类型消费者需求，高、中、低三个档次消费在本店均有，人均消费5元到50元不等。正由于这种经营模式，本店深受长沙消费者欢迎。从时间上来看，在一周当中，周五、周六、周日三天就餐者最多，大多是同窗约会、恋人约会、家庭消费等群体消费，这三天总收入普通占全周收入70%以上，而一周中其她几天当中，普通是附近白领个人消费以及少数群体消费；在一天当中，中午12点以及下午6点左右是人流高峰时段，也是餐厅赚钱最多时间段。总体来说，本餐厅经营状况良好，能保持较好赚钱状况，整体实力不断壮大。但从时间段和消费者方面来说，还存在着某些不平衡，与同档次湘菜馆相比，本店尚有不少差距。但随着知名度和美誉度提高，本店经营状况将会更好。（3）产品分析泰国料理主角是各式各样香料，每道菜，至少要有3到5种香气同步浮现，才干激荡出泰国菜独有香、酸、辣。而暹罗之恋泰国餐厅使用如绿咖喱、青胡椒粒、柠檬叶、打抛、香茅等佐料以及某些原料全都是从泰国直接进口，还聘请了多位地地道道泰国名厨师，推出了一系列原滋原味泰国风味美食。鉴于本店消费者多层次性，本店推出产品十分丰富多彩，按照消费高低可以将本店推出饮食分为三个档次。一方面就是各种美味泰国小吃，涉及菠萝饭、苏吉肉、香炸豆腐、曼谷香肉、凉拌青木瓜丝、蟹肉汤面、鱼丸裸面、沙琳燕菜糕、泰式咖喱面、彩虹木薯糕、臼煎椰浆米糕、椰丝糯米饭、香芒糯米饭、辣烤肉丸、碎肉水晶米球、地瓜羹、烤椰塔、香竹饭、棕树糖、泰式炒河粉、炸饭沙律、泰式菜包鱼等。这些品种多样泰国小吃价格多定位在5到15元不等，普通人均消费10元左右，经济实惠，非常适合学生、街客、附近职工等个人消费，让顾客花至少钱，品尝最新颖美味特色食物。另一方面就是各式各样泰式套餐，涉及海鲜沙律、咖喱蟹、沙嗲鸡肉串、冬阴功汤、椰汁鸡汤、青柠明炉鱼、椰汁炒杂菜、辣椒膏炒花蛤、蒸辣鱼肉、红咖喱鸡、酸芷炸蛋、香叶包鸡等。顾客可以任选其中一种或两种菜品，再配上香喷喷泰国香米饭，同步咱们餐厅还会附送精美小礼物和精致泰式饮品。每一份套餐定价在20元到40元不等，人均消费30元左右，很适合公司白领以及有一定经济能力顾客前来就餐。最后，本店隆重推出了三款别具风情特色宴席，按照泰国地理环境和不同菜系分为“小城故事”、“普吉风情”、“湄南河畔”。其中，“小城故事”主打泰国北部和东北部菜系，给顾客传达一种清幽宁静泰北风情，沿用知名歌手邓丽君在《小城故事》中所唱诵泰北名城清迈，给食客很温馨感觉。“小城故事”系列是以蔬菜和现成食材为主，普通是糯米饭、以辣椒酱为主辣椒沾酱、番茄肉酱和辣汤搭配红猪血碎肉、木瓜沙拉、烤鱼、烤鸡，以及独特油炸青蛙、大红蚁、昆虫。“普吉风情”系列重要经营泰南美食，这也是泰国辣度最高菜系，运用人们熟悉泰国知名旅游胜地普吉岛为名，让顾客感受泰南独具风情椰风海韵及劲辣海鲜美味。“湄南河畔”系列是本店所推出最贵系列宴席，选自泰国中部美食精华，以曼谷菜为代表，大多是温和中带甜味食物，餐桌上会有各种精美蔬果雕刻装饰，给消费者带来一套极致奢华暹罗宫廷宴。这三款特色系列宴席消费额在于消费者所点菜品数量和价格，普通一桌不低于200元，同步也不会超过500元。因此，这一档次消费比较适合于同窗约会等群体消费。（4）市场竞争性分析长沙饮食业竞争是十分激烈和残酷，诸多餐厅由于规模小等各种因素，往往开张不到几天就会倒闭。而暹罗之恋泰国餐厅位于长沙市租金最高中心区，如果经营不善，将面临很严峻后果。因而，本店要解决中心问题，就是如何从众多餐饮公司竞争中脱颖而出，走出一条符合自身实际有特色经营之路。在五一路商圈中，云集了各路餐饮类型，西式快餐、西餐、中式快餐、日韩料理、火锅城、自助餐等各种餐饮店数不胜数，都在激烈地抢夺有限生存空间。对于暹罗之恋泰国餐厅来说，“泰式”就是其最大特色，对此，咱们应当创造出更具泰国本土风味美食，同步店面装修要明亮、干净，并富有泰国民族特色和泰国文化，在双休日或节假日还可以推出某些泰式歌舞表演，从味觉、视觉、听觉多重感官上赢得消费者。从整个长沙泰式餐馆而言，本店仅有两个竞争对手就是位于皇冠大酒店八楼芭提雅泰餐厅和河西芭提雅大酒店。前者装饰十分奢华，属于高档消费场合，普通消费就是好几百，消费者定位自然比较狭隘；后者不属于纯粹泰国餐厅，经营涉及泰国菜、中华人民共和国菜、印度菜和西餐各种菜系，可以说特色不明显，并且地理位置相对较偏，价格也很贵。对于暹罗之恋来说，消费非常大众化，适合不同档次人群，并且地理位置优越。可以说，本店与其她两家泰餐厅相比，各具特色，定位也不同，基本上没有很冲突竞争性。（5）消费者分析“心忧天下，敢为人先”是长沙人精神特质，富有冒险精神长沙人从来都不排斥外来文化，总是热衷于尝试各种新鲜事物，并增进外来文化和本土文化融合，对待外来饮食文化同样如此。泰式餐厅对于大多数长沙人来说还是比较陌生，具备一定好奇心和新鲜感，势必会吸引诸多乐于尝鲜顾客前来消费。依照本店特点及价格定位，本餐厅潜在消费者分为如下几类。第一，富有好奇心市民。此类群体会被本店泰式风格及宣传所打动，从而产生就餐欲望，广告对于此类消费者影响力会比较大；第二，学生群体。长沙高校众多，大学生是一种庞大消费队伍，她们消费能力较强，有素质，有比较爱面子、讲排场，且多处在恋爱阶段，但愿接受也易于接受新事物。随着《暹罗之恋》、《荷尔蒙》等泰国影片在大学生中走红，学生们也开始对泰国文化体现出浓厚兴趣，在泰国电影中经常浮现泰国菜也必将受到学生欢迎。因此，大学生群体将是本店很大一股消费群体，在广告时候要有这种针对性；第三，对泰国有一定理解并喜欢泰国饮食人。此类人也许此前去过泰国旅游，曾经尝试过并爱上了泰国菜，或者是某些通过各种媒体理解到泰国并且非常渴望进一步理解泰国文化“泰迷”，又或者是在长沙留学或工作泰国人。不论如何，此类人自身就会对泰国菜有很强消费欲望，毫无疑问，她们会是本店常客。三、广告目的（1）告知长沙消费者暹罗之恋泰国餐厅详细位置，扩大知名度，让长沙食客们一提到泰国餐厅，一方面想到就是暹罗之恋；（2）以新、奇、特、异、全泰国饮食文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场，使本餐厅广告语进一步人心；（3）推广暹罗之恋泰国餐厅浓郁泰国民族风格服务特色，培养一批对泰国民族风情具备偏好顾客群体；（4）树立暹罗之恋泰国餐厅良好公司文化形象；（5）配合本餐厅一系列促销及公关活动，共同推动餐厅经营；（6）预测通过广告，将餐厅知名度提高50%，美誉度提高30%，市场占有率提高40%，营业额增长25%。四、广告定位（1）市场定位：以芙蓉区、天心区、岳麓区、开福区、雨花区五大主城区为重要消费市场，逐渐向长沙县、望城县、宁乡县、浏阳市等郊县扩大影响。广告和各种活动推广地区重要是长沙城区；（2）产品定位：原汁原味泰国美食，干净舒服就餐环境，顾客至上服务理念，神秘优雅泰式风情，温馨浪漫约会环境。暹罗之恋给食客提供一流享有，让消费者充分感受到暹罗之恋魅力，从而完完全全地恋上暹罗。（3）广告定位：以报纸、广播为主，以移动电视、网络自媒体、户外广告为辅。报纸广告和户外重要在视觉上做文章，诱人美食及唯美风景将是广告体现重点；广播广告和移动电视广告重要在视听上做文章，温馨高兴和人文情怀将是广告体现主题。五、广告创意体现由于本策划书立足于暹罗之恋泰国餐厅长期发展，着眼于本餐厅品牌内涵丰富和推广，因而，在广告诉求把握上力求系统、精确，具备针对性；而在广告详细创意体现上，则应当依照不同阶段、不同对象、不同广告目的、不同广告媒介，选取符合暹罗之恋泰国餐厅品牌文化特性表达方式。详细有如下几点：（1）广告语言简洁、直白，便于消费者记忆和口头传播；（2）广告创意形象、贴切，画面、视听语言富有泰国民族文化要素；（3）广告诉求体现多角度、系列化；（4）广告发布阶段性地集中，力求强制记忆；（5）广告内容要结合长沙民风及长沙人详细习惯，力求文化融合。餐厅广告不同于其她普通产品广告，它应包括消费者需要食物、服务、环境、文化等各个要素呈现。暹罗之恋作为一家泰国餐厅，更应当注重这些元素运用与体现。而消费者对餐厅广告信赖度普通较高，其消费行为也具备比附性强特点。针对食客特点和餐厅广告自身特点，在进行广告创意体现中，应注意如下几点：（1）由于地方性商业报纸在地方上影响较大，并且广告价格相对便宜，在媒体选取上应一方面考虑潇湘晨报和三湘都市报，结合某些促销活动，以此来扩大声势；（2）与广播电台合伙，推出一档简介泰国风土人情和饮食习惯特别节目，增强长沙人对于泰国及泰国文化好奇心，并在节目中以推荐方式来扩大暹罗之恋泰国餐厅知名度，增强本餐厅文化底蕴；（3）为建立餐厅良好形象，需要制作一批海报、灯箱广告和条幅，并直接推出广告语及暹罗之恋餐厅标志；（4）将突出暹罗之恋特色餐厅照片、简介、地址等印制在餐巾纸上，在餐厅出口处设立资料架，放置餐厅宣传单、菜单、简介等资料供消费者自己查看，并可随身带走，以此类办法使得餐厅形象更为直观。六、广告媒介选取与规划（1）报纸广告报纸拥有固定和特定阅读群特点，决定了本餐厅将广告投放重点集中于本地商业报刊。跟广播媒体缺少视觉刺激相比，报纸广告能更好地展示菜品、环境等这些最能促成餐饮消费要素。此外，报纸广告还能更顺畅对之进行软性宣传，运用感性文笔和唯美画面来刺激消费行为达到。同步，还可以在广告旁边登载某些优惠券，让读者剪下来凭券享有餐饮优惠服务。因而，暹罗之恋选取了《潇湘晨报》和《三湘都市报》这两份长沙最知名商业报纸，在这两份当中，又偏重于发行量最大《潇湘晨报》。普通是在周五、周六《潇湘晨报》C08版或《三湘都市报》第A16版。（2）电台广告电台广告具备媒体费用低廉、收听群体集中、广告形式相对简朴、信息到达率高等众多长处，因而，本餐厅将投放广告次重点对准了长沙本土电台。当前收音机覆盖面最高就是出租车和私家车，而乘坐出租车或私家车普通是有一定经济能力消费者，因而，选取在上下班高峰时间投放广告，能牢牢锁定这一特定人群商务宴请和社交活动需求；然后，低廉媒体费用可以保障暹罗之恋泰国餐厅投放广告时可以维持一种中长期投放区间，无论是广告密度还是强度上面，都能形成一定规模，日积月累，达到比较好广告效果。此外，随着广播节目日渐多样化，广播媒体还体现出了又一大优势，就是广播媒体软广告浮现，通过各种广播娱乐节目，通过诸如美食探访、经验交流、生活资讯等形式，巧借节目娱乐性与资讯性包装，既吸引了大批忠实听众，同步对本餐厅进行了巧妙软性宣传。依照广播这些特点，暹罗之恋选取了FM91.8湖南电台交通频道、FM95.5金鹰之声这两个广播电台，选取前者是由于交通台在出租车中普及率非常大，而金鹰955号称“有车族电台”，节目形式丰富多彩，收听率很高，在私家车一族中有着很大影响力。而广告时间重要安排在上下班时间，这一时间段收听率最高，并且很容易促成直接消费。（3）电视广告电视媒体拥有声情并茂、感染力强等众多优势，但成本昂贵，制作起来费工费时，同步还受时间、收视率、存储等因素限制和影响，信息只能被动地单向沟通。对于大多数中小型餐饮公司来说，普通不会选取电视做广告。暹罗之恋泰国餐厅同样也没有很大实力投资于长期电视广告。但为了扩大知名度和美誉度，本餐厅另辟蹊径，选取了当今非常新颖移动电视和楼宇内电视作为投放广告媒介之一。暹罗之恋一方面选取了长沙移动电视，针对经常乘公交车上班一族和学生群体，让乘客们在无聊坐车途中接受信息，刺激她们消费欲望；另一方面，楼宇内电视（如电梯口电视）也是暹罗之恋选取电视媒介之一，既能抓住目的人群，又能保证广告形式新颖多样，费用还比较低廉，但由于此类电视自身局限性，暹罗之恋只在附近区域内进行小范畴进行广告投放。（4）户外广告暹罗之恋选取户外广告形式重要有两种，一是公交车车身广告，这要与湖南巴士或龙骧巴士集团合伙，在通过五一广场步行街区域公交车上投放，如立珊专线；而是公交车候车亭广告，同样也是选取在五一广场商圈内候车亭。此类户外广告费用低、广告持续时间长，很适合暹罗之恋泰国餐厅做形象广告。（5）网络自媒体随着网络不断发展，论坛、社区、贴吧博客等网络自媒体也不断发展壮大，特别是在学生群体中影响力越来越大。因而此类广告重要针对是大学生群体，并且几乎不用任何费用就可以受到较好效果。因此，暹罗之恋泰国餐厅选取在中南大学、湖南大学等长沙各大高校贴吧、论坛上刊登广告贴，同步简介泰国文化和有关背景知识，引起同窗们注意，在学生群体中留下良好印象和口碑。（6）餐厅自制宣传品本餐厅可以印制某些精美定期餐饮活动目录单，刊有餐厅种类、级别、位置、订餐号码、餐厅餐位数、餐厅服务方式、开餐时间、各式特色菜点简介等内容精美宣传册，让顾客可以自由查阅或随身带走，并特制某些可让宾客带走以作留念“迷你菜单”。此外，对消费满一定金额顾客，可以赠送某些印有“暹罗之恋”精美泰式小礼物。七、广告预算咱们制作广告中心任务就是以尽量少经费达到最佳广告效果。通过进一步调查、周密策划、明确广告目的与广告对象，运用新颖、有效广告创意吸引顾客，开展有筹划广告活动以减少广告费用，从而达到所盼望经济效益和社会效益。通过科学合理筹划，在本次广告投入中，重要预算如下：（1）报纸广告费用：12408元（2）电台广告费用：25467元（3）电视广告费用：27654元（4）户外广告费用：2389元（5）促销赠品费用：1000元（6）宣传册传单制作费用：500元（7）总费用共计：69418元八、广告实行筹划（1）广告活动项目第一、平面广告制作与发布。涉及报纸广告和户外广告，运用ps等图片解决软件精心制作几份平面广告，刊登于《潇湘晨报》和《三湘都市报》广告版面上；户外广告重要是公交车车身和候车亭，重要选用途径五一商圈立珊专线等公交车，候车亭地理位置重要是在餐厅附近五一商圈内；第二、电台广告制作与发布。编写好电台广告广告文案和广播脚本，运用cooledit等声音解决软件精心制作出广告成品，发布在交通台和金鹰之声电台；第三、电视广告制作与发布。写好电视广告文案和电视脚本，运用premiere或大洋等视频制作软件制作出电视广告片，在移动电视和楼宇电视上播出；第四、印刷广告制作与发布。涉及暹罗之恋泰国餐厅宣传册、宣传条幅、宣传海报、餐厅菜单和价目表、促销活动等宣传资料；第五、在各大高校贴吧和论坛上发布广告贴，这是一项长期广告活动项目，可以定期或不定期执行。如果技术经济条件容许，可以建设本餐厅网站；（2）广告行动筹划①4月10号到15号：广告策划组开始对长沙市内不同层次、不同类型餐厅、酒楼进行调查，并作数据和资料分析，总结调研成果；②4月16号：广告策划组进行《暹罗之恋泰国餐厅广告策划书》编写；③4月18号：广告策划组代表向暹罗之恋泰国餐厅老板上交策划书并与之探讨，并且反馈老板意见，从而对策划书作进一步修改，直到老板满意；④4月20号到23号：平面广告制作；⑤4月24号到26号：制作出电台广告成品；⑥4月27号到5月2号：制作出电视广告篇；⑦5月3号到5号：制作餐厅宣传册、海报、条幅、各种资料；⑧5月6号：将各种广告创意成品上交给老板检查，进行广告创意解说，最后达到一致；⑨5月7号：将各种广告成品分别发布在不同媒体上，开始进行全方位广告宣传。九、广告效果评估与监测（1）广告效果评估广告效果评估重要是以消费者通过各种广告宣传后对暹罗之恋泰国餐厅认知度和产生直接消费行为，以餐厅营业额提高率和利润综合测评为衡量原则。（2）广告效果监测进行广告效果监测，咱们重要是通过媒体数据反映。一方面，平面媒体重要是《潇湘晨报》和《三湘都市报》，在上述报刊上刊登广告，广告效果监测由报社提供；另一方面，电台广告和电视广告监测，都应与广播电台和长沙移动电视紧密联系配合，及时理解最新记录资料；再次，户外媒体选取重要是五一商圈附近公交车和候车亭，这里人流量大、接触人群广，广告效果好；最后，餐厅宣传册和传单效果监测则以发放份数为原则；此外，网络自媒体广告监测以发出广告贴点击率及网友留言来衡量。十、整合营销传播（1）收集资料一方面，到长沙各餐饮公司实地考察，收集其经营状况、消费者状况、广告方略等资料；然后，制作一份市场调查问卷，在五一商圈和各大高校区发放，收集潜在消费者对于本餐厅认知状况。（2）细分消费者普通消费者来餐厅消费无外乎这样几点诱因。第一