冷链物流管理 第2版 课后习题及答案 第二章 冷链物流系统分析与规划

第二章冷链物流系统课后习题1.为什么说冷链物流系统是一种大且复杂的系统。答：系统理论指出，组成系统需要具备三个要素：（l）由许多要素组成；（2）要素之间存在着相互作用、相互制约；（3）具有某种功能的整体。冷链物流符合系统的基本要求：（l）由许多要素组成，例如主体要素、客体要素和设施设备要素；（2）主体要素、客体要素及设施设备要素之间相互影响、相互关联、相互制约；（3）体现出具有冷链运输、仓储等多种功能。综上所述，冷链物流符合系统的所有特征和要素，是一个复杂的大系统。2.对比分析对称型、收敛型和分散型三种冷链物流系统结构的优缺点。答：对称型结构是指上游供应商与下游客户的数量与规模基本呈现对等的状态。此类结构的特点是：冷链物流系统所连接的生产和销售两端都是由少数几个大型企业构成，由于供应商的减少和销售端销量的稳定使得冷链物流的运作效率更高，对冷链物流的高要求增加了物流服务质量的一致性，使冷链商品品质更加可靠。收敛型结构是指上游供应商数量多而规模小，下游客户的数量少而规模大，呈现收敛状态。收敛型结构一般适用于生产地和消费地相距较远，消费需求差异较大的情况。冷链物流系统的上端，供应商多且分布广泛，而下游中间商和销售商相对较少。发散型结构与收敛型结构刚好相反，是指上游供应商数量少而规模大，下游客户的数量多而规模小，呈现发散状态。发散型的结构一般适用于原材料的供应存在地方特色和地域限制，而商品的消费却分布在各地的情况。3.如何理解冷链物流系统中的时间敏感性。答：冷链物流系统中的时间敏感性是指物流周期短，要严格控制速度与时间。因为不论采用任何储存方法，冷链对象使用价值的体现都与时间相关，也就是商品的保质期。超过了这个时间限制，都不能保证商品的品质。不同商品在同一保存条件下，保质期并不相同；即使相同的商品在不同保存条件下保质期也不同。在商品的冷链仓储管理中，一个主要的工作就是做好库龄分析，经常检查在库商品是否超过了保质期，坚持先进先出原则，减少由于商品过期而造成的浪费，并避免过期商品进入流通渠道。4.你认为冷链物流系统的六大主要特性，给冷链物流业的发展带来了哪些挑战。答：冷链物流系统和一般物流系统相比，具有特殊性。由于冷链物流有保证易腐品品质的目的，有保持低温环境的核心要求，因此它比一般物流系统的要求更高，更复杂。冷链物流系统的特性主要包括：安全首要性、时间敏感性、系统高成本性、信息多样性、技术复杂性、空间分散性和环境严格性。这些特性使得冷链物流业面临以下挑战:一是，冷链物流门槛较高；二是，冷库分布不均且投入成本高；三是，中下游的冷链仓储和流通环节都能加大冷链运输的成本；四是，冷链物流人才要求高，导致人才供需不匹配。5.结合实际企业案例分析，自营型冷链物流和第三方冷链物流两种运作模式的利与弊。答：冷链物流业务自营型结构是指冷链上所有的物流业务都是由供应商、加工制造商或批发零售商自己来负责规划与运作的。这种类型的结构没有第三方物流企业参与。第三方冷链物流也称冷链物流企业参与型结构，它的一个明显特征是冷链物流的社会化程度较高，系统内的物流活动绝大部分是由专业的第三方冷链物流企业来完成。第三方冷链物流企业通过连接加工制造企业和零售商，代替这些企业为客户提供冷链物流服务，这些企业则可以将更多的精力放在生产和销售上来，而冷链物流企业则可以发挥专业优势，引进先进的冷链物流设备和技术，提供更为可靠的冷链物流方案，由于同时为多个企业服务，可以通过共同配送等方式，实现规模效益。越来越多的专业化冷链物流企业的出现，将有利于形成一体化的冷链物流运作体系，从而更好的保障食品安全，提高冷链物流的运作效率。冷链物流企业参与型结构的冷链物流系统具有其他结构无法比拟的巨大优势和发展前景，必将成为冷链物流系统的重要选择。6.未来，供应链环境下的冷链物流联盟运作模式具有哪些机会与挑战。答：冷链物流联盟是介于独立的企业与市场交易关系之间的一种组织形态，是冷链物流企业间由于自身某些方面发展的需要而形成的相对稳定的、长期的契约关系。冷链物流联盟是以冷链物流为合作基础的企业战略联盟，它是指两个或多个企业之间，为了实现自己物流战略目标，通过各种协议、契约而结成的优势互补、风险共担、利益共享的松散型网络组织。在现代物流中，是否组建物流联盟，作为企业物流战略的决策之一，其重要性是不言而喻的。在我国，物流水平还处于初级阶段，组建联盟便显得尤为重要，是物流企业未来发展的新机遇。冷链物流联盟面临的最大挑战是协调好各自的利润博弈和不同冷链企业物流信息的互联互通。7.如何从系统优化的角度，对企业的冷链物流系统进行设计与规划，谈下你的设想与展望。答：在设计冷链物流系统时须从冷链物流全环节出发，分析冷链物流结构特征。冷链物流的结构由不同数量与规模的物流要素，即物流主体、物流客体、物流设施设备构成。冷链物流主体在空间上的布局，很大程度上影响着物流的路线、方向和流程，而物流结构模式又直接影响着物流运作的成效。合理的物流系统结构，既要求物流设施设备的设置有利于物流快速、高效运作，又要求物流主体、物流客体和物流设施设备互相适应，符合资源优化配置的原则。综合案例参考答案(1)答：成本因素对医药冷链物流系统设计影响巨大。可从存储、运输、包装、信息管理等多个角度作答。例如从运输角度分析，冷链物流总的来说，与普通物流相比，成本将大大的增加。医药冷链的配套设备包括储存疫苗的低温冷库、冰徘速冻器、普通冷库、运送疫苗专用冷藏车、疫苗运输车、冰箱、冷藏箱、冷藏背包以及计算机和零配件等例如医药冷链运输，要求企业要做到精准配送，一不小心就会造成药品污染，产生不良的社会影响甚至危及公众的生命运输过程中的药品温控，不是简单硬件就可以达成，需要一系列设备辅佐，甚至还须具备特殊通道资源。（案例开放式题，答案