2.3醛和酮糖类习题讲解课件高二化学选择性必修3

高中

二年级

化学

第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类习题讲解醛、酮的结构特点羰基（C原子sp2杂化）四原子共平面一端连H原子醛基两端连烃基（R）酮基饱和一元醛：CnH2nO(n≥1)饱和一元酮：CnH2nO(n≥3)互为同分异构体第2章第3节第1课时醛和酮注意：醛一定含有醛基，含有醛基的不一定是醛含醛基：醛、甲酸、甲酸某酯、甲酸盐+葡萄糖、麦芽糖1.羰基的加成反应醛、酮的化学性质a.与非极性试剂：H2b.与极性试剂：HCN、NH3、CH3OH等--------还原反应第2章第3节第1课时醛和酮催化剂CH3OHCHCNCH3COHCN+H增长了一个碳原子δ+δδ-δ+-a.燃烧2.氧化反应b.催化氧化还原氧化氧化乙醇乙醛乙酸2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂△c.被弱氧化剂氧化银镜反应（银氨溶液）与新制的氢氧化铜反应d.被强氧化剂氧化第2章第3节第1课时醛和酮氧化酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液、溴水醛基的检验方法第2章第3节第1课时醛和酮[]H—C—HOH—O—C—O—HO即：H2CO3CO2↑+2Cu2O↓+5H2OHCHO+4Cu(OH)2△特殊：甲醛HCHO+4[Ag(NH3)2]OH(NH4)2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O第2章第3节第1课时醛和酮注：酮不能被银氨溶液、新制的氢氧化铜等弱氧化剂氧化。△分类水解情况代表物化学式是否同分异构单糖低聚糖（双糖）多糖不能水解1mol双糖水解为2mol单糖1mol多糖水解为nmol单糖C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n是是否葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素n值不同糖类的分类第2章第3节第2课时糖类葡萄糖的化学性质归纳1.氧化反应：新制[Ag(NH3)2]OH、新制Cu(OH)2反应2.加成反应——与H2加成3.与酸发生酯化反应4.与活泼金属反应5.发酵成醇

分子式结构简式官能团葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO−CHO−OH果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH−C−−OHO第2章第3节第2课时糖类②水解反应(蔗糖)

C6H12O6+C6H12O6C12H22O11+H2O稀硫酸①蔗糖不发生银镜反应，也不和新制氢氧化铜反应(葡萄糖)(果糖)蔗糖、麦芽糖化学性质归纳:①还原性:能发生银镜反应(分子中含有醛基）②水解反应C12H22O11+H2O2C6H12O6

(麦芽糖)(葡萄糖)酸或酶1.蔗糖2.麦芽糖（还原性糖）（非还原性糖）第2章第3节第2课时糖类淀粉溶液稀H2SO4△水解液银镜NaOH溶液银氨溶液△淀粉溶液稀H2SO4△水解液碘水溶液变蓝（2）证明淀粉未完全水解：（1）证明淀粉已经开始水解：（3）证明淀粉部分水解：设计实验方案进行淀粉水解及水解程度的检验？淀粉、纤维素的化学性质1.无醛基，非还原性糖2.能水解成葡萄糖第2章第3节第2课时糖类1.写出下列反应的化学方程式：(1)乙醛与氢氰酸：(2)乙醛与氨：(3)乙醛与甲醇：(4)丙酮与氢气：(5)丙醛与银氨溶液：(6)丙醛与氢氧化铜：BC（课本P79-80）不能被氧化中和反应，蓝色溶液CH3COOHCH3CH2OH③羟基羟基羧基(C6H10O5)nC12H22O11麦芽糖葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6BH20-2×2=16醛基、碳碳双键、羟基醛基碳氧双键、碳碳双键CCCCCCCCC练习11mol-CHO~2molAg0.2mol-CHO

~0.4molAg15g/mol3g1molHCHO~4molAg0.1molHCHO

~0.4molAg30g/mol3g√ⅩA0.4molAgBCH2O/C2H4O/C3H6OHCHO/CH3CHO

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CH3COCH3通式：CnH2nOC和H的质量比为6:1碳元素的质量分数是54%氧元素的质量分数是1-9%-54%=37%练习2练习3D