GB 1886.380-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 甲酸钠

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华

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和

国

国

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标

准学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.80—20243食品安全国家标准食品添加剂 甲酸钠国

家

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场

国

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市

场

监

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理

总

局

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布-

- -

-项目指标检验方法甲酸钠含量(以干基计),w/%

≥98.0附录

A中

A.4干燥减量,w/%

≤0.5aGB5009.3项目要求检验方法色泽白色将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态状态结晶性粉末表表2

理化指标1ｗｗ．ｂ兔ｗｚｆｘｗ学兔．ｃｏｍ标准下载3GB1886.80—2024ｗｗ．ｂ兔ｗｚｆｘｗ学兔．ｃｏｍ标准下载3食品安全国家标准食品添加剂 甲酸钠1

范围本标准适用于以氢氧化钠和一氧化碳或甲酸,经反应制得的食品添加剂甲酸钠。12

分子式、结构式和相对分子质量12. 分子式HCOONa22. 结构式232. 相对分子质量3068.1(按2022年国际相对原子质量)03

技术要求13. 感官要求1感官要求应符合表1的规定。表1

感官要求23. 表1

感官要求2理化指标应符合表2的规定。项目指标检验方法总碱度(以

NaOH

计),w/%

≤0.10附录

A中

A.5氯化钠,w/%

≤0.10附录

A中

A.6铁,w/%

≤0.003附录

A中

A.7铅(Pb)/(mg/kg)

≤2.0GB5009.12或

GB5009.75总砷(以

As计)/(mg/kg)

≤2.0GB5009.11或

GB5009.76a

干燥温度、时间分别为110℃、2h。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.80—2024学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3表表2

理化指标

(续)学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3GB1886.80—2024学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3附 录

A检验方法1A. 警示1检验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。2A. 一般规定2除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和

GB/T6682—2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按3GB/T601、GB/T602和

GB/T603的规定制备。3A. 鉴别试验31311A.. 试剂31311A... 盐酸。312 :A... 盐酸312 : :1313314 4 131531 :1313314 4 1315316317A...

氢氧化钠溶液:0g/L。A... 三氯化铁溶液:00g/L。A...

硫酸。A... 铂丝。318A... 乙酸氧铀锌溶液:称取10g乙酸氧铀,加5mL冰乙酸与50mL水,微热使溶解;另取318酸锌,加3mL冰乙酸与30mL水,微热使溶解;将两溶液混合,放冷,过滤,即得。32A.. 分析步32321A... 甲酸根3213211A.... 取5mL试样,加入2mL氯化汞溶液,加热后出现氯化亚汞32113212A.... 取1mL试样,加入1mL氢氧化钠溶液,然后多加入2滴,再加入1mL三氯化铁溶32122mL氯化汞溶液,溶液应呈现深的红橙色;加入盐酸后变成黄澄色。322A... 钠盐3223221A.... 铂丝用盐酸湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰应显鲜32213222A.... 称取1g试样,精确至0.1g,用适量的水溶解,加入1mL盐酸溶液,用水稀释至3222取1mL该试样溶液,加入5mL乙酸氧铀锌溶液,摇匀,有黄色沉淀产生。441A. 甲酸钠含量(以干基计)的测441A.. 方法提要高锰酸钾与甲酸钠在75℃±2℃定量反应,过量的高锰酸钾在酸性条件下,将碘化钾氧化成单质碘,析出的碘用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定,间接测得甲酸钠含量。3学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载1w 1=c

×学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载1w 1=c

×(

0-V1)×0.34×500

m ×(00%-w5)×10 ……(A.)342A.. 试剂和材42c 1 1421 2

2 /1c422423 :42c 1 1421 2

2 /1c422423 :424A... 硫代硫酸钠标准滴定溶液:(NaSO3)=0.molL。A... 硫酸溶液

1+8。A... 碘化钾。 5425A... 淀粉指示 542543A.. 仪器和设43431 543244A... 恒温水浴:可控制温度431 543244A... 滴定管:0mL。A.. 分析步骤称取5g试样(精确至0.001g),以无二氧化碳的水溶解后移入500mL容量瓶中,定容并摇匀。用移液管移取10mL试样溶液和50mL高锰酸钾标准溶液于250mL碘量瓶中,在75℃±2℃恒温水浴上保温10min后,取出迅速冷却至室温,加10mL硫酸溶液和1g~2g碘化钾,于暗处避光放置10min。以硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至浅黄色,加1mL淀粉指示剂继续滴至蓝色消失为终点。同45时做空白试验45A.. 结果计算1甲酸钠含量以甲酸钠(HCOONa)的质量分数w1

计,按式(A.)计算:1V 01式中:/c ———硫代硫酸钠标准滴定溶液的准确浓度,单位为摩尔每升(molL);/V0 ———空白试验所消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);V1 ———试样滴定时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);gm ———试样的质量,单位为克();gw5 ———测得的干燥减量的质量分数,%;g0.34

———甲酸钠毫摩尔质量的1/2,单位为克每毫摩尔(/mmol);g500 ———定容的试样溶液的体积,单位为毫升(mL);10 ———移液管移取的试样溶液的体积,单位为毫升(mL)。2取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果,两次平行测定结果的绝对差值不大于0.%。2551A. 总碱度(以NaOH计)的测551A.. 方法提要采用酸碱滴定,在试样配成溶液中加入酚酞指示剂,用硫酸标准滴定溶液滴定氢氧化钠。52A.. 试剂和材52 /c1521 1522A... 硫酸标准滴定溶液:(/2 /c1521 1522A... 酚酞指示液:0g/L。4学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载23w 2=c

×V×0.学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载23w 2=c

×V×0.40

m ×50/250

×100% ……(A.)w 3=c

×(

-V0)×0.5844

m ×100% ……(A.)353A.. 仪器和设531滴定管:0mL或根据试样情况确定。154A.. 分析步54准确称取25g试样(精确至0.001g),加入适量水溶解后,转移至250mL容量瓶定容并摇匀,移V取50mL于锥形瓶中,加1滴酚酞指示液,用硫酸标准滴定溶液滴定至无色为终点(

)。V55A.. 结果计552总碱度以氢氧化钠(NaOH)的质量分数w2

计,按式(A.)计算:20式中:/c ———硫酸标准滴定溶液的准确浓度,单位为摩尔每升(molL);/ggV ———滴定试样中总碱所消耗硫酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);gg0.40

———氢氧化钠的毫摩尔质量,单位为克每毫摩尔(/mmol);m ———试样的质量,单位为克();50/250

———换算系数。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果,两次平行测定结果的绝对差值不大于0.1%。661A. 氯化钠含量的测661A.. 方法提要在中性或弱碱性条件下,以铬酸钾为指示剂,用硝酸银标准滴定溶液滴定至砖红色为终点。62A.. 试剂和材62 /c1621c622 1623624 5A... /c1621c622 1623624 5A... 硝酸银标准滴定溶液:(AgNO3)=0.5mol/L。A... 酚酞指示液:0g/L。A...

铬酸钾溶液:0g/L。63A.. 仪器和设63264滴定管:

264A.. 分析步骤/称取试样5g(精确至0.001g)于250mL锥形瓶中,加25mL水溶解后,加1滴酚酞指示剂,若呈/红色,则用0.5molL的硫酸标准溶液中和至无色,过量2滴,再加入1mL铬酸钾指示剂,用硝酸银标准滴定溶液滴至砖红色为终点。同时做空白试验。65A.. 结果计653氯化钠含量以氯化钠(NaCl)的质量分数

w3

计,按式(A.)计算:3V 05学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载4

w 4=(

1学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载4

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1-m0)1000

m ×100% ……(A.)3式中:ggc ———硝酸银标准滴定溶液的准确浓度,单位为摩尔每升(mol/L);ggV ———测定试样所消耗的硝酸银标准滴定溶液体积,单位为毫升(mL);V0 ———空白试验消耗的硝酸银标准滴定溶液体积,单位为毫升(mL);0.5844

———氯化钠的毫摩尔质量,单位为克每毫摩尔(/mmol);m ———试样的质量,单位为克()。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果,两次平行测定结果的绝对差值不大于0.1%。7A. 铁含量的测定7按GB/T3049的规定进行。配制试样溶液时称样量为5g(精确至0.001g),试样溶液