营养改善计划实施方案样本

留凤关镇中心小学营养改进筹划实行方案为认真贯彻贯彻中央、省、市县区文献精神，进一步改进农村义务教诲学生营养状况，提高农村义务教诲学生健康水平，加快农村教诲发展，增进教诲公平。结合学校实际，特制定留凤关镇中心小学实行农村义务教诲学生营养改进筹划（如下简称“筹划”）实行方案。一、指引思想

认真贯彻贯彻国家中长期教诲改革和发展纲要，坚持以人为本，把实行农村义务教诲学生营养改进筹划作为为群众办实事、办好事重大民心工程来抓，切实改进农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，增进农村少年小朋友正常发育和健康成长。

二、目的任务

通过实行农村义务教诲学生营养改进筹划、使全校学生吃上卫生、营养、安全营养餐。

三、基本状况

留凤关镇中心小学，既有7个班，共计292名学生。

四、实行内容

国家农村义务教诲阶段学生营养改进筹划，让学生享有营养餐。

全校在校学生营养餐补贴原则为每生每天4元，由国家补贴4元资金解决，以提供食物形式进行直补，走读生享有营养餐包，住校生采用营养午餐补贴形式。五、保障办法

（一）组织机构及人员职责为保证我校“筹划”顺利实行，特成立留凤关镇中心小学学生营养改进筹划工作领导小组。详细人员构成状况如下：

1、营养改进筹划领导小组

组

长：李晓艳（校

长

）

副组长：唐晓虎高明贵

成

员：各班班主任

由唐晓虎同志负责学校营养改进筹划工程详细组织实行及资料收集整顿。

2、管理及工作人员职责：

校长（李晓艳）：是学校营养改进筹划工程第一负责人，对学校营养改进筹划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改进筹划工程实行工作。

分管领导（唐晓虎）：是学校营养改进筹划工程详细负责人，对学校营养改进筹划工程实行过程详细负责。指引学校制定营养改进筹划工程实行方案及各项管理制度，组织监督检查。

管理员（高明贵）：是本校“营养改进筹划工程”详细负责人，对本校“营养改进筹划工程”实行过程直接负责。及时认真做好配送营养餐包接受、登记、入库、保管、出库、发配发及住校学生用餐环节监管等工作，建立健全各种台帐，收集整顿各种档案资料，经常检查营养改进筹划工程实行状况。对从业人员按规定进行有关知识培训，若发现实行过程或从业人员操作中问题，要及时予以解决、指引，保证无安全事故发生。

班主任：是本班“营养改进筹划工程”详细负责人，对“营养改进筹划工程”实行和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用，要每天询问学生食用后状况，认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改进筹划工程管理员报告班级状况。

食堂工作人员：对“营养改进筹划工程”实行加工过程直接负责。定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受领导、管理员指引培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整顿、打扫食堂操作间卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

值周领导（涉及值周教师）：值周领导（涉及值周教师），是本周“营养改进筹划工程”管理直接负责人，对本周“营养改进筹划工程”详细实行过程进行监管。

（二）营养改进筹划工程实行规定

1、营养餐包查验接受。学校要制定明确查验接受制度，管理员按查验接受制度接受营养餐包，并做好查验接受记录。学校在接受实物时，供收双方要通过随机抽样，留样备查。

2、营养餐包安全存储。学校要配备存储设备，保证存储安全环境达标，为营养餐包安全存储提供保障。制定明确安全存储制度，规定管理员按安全存储制度存储营养餐包，如实填写入库记录，并按规定做好营养餐包留样及保管。每次出库如实填写出库记录。

3、营养午餐加工。食堂要提供卫生达标加工间用于营养午餐加工，制定操作性强加工制度。安排食堂详细人员负责营养午餐加工，坚决不能让学生隔餐吃。此外，学校食堂要提供消毒设施设备，规定从业人员按规定在每次加工前、后对使用工具进行消毒，未经消毒工具不得使用。

4、营养改进筹划工程平时管理。学校主管领导要研究制定切合实际“营养改进筹划工程”实行方案及各项管理制度，定期召开“营养改进筹划工程”工作会议，经常组织开展监督检查活动，小结实行工作状况，发现问题，及时整治。营养改进筹划工程各项制度要挂在适当醒目位置，食堂从业人员要有健康证，营养餐包储藏室及加工间内要分区合理，设施设备上有明显标记。学校管理员要负责收集整顿营养改进筹划工程实行过程中资料，以备上级检查和审计。

（三）学校食堂卫生规定

1、食堂工作人员卫生规定

（1）上岗培训：食堂工作人员(含卫生管理人员、厨师、采购员等)上岗前必要通过培训。培训内容涉及：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生因素，掌握防止食物中毒办法，食品原料卫生质量鉴别办法等。上岗后还要保持经常卫生知识学习和教诲，建立相应学习制度。

（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

（3）健康检查：食堂承包人应当做好食堂工作人员健康观测和定期体格检查。每年应检查身体一次，并获得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病人员禁止从事食品岗位工作。

2、食堂环境卫生规定：

（1）保持地面、台面及用品清洁。每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整洁，放于原位。

（2）垃圾解决，废弃物等应存储在带盖垃圾桶内，并及时清理运走。清理后垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。

（3）老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫控制。消除室内外各种滋生条件，房屋开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，杀虫灭蝇使用杀虫剂时必要特别注意防止污染食品。

3、餐具洗刷消毒卫生规定：用（食）具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。

（1）要有专用餐饮具洗刷池（盆），带油污物品要加入洗涤剂。并与无油污物品分开洗刷；

（2）所有餐饮具在使用前要进行消毒。用蒸汽消毒时，不得少于10分钟，刀、墩、案板第一次使用前都要进行消毒；

（3）消毒后餐饮具必要贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后餐具受到二次污染，保洁柜也要定期消毒。食堂为学生准备餐具橱柜要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入；

(四)责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职，导致食品安全事故或严重后果，由学校有关负责人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全原则食品公司或个人，由有关部门依照法律法规进行严肃解决。

(五)安全防范和应急办法

学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”思想，建立健全学校安全防范和事故解决机制，涉及寻