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文档简介

可追溯体系培训考试（120分）1、部门【填空题】________________________2、姓名【填空题】________________________3、成品的最小追溯单位是基础粉。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:B4、根据集团要求，每年至少进行1次模拟追溯演练。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:B5、原粮最小追溯单元：筒仓号或批次号。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A6、正向追溯是通过原材料批次追溯到所有用到此批次原材料加工的产品批次。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A7、反向追溯主要是为了缩小召回范围。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:B8、产品追溯率98%没有完成粮谷的要求。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:B9、记录完整率95%完成了粮谷的要求。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A10、内部追溯的执行部门有面粉厂、研发部。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A11、外部追溯的执行部门有采购部、运营部。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A12、原物料的追溯内容包括小麦、包材、辅料、添加剂。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A13、如果企业没有良好的产品可追溯系统，会存在食品安全隐患、丢失客户、失去竞争工业客户的机会。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A14、产品追溯过程与供应商送货批号无关【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:B15、物料平衡是指产品所用包材的物料平衡，与基础粉、小麦数量无关。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A16、COA是指产品的检测报告。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A17、我司名佳超级粉等餐饮用粉属于B2B范畴，产品追溯时指需要追溯到一级经销商。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A18、产品批号：ZY20220812CL，ZY是中粮面业（扬州）有限公司的指定代码。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A19、产品追溯率＝（发货数量+库存数量+留样+损耗）/入库数量×100%，破包数量可以不算在内。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:B20、追溯完成时间目标要求：单向追溯2小时内完成；双向追溯4小时内完成。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A21、内审是评价追溯有效性设计有效性的有效方法之一。【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A22、我司追溯沟通群及采用的模板分别是：扬州面业【体系@质量】管理群；《追溯演练信息汇总——集团模板【单选题】（5分）A.对B.错正确答案:A23、你对于目前的追溯流程有什么好的建议，请描述。【填空题】（选填）（20

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