2022年云南省高级茶艺师职业资格考试练习题

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1.(判断题)新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。

2.(判断题)茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。

3.(判断题)茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。

4.(判断题)加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。

5.(判断题)茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。

6.(判断题)根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。

7.(判断题)武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。

8.(判断题)高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。

9.(判断题)红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。

10.(判断题)北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。

11.(判断题)制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。

12.(判断题)茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。

13.(判断题)最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。

14.(判断题)肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。

15.(判断题)埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。

16.(判断题)摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。

17.(判断题)日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。

18.(判断题)通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

19.(判断题)品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。

20.(判断题)对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。

21.(判断题)南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。

22.(判断题)关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。

23.(判断题)茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。

24.(判断题)龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。

25.(判断题)法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。

26.(判断题)在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。

27.(判断题)煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

28.(判断题)禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。

29.(判断题)品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。

30.(判断题)热爱专业是职业守则的首要一条。

31.(判断题)“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

32.(判断题)茶叶卫生标准GB2762-2022对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2022的标准，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。

33.(判断题)茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。

34.(判断题)茶叶分类标准（GB/T30766-2022）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。

35.(判断题)“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。

36.(判断题)英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。

37.(判断题)茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。

38.(判断题)人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

39.(判断题)茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。

40.(判断题)英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。

41.(判断题)信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。

42.(判断题)夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。

43.(判断题)喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

44.(判断题)宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

45.(判断题)展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。

46.(判断题)展览会选择场地考虑的因素有：方便参观者、场地的大小、质量、设备等。

47.(判断题)宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。

48.(判断题)花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。

49.(判断题)信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。

50.(判断题)贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。

51.(判断题)清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。

52.(判断题)从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。

53.(判断题)茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。

54.(判断题)藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。

55.(判断题)潮汕式泡茶以五泡为止，前三泡冲出的茶汤浓淡要均匀一致。

56.(判断题)形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。

57.(判断题)现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。

58.(判断题)养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。

59.(判断题)茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

60.(判断题)白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。

61.(判断题)在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。

62.(判断题)茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定。

63.(判断题)茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。

64.(判断题)茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。

65.(判断题)六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

66.(判断题)细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。

67.(判断题)观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。

68.(判断题)数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。

69.(判断题)太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。

70.(判断题)中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

71.(单选题)泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。

A3P

B4P

C5P

D6P

72.(单选题)的品质特征具有“香橼香”。

A铁观音

B永春佛手

C诏安八仙茶

D大红袍

73.(单选题)形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是的品质特点。

A黄山毛峰

B六安瓜片

C君山银针

D滇红工夫茶

74.(单选题)“龙井茶，”被人称为“杭州双绝”。

A虎跑水

B观音泉

C月儿泉

D陆子泉

75.(单选题)历史上第一位留下名字的壶艺家是。

A供春

B董翰

C赵梁

D元锡

76.(单选题)良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的。

A职业道德素养

B职业道德修养

C职业道德习惯

D职业道德教育

77.(单选题)新加坡的饮茶习俗其特色是。

A肉骨茶

B玳玳花茶

C冰茶

D腌茶

78.(单选题)在茶汤中加入少于的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A0.04mg/L

B0.05mg/L

C0.06mg/L

D1mg/L

79.(单选题)下列不属于武夷山“四大名丛”的是。

A水金龟

B水仙

C白鸡冠

D铁罗汉

80.(单选题)茶叶所含化学成分有多种。

A200

B300

C400

D600

81.(单选题)四川长嘴壶又称。

A冲流壶

B远射壶

C长流壶

D天地壶

82.(单选题)在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的等。

A青竹茶

B虫茶

C龙虎茶

D奶茶

83.(单选题)下列不是景德镇四大传统名瓷的是。

A黑瓷

B玲珑瓷

C粉彩瓷

D颜色釉瓷

84.(单选题)在茶汤中加入以上的铅时，味涩有毒。

A0.03mg/L

B0.05mg/L

C0.08mg/L

D1mg/L

85.(单选题)宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。

A罗茶、磨茶

B磨茶、择水

C罗茶、择水

D磨茶、罗茶

86.(单选题)是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。

A惠孟臣

B陈鸣远

C陈曼生

D邵大亨

87.(单选题)茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的。

A道德原则

B道德准则

C行为准则

D行为规范

88.(单选题)DoyouhaveDahongpaohere?

AYes，wehave.

BYes，weare.

CNo，wedid.

DNo，wehave.

89.(单选题)茶点大致可分为干果类、鲜果类、、西点类和中式点心类。

A甜点类

B糖果类

C咸点类

D果脯类

90.(单选题)茶艺馆卫生管理以下正确的是。

A每个员工都可以从事消毒工作

B服务人员上班应搞好个人卫生

C经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置

D座位套不用清洗

91.(单选题)道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和四个特点。

A更多的选择性

B更大的稳定性

C明显的时代性

D明确的代表性

92.(单选题)选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

A女性顾客

B男性顾客

C青年顾客

D老年顾客

93.(单选题)窨制花茶的第一步程序是。

A茶坯与鲜花处理

B窨花拌和

C通花

D起花

94.(单选题)不是高山茶鲜叶应具有的特征。

A节间短

B节间长

C新梢肥壮

D叶色深绿

95.(单选题)内质清香，汤绿味浓是的品质特点。

A信阳毛尖

B西湖龙井

C皖南屯绿

D洞庭碧螺春

96.(单选题)茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为。

A煮饮法

B调饮法

C清饮法

D撮泡法

97.(单选题)茶艺人员在待机接待时，下列不属于六种最佳主动接近顾客的内容。

A顾客长时间凝视商品

B顾客与茶艺人员目光相对时

C顾客似在找寻商品时