委托第三方机构开展蔬菜风险监测的项目需求

委托第三方机构开展蔬菜风险监测的项目需求：一、资格要求：1、具备CMA和CNAS认证认可的食品检验资质，具备完成检验项目技术能力和所需的仪器设备（详见服务要求）。2、具有开展食品安全风险监测工作的能力和以往相关的服务经验，熟悉风险监测方案设计、采样点选择、检验检测、质量控制、结果上报和报告撰写等工作要求。3、在广州地区的检测机构，具有较强的本地化服务能力，在广州本区域内有完成检测实验室，配有较强的技术队伍，具有较强的项目管理、技术服务和组织实施能力。二、服务要求：1、服务项目：2017年广州市食品安全风险监测蔬菜监测项目。2、样品采集要求在广州市主要的蔬菜批发市场中选择至少2个进行采样。每个批发市场采样点的选择尽量随机，考虑经验店家的规模、地区来源和品种等的代表性，重点采集广州市居民消费量大的品种，涵盖叶菜类、瓜果类、甘蓝类、茄果类、鲜豆类。（3）具体采样要求如下：①获取的样品应具有良好的代表性；②抽样、送样、收样、存样、检测等都必须按照有关标准要求严格执行，防止样品受到二次污染。对于易腐败变质的样品，采集后应立即置于2～8℃的保温箱（带冰袋的密封箱）内，确保样品在运输过程中不变质。应在采集后当天送抵实验室进行预处理，速冻保存；③样品数量应能满足实验室检测的要求。④样品信息登记要求：抽样时，严格按要求做好样品信息的登记工作，认真填写采样单，内容必须全面，需详细询问并记录样品（含原料）来源、产地等信息，记录要尽可能详实，以利于溯源。3、样品种类、数量、检测项目要求2017年广州市食品安全风险监测计划蔬菜风险监测采样任务分配表见表1。表12017年食品安全风险监测计划监测任务分配表序号食品类别Ⅰ食品类别Ⅱ食品类别Ⅲ监测项目采样份数采样要求1蔬菜及其制品新鲜蔬菜叶菜类、瓜果类、甘蓝类、茄果类、鲜豆类铅、镉、总砷；氟胺氰菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯；灭多威、克百威；毒死蜱、丙溴磷、乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧乐果、灭线磷、久效磷、甲拌磷、氯唑磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、杀扑磷、三唑磷、甲基异硫磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜；40①采样品种覆盖叶菜类、瓜果类、甘蓝类、茄果类、鲜豆类等;②每份样品采集量:250克*4个包装4、样品检测的技术要求蔬菜样品检测项目为3项元素和25项农药残留项目，各项目按表2规定的监测方法进行检测，保证检测结果的真实性、科学性，并以此表编写报价文件。表22017年食品安全风险监测蔬菜理化项目检测技术要求监测项目检测方法检出限定量限参考判断标准检测费铅《食品安全风险监测工作手册》1.AAS法；2.ICP-MS法1：0.01mg/kg；2：0.003mg/kg1：0.03mg/kg；2：0.01mg/kg叶菜类、甘蓝类：≤0.3；鲜豆类：≤0.2；其他：≤0.1镉《食品安全风险监测工作手册》1.AAS法；2.ICP-MS法1：0.001mg/kg；2：0.0006mg/kg1：0.003mg/kg；2：0.002mg/kg叶菜类：≤0.2；鲜豆类：≤0.1；其他类：≤0.05总砷GB5009.11-2014(ICP-MS法或原子荧光法）0.01mg/kg0.03mg/kg≤0.5毒死蜱《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg甘蓝类、鲜豆类：≤1.0；茄果类：≤0.5；叶菜类、瓜果类：≤0.1丙溴磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.02mg/kg甘蓝类：≤0.5；茄果类：≤10其他：无标准乐果《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg叶菜类、甘蓝类：≤1.0；鲜豆类、茄果类：≤0.5；瓜果类：无标准克百威《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.01mg/kg0.02mg/kg≤0.02氯氰菊酯《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg甘蓝类：≤5；叶菜类：≤2；茄果类、鲜豆类：≤0.5；瓜果类：≤0.02联苯菊酯《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg叶菜类：≤4；茄果类：0.5；甘蓝类：≤0.2；其他：无标准甲氰菊酯《食品安全风险监测工作手册》0.003mg/kg0.01mg/kg叶菜类、茄果类：≤1；甘蓝类：≤0.5；瓜果类：≤0.2；鲜豆类无标准溴氰菊酯《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg叶菜类、甘蓝类：≤0.5；鲜豆类、茄果类：≤0.2；瓜果类：无标准氰戊菊酯《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg叶菜类：≤1；甘蓝类：≤0.5；瓜果类、茄果类：≤0.2；鲜豆类：无标准氟胺氰菊酯《食品安全风险监测工作手册》0.01mg/kg0.03mg/kg≤1灭多威《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.01mg/kg0.02mg/kg甘蓝类：≤2；其他：无标准甲胺磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.05乙酰甲胺磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤1.0氧乐果《食品安全风险监测工作手册》0.01mg/kg0.03mg/kg0.1灭线磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.02久效磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.02甲拌磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.03氯唑磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.01甲基对硫磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.02水胺硫磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg-杀扑磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg-三唑磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg甘蓝类、瓜果类：≤0.1；其他：无标准甲基异硫磷《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.01甲拌磷砜《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.01甲拌磷亚砜《食品安全风险监测工作手册》GC-MS0.02mg/kg0.067mg/kg≤0.015、信息和结果报告要求（1）基本信息上报和审核在所有样品采集后于《2017年广州市食品安全风险监测工作手册》规定的时间将监测样品的基本信息录入市疾控中心统一制作的电子表格，报送至市疾控中心食品部，由市疾控中心食品部对上报的样品信息（包括样品分类是否准确、基本信息、采样品种是否符合要求等）进行审核，并及时将审核意见反馈至采样单位的数据录入人员。（2）检测结果的上报和审核按照《2017年广州市食品安全风险监测工作手册》第五部分数据报送与管理相关要求，将检测结果录入电子表格后通过电子邮件上报市