2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛笔试历年真题荟萃含答案

2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛笔试历年真题荟萃含答案（图片大小可自由调整）答案解析附后卷I一.参考题库(共25题)1.《茶经·七之事》引《神农食经》，说长期喝茶可以（）A、固齿养心B、护肝润脾C、有力悦志D、宁神益智2.春茶量多、质优、经济价值高，是生产名优茶的关键季节。扩大春茶生产的技术要领：一是适时早施催芽肥，重施（）肥；二是改春留叶采为（）留叶采；三是改春茶前轻剪为春茶后或秋未轻剪。3.乌龙茶最适合于（）A、玻璃杯冲泡法B、功夫茶冲泡法C、高温浸泡法D、陶器煎煮法4.“红茶”的英文是（）A、Redtea，B、Blacktea，C、Oolongtea，D、Yellowtea5.据《茶经》，熟盂的质地可以是（）A、瓷B、铝C、银D、铁E、砂6.滇红被称为“云南功夫红茶”。7.洞庭碧螺春，产于江苏（）太湖的洞庭东西二山。8.1951年6月，中国茶业公司西南办事处在非红茶产区的四川宜宾、筠连、高县、万源和贵州赤水、仁怀等县设立（）推广站，开始试制红茶。9.荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？（）A、《茶养生记》B、《茶录》C、《茶述》D、《问茶》10.红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。11.红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。12.人穿棉鞋脚不冷，茶蔸（）冬不寒。13.将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。A、陶瓷器具、紫砂具B、竹木具、玻璃具C、金属器具D、燃具、贮水具、煮水器14.大量史料证明，今（）、（）、（）一带是最早生长茶树和茶文化发祥地。15.在茶树生长期比较适合的空气相对湿度不能低于？（）A、80%B、70%C、60%D、50%16.要想茶树长得好，就要每年挖（）。17.茶字确定的朝代，说法不正确的是（）A、隋朝B、汉朝C、唐朝D、明朝18.据《茶经》，“夹”可以（）A、保持茶叶的色泽B、保证茶叶的完好C、增加茶叶的香味D、延长茶叶的贮存期19.烤茶饼的火，硬柴火是首选。20.十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区（）A、美洲B、欧洲C、西亚D、中亚21.茶的品尝22.擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？（）A、客家人B、傣族人C、锡伯族人D、藏族人23.晋灭吴，吴主孙亮投降，被封为“归命侯”。24.下列哪项不属于泡茶三要素（）A、茶叶用量B、泡茶水温C、冲泡时间D、茶壶质地25.“茶艺”一词最早是由台湾传入，1970年台湾建立了首家中国工夫茶艺馆，1982年成立了“中华（）”。卷II一.参考题库(共25题)1.以下关于绿茶制作原理描述正确的是？（）A、杀青是利用高温杀灭了破坏叶绿素的酶，从而保持了绿茶的鲜绿状态。B、杀青高温杀灭了蓝绿色的叶绿素，保留了黄绿色的叶绿素，呈现了干茶的色泽。C、杀青是干燥的过程，叶绿素具有耐高温的特色，茶叶因此保留了鲜绿状态。D、杀青利用高温钝化了多酚氧化酶使茶多酚无法被氧化，呈现了清汤绿叶的品质。2.1993年10月，中国首部电视专题片（）播出。3.文成公主与下列选项中哪项最为紧密？（）A、奶茶B、酥油茶C、红茶D、青茶4.毛茶通过精加工即成符合规格的成品茶，可直接投放市场，也可用作茶坯窨制（）茶，或通过蒸压再制成各种形状的紧压茶。5.长兴紫笋，又名湖州紫笋、顾渚紫笋，产于浙江长兴县（）山、张岭一带。6.碧螺春产于湖南的君山岛。7.下列哪些属于绿茶：（）A、龙井B、碧螺春C、君山银针D、蒙顶黄芽8.蒙顶茶，产于四川名山县的蒙山，上有五峰，最高的叫上请峰，西汉未年名山邑人吴理真在7株，名为“（）”或“汉茶”在唐代享有盛名，被誉为中华茶文化的发祥地。9.茶被人利用的三个阶段是什么？10.泡茶的时间如何掌握？11.绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。12.茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）A、接茶B、存茶C、受茶13.“洁性不可污，为饮涤尘烦”句出自唐代诗人韦应物（）一诗中。A、《七碗茶诗》B、《喜园中茶生》C、《饮茶歌》D、《荈赋》14.黑茶产区广，品种多，多为紧压茶的原料，是边区少数民族（）饮料。15.《走笔谢孟谏议寄新茶》又称（）。A、《饮茶歌》B、《斗茶歌》C、《品茶歌》D、《煎茶歌》16.以下四种选项中，制茶工艺与茶叶品种不匹配的是？（）A、龙井—炒青B、猴魁—烘青C、玉露—蒸青D、屯绿—晒青17.以下茶叶品种归属分类错误的是？（）A、绿茶：龙井、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片B、红茶：正山小种、宜兴苏红、云南滇红、湖北宜红C、青茶：黄观音、白鸡冠、凤凰单从、冻顶乌龙D、黄茶：君山银针、北港毛尖、蒙顶黄芽、紫阳贡茶18.关于耐泡度需要掌握的两个重要纬度是水温与时间，那么下述正确的是？（）A、高温短时，低温长时B、高温长时，低温短时C、高温短时，低温短时D、高温长时，低温长时19.苏东坡一生写了（）茶诗词。A、十多首B、数十首C、近百首D、百多首20.不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和21.西南蜀地方言，对茶的称呼是（）A、檟B、蔎C、茗D、蕙22.茶宜温饮，不宜饮（）茶汤。23.唐代最为流行的泡茶方法主要是（）。A、点茶法B、煮茶法C、煎茶法D、泡茶法24.中国最早出现茶的文字记载是以下哪本书籍？（）A、《茶经》B、《吃茶养身记》C、《僮约》D、《周易》25.你知道少数民族饮茶的习俗吗？卷III一.参考题库(共25题)1.为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族2.紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。3.日光和海拔对茶叶的生产影响最大。4.揉捻原则是（）。A、嫩叶轻压短揉B、老叶重压长揉C、解决分筛，多次揉捻D、以上都是5.古人结婚，一定要以茶为礼。因茶树是（），“茶不移本，植必子生”，这在宋朝已经出现，贵州北部都有这种风俗。6.耶律楚材是（），辽皇族子孙。A、蒙古族B、契丹族C、汉族D、满族7.乌龙茶有活力醒脑的功效。8.喝茶养生有什么讲究？9.以下哪种不是绿茶应该具有的香气？（）A、花香B、清香C、板栗香D、樟香10.下面哪种不属于乌龙茶（）A、白毛猴B、铁观音C、西湖龙井茶11.哪一类茶叶最先产生（）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶12.在绿茶的制作过程中为什么要严格的控制最终成品茶的含水量。13.准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶14.简述茶文化在茶叶活动中的意义。15.在南北朝梁代齐武帝永明十一年（493）在其遗诏中称：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饮果、茶饮、干饭、酒脯而已”。可见，茶字最早出现在1500年前的南北朝作（）之用。16.七子饼茶又称（）A、熟茶B、红茶C、圆茶17.武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。18.武夷岩茶，主茶区位于福建武夷山市慧苑坑、牛栏坑、大坑流香涧、悟源涧一带。武夷岩茶品类繁多、各具特色，常见的主要品类有武夷（）、武夷（）、武夷（）和武夷乌龙、武夷佛手等。19.红茶一般有几种？（）A、8B、9C、1020.潮汕工夫茶有（）的文化精神。A、和B、敬C、精D、思21.世界科技名人，著名茶学家，中国当代“茶宗”安徽农业大学（）教授，1996年底品评贵州毕节“道开佛茶”后欣然题词。22.保温杯是否适宜于泡茶？23.全国茶树品种资源的征集与鉴定研究工作，早在1939年湄潭实验茶场（）等人即着手进行，向全国13个省270个县征集地方品种197个，这是我国早期开展的较系统的茶树资源调研工作。24.香港主销（）25.种届（），当得下届肥。卷I参考答案一.参考题库1.参考答案:C2.参考答案:基肥；夏3.参考答案:B4.参考答案:B5.参考答案:A,E6.参考答案:正确7.参考答案:吴县8.参考答案:红茶9.参考答案:A10.参考答案:英德红茶11.参考答案:红碎茶12.参考答案:培土13.参考答案:A,B,C14.参考答案:云；贵；川15.参考答案:D16.参考答案:疙蔸17.参考答案:A,B,D18.参考答案:C19.参考答案:错误20.参考答案:D21.参考答案: 品尝茶叶要做到一审茶名，二观茶形色泽，三闻茶香，四尝滋味。22.参考答案:A23.参考答案:错误24.参考答案:D25.参考答案:茶艺协会卷II参考答案一.参考题库1.参考答案:D2.参考答案:中华茶文化3.参考答案:A4.参考答案:花5.参考答案:顾渚6.参考答案:错误7.参考答案:A,B8.参考答案:仙茶9.参考答案: 药用、食用、饮用。其中，饮用又分为唐煮、宋点、明泡三个阶段。10.参考答案: 泡茶时间的长短，一茶叶原料老嫩和饮用方法密切有关。要因茶而异，以茶汁浸出，而又不损害其色香味为度。11.参考答案:高温12.参考答案:C13.参考答案:B14.参考答案:日常生活必需15.参考答案:A16.参考答案:D17.参考答案:D18.参考答案:A19.参考答案:C20.参考答案:A21.参考答案:B22.参考答案:过烫23.参考答案:C24.参考答案:C25.参考答案: 我国民族众多，饮茶习俗各异。如蒙族喝盐巴茶；藏族喝酥油茶；维吾尔族喝奶茶和香茶；湖南桃源民间流传擂茶习俗；傣族饮竹筒茶；福建广东民间喜饮乌龙茶；陕甘民间的罐罐茶等等。卷III参考答案一.参考题库1.参考答案:A2.参考答案:正确3.参考答案:错误4.参考答案:D5.参考答案:吉祥物6.参考答案:B7.参考答案:正确8.参考答案:早晨喝红茶：早上是人体血液循环系统运行得比较快的时段，在此时饮用红茶，可以有效帮助补血驱寒。 中午喝青茶：青茶顾名思义，可以很好地清肝降火，特别是在中午时分饮用，解毒功效会更为显著，青茶中蕴含了大量的维生素E，进而可以帮助抗击衰老，一般铁观音、绿茶等都可以列入到青茶中。 晚上喝黑茶：很多人不会选择晚上喝茶，怕影响睡眠，但是黑茶在晚上饮用所起到的作用是正面的养生功效，黑茶对胃部脂肪具有分解的作用，进而帮助消化一天中集聚下来的食物，而且其性质温纯，不会影响睡眠。 夏日消暑茶：夏天喝茶养生，就要选用一些消暑功能比较强的茶，像绿茶、高山茶、茉莉花茶等这些有利于清热消暑的茶就能在夏日取得很好的养生成效。9.参考答案:D10.参考答案:C11.参考答案:B12.参考答案:绿茶在最后的工序中最重要的一项就是干燥，我们这里的干燥需要好几次进行始终控制含水量必须在百分之四到百分之六之间，高于这个含量的干茶在存放过程中容易变质，含水量过高的茶叶会有一股青臭气，茶叶的香气会变得低靡，口感方面会变得很闷，所以在炒制过程中需要严格控制干茶的含水量。13.参考答案:D14.参考答案:茶文化本来是最古老的文化之一，古老并不表示停留在久远的年代里，它可以运用各种媒体呈现在大家的面前，可以让广阔的大众分享茶文化的美，透过茶叶经济活动，将茶文化的美延伸到每一天