食品质量安全管理手册样本

HYSPHYSP诸都市华扬食品有限公司诸都市华扬食品有限公司ZCHY/GL00ZCHY/GL0001-------------食品质量安全管理手册（第一版）编制：质检科审核：丁丽批准：李洪平诸都市华扬食品有限公司发布日期：1月10日实行日期：2月10日前言为了保证产品质量和服务质量，打造品牌。进一步提高内部管理，结合我司生产经营和管理实际状况编制本《食品质量安全管理手册》。本《食品质量安全管理手册》详细阐明了我司质量方针和质量安全目的，是指引我司建立并实行管理体系大纲和行动准则；是我司开展质量活动，实现质量安全方针和质量安全目的，实行质量管理体系法规性文献，该文献发布必将对我公司质量管理再上一种新台阶具备重要意义。目录前言2一、管理职责01颁布令502质量负责人任命书603质量方针和质量安全目的（附分解及考核规定）704治理构造图905人员任命文献1006质量制度管理1107质量管理体系1208各部门职责和权力义务1409各级各类人员职责、权力义务和能力规定1810质量责任制考核办法2411不合格管理办法2612纠正与防止办法控制程序3013厂区管理制度3314车间管理制度3415储存管理制度3516废弃物管理程序3617质量关于人员能力规定规定3918生产设备设施管理制度3919人员培训管理制度4020从业人员健康检查制度4221文献管理制度4422采购质量管理制度4623供方业绩评估准则4924运送管理制度5025生产过程质量管理制度及考核办法5126核心环节控制管理制度5627食品添加剂使用管理规定5728产品标记、防护管理制度5829防止交叉污染控制程序5930洗手、手消毒和卫生设施控制程序6231生产过程安全防护6432产品质量检查管理制度6533出厂检查记录制度6734检测设备管理制度6835不安全食品召回制度7036不合格退货品解决规定7337食品安全风险评估及信息收集制度管理规定7438食品安全事故处置方案7539消费者投诉处置规范7740委托检查管理办法8041化验室检查管理办法8142人员管理制度8243档案管理制度8344公司自查管理制度85

诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号01文献名称颁布令版本状态A/0该手册详细阐明了我司质量方针和质量安全目的，是指引我司建立并实行质量管理体系大纲和行动准则；是我司开展质量活动，实现质量方针和质量安全目的，实行质量管理体系法规性文献，现予以批准发布，自2月10日实行，我司全体员工应认真学习，贯彻执行。此文献是结合我司实际状况，编制完毕《食品质量安全管理制度》。经理：李洪平诸都市华扬食品有限公司二○一六年二月十日诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号02文献名称质量负责人任命书版本状态A/0为保持质量管理体系有效运营，保证产品质量满足客户规定，经研究决定，自即日起由李洪平担任我司质量负责人，具备如下职责和权限：1、协助公司贯彻关于法律、法规和规章，制定并实行我司质量方针、质量安全目的；2、负责我司质量管理体系建立、实行和保持，组织质量管理体系文献、各项管理制度编制、实行，负责协调、监督各部门质量职能执行状况；3、负责解决生产过程中与质量关于问题，对产品最后质量负全责；4、提出质量工作筹划和质量改进需求；5、代表我司就质量管理体系和产品质量方面事宜与外部各方进行联系。望我司所有人员服从协调，共同履行质量职能，以保证质量管理体系有效运营。经理：李洪平诸都市华扬食品有限公司二○一六年二月十日诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号03文献名称质量方针和质量安全目的版本状态A/0为不断满足顾客规定，保证我司持续稳步发展，特制定我司质量方针、质量安全目的。一、质量方针：诚信经营，顾客至上，以人为本，质量第一。二、质量安全目的：l、原辅料进公司合格率100%。2、出厂产品合格率达到100％。3、顾客投诉率不大于2%。4、不发生食品安全事故。为了保证质量方针和质量安全目的贯彻，采用如下办法：1、建立健全质量管理体系，明确责任，加强考核，保证各项法律法规和各项规章制度贯彻。2、认真把好原材料进货关，做到批批检查或验证，不符合状况原辅材料坚决不用，不掺杂使假，保证食品质量安全。3、质检科严把产品质量关，严格控制不符合产品，做到产品每批必检，不符合状况产品坚决不能出厂。4、销售科负责与客户联系与沟通，注意收集与产品关于信息，开拓市场，及时将顾客意见、市场信息反馈给质量负责人，以便改进产品质量。质量目的分解及考核管理规定部门目的规定考核周期考核办法总目的产品合格率100%，原辅料合格率100%每年各产成品检查合格率平均数顾客投诉率不大于2%顾客投诉记录不发生质量安全事故不发生质量安全事故质检科原材料、产成品100%检查记录漏检率各项检查筹划完毕率100%记录筹划应检查数量与实际检查数量比较培训合格率达到100%记录培训人数和合格人数比较生产科各车间成品检查合格率不低于99%合格次数与检查数量比较工艺技术检查率100%记录应检查点数量与实际检查点数量供销科采购产品合格率达到100%记录采购批次和合格批次比较供方评价率达到100%记录未评估供方数量采购产品及时率达到98%以上记录延误采购时间次数与采购数量比较完毕规定销售量100%记录每月销售量汇总顾客投诉率不大于5%顾客投诉记录诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号04文献名称治理构造图版本状态A/0企业组织结构概述经理兼质量负责人经理兼质量负责人生产科质检生产科质检科供销科 生产车间仓库化验生产车间仓库化验室总经理李洪平兼质量负责人，负责公司全面工作，主持寻常质量管理工作。质检科负责质量管理体系建立实行，负责生产现场监控、化验室检查、计量管理工作，下设化验室负责原料、半成品、成品检查。生产科负责按筹划组织生产，员工招聘、培训，生产设备采购、维护、保养。供销科负责原辅材料采购、产品销售，供方评价、顾客投诉，以及原辅料、产品仓贮、运送工作。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号05文献名称人员任命文献版本状态A/0为了保持质量安全管理体系有效运营，保证产品质量满足顾客需求，经研究决定，设立质量安全管理机构，由如下人员负责质量安全管理工作。一、李洪平同志任总经理兼质量负责人；二、张玉玲同志任供销科科长；三、丁丽同志担任质检科科长；四、李进禾同志任生产科科长；五、王春绘、王菲菲同志为化验员；六、张海云等同志为核心控制点操作工。经理：李洪平2月10日诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号06文献名称质量制度管理版本状态A/01、《食品质量安全管理手册》制定：1.l、我司《食品质量安全管理手册》草案由质量负责人在经理领导下，组织编写。1.2、质量负责人负责组织编制并审核。1.3、《食品质量安全管理手册》由经理订立发布令，批准发布。1.4、任何人未经经理批准，不得将《食品质量安全管理手册》提供应我司以外人员，手册持有者调离工作岗位时应将手册交还，由质检科核收登记。手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂改。2、《食品质量安全管理手册》发放范畴；2.1、《食品质量安全管理手册》发放由质量负责人批准，质检科负责编号、登记，并按批准范畴发放。2.2、受控《食品质量安全管理手册》发放范畴：A、公司领导层成员B、公司各职能部门负责人2.3、当需向客户证明有能力稳定提供满足客户和法律法规规定产品服务时，可经质量负责人批准，提供应客户，由质检科登记。 诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号07文献名称质量管理体系版本状态A/0一、为了有效建立和实行质量管理体系我司应当做到：1、理解质量管理体系所需过程及其在公司应用。2、拟定这些过程顺序和互相作用。3、拟定为保证这些过程有效运营和控制所需要制度和办法。4、保证可以获得必要资源和信息，以支持这些过程运营和对这些过程监视。5、监视、测量和分析这些过程。6、实行必要办法，以实现对这些过程策划成果和对这些过程持续改进。二、公司要组织关于职能部门或关于人员对客户规定和市场状况、产品、生产工艺等实际状况进行分析。三、记录控制程序：1、对记录进行控制管理，为产品（服务)、过程和体系符合规定及体系有效运营提供证据。2、各职能部门是质量记录实行收集、整顿与保管部门。3、质量记录要按格式、规定对的填写，应笔迹清晰，内容完整，标明日期和记录人姓名。质量记录不许擅自涂改，如需纠正误码应划线改后在上方加盖修改人印章或签字。4、记录可提供产品、服务与管理过程和质量管理体系符合规定及有效运营证据；还要为采用纠正和防止办法以及为保持和改进质量管理体系提供信息。5、质量记录控制内容：A、标记。单件记录可用编号做标记，归档质量记录每卷应有封面、目录，记录名称等以便于检索、迅速查找。B、保存。记录保存环境要有防火、防潮、防腐、防鼠等条件，以保证记录在保存期间不丢失、不损坏、不变质。C、属计算机单独储存记录要复制，以防原始记录丢失。D、保护。各部门应明确专人保管。E、保存期。普通质量管理体系运营记录保存2年，特殊规定记录另定保存期。F、处置。对过期作废质量记录归档后经质检科审核，实行监督销毁。四、通过采用培训、宣传或会议等形式向全体员工传达满足客户及有关法律法规重要性，并通过质量管理体系各项规定将客户规定贯彻到关于部门。拟定质量管理总规定，不断树立和加强自身及员工质量意识，理解产品质量和服务质量与公司每一种员工对质量结识紧密关系。五、公司成功取决于理解并满足既有及潜在客户需求和盼望，经理必要遵循并向全体员工贯彻以客户为关注焦点原则，以实现服务客户、使客户满意为最后目。1、通过市场调查、预测或与客户直接沟通等方式，统筹拟定客户需求和盼望，涉及对产品实现过程、质量管理体系等方面规定。2、公司内部各层次应及时对拟定客户规定进行沟通，并调配公司整体资源予以满足，应对有特殊规定客户予以满足。积极理解与客户特殊规定关于种类信息，理解客户当前和将来需求，以满足客户特殊规定并争取超越客户盼望。六、经理应保证质量方针和质量安全目的与公司总宗旨相一致，相适应。七、随着公司内、外环境变化。公司质量管理体系也许发生变更，在对其变更进行策划和实行时，应保持质量管理体系完整性，如：1、当组织机构和人员调节时，也许引起体系文献，资源配备调节。2、当管理范畴、市场构造调节时，相应体系文献、人力资源，作业环境均也许发生变化。3、当设施设备发生重大调节时，相应体系文献、人力资源、环境规定、过程控制等均也许发生变化。上述状况都也许导致质量管理体系变化，因而，在策划和实行以及变更时，质检科应协助公司经理采用与之相适应调节办法以保证质量管理体系完整。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号08文献名称各部门职责和权力义务版本状态A/0一、生产科（一）职责1、指挥调度生产全过程，保证生产任务完毕，组织召开生产会议，协调解决生产过程中浮现问题。2、保证生产条件满足质量安全规定，依照需要配备生产资源。3、组织制定公司技术改造筹划和设备检修、更新筹划，负责设备管理工作。4、组织制定生产筹划，做好生产现场管理和工艺技术规定贯彻实行。5、负责解决产品实现过程策划，生产技术准备，审批工艺技术文献。6、负责组织新产品开发鉴定，提出新产品开发筹划。7、建立健全各生产岗位质量责任制，提高工人操作技术水平；8、负责与产品关于纠正和防止办法组织协调和验证。9、负责生产中各种原材料，半成品管理，负责工艺技术规定贯彻，及操作规程正的确施；10、抓好安全生产和文明生产、组织安全生产大检查、采用安全办法、清除事故隐患；11、制定设备检修筹划，负责设备维护保养和验收工作。12、依照生产任务，编制年度和月份生产筹划，编制原材料、设备配件需求筹划；13、负责解决生产过程中技术问题和生产工艺改进。14、定期组织召开调度会议和专项工作会议，及时掌握生产状况，解决生产中浮现各种问题；（二）权力义务1、指挥寻常生产工作活动，对生产中发生重大责任事故和人身、设备事故，追究责任和提出解决意见。2、对不注重产品质量，干扰部门行使职权或弄虚作假以次充好部门和人员批评教诲和提出解决意见。3、对安全、文明生产和均衡生产状况差班组，批评教诲和提出解决意见。4、对产品质量好单位和人员进行褒奖。 二、质检科（一）职责1、负责质量管理体系建立和实行并对实行状况进行检查考核；2、负责产品质量检查工作，组织实行原辅材料、半成品、最后产品检查和实验，对出厂产品质量负责；3、严格按检查筹划和检查规程进行产品抽样送检工作，准时抽取样品送委托检查机构进行产品检查，依照检查结论，对产品进行处置；4、组织召开质量分析会，及时将生产过程质量信息、客户反馈信息，传递到关于领导和部门；5、负责不符合品辨认，并跟踪不符合解决成果，负责纠正防止办法实行及验证工作；6、负责公司技术管理工作，制定收集工艺技术规程、操作规程、原辅料质量原则、产品原则及检查文献，并监督检查其执行状况；7、负责质量手册、管理性文献和技术性文献编制发放、管理、控制和更改作废；8、保证各类质量报表精确性，负责保管产品检查报告、检查资料；9、负责计量管理工作，负责计量器具检定、发放、报废等工作，准时完毕计量器具周期检定工作，完善原始记录，健全计量器具台帐，跟踪计量器具流转全过程；10、保证在行使管理职权过程中不受任何部门和个人干扰，保证行使职责过程独立性、公正性、客观性。（二）权力义务1、解决在产品质量上浮现技术问题、对不注重产品质量，干扰本部门行使职权或弄虚作假以次充好部门和人员对质量事故责任者批评教诲和提出解决意见。2、对安全、文明生产和均衡生产状况差部门，批评教诲和提出解决意见。3、对产品质量好单位和人员进行褒奖。4、向关于部门索取、查阅关于产品质量质量管理文献和资料。三、供销科（一）职责：1、负责生产用原材料采购、储运工作，保证生产需要。2、按质量原则进行采购，对采购材料质量严格把关。3、做好物资仓储管理工作，对原材料搬运、储存和防护进行控制；负责仓库环境、设施及安全管理，保证产品质量不会受到损失。4、依照市场状况负责产品销售，完毕产品销售任务。5、负责产品搬运、防护和交付工作，负责车辆运送、产品储存安全管理工作。6、做好产品售后服务工作，及时收集顾客意见，解决顾客投诉。7、负责市场预测、市场调研，及时掌握市场状况顾客意见、需求，为改进产品质量和开发新产品提供信息。8、组织供应商资质评估。（二）权力义务1、对不能保证按质、按量、按期供货供方，提出更换建议，并组织有关部门实行评审。2、摸清本单位所属物料库和各单位分管物资库存状况，及时向供方提供采购筹划。四、生产车间（一）职责1、负责车间生产过程控制，对组织有效性和安全性负责。2、组织安排生产实行，准时、按质、按量全面完毕各项生产任务。3、贯彻执行各项管理制度、工艺技术规程和原则，保证产品生产过程在受控状态下进行，保证车间工人严格按操作规程进行工作，防止事故发生，保证安全文明生产。4、负责车间设备、设施维护管理，作好设备寻常维护保养和检修工作。5、贯彻实行卫生规范规定，保证车间设备、环境、生产过程及个人清洁卫生，定期进行清洗消毒，对关于人员进行卫生安全教诲，每年进行健康查体。6、负责车间现场管理，原材料成品、半成品摆放整洁，作好标记。7、负责车间不符合状况品解决和防止办法实行。（二）权力义务1、抓好生产安全教诲，即时监督检查，保证安全生产，杜绝重大设备、人身伤亡事故发生；2、对车间生产过程进行考核。六、化验室（一）职责1、组织原辅材料、半成品质量验收工作，对出厂产品质量负责。2、负责不符合状况品辨认及解决成果，负责纠正防止办法实行。3、保证各类质量报表精确性，负责准时保质保量地完毕产品抽样送检工作。4、对由于未认真执行技术原则或规定不认真、不严格，致使产品质量伪劣和浮现产品质量事故负责。5、在产品形成过程中由于错检，漏检或误检而导致损失和影响负责。6、对不符合产品管理不善，未按规定及时隔离存储，给生产导致混乱和影响产品质量负责。7、对在产品形成中发现忽视产品质量行为或质量事故，不反映、不上报，甚至参加弄虚作假，而导致影响和损失负责。（二）权力义务1、对原辅料、半成品、成品检查，具备独立工作职能，不受外界干扰。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号09文献名称各级各类人员职责、权力义务和能力规定版本状态A/0一、经理兼质量负责人（一）职责1、负责贯彻执行国家关于方针和政策，制定和实行我司质量方针和质量目的；2、负责建立与质量体系相适应组织机构，分派各部门质量职责和权限，为体系运营配备充分资源；3、向公司内部传达满足客户规定和法律、法规规定重要性，负责《产品质量法》、《原则化法》、《食品安全法》在我司贯彻实行，对最后产品质量负全责；4、批准各项管理制度，采用有效方式保证全体员工按文献规定执行，并组织关于部门检查督促各种筹划和制度执行、贯彻状况；5、从管理层中指定一名质量负责人，并明确其职责和权限；6、审批年度人员培训筹划、设备改造筹划、生产筹划、采购筹划和销售筹划；7、定期召开质量分析会议，研究制定质量改进办法，解决重大产品质量问题。（二）权力义务1、指挥寻常经营、管理活动。对各部门经营活动中发生紧急、重大问题做出决定。2、对公司员工进行考核，并对其工作调动、职务任免、工资及奖金等进行调节。3、审批部门工作筹划。（三）能力规定1、岗位专业知识规定：具备食品有关专业知识。熟悉国内外同行业生产经营现状及发展趋势。2、能力规定：具备较强组织领导、协调能力、较丰富经营管理实践经验，能独立负责我司经营筹划及管理工作，善于进行业务洽谈，能较好组织对外交往，密切同社会外界业务联系。能有效地组织与协调我司经营管理活动，协调经营管理系统业务关系。保证各项经济指标完毕。能对的理解和执行上级主管部门批示决定，具备丰富生产管理经验，熟悉我司设备和生产能力状况，稳妥解决各种复杂问题。3、学历与资历规定：具备高中以上文化限度或同等学历。二、生产科长（一）职责1、依照生产任务，编制年度和月份生产筹划，编制原材料、设备配件需求筹划；2、定期组织召开调度会议和专项工作会议，及时掌握生产状况，解决生产中浮现各种问题；3、负责生产过程中各种原材料、半成品管理，负责工艺技术规定贯彻及操作规程正的确施；4、建立健全各生产岗位质量责任制，提高工人操作技术水平；（二）权力义务1、指挥寻常生产工作活动，对生产中发生重大责任事故和人身、设备事故，追究责任和提出解决意见。2、对不注重产品质量，干扰人部门行使职权或弄虚作假以次充好部门和人员批评教诲和提出解决意见。3、对安全、文明生产和均衡生产状况差班组，批评教诲和提出解决意见。4、对产品质量好单位和人员进行褒奖。（三）能力规定1、岗位专业知识规定：具备食品专业知识、生产组织与筹划和现场生产综合管理等有关基本知识。熟悉公司重要产品。掌握生产能力计算、生产作业管理、质量管理基本办法和技能。2、能力规定：具备丰富生产管理经验，能有效地组织与协调本部门生产管理活动，保证各项指标完毕。熟悉公司设备和生产能力状况，稳妥解决各种复杂问题。能及时对的判断和解决重大生产事故，分析事故发生因素，并制定防止办法。3、学历与资历规定：具备高中以上文化限度或同等学历。三、质检科长（一）职责1、负责质量管理体系建立和实行并对实行状况进行检查考核；2、负责产品质量检查工作，组织实行原辅材料、半成品、最后产品检查和实验，对出厂产品质量负责；3、严格按检查筹划和检查规程进行产品抽样送检工作，准时抽取样品送委托检查机构进行产品检查，依照检查结论，对产品进行处置；4、组织召开质量分析会，及时将生产过程质量信息、客户反馈信息，传递到关于领导和部门；5、负责不符合品辨认，并跟踪不符合解决成果，负责纠正防止办法实行及验证工作；6、负责我司技术管理工作，制定收集工艺技术规程、操作规程、原辅料质量原则、产品原则及检查文献，并监督检查其执行状况；7、负责质量手册、管理性文献和技术性文献编制发放、管理、控制和更改作废；8、保证各类质量报表精确性，负责保管产品检查报告、检查资料；9、负责计量管理工作，负责计量器具检定、发放、报废等工作，准时完毕计量器具周期检定工作，完善原始记录，健全计量器具台帐，跟踪计量器具流转全过程；10、保证在行使管理职权过程中不受任何部门和个人干扰，保证行使职责过程独立性、公正性、客观性。（二）权力义务1、解决在产品质量上浮现技术问题、对不注重产品质量，干扰本部门行使职权或弄虚作假以次充好部门和人员对质量事故责任者提出批评教诲和解决意见。2、对安全、文明生产和均衡生产状况差部门，批评教诲和提出解决意见。3、对产品质量好单位和人员进行褒奖。4、向关于部门索取、查阅关于产品质量质量管理文献和资料。（三）能力规定1、岗位专业知识规定：具备食品有关专业知识。掌握生产质量管理基本办法和技能。熟悉我司所有产品原则。2、能力规定：具备丰富生产管理经验，能有效地组织与协调本部门生产管理活动，保证各项指标完毕。熟悉公司设备和生产能力状况，稳妥解决各种复杂问题。能及时对的判断和解决重大生产事故，分析事故发生因素，并制定防止办法。3、学历与资历规定：具备高中以上文化限度或同等学历。四、供销科长（一）职责：1、负责编制物资采购筹划，掌握物资信息，保证合理库存；2、按质检科提供质量原则进行采购，对采购产品质量严格把关；3、组织供应商资质评估。（二）权力义务1、对不能保证按质、按量、按期供货供方，提出更换建议，并组织有关部门实行评审。2、摸清本单位所属物料库和各单位分管物资库存状况，及时向供方提供采购筹划。（三）能力规定1、岗位专业知识规定：具备食品有关专业知识，熟悉我司所有采购物资理化指标。2、能力规定：具备丰富管理经验，能有效地组织与协调本部门管理活动，保证各项指标完毕。熟悉我司状况，稳妥解决各种复杂问题。3、学历与资历规定：具备高中以上文化限度或同等学历。五、化验员（一）职责1、严格按检查筹划和检查规程进行产品抽检工作，按检查质量原则对产品进行外观、理化、卫生指标检查，作出检查结论；2、完毕本岗位肩负检查和暂时性实验工作，发现异常及时报告；3、保证检查项目齐全、数据精确，检查记录填写笔迹清晰、真实，检查成果应及时告知关于部门、岗位；4、按规定办法取样，保证取样有代表性，留样标记清晰、对的。（二）权力义务1、在检查工作中，进行随机抽样。2、在监督检查中发现产品质量问题，提出解决意见。3、对不合格品进行标记隔离存储。（三）能力规定1、岗位专业知识规定：熟悉掌握关于检查器具和检查办法，熟悉我司重要产品。2、能力规定：能合理安排食品检查筹划，及时对的解决检查过程中发生安全问题。3、学历与资历规定：具备高中以上文化限度或同等学历，负责出厂检查化验员必要获得化验员职业资格证书。六、操作工人（一）职责1、严格遵守工艺纪律，按操作规程规定进行操作，对本工序质量负责；2、参加我司组织质量管理、专业技术和岗位技能培训，认真学习本岗位技术业务知识，熟悉工艺和操作规程规定，能对的纯熟地操作设备和维护设备；3、做好生产过程各种记录，发现问题及时报告；4、遵守卫生规范规定，做好本岗位清洁卫生、清洗消毒工作，保持个人和环境卫生。（二）权力义务1、结合自己业务，经常进一步生产实际，理解状况，掌握第一手资料，及时向领导反映状况，提出个人意见，协助领导解决问题。（三）能力规定1、岗位专业知识规定：接受过岗前三级培训，熟悉所在岗位重要产品。2、能力规定：安心本职工作，熟悉本职业务，责任心强，工作积极积极，踏踏实实，准时完毕各项任务和暂时性工作，不推，不拖，保质保量。3、学历与资历规定：具备初中以上文化限度。七、生产管理者1、负责基本设施（重要为生产设备）拟定、提供、维护等管理工作，保证其正常运转；2、负责生产车间管理，保证准时提供顾客所需产品；3、负责组织开呈现场环保、安全检查、评比，监督生产过程环境因素、危险源运营控制状况。组织雨季防汛安全检查；4、负责车间浮现不合格品处置和纠正防止办法实行。岗位资格条件：1、工作经历：具备1年以上生产工作管理经验；2、技能：具备良好协调能力，熟知生产、包装机械性能、产品规定；3、性格：敬业，严谨、坚决，视质量为生命。八、质量管理人员1、负责公司贯彻实行关于法律、法规以及关于方针、政策，并实行公司质量方针目的。2.策划和实行对控制办法和（或）控制办法组合进行确认所需过程3.改进食品安全管理体系。4.保证体系稳定提供质量安全食品。5.负责解决生产过程、市场反馈与质量关于问题，对产品质量负责。岗位资格条件：1、性格：敬业，热情，能吃苦耐劳。2、具备1年以上质量管理经验，熟悉生产工艺流程、质量控制与管理全过程，是重要质量负责部门骨干人员。九、技术人员1、贯彻执行国家关于质量政策、法律、法规、规章和关于规定；2、负责及时解决生产过程中浮现技术问题；3、负责重点工序生产过程控制，保证产品质量达技术规定。岗位资格条件：1、工作经历：具备1年以上车间工作经验；2、技能：熟知生产机械性能，熟知产品质量技术规定，机械操作纯熟，技术水平高；3、性格：敬业，热情，能吃苦耐劳。十、核心岗位操作人员（一）职责1、严格遵守工艺纪律，按操作规程规定进行操作，对核心工序质量负责，做好生产过程核心控制点各种纪录，发现问题及时报告。2、参加我司组织质量管理、专业技术和岗位技能培训，认真学习本岗位技术业务知识，熟悉工艺和核心控制点操作规程规定，对的纯熟操作设备和维护保养设备。3、每天班前班后对所辖卫生区进行清扫。4、遵守卫生规范规定，做好本岗位清洁卫生、清洗消毒工作，保持个人和环境卫生。（二）权力对核心过程控制、产品改进提出建议。保证核心工序质量安全符合规定。（三）任职资格1、应具备半年以上工作经历，初中以上文化限度。2、身体健康，工作认真，责任心强。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号10文献名称质量责任制考核办法版本状态A/0为加强我司质量管理工作，使全体员工严格按各项管理制度规定执行，做到人尽其责，特制定本考核办法。1、质检科负责全公司质量管理工作，对出厂产品质量负全面责任，有权对各职能部门、各岗位人员执行质量管理各项规定状况进行监督、考核。2、本考核办法采用打分制，每月考核1次，每次10分为满分，年终进行总评比，总分为120分。3、凡在考核中发现未按管理制度规定执行、未履行职责部门及个人，每发现一次扣1-5分。4、对玩忽职守，导致质量损失，要追究其责任，每发现一次扣10分，对导致重大质量事故，按考核不合格执行。5、对质量管理做出突出贡献，或者避免质量事故发生当事人，予以1-3分加分；特殊贡献者，经公司经理批准，增长5-20分。6、年终总分低于100分，年度考核不合格，扣发部门年终奖金。高于110分者，发给年终奖金，高于120分者，由公司经理研究决定颁发奖金或者予以恰当物质奖励。附：质量责任制考核打分细则一、质检科：1、对质量管理体系建立和实行并对实行状况进行考核。（得分1分）2、对产品质量检查工作，对原辅材料、半成品、最后产品进行检查和实验进行考核。（得分2分）3、对组织质量分析会，将生产过程中质量信息、顾客反馈信息及时进行分析和上报进行考核。（得分2分）4、考核计量器具管理、检查、周期检定和建立台帐工作。（得分1分）5、考核对不合格品辨认及跟踪解决成果，负责纠正、防止办法实行及验证工作。（得分1分）6、考核对工艺规程、操作规程、原辅材料收购质量原则、产品原则及检查文献等技术文献管理工作。（得分1分）7、考核对质量体系文献发放管理工作。（得分1分）8、考核对各类报表精确性，对检查报告、检查资料保管效果。（得分1分）二、生产车间：1、考核年度和月份生产筹划、原材料、设备配件需求筹划编制状况。（得分2分）2、查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产状况，及时解决生产中浮现问题。（得分2分）3、考核生产过程中原材料、半成品管理状况，与否定期组织安全生产大检查。（得分3分）4、查看设备检修筹划，与否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。（得分3分）5、考核对本车间生产过程控制，对产品组织有效性和安全性。（得分1分）6、考核对生产筹划组织安排，考查各项生产任务完毕状况。（得分2分）7、对各项管理制度工艺规程和原则贯彻执行状况，对车间工人严格操作规程、防止事故发生、安全文明生产状况进行考核。（得分2分）8、对本车间设备、设施维护管理与否按设备管理制度和检修筹划，对设备进行寻常维护和检修。（得分1分）9、考核对食品卫生规范贯彻状况、本车间设备、环境、生产过程及个人清洁卫生状况，定期消毒状况，对关于人员卫生安全教诲状况。（得分2分）10、考核车间现场，原辅材料、产品、半成品摆放整洁，作好标记。（得分1分）11、考核车间浮现不合格品处置和纠正防止办法。（得分1分）三、供销科：1、查看销售任务完毕状况。（得分2分）2、查看对顾客在产品质量方面需求和规定负责状况及与否与顾客进行沟通。（得分3分）3、查看产品售后服务工作及对顾客意见投诉解决状况。（得分2分）4、对产品搬运、防护和交付工作状况。（得分3分）。5、与否完毕原辅材料采购、储运工作。（得分2分）6、对物资采购筹划与否提前编制，对掌握物资信息与否保证合理库存。（得分3分）7、与否按质管科提供质量原则进行采购，与否对采购产品质量进行了严格把关。（得分2分）8、对物资仓储管理以及仓库环境、设施及安全管理与否到位。（得分3分）诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号11文献名称不合格管理制度版本状态A/01、目对不符合状况存在和潜在因素进行分析，并采用必要控制办法，防止不符合状况发生和潜在不符合状况发生。2、范畴对已发生不符合状况采用纠正办法和对潜在不符合状况因素进行分析和控制。3、职责3.1、质检科负责对采用纠正和防止办法管理和监督，对纠正和防止办法实行有效性进行验证。3.2、各部门负责本部门产生不符合状况因素分析及纠正和防止办法提出与实行。4、工作制度4.1、质量信息收集、分析和解决4.1.1产品质量信息收集、分析和报告4.1.1.1在浮现产品质量问题时，责任部门做好详细记录，按照关于规定制度进行分类。4.1.1.2在浮现重大质量问题或质量事故时，责任部门写出报告，阐明问题状况，分析产生因素及导致影响和产生后果，当事者责任和采用纠正和防止办法，报质检科。4.1.1.3对产品浮现质量问题，按《管理制度》进行解决。4.2.1质量体系运营信息收集、分析和报告4.2.1.1质检科通过质量考核、不符合状况评审和处置等活动，发现和收集质量管理体系或质量失控信息，组织进行因素分析，提出纠正和防止办法向质量负责人报告。4.2.1.2对质检科不能解决和解决质量状况，报质量负责人解决。4.2、纠正和防止办法4.2.1纠正办法为防止已浮现不符合状况，消除其产生因素，要采用纠正办法，纠正办法制度为：4.2.1.1在浮现重大或批量及惯性质量问题和接到顾客投诉后，质检科要及时告知责任部门，责任部门要及时进行解决，组织本部门关于人员分析产生问题因素，针对问题和产生因素进行研究和拟定纠正办法方案，制定纠正办法，明确负责人和完毕日期，经质量负责人批准后执行。4.2.1.2纠正办法要报质检科备案，必要时对提出纠正办法进行评审。4.2.1.3质检科对纠正办法实行效果跟踪验证，对纠正办法实行进度和执行状况进行检查。4.2.2防止办法运用获得质量信息来发现、分析潜在不符合状况因素，采用办法消除潜在不符合状况因素，防止潜在不符合状况发生。防止办法制度为：4.2.2.1质检科对于质量信息进行分析研究，以发现不符合状况潜在因素。4.2.2.2依照分析研究成果，指定有关部门制定防止办法方案，明确负责人和完毕日期。4.2.2.3组织对防止办法实行效果跟踪验证，并对防止办法实行进度和执行状况进行检查。4.3纠正和防止办法实行效果通过跟踪和验证进行确认，对确认有效办法和参数纳入相应关于文献。一、不合格品管理办法1、目是对不合格状况进行有效控制，防止不合格状况发生。2、合用范畴是合用于原材料、半成品及成品不合格状况控制。3、职责：3.1质检科负责不合格状况鉴别、记录、标记、评审，组织分析发生不合格状况形成因素，贯彻责任，制定解决结论并报关于领导。3.2质检科及有关部门参加对不合格状况评审、组织、分析不合格状况因素。3.3生产车间负责对不合格状况办理隔离、返工或销毁处置，参加不合格状况评审，组织分析不合格状况因素。3.4质量负责人负责对生产过程中不合格状况及成品中不合格状况评审结论审批。4、工作制度：4.1不合格状况鉴别和记录:化验员按照产品执行原则、按生产班次和日期编号取样检查，进行净含量、感官和微生物指标检查，检查不符合状况及时告知关于部门和人员，同步在相应检查登记表中记录。4.2不合格状况标记和隔离4.2.1鉴别出不合格状况，化验员按关于文献规定，及时作出相应状态标记，经评审和解决状态发生变化时再重新标记，并取消原标记。4.2.2不合格状况有生产车间设专人或操作者负责按品种分类隔离，任何部门及人员无权转移和处置。4.3不合格状况评审4.3.1原辅材料不合格状况评审由质检科和供销科科长负责。4.3.2生产过程中不合格状况由质检科与生产车间评审，评审成果有质量负责人审批。4.3.3成品不符合状况由质检科、生产车间进行评审，成果由质量负责人审批。4.3.4评审结论明确后，由质检科填写“不合格状况告知单”中评审意见栏。评审人签字后，由化验室传送到关于部门，告知单一式三份，一份存根，由化验室保管，一份交车间，一份交质检科，月底由质检科汇总记录，任何人不得撕毁更改。4.3.5对同一问题持续发生不合格状况品由质检科、化验室、生产车间分析其产生因素，由责任部门制定并实行纠正办法，质检科负责验证，并将验证成果交给质量负责人。4.4不合格状况处置4.4.1不合格状况被判为返工，组织关于部门或关于人员进行返工后由化验员重新检查，检查合格后，方可入库，并做好记录。4.4.2因原辅材料质量引起不合格状况，由质量负责人批准，由生产班组进行处置，不符合状况原材料由供销科科长办理退货。二、工作不合格管理办法l、工作不合格涉及管理工作不合格、技术工作不合格、过程不合格、体系不合格等等。2、当浮现管理工作不合格、过程控制不合格项状况时，由质量技术科负责填写《不合格产品评审处置单》中：“不合格因素”栏，由公司负责人召集关于人员召开管理评审会议，并拟定有关部门进行整治，并采用纠正办法，及时解决，由质量负责人负责跟踪验证并记录纠正办法成果。3、当浮现技术工作不合格、体系不合格项状况时，由质检科负责填写《不合格产品评审处置单》中：“不合格因素”栏，确认责任部门和岗位，责任部门和岗位负责对不合格项及时采用纠正办法，公司质量负责人应召开质量分析或评审会议，及时组织有关部门和人员针对其不合格项进行充分修订、完善和补充，并报经理批准后实行，质检科负责跟踪验证并记录纠正办法成果和评估效果。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号12文献名称纠正与防止办法控制程序版本状态A/0一、目通过对产品质量和质量管理体系存在不合格采用纠正和防止办法，消除不合格存在因素，防止同类问题重复发生。二、范畴合用于我司存在不合格品和不合格服务纠正办法制定、实行与验证，对影响产品潜在因素实行防止办法并验证。三、职责1、生产车间负责对质量管理体系进行中浮现质量问题采用纠正办法跟踪验证明行效果；依照车间质量状况制定防止办法。2、普通服务质量问题，由有关责任部门负责纠正办法实行。3、重大和综合服务质量问题由各职能部门提出，由公司经理负责组织质量负责人、质量技术科和生产车间实行，监督、协调纠正办法实行。4、供销科负责有效顾客投诉。5、各部门负责信息收集、分析，对分析出不合格事实要传递给生产车间，以便采用纠正办法。四、不合格辨认对发现不合格问题，依照其严重限度和所承担风险，拟定采用纠正办法，普通浮现如下状况时，需要采用纠正办法。l、质量管理体系过程浮现重大问题；2、管理评审发现不合格时；3、供方产品浮现严重不合格时；4、产品质量浮现不合格时；5、其他不符合质量方针、目的或质量管理体系文献规定状况。五、纠正办法管理内容及规定1、对严重不合格、持续浮现三次普通不合格要制定并实行纠正办法。2、对顾客投诉产品质量不合格，必要分析直接因素采用综合性纠正办法。3、轻微不合格、偶尔浮现普通不合格可直接纠正，不采用纠正办法。4、纠正办法要通过审批后方可执行。5、对纠正办法实行过程必要进行监控。6、必要对每项办法实行效果进行验证。六、实行纠正办法环节1、辨认和评审不合格，涉及质量管理体系运作方面和管理与服务方面不合格，特别应当注意顾客抱怨。2、通过调查分析，拟定不合格因素。3、评价保证不合格不再发生纠正办法需求。4、拟定并实行这些纠正办法。5、跟踪并记录纠正办法后果。6、评价纠正办法有效性。七、纠正办法实行规定1、要善于发现不合格，积极寻找差距，抓住改进机会，提高服务管理水平。2、各部门对来自顾客或内部提供不合格事实，填写在《不合格评审处置单》“不合格因素”一栏内，用简朴、明确文字进行描述，并由提供人和负责人签名确认，或由质检科确认。3、分析因素。责任部门将产生不合格事实精确因素写入《不合格评审处置单》相应栏内；如果由主观因素以外其他(例如有关部门工作不到位等)发生因素，也应将其因素写清晰。4、责任部门针对因素制定并实行消除因素详细办法；如果有其他因素，则有关部门应同步制定相应纠正办法并实行，写入《不合格评审处置单》相应栏内。5、生产车间负责纠正办法跟踪和验证，如果是质量管理运营方面改进办法，质检科负责跟踪验证。6、若纠正办法效果不佳或无效果，则进一步分析因素和改进。跟踪和验证记录应填写在《不合格评审处置单》相应栏内。7、各部门制定纠正办法应与所遇到不合格影响限度相适应。八、防止办法管理内容及规定l、辨认潜在不合格应辨认潜在不合格，并采用防止办法，以消除潜在不合格因素，防止不合格状况发生。各部门要及时重点分析如下记录：——服务质量记录、市场分析、顾客满意限度调查等；——以往管理评审报告；——纠正、防止办法执行记录等。A、发现潜在不合格时，由部门负责人召集各有关部门讨论分析因素，拟定责任部门，生产车间填写《防止办法实行表》并由责任部门分析因素，制定并实行防止办法。B、在防止办法实行过程中经理配备必要资源，并协调监督防止办法实行，并传递给生产车间。C、必要对防止办法实行效果进行验证。2、防止办法实行规定：A、各部门应将来自顾客、社会或我司内部员工发现潜在不合格事实写入《防止办法实行表》“潜在不合格事实”栏内，并由提供人或潜在不合格负责人签名。B、潜在责任部门根据潜在不合格事实反映(体现)，分析产生潜在不合格精确因素，无论是主观还是客观，都要真实填写在《防止办法改进表》相应栏内。C、根据潜在不合格因素和潜在不合格影响限度、防止办法难易和时间急缓规定，研究拟定需要采用防止办法并贯彻实行。如果防止办法带有全局性或其他重要价值，应提交管理评审讨论拟定。D、生产车间跟踪并记录所采用防止办法成果，评价、验证防止办法有效性，并将跟踪验证状况填写在《防止办法改进表》相应栏内。E、采用防止办法应与潜在问题影响限度相适应。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号13文献名称厂区管理制度版本状态A/01.公司厂区布局、环境卫生及车间生产、加工、贮存、运送等管理比较重要，必要使产品在良好卫生条件下运营以生产出符合品质规范和卫生规定产品。2.我司厂区周边卫生清洁，2公里内无化工、生物化学污染源。无有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其她扩散性污染源。3.厂区内路面平整、清洁，重要通道铺设水泥硬质地面，空地所有绿化。4.生活区、生产区互相隔离；生产区内不饲养家禽、家畜；生产厂区厕所采用水冲式，无坑式厕。5.厂区内有适合排水系统，车间设有密闭式排水沟，无积水。厂区内垃圾放在带盖垃圾桶中，并远离生产区。6.公司建有与生产能力相适应符合卫生规定铺料、辅助物资和废物、垃圾暂存设施，排污沟为密闭式，排污畅通。7.厂区依照员工数配备足够洗手、更衣等设施，有防蝇、防虫、防鼠设施并保持清洁。8.公司房按照加工产品工艺流程需要及卫生规定建设，布局合理。9.公司房各项建筑物均使用结实耐用、易于维修、易于清洁材料，对产品不产生污染。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号14文献名称车间管理制度版本状态A/0一、公司设施1、车间内按加工工艺流程合理布局，生产车间内使用性质不同场合均做恰当隔离，各工序先后衔接，无交叉污染。2、车间地面防滑、结实耐腐蚀，地面平坦并有一定坡度便于地面清洗。3、车间墙壁是彩钢板，易于清洗消毒。4、车间排水地漏有防有害物进入不锈钢网。5、车间内用水供水管采用不适当生锈钢材。6、生产车间用紫外线灯对空气、设备、设施进行消毒。二、照明设施1、车间内装备照明设施所有是防爆安全型照明灯，以防止破碎时污染产品。2、车间内加工操作台光照度强，检查工作场合工作台面光照度强，光线不会变化被加工物本色。三、通风设施车间通风良好，配有换气设施，保持室内空气清洁。四、供水设施1、车间内生产用水每年送有资质检查机构检查一次，符合国家饮用水原则。五、更衣设施1、车间内设有与车间相连更衣室，更衣室面积与工作人员相适应，室内有照明设施、且通风良好。2、更衣室内设有更衣橱、鞋橱、挂衣架。3、更衣室内用紫外线灯进行杀菌、消毒。六、洗手消毒设施1、车间入口设有与车间内人员相适应洗手池、鞋消毒池，洗手池排出水经水封导入排水沟。2、洗手龙头为脚动式开关，配有洗手液及消毒液，并有专人管理。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号15文献名称储存管理制度版本状态A/01、供销科负责辅料仓库、储运管理工作，对辅材料搬运、贮存和防护进行控制，负责原辅料仓库环境、设施及安全管理。2、库房保持整洁，地面平滑无裂缝，有良好防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。包材库材料码垛与地面距离高于10cm、墙面20cm。3、库房内温度、湿度应符合原辅材料、成品存储规定。4、供销科贯彻仓库管理制度，规范仓库管理，按规定码放，对有贮存期限规定物品，要明确标记有效期，离地、离墙存储保证先入先出。5、所有贮存物品建立物资台帐，仓库每月定期盘点，做好帐务清理，保持帐、卡、物一致；仓管员应经常查看库存物品，发现异常及时告知供销科确认、解决。6、贮存食品，应当在贮存位置标明食品名称、生产日期、数量等内容。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号16文献名称废弃物管理程序版本状态A/01目规范我司范畴内产生各类废弃物分类及解决办法,以减少由此产生环境影响，保证厂区卫生及食品安全规定。2合用范畴合用于我司范畴内所有废弃物管理。3引用法规原则 《中华人民共和国固体废物污染防治法》4术语和定义4.1废弃物：指在公司生产、经营活动中所产生工业、生活废弃物，重要指：废金属、废办公用品、废包装物、废油以及其他工业垃圾。4.2危险废弃物：本程序指废油（漆）桶、废油墨、废电池、废日光灯管和自镇灯泡、废化学试剂瓶等，以及其他有毒有害工业垃圾。5职责5.1废弃物产生部门负责将废弃物分类存储并及时运往垃圾站。5.2质检科负责废油、废电池等废旧物资回收管理并对执行状况进行监督检查。5.3质检科负责厂区废包装、废金属、生活垃圾、绿化垃圾清理处置工作，以及公司垃圾站管理工作。5.4质检科负责牵头组织制定关于废弃物管理规定，并对公司内各部门贯彻执行状况实行监督检查。5.5质检科负责统筹废弃物置放场合、解决废弃物，对各部门执行状况检查。负责联系有资质单位对危险废弃物进行解决。5.6各部门5.6.1负责对本部门废弃物回收容器进行管理。5.6.2负责教诲部门内员工，严格执行关于规定。6控制程序6.1废弃物分类6.2废弃物减少6.2.1设计、生产过程尽量减少采用有毒、有害化学危险品或用低毒低危害化学品代替有毒有害化学危险品。6.2.2公司各部门各级人员均有责任和义务严格遵守公司体系文献规定，以尽量地减少产品等不良率，从而达到减少废弃物产生这一目。6.3废弃物收集管理各部门负责对本部门各个场合进行规划，选定恰当场合放置各类废弃物并做标记。对于危险废弃物置场应具备防雨淋、防泄漏和消防设施。各部门必要在各个场合安顿各类带有标记废弃物专用容器，以便分类收集。各部门各岗位员工须按规定规定将各种废弃物投入各自专用容器中。生产部各车间废弃物管理：废弃物在加工过程中都是被裁减某些，包装车间是包装下料，废弃物品在车间内存储时间不容许超过4小时，在4小时内应及时转移到规定废弃物存储处。废品暂存间内废弃物由专人专车及时转出，每天检查废弃物解决状况。办公区废弃物由质检科统一设定置场合，各部门按规定集中投放。6.4可回收废弃物处置6.4.1废纸、废纸箱、废纸板处置各部门在办公、生产及其他活动中产生废纸、废纸箱、废纸板等及时收集，由公办室统一外销。6.4.2废金属、废油等废旧物资处置运送到质检科指定回收点进行统一回收解决。6.5不可回收运用废弃物处置6.5.1普通废弃物处置6.5.1.1各部门产生生活垃圾、绿化垃圾由环卫部门统一解决。6.5.1.2公司内施工产生建筑垃圾由施工单位负责清运。6.5.2危险废弃物处置6.5.2.1废包装材料（盛装有毒害化学品）由产生部门收集，定点存储，并联系回收。6.5.2.2各部门产生特殊废弃物如废日光灯管、废自镇灯泡等应设专用垃圾箱存储，并集中存储。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号17文献名称质量关于人员能力规定规定版本状态A/0（1）公司领导：具备一定质量管理知识和专业知识，有良好质量意识和组织领导能力，理解产品质量法律法规关于规定，理解生产者产品质量责任和义务。（2）管理人员：具备一定质量管理知识及有关生产知识，熟悉产品质量法律法规，明确产品质量责任和义务，理解技术原则规定。（3）技术人员：具备一定质量管理知识，掌握生产专业技术知识。（4）检查人员：具备一定质量管理和质量检查知识，熟悉产品质量原则，掌握质量检查技术，经培训考核合格持证上岗。（5）生产操作人员：身体健康，无传染性疾病，持证上岗；通过生产知识培训，熟悉并掌握本岗位“应知应会”知识，能看懂有关技术文献，能对的纯熟操作设备。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号18文献名称生产设备设施管理制度版本状态A/0一、建立设备管理台帐，具备水解决、灌装、包装必备设备设施和工器具。二、车间内设备和工器具由无毒、无味、结实、不易生锈，易清洗消毒、耐腐蚀不锈钢及塑料材制成，浮现破损时必要及时修理或更换，从而始终保持完好状态。三、车间内设施及工器具应按照规定及时进行清洗，清洗后工器具整洁存储。四、车间内使用设备在构造设计上便于寻常清洗、消毒、检查、维护，设备、设施在使用后应及时清洗、消毒，定期检查和维护保养。五、与产品接触表面应平滑、维护得当、设备排列有序，设备之间或设备与墙留有恰当空间便于清理维修。六、用于测定、控制或记录测量仪器配备齐全、正常运转、定期校准。七、设备维修时必要将操作场合清洗干净，不留杂质并由专人清洗消毒。八、设备在长时间未生产时，应当仔细检修设备与否能正常运营，并彻底清洁卫生，对食品接触面应进行消毒、清洁。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号19文献名称人员培训管理制度版本状态A/0为实行人力资源管理，质检科依照公司经理规定编制有关岗位任职能力规定，明确每一种岗位工作人员学历、培训、技能及工作经历等详细事项。一、人员能力辨认1、任职规定：我司对与质量管理体系关于岗位拟定职责，依照职责拟定应具备能力作为任职规定，能力可由受教诲限度、接受培训、具备技能和工作经从来决定。2、人员任用：质量负责人、部门负责人任职规定，由公司经理提出质检科参加制定，公司经理批准，其她人员任职规定由质检科参加制定，质量负责人批准。依照岗位职责和人员岗位任职规定，由质检科和部门主管领导共同选取聘任或从外部招聘可以胜任员工。3、技能考核与确认；应在每年年初对员工进行培训、教诲、经历和技能认定及考核工作，质检科组织实行。公司技术人员应掌握食品生产专业技术知识和食品质量安全知识。生产加工人员能掌握有关技术文献(作业指引书)并能纯熟对的操作设备。4、食品生产经营人员每年必要进行一次健康检查，并获得合格健康证明方可上岗。新进公司员工必要体检合格后上岗。所有人员进入车间时，必要穿戴好工作服、帽、鞋靴，头发不外露，防止食品或食品包装材料受污染；保持良好个人卫生。离开车间时，必要脱掉工作服、帽、鞋靴；工作服、帽应勤洗勤换，以保持清洁卫生。5、培训需求产生：A、主管部门、行业规定必要具备人员资格培训；B、既有人员能力不能满足我司规定任职规定期；C、我司内外部状况变化(如新法律、法规颁布)时；D、为我司将来发展储备人才。6、培训策划：各部门规定按各自实际状况，于每年12月中旬做出下年度培训需求筹划(如：新招聘员工、在岗员工、转岗员工、特殊工种)经部门负责人批准报质检科统一安排，需要时可随时追加培训筹划；如遇暂时性培训，质检科要及时协调关于部门，并报公司竭力批准后实行。7、培训运作：A、对新员工上岗前必要进行培训，使其掌握我司基本规定，涉及我司方针、目的、基本规章制度、食品生产基本知识及岗位操作规范等，由生产科进行；实际操作技能、设备性能安全事项培训由所在部门组织进行。B、从事特殊岗位工作员工应获得外培合格持证上岗。8、培训方式：可以长期培训、短期培训、外部培训、内部培训、自学考试或通过媒体等各种形式进行培训。A、公司组织参加外培学习人员，经考试合格后，颁发各类有效证明文献作为上岗资格证明。B、特种作业人员参加上级主管部门组织学习经考试合格后颁发上岗证书，作为特殊工种岗位操作证件，并按规定期限进行复验。C、公司聘请内外部人员授课，提高知识技能和业务素质。D、个人自学，通过考试合格获得相应资格证书。9、培训评价：A、各类从事与质量关于人员，通过各种渠道组织学习培训，应提高质量意识、技能和承担本职工作能力，满足规定任职规定。B、参加培训学习后，要获得培训效果有效证明材料、岗位证书、上岗操作证明、职称证明、结业证明等。C、内部聘请培训教师应有相应专业水平，内聘或外聘教师均应保持有关人员档案记录。D、公司组织职工技能操作考核，要有记录；组织培训学习要做好记录；要进行考试要保存试卷。10、培训资料管理：质检科要建立人员名册，将每个人培训经历所有填入名册中，并且定期更新内容。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号20文献名称从业人员健康检查制度版本状态A/01、从事食品生产有关人员（直接加工人员、管理人员、检查人员及其她所有直接或间接与产品接触人员）必要具备合格健康证明方可上岗。健康证由质检科统一保管。2、所有生产员工每年至少进行一次健康检查，必要时作暂时检查，并建立健康档案。凡患有下列影响食品卫生疾病者，必要调离食品生产岗位：2.1化脓性或渗出性皮肤病、疥、疮等传染性患者；2.2手部有外伤者；2.3肠道传染病或肠道传染病带菌者；2.4活动性肺结核、传染性肝炎者或其她有碍食品卫生疾病；3、出具健康证明：对于健康状况也许导致成品受到污染工人应及时将关于状况报告给检查员，由检查员上报质检科，由质检科决定与否存在也许污染产品状况。3.1没有健康证新员工不能从事与成品接触工作，需查体办证或由质检科安排其他工作。3.2没有健康证明人员不能进入车间。3.3患有碍成品卫生疾病员工需安排休息，或分派不接触成品工作，直至痊愈，并经体检后合格上岗。3.4患有也许污染产品疾病人员需安排其从事其他不接触成品工作。3.5对患有也许污染成品疾病人员需重新安排其从事其他不接触成品工作或休班。通过员工自我报告，互相监督和班前班长检查，发现凡患有下列疾病之一者，应及时调离食品加工岗位：活动性肺结核、传染性肝炎、肠道性传染病及其带菌者、手有外伤者、其她有碍食品卫生疾病、患有流行性感冒者4各车间监工每班前对加工人员健康状况进行检查监督，检查成果记录于《车间人员检查表》。5.教诲与培训5.1所有从业人员上岗前，要通过卫生培训教诲方可上岗，做到教诲有筹划，考核有原则，卫生培训制度化和规范化。5.2配备专业人员从事卫生质量管理工作5.3生产、质量管理人员要定期培训，并通过考核合格。从事质量管理人员（涉及质检员）必要具备一定技术水平和专业能力，并且人员数量与加工能力相符合生产、质量管理人员必要保持个人卫生清洁，教诲与培训。5.4由质检科制定年度培训筹划，分别对公司中层领导、质检员进行培训。5.5对于新上任质检员必要通过培训合格方可上岗，对于从事食品加工人员在上岗前必要通过食品卫生知识培训，考核合格后方可上岗。5.6生产管理、质量、安全卫生控制部门负责人由具备实际工作经验人员担任。5.7检查员由一年以上实际工作经验并通过专业培训合格人担任。5.8化验室人员应具备高中以上文化水平，并经专业培训合格人员担任。5.9车间操作工应具备初中以上文化水平，并通过培训考核合格后上岗。生产、质量管理人员通过培训并考核合格后方可上岗。6.0清洁卫生6.1生产加工人员勤洗澡、理发、剪指甲，保持好个人卫生。6.2生产加工人员工作前要充分洗手消毒。6.3进车间前,必要按规程从上到下,依次工作帽、工作服、雨鞋，头发不得露于发帽外，洗净并消毒双手，通过消毒池方得进入车间。6.4车间内禁止喧哗，饮食、吸烟等与生产无关一切活动，生产加工人员不得串岗，更不得穿着工作服进厕所或外出。6.5生产管理人员（涉及设备维护人员、外来人员）进入车间须穿清洁整洁工作服。6.6外来人员未经批准不准进入车间，批准后要按规定规定着装消毒后进入。6.7所有人员（涉及设备维护人员）进入车间不得佩戴手表和装饰物，也不得涂抹化妆品。6.8进入车间严格按照操作规程洗手消毒，消毒后手不得乱摸与工作无关地方。6.9采用必要得防止办法，防止食品、食品包装材料受到污染。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号21文献名称文献管理制度版本状态A/0一、目通过对质量管理体系文献进行控制和管理，保证公司质量管理体系关于场合均能获得合用文献关于版本。二、合用范畴合用于公司对质量管理体系所使用文献控制。三、职责1、质检科是质量管理体系文献编写、修改并组织实行综合管理部门。2、各职能部门均是本程序配合并实行单位，负责本程序使用和管理。四、文献管理工作程序1、文献分类公司质量管理体系文献分为如下几类：A、形成文献质量方针和质量安全目的；B、质量制度。C、保证对过程有效运营和控制所需要文献，例如：公司原则、国标、行业原则、检查规程、作业指引书、操作规程、有关法律规范外来文献。E、其她文献。例如：流程图、原则中虽未规定，但实际活动中也许需要文献。F、所有质量记录1.1文献概念文献指信息及承载媒体。媒体形式可以是纸张、计算机磁盘、光盘、照片、原则样品或其他电子媒体及其组合。1.2文献作用质量管理体系文献是质量管理体系运营根据，可以起到沟通意图、统一行动作用。2、文献管理A、文献控制，指对质量管理体系文献编写、审核、批准、发放、使用、更改、再批准和标记、回收、作废等全过程活动管理。B、质量管理体系文献控制内容：文献发布前，应得到其适当性和充分性批准。公司技术原则应符合国家、行业原则规定，并经本地原则化主管部门备案；工艺指引书应科学、合理，产品配方中使用食品添加剂规范、合理。*质量制度由质量负责人组织编制并审核，经理批准。*作业指引书、操作规程等技术文献由各职能部门起草编制，部门负责人审核，质量负责人批准。*其他文献由有关部门编制，部门负责人审核并批准。*法律、法规和其他规定等外来文献由质检科辨认并发放，由经理审批发放范畴。*质量筹划、管理评审筹划、管理评审报告等阶段性文献，文献内容实行贯彻后按质量记录进行控制。C、文献修改后应重新经批准下发，并由质检科回收旧文献。以电子媒体保存文献，文献修改或换版时，其修订状态也应同步得到修改。D、为保证在各使用场合都能得到所使用文献关于版本，质检科按批准分发范畴分发文献，并作好标记、填写分发号，及时撤回过期、作废文献，经质量负责人批准后销毁，销毁文献清单应存档，如需保存作废文献，应经质检科负责人批准，并打“作废保存”标记印章。E、文献均应按编号规则进行编号。F、使用部门领取文献后应对其妥善保管，不得丢失，不经批准，不得复印，不得擅自外借，应保持文献清洁、无损。G、不是我司编制使用文献，均属外来文献，涉及国家和地办法律法规、上级发文等。H、受控文献使用。受控文献为内部使用有效版本文献，也是向认证机构报送文献；持有受控文献员工在工作调动或调离公司时，应将文献交回质检科；非受控文献可用于提供应顾客和征询单位。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号22文献名称采购质量管理制度版本状态A/0一、目：保证外购物资符合规定规定，满足我司经营运作需要，使采购过程处在受控制状态。二、范畴：本制度合用于与公司最后产品关于辅料、包装物料等采购活动。三、职责：1、供销科制定依照各部门提供采购筹划，经经理批准，从合格供方处采购，并对采购物资质量负责。2、质检科负责对原辅材料进行验证。3、仓库负责对验证合格后原辅材料接受。四、供方评价：1供销科依照采购产品质量规定对供方进行考察和评价，考察和评价供方时，可采用如下方式：a)体系认证证书、生产允许证书等；b)组织对供方质量管理体系进行审核成果；c)组织及供方其她顾客满意限度调查；d)供方产品质量、价格、交货能力等状况；e)供方财务状况及服务和支持能力等。f）实地评价：实地拜访及参观供应商公司房，规模及生产检测设备，将成果记录于《供应商评价表》。2、供销科将评价成果记录于《供应商评价表》，经供销科长审核通过，并报经理批准后，列入《合格供应商名单》，如未通过则放弃。3、采购必要在《合格供应商名单》范畴内进行。4、在合格供应商交易过程中，如果浮现品质不良状况，由质检科提出解决方案，供销科告知供应商予以改进，如若经告知后仍无法达到预期效果，则由质检科建议供销科取消其合格供应商资格，若该供应商需要重新评价，需在评价合格后方可再次列入《合格供应商名单》。品质影响严重者，则永久取消其供应商资格。五、采购程序：1、供销科科长负责原辅材料采购工作，对供货商进行生产能力、质量保证、信誉等方面评价，拟定合格供方，并建立《合格供应商名单》档案。2、辅料、包装材料采购必要在通过评价《合格供应商名单》范畴内进行。3、各种辅料、包装材料购进，应制定采购筹划，经经理批准后，开定货单，联系供应商。必要时订立供货合同。4、定货单内容可涉及：a）品名、规格、公司名；b）质量规定、数量、价格；c）辅料、包装材料原则或其他有关原则。d）供货者名称及联系方式、进货日期等内容5、供销科拟定所规定采购规定是充分与适当之后，将订货单以电话或传真告知供应商，由供应商确认后效。6、供销科依照与供应商确认交货期，应规定其准时交货。7、各种辅料、包装材料购进必要索要关于部门核发有效证件及行业生产允许证书，以及检测合格报告。8、各种辅料、包装材料购进，在符合相应食品安全国标、地方原则和公司原则质量规定。所购进包装材料，标记必要清晰，标注精确，各种规格数据符合我司规定，否则仓库可拒不收货。9、应规定供应商具备100%准时交付能力，供销科应提供必要筹划资料和采购承诺，以便使供应商能满足这些盼望规定。10、交货异常解决1）、如发生交货异常状况，由供销科告知生产车间，以不影响生产为前提，与供应商重新拟定交货期，保证满足生产需要。2）、如供应商不能满足拟定交货期，供销科需告知生产主管，及时调节生产。供销科应重新向其她供应商定货，并追究前者违约责任。11、辅料、包装材料采购人员必要掌握市场行情，向分管领导报告。12、及时填写辅料、包装材料采购有关质量记录，并准时上报，采购质量记录按规定做好保存。13、辅料、包装材料、食品有关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。六、采购产品验证：4.1质检科依照签批《采购筹划》及随附产品证明资料，采购资料及验收原则对采购产品进行质量检查或验证，辅料、包装材料需要有检查报告，标签标记齐全，合格后方可入库。包装、辅料入库前仓库管理员要检查提供包装和辅料公司资质证明，涉及保证材料为食品级材料。不能提供资质证明产家提供产品回绝接受。4.2合同规定在供方处进行检查，应事先在采购资料中规定验证安排和产品放行方式，供销科、质检科和其他有关部门人员到现场检查。4.3外协加工项目及委托服务，由供销科部要选取合同供方，在外协时与其签定合同，明确规定外协种类、交付时间、数量、标签标记、质量规定等内容，完毕后，由质检科验证合格后方可入库。4.4入库前要检查外包装外观、规格、印刷、破损、杂质、污染、受潮等进行检查，不合格品回绝接受。对发现不合格品按《不合格管理办法》执行。4.5规定不合格要存储在“不合格品存储处”，注明因素、挂好标记。4.6辅料和包装批次拟定为每次进货一次作为一种批次。对于无法提供检查报告产品由我司化验室或委托具备检查资质部门进行检查。诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号23文献名称供方业绩评估准则版本状态A/0一、体系认证或产品认证证书；二、公司供方质量管理体系审核成果；三、公司对供方其她顾客满意限度；四、供方产品质量、价格、交货能力；五、供方财务状况，服务和发展能力；六、新供方依照公司技术规定提供少量样品，公司质检科对样品进行验证；七、提供有效期内食品生产允许证。（需发证公司）诸都市华扬食品有限公司质量管理文献文献编号24文献名称运送管理制度版本状态A/0辅料、包装材料3、包装物料库干燥通风，不得有污染。辅料、包装