冷冻食品物流配送优化专项方案

冷冻食品物流配送优化方案摘要：冷链物流是指以冷冻生产为关键而发生一系列物品从供给地向接收地实体流动和和之相关技术、组织、管理活动。它分为生产、供给、销售等类型物流，建立现代物流含有很广泛现实意义。本文经过介绍冷冻食品物流配送方法，分析了冷冻食品物流存在问题及处理方法，并针对性提出优化方案。关键字：冷链物流冷冻食品物流配送方法优化AgriculturalproductlogisticsoptimizationsolutionsAbstract：Agriculturallogisticsreferstoagriculturalproductionasthecoreinaseriesofgoodsfromsupplierstotheacceptanceofphysicalmovementandtheirassociatedtechnical,organizational,managementactivities.Itisdividedintoproduction,supply,salesandothertypesoflogistics,theestablishmentofmodernlogisticshasaverywiderangeofpracticalsignificance.Byintroducingagriculturallogisticsanddistributionmethods,analysisofagriculturalproductslogisticsproblemsandsolutions,andtoproposetargetedoptimizationprogram.Keywords:AgriculturalLogisticsAgriculturalproductLogisticsanddistributionmethodsOptimizati目录TOC\o"1-3"\h\z引言 1一、冷冻食品物流特点 1（一）冷冻食品物流数量尤其大，品种尤其多。 1（二）冷冻食品物流要求高。 1（三）冷冻食品物流难度大。 1二、中国冷冻食品物流发展特点 1（一）冷冻食品物流公共设施发达，流通网点布局合理 1（二）冷冻食品物流信息化程度高 2（三）冷冻食品物流组织化、专业化、规模化程度高 2（四）冷冻食品物流标准化程度高 2（五）冷冻食品物流有完备法律法规及市场条例指导 2三、冷冻食品物流发展现实状况和困境 2（一）冷冻食品物流发展现实状况 21.冷冻食品物流市场体系逐步完善 22.冷冻食品物流形成主体多元化和组织形式多样化局面 33.显示出冷冻食品交易主体多样化和交易方法多元化良好势头 3（二）冷冻食品发展困境 31.冷冻食品流通渠道疲乏不畅。 32.物流设施手段相对落后。 33.信息化手段不能适应需要。 44.冷冻食品标准化程度低。 4四、农业物流配送优化方案 4（一）提升农民素质,增强现代物流意识。 4（二）加大对冷冻食品物流基础设施投入。 4（三）打造现代冷冻食品SCM模式。 4（四）政府应为改善冷冻食品物流发明良好社会环境。 5（五）帮助农业龙头企业构建多种形式物流组织实体。 5结论 5冷冻食品物流配送优化方案引言冷冻食品物流是物流业一个分支，指是为了满足消费者需求而进行冷冻食品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间物理性流动。就是以农业产出物为对象，经过冷冻食品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流步骤，做到冷冻食品保值增值，最终送到消费者手中。冷冻食品物流配送在现在还没有完善体系，所以属于在探索中前进。一、冷冻食品物流特点（一）冷冻食品物流数量尤其大，品种尤其多。（二）冷冻食品物流要求高。一是因为冷冻食品和工业品不一样，它是有生命动物性和植物性产品。所以，冷冻食品物流尤其要求“绿色物流”，在物流过程中做到不污染、不变质。二是因为冷冻食品价格较低，一定要做到低成本运行。三是因为冷冻食品流通包含到确保和提升农民收入。所以，在物流过程中，一定要做到服务增值，即冷冻食品加工转化，冷冻食品加工配送。（三）冷冻食品物流难度大。一是包装难，二是运输难，三是仓储难。即使中国冷冻食品物流活动出现得比较早，但不管是在冷冻食品物流理论研究还是在实际操作上，中国冷冻食品物流发展全部很缓慢。二、中国冷冻食品物流发展特点（一）冷冻食品物流公共设施发达，流通网点布局合理因为冷冻食品保鲜期短，便利快捷运输、合理流通网点分布对于降低冷冻食品损耗、提升冷冻食品流通交易效率至关关键，如荷兰蔬菜、水果损耗率仅为5%，而中国却高达25%。所以，在促进冷冻食品流通过程中，各国政府全部十分重视发挥公共设施服务功效作用，不停完善基础设施改造，优化网点布局。（二）冷冻食品物流信息化程度高现在，世界各发达国家冷冻食品物流信息化程度较高。如现在日本大规模零售店全部已安装了EOS系统(自动定货系统)，和交易对方联机，并有VAN（附加值通讯网）将食品工业和批发业联结起来，从而大大提升了流通效率。同时日本批发市场也已装备了完善信息设施，实现了全国乃至世界关键批发市场联网。在鲜活冷冻食品零售服务上，利用电子网络销售多年来也十分盛行。（三）冷冻食品物流组织化、专业化、规模化程度高为提升冷冻食品交易水平和交易效率，国外从事冷冻食品物流全部有专门组织帮助，其组织化、专业化、规模化程度较高，如日本农协、美国行业协会、荷兰花卉拍卖协会（VBN）、瑞典合作社全部是部分很有影响力组织，她们在加紧冷冻食品流通中所起作用至关关键。（四）冷冻食品物流标准化程度高推行冷冻食品物流标准化对于提升流通效率，降低流通损耗含有很关键作用，关键有冷冻食品流通工具标准化和检测体系标准化，其中，流通工具标准化是现代物流关键基础。（五）冷冻食品物流有完备法律法规及市场条例指导为使冷冻食品流通能够保持协调、灵活、高效运转状态，提升冷冻食品交易效率，各国全部建立了完备法律法规及市场条例对冷冻食品流通进行规范。三、冷冻食品物流发展现实状况和困境（一）冷冻食品物流发展现实状况1.冷冻食品物流市场体系逐步完善全国各地坚持以市场为导向，大力培育农副产品市场如大型批发市场、专业市场和集贸市场，为促进冷冻食品流通、农村产业结构调整和农民收入增加起到了主动作用。基础上形成了从生产、收购、流通加工、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送到销售一整套组织步骤，不过众多参与个体和组织规模小、层次低、离散性强、联合性差，组织化程度低。冷冻食品物流市场体系表现区域发展不平衡性。因为经济发展不平衡性，城镇、地域在经济、消费、观念等很多方面存在着很大差距，物流企业、物流设施、物流活动高度集中在交通极为发达地域，而在乡村物流业发展较缓慢。东部沿海省份因为经济发达程度高，冷冻食品物流市场发展快速，流通体制完善，而西部地域因为经济基础差，冷冻食品物流市场发育滞后。冷冻食品批发市场和冷冻食品流通中心发展较快，但市场交易法规建设微弱，交易规范化程度有待提升。冷冻食品在流通过程中中介步骤过多，流通成本趋高。即使冷冻食品储藏加工业有所发展，但规模小、水平低。2.冷冻食品物流形成主体多元化和组织形式多样化局面中国冷冻食品物流主体有：国有商业企业、供销社、民营企业、股份制企业等各类企业，农村生产经营大户、专业协会、专业场(站)、专业合作经济组织等。其中，农业产业化龙头企业在发展冷冻食品物流方面起到了主动作用。即使中国冷冻食品物流从业主体绝对数量大，不过众多参与个体和组织规模小、层次低、离散性强、联合性差，组织化程度低，缺乏竞争力。3.显示出冷冻食品交易主体多样化和交易方法多元化良好势头除了传统交易方法外，还相继出现了期货、拍卖、订单等新型交易方法。冷冻食品流通手段也有所更新，连锁经营、配送和网上销售等现代方法也有所发展。有些冷冻食品已进入大型商业销售网络。总体来说中国物流企业很多还是粗放式经营。冷冻食品交易主体关键有自产自销农民、农业企业和流通中介体(如流通协会、村级集体组织、专业协会等)。现在，中国冷冻食品交易步骤形式多样，有生产直接进入零售，也有生产、交易、一级、二级批发等多步骤。（二）冷冻食品发展困境1.冷冻食品流通渠道疲乏不畅。中国冷冻食品流通还处于时间长、消耗大、效率低、效益差低层次上,流通渠道不畅,物流缓慢。冷冻食品大宗物流通常全部会经过这么多个关键步骤:生产者—产地市场—运销批发商—销地市场—零售商—消费者。在整个物流链条上,因为冷冻食品未经加工鲜销产品占了绝大部分,而多步骤流通链条,不管是在时间和流通效率上,还是现有保鲜手段全部无法适应冷冻食品鲜销形式,所以,相当一部分新鲜产品因为运价、运力、交通基础情况和产品保鲜技术原所以损失巨大。当冷冻食品集中上市时,物流不畅,加工能力不足,产销脱节严重,损耗情况则更为突出。据相关部门统计,广东每十二个月因水果、蔬菜等鲜活商品腐烂而造成损失达7.5亿元。现在,冷冻食品流通渠道比较单一,还未形成多渠道营销体系。2.物流设施手段相对落后。首先关键是交通运力不足,其次是冷冻食品批发市场、冷冻食品仓储、交通运输条件和工具等步骤较为微弱。发达国家冷冻食品产值和冷冻食品加工产值之比为1:3或1:4,而中国为1:0.8,差距很大。3.信息化手段不能适应需要。现在,农业信息网络不健全,农户居住分散,沟通渠道不畅,很多冷冻食品信息难以搜集、传输,信息化体系建设显著滞后。4.冷冻食品标准化程度低。不少产品分类、分级、分等大全部是凭人工感觉,误差过大,产品包装从材料到包装管理全部没有统一标准,这给冷冻食品储存、运输和加工造成一定困难。同时,各物流职能部门又难以协调,不能形成一个含有内在联络物流大系统,从而降低了物流效益。四、农业物流配送优化方案（一）提升农民素质,增强现代物流意识。在冷冻食品流通过程中,提升农民素质是在市场竞争中取胜关键。应经过教育、培训,增强农民市场经济观念,切实转变单一运输经营观念,根本转变“小而全,大而全”和自货自运经营模式。利用系统优化原理、最小总成本方法、供给链管理等物流方法改善冷冻食品流通方法,提升运作效率,降低成本,促进农民增收。（二）加大对冷冻食品物流基础设施投入。冷冻食品物流业是固定资产投入较大产业，很大程度上依靠着部分基础设施建设完备和便利是否，所以首先加强基础设施建设，才是发展物流业基础要求。冷冻食品物流基础设施建设,包含冷冻食品批发市场建设,冷冻食品仓储、交通运输条件和工具等设施建设。要做好这方面工作,须加强农村道路建设和冷冻食品运载工具开发生产,加强多种农用仓库建设,发展冷冻食品加工配送中心和产地、销地冷冻食品批发市场。（三）打造现代冷冻食品SCM模式。冷冻食品供给链包含从育苗到大田管理、农畜产品加工、保鲜直至流通、市场销售、废弃物回收等全部步骤,农业科技、农业信息和标准化等原因影响着冷冻食品供给链一直。“市场信息指导+种业企业+农业科技推广+农资连锁经营+整合型生产物流机制+食品安全认证和标准化”模式是一个很好选择。该步骤通常可分为产前物流、产中物流和产后收获物流三个阶段。“信息指导+种业企业+农业科技推广+农资连锁经营”是打造冷冻食品供给链前提，应激励农民成立生产协作小组,尝试实施整合型生产物流机制,将区域内农作物耕作、田间管理及冷冻食品收获、加工、存放等作业形成物流统筹由共同机制运作，引入HACCP和ISO14000系列标准等认证,确保食品安全,着力打造绿色冷冻食品生产链。（四）政府应为改善冷冻食品物流发明良好社会环境。政府在促进冷冻食品流通过程及基础设施建设中,应发挥主动作用,明确政府投资主体地位,并在土地、资金、税收等方面提供优惠政策。同时,在政策法规方面提供保障,推进冷冻食品流通市场化进程,健全行业法规,加大管理力度,保持适度竞争,为各类市场主体发明良好竞争环境。（五）帮助农业龙头企业构建多种形式物流组织实体。物流企业和组织是发展冷冻食品物流业关键步骤，应采取多渠道、多形式、多元化措施，打破全部制、地域、行业界限，立即培育一批冷冻食品物流组织。发挥龙头企业作用，激励龙头企业进行内部各步骤整合优化，主动引进和借鉴发达地域和国外物流企业管理、技术和经验，充足利用运输、商业企业在市场信息、销售网络和运销经营等方面专长