RFID技术在食品安全追溯中的应用

RFID在食品平安追溯中的应用技术简介射频识别即RFID〔RadioFrequencyIDentification〕技术，又称电子标签、无线射频识别，是一种通信技术，可通过无线电讯号识别特定目标并读写相关数据，而无需识别系统与特定目标之间建立机械或光学接触。被列为新世纪十大重要技术工程之一。应用范围很广，如：图书馆，门禁系统，食品平安溯源等。话题引入食品平安一直是人类关心的话题，民以食为天，尤其是近年来一些疾病和传染病很大一局部是由于肉类食品平安引起的，如双汇的瘦肉精事件，雨润烤鸭问题，牛肉膏事件等。因此为了保障农产品的质量平安．利用RFID技术对肉类产品实施跟踪与追溯，进行全程的监控就有着重要的意义。而猪肉作为市场上最普遍的肉类食品，也是食品平安的集中局部，如何做到对养猪过程的监控就成了关键。RFID在养猪环节的应用生产环节饲养环节屠宰加工环节批发环节消费者环节道口监控环节生产环节生猪生产环节是商品猪监控的起点，使用生产管理系统记录生猪从出生到出栏的所有信息。对商品猪的追溯有着重要的意义。为每一头生猪佩戴具有唯一标识码的RFID耳标。作为生猪与信息系统信息平台之间信息交换的媒介，这样就能够快速、准确地识别猪只，并在养殖场的生产信息系统中一一对应地建立生猪的生产档案，记录猪只生长过程中的各种信息，包括出栏批号，数目，去向，检疫证号，消毒证号等，实现了生猪的信息化、自动化管理。生产环节生猪信息的采集RFID耳标采用了RFID技术，内置电子芯片和天线，承载了牲畜个体信息，是证明牲畜身份的个人身份证。耳标编码由激光刻制，猪耳标刻制在主标耳标面正面，排布为相邻直角两排，上排为主编码，右排为副编码。主编码由7位数字组成，第一位代表牲畜种类，后六位是县〔区〕行政区域代码，主编码代表牲畜种类和产地。副编码由8位字符构成，以县为单位的连续编码，代表牲畜个体。饲养环节通过自动饲喂机对猪进行饲喂，当母猪进入饲喂站内，站门自动上锁，检测器通过电子耳标识别每头猪，下料器根据电脑内每头母猪的不同喂料信息，投放给每头母猪准确的、适量的饲料。另外每头母猪每天的采食数量是有限的，当母猪已经吃完了当天的饲料量后，即使再进入饲喂站，下料器也不会再下料。站内的母猪采食完毕离开饲喂站后，门锁自动翻开，下一头猪方可进入采食。自动饲喂机道口监控环节由于生猪养殖场大多开设在郊区，因此在进出市境的各道口检疫站，实施基于RFID的道口监控系统，可以对生猪和猪肉产品的质量、来源及去向进行核查与记录。获取猪肉产品的根本生产信息(批号、数量、产地、检疫证号、消毒证号等)。道口监控环节当信息登记、验证并确认符合进境防疫条件后，记录下检疫结果(如运输过程中病、死的猪只信息)，并将新的信息(如车辆的车辆信息、目的屠宰场、进人道口的时间等)写入射频卡，使信息能够传递到供给链的下一环节。这样就能够对运输过程中的商品猪进行记录和监控，保证了信息的连续性，实现了商品猪肉的跟踪功能。屠宰加工环节屠宰场端也设置阅读器和有RFID接口的信息系统，并与道口检疫站的系统实现信息共享当运输生猪的车辆到达屠宰场后，阅读器读取射频卡中的信息，存储到屠宰场的信息系统中，并上传至中心数据库，与来自道口的信息进行核对。RFID在道口检疫和屠宰环节的使用，能够实现产地和去向的“点对点”的监管方式．使商品猪的追溯更为透明化。屠宰完毕的猪只胴体，将会贴上新的RFID标签。记录流水线上采集的数据以及屠宰场编号、屠宰批号等用于标识的信息。以便消费者能对之后所买的肉类信息进行查询。屠宰加工流程批发环节在商品猪肉批发市场，使用RFID标签作为猪肉批发信息的数据载体。运输猪肉的车辆凭RFID卡刷卡入场，RFID卡中的信息将被读人系统。批发商通过加贴在商品猪肉上的RFID标签以及手持式的阅读器读写商品猪的信息，进行交易结算。批发市场出售的猪肉在到达收货点时，收货点的阅读器读取商品猪肉上的RFID标签，将标签上的数据记录到后台系统中，并发送信息给批发市场管理系统进行确认。这样，就可以明确“每片猪肉是否到达了正确的目的地”，从而对商品猪肉的去向进行跟踪。消费者环节在超市、商场等POS销售点，设置终端查询机，消费者只要通过电子标签的识别码进行查询，就可以了解所购置的猪肉的质量信息，包括生产企业的名称、品牌、认证信息，产品的生产地、加工地情况、检疫检测情况等，在保障消费者知情权的同时也对商品猪生产和加工厂家起到监督的作用。由于各环节的信息都被上传到中心数据库相互关联，这样就形成了完整的商品猪信息链，通过商品猪的标识信息，就可以对商品猪的流动情况进行追踪。一旦发生猪肉平安问题，能够马上追查问题的源头。明确责任应由哪个环节负责并采取相应的措施。质量追溯消费者可以通过肉制品溯源标签，其中包括溯源代码。进行质量信息追溯查询，即可了解所购置猪肉的养殖场地、屠宰加工场地、检验检疫等信息。动物耳标GPS定位吊钩上安装标签产品标签食品平安监督繁育饲养物流运输屠宰肉食品加工销售RFID猪肉食品平安追溯流程信息传递链核心还是基于RFID技术对猪的信息进行采集小结食