MIS在餐饮行业中的应用实例分析

MIS在餐饮行业中的应用实例分析餐饮行业实行MIS的必要性1目录3餐饮业成功运用MIS的例子2餐饮业MIS功能的介绍1、餐饮行业实行MIS的必要性行业背景：2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，连续16年实现两位数高速增长。2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力开展餐饮业。目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。当今世界，是信息化、网络化和集成化的世界。随着餐饮企业的不断扩展，门店数量越来越多，通过品牌化、连锁化经营来风散投资风险，连锁企业要加强管理，尤其是中央采购技术、物流配送技术没有软件管理就没有方法实现，光有管理制度，没有系统的支撑，很难能保障有效的执行，也不能坚持得很久。因此，能否有一套好的连锁信息管理软件，将是大大加强企业管理力度，提升连锁企业竞争力的有力保障。形象需求使用信息系统下单，单据电脑打印，字体标一清楚，客人明白消费，同时也给予消费者以店面正规专业的形象。安全需求

传统收银由于查询麻烦又难以和厨房沟通，容易出现错单、掉单、上菜时间没安排好等问题，引起消费者的不满。在内部管理上约束前台员工私收回扣、私拿票据等谋取私利的行为。

1、餐饮行业实行MIS的必要性服务需求实时查询处每一个消费者的消费情况，统计客人的效劳时间，方便效劳员跟踪效劳。通过厨打实时监控前台下单，做到前台下单厨房马上出单制作，减少送单时间，也减少了因前台掉单而导致的客人催单，提升效劳质量和效率。管理需求

快速生成日结服表，统计一天的经营情况及各营业员的业绩，解决手工统计的麻烦。方便营销数据的收集，自动统计客流的趋势和产品的欢送度，合理安排人员及调整企业策略。1、餐饮行业实行MIS的必要性1、餐饮行业实行MIS的必要性小结：现MIS在餐饮行业中的应用十分广泛，除了上述所讲在店面完善内部管理、提升自身形象及效劳水平之外。现各大餐饮集团〔特别是快餐及饮料行业〕都推出了网上订购、团购、及外卖效劳，这类业务更是需要信息技术的支持来完成。随着网络的普及和消费者对餐饮的要求越来越高，任何餐饮店或者餐饮公司都需要一个功能齐全、平安高效的信息管理系统来支持各类繁杂的业务。本小节讲述了MIS对于餐饮行业〔特别是连锁和快餐〕的必要性，接下来将简要介绍几个市面上广泛使用的餐饮页MIS系统。2、餐饮业MIS功能的介绍下面举例市面上比较流行的餐饮信息管理系统的功能财务管理决策分析排班管理会员管理库存管理厨房管理前台营业菜品管理MIS系统核心功能接下来主要讲解前台营业功能分析身份验证前台营业员刷卡登陆验证权限，权限包括包括：折扣优惠、退菜等优惠及付款优惠方案、折扣方案、会员价等支持各种支付方式：现金、刷卡等

交班对账生成交班表并进行结算点餐及下单营业员查询到顾客选择的菜色将点菜数据传输至划菜部将点菜数据分类发到各个厨房并打印小票2、餐饮业MIS功能的介绍这是市面上比较常见的一种餐饮管理信息系统，功能比较齐全登陆界面前台业务模式的选择2、餐饮业MIS系统功能的介绍通过选择类别，再选择菜品点餐状态栏下单，即将数据发送至划菜和厨房打印机也可以通过其他方式检索收银客户现金，找零将该单据录入电脑。支持会员卡刷卡消费菜品到齐后，点击相关单据，结束该单据菜品制作，并在大液晶屏上隐藏该单据所属的菜品

房打印机收到分类后的数据，如汤类师博只会收到汤需求厨打小票，方便查看外卖业务打印清单客户资料的录入2、餐饮业MIS系统功能的介绍其他同类产品功能也都大同小异适应不同的餐饮店业务系统功能也会适当修改如业务较多，那么设计的系统会功能更多，使用起来也复杂一些提供决策支持的功能也必不可少3、餐饮业成功运用MIS的例子小结：从知名的快餐连锁店肯德基、麦当劳、真功夫到星巴克，大卡司此类的