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火锅店管理员工手册目录介绍火锅店员工的职责和规定服务准则工作时间着装要求卫生标准客户服务招待方式服务宗旨消防安全火灾预防紧急情况处理食材保质保量采购规定食材储存要求清洁卫生日常清洁设备清洁管理制度员工请假工资制度绩效考核附录公司信息紧急联系方式1.介绍本手册是为了规范和管理火锅店员工的工作行为而制定的，所有员工须严格遵守其中的规定，以确保火锅店的正常运营和顾客满意度。手册内容包括员工职责、客户服务、消防安全、食材保质保量、清洁卫生、管理制度等方面的规定。2.火锅店员工的职责和规定服务准则对顾客要有礼貌，主动为顾客提供帮助。保持服务台和用餐区域清洁整洁。熟悉菜单，能够为顾客解答疑问。注意顾客用餐情况，及时为其添置食材和调料。工作时间规定工作时间为每天上午10:00至下午10:00，中间有两个小时休息时间。迟到早退将扣除工资并记录在工作记录中。着装要求火锅店员工着装整齐，穿着店铺提供的统一工作服。短发整洁，不得戴有珠宝首饰。卫生标准员工必须每天干净整洁出勤，严禁穿着污脏衣物工作。员工进店前要洗手，进饭堂就餐前要洗手。3.客户服务招待方式接待来店客人，引导顾客入座，并为其提供菜单。主动询问顾客需求，积极推荐热门菜品。服务宗旨24小时欢迎光临，热忱服务，尽心尽责。保证食材新鲜，调料齐全，服务周到。4.消防安全火灾预防定期检查使用的明火设备，确保安全使用。灭火器、紧急电话等消防设备要随时保持畅通。紧急情况处理员工要熟悉火灾逃生通道和逃生方式。遇到紧急情况应立即报警并进行疏散。5.食材保质保量采购规定食材采购由负责采购的员工进行，要选购新鲜、干净的食材。过期食材一律不能使用，需及时处理清楚。食材储存要求生肉和海鲜要单独储存，避免交叉污染。已开封食材需标注日期，并在规定期限内使用完毕。6.清洁卫生日常清洁每天清理店内地面、餐桌、餐椅、餐具等物品。厨房设备、调料架要定期清洗消毒。设备清洁火锅锅底、热水壶等设备要每日清洗干净。烟道通风要及时清理，防止积炭起火。7.管理制度员工请假请假需提前一天以上通知经理，并填写请假表。请假期间工资将按请假天数扣除。工资制度工资按月发放，基本工资+绩效工资。逾期工资将会扣除利息，员工需按时领取。绩效考核每月底将对员工进行考核，根据绩效情况给予奖励或处罚。绩效考核结果将作为晋升、薪资调整依据。8.附录公司信息公司名称：喜城火锅店公司地址：XX市XX区XX路XX号公司电话：123456789公司邮箱：xxx@紧急联系方式消防电话：11924小时服务电话：10086以上就是火锅店管理员工手册的内容

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