难点详解沪教版（全国）九年级化学下册第8章食品中的有机化合物月考试题（含解析）

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物月考考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、花青素（C15H11O6）具有缓解眼睛疲劳，保护视力的作用，该物质主要来源于各种蔬菜和水果，有关花青素的说法不正确的是A．花青素分子中含有碳、氢、氧三种原子B．花青素是由三种元素构成的C．花青素中碳元素的质量分数最大D．花青素是一种有机化合物2、下列生活中的做法正确的是A．用钢刷、沙等擦洗铝制品B．印染厂的废水呈碱性，加入适量硫酸进行中和C．用大量的亚硝酸钠腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等D．用喷漆的方法防止自行车链条锈蚀3、下列物质的化学式、俗称、分类不一致的是A．NaOH烧碱碱 B．CaO生石灰氧化物C．Na2CO3纯碱碱 D．C2H5OH酒精有机物4、下列有关物质的俗称、化学式、类别及常见用途的说法中，完全正确的一组是选项俗称化学式类别常见用途A消石灰Ca（OH）2碱用于改良酸性土壤B干冰CO2有机物用于人工降雨C小苏打NaHCO3酸用于焙制糕点D纯碱NaOH碱用于玻璃、洗涤剂的生产A．A B．B C．C D．D5、化学与社会各个方面的联系紧密，下列说法错误的是A．化学与安全B．化学与环境①冬天用木炭烤火，注意防范一氧化碳中毒②霉变的大米中含有黄曲霉毒素，不能食用①为治理雾霾，应合理使用化石燃料②为节约和环保，分类回收生活垃圾C．化学与生活D．化学与农业①洗涤剂去除衣物上的油污，利用乳化原理②吃皮蛋涩口，可以蘸食醋，中和过多的碱①可以用铁桶配制、存放农药波尔多液②利用化学技术，研制高效化肥和农药A．A B．B C．C D．D6、分析推理是化学常用的思维方法，下列分析推理正确的是A．燃烧的温度一定要达到着火点，所以温度低于着火点就能灭火B．有机物一定含碳元素，所以含碳元素的化合物一定是有机物C．置换反应中有单质生成，所以有单质生成的反应一定是置换反应D．单质中只含有一种元素，所以只含有一种元素的物质一定是单质7、人体的健康与化学密切相关，下说法正确的是A．人体缺铁容易患佝偻病 B．维生素对人体作用不大，可有可无C．适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大 D．缺锌易得龋齿8、淀粉（化学式为(C6H10O5)n）是粮食最主要的成分，通常由农作物通过自然光合作用固定二氧化碳生产。我国科学家首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，相关成果由国际知名学术期刊《科学》在线发表。下列说法正确的是A．二氧化碳和淀粉都属于氧化物B．淀粉中C、H、O的质量比为6:10:5C．淀粉的一个分子含21个原子D．淀粉在一定条件下完全燃烧会生成二氧化碳和水9、下列图象不能正确反映相关实验过程中量的变化的是A．等质量的甲烷和酒精完全燃烧B．一定质量的镁在氧气中燃烧C．等质量，不同颗粒的碳酸钙分别与等质量分数的足量稀盐酸反应D．某物质的着火点为t℃，图中该物质燃烧得最旺的点是Q点10、人体中化学元素含量的多少直接影响人体的健康。如果人体内缺少钙元素，有可能引起的疾病是A．贫血症 B．夜盲症 C．佝偻病 D．甲状腺肿大第Ⅱ卷（非选择题70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、请用化学用语填空：（1）3个亚铁离子___________；（2）2个氢氧根离子___________；（3）4个氮分子___________；（4）氦气___________；（5）5个铜原子___________；（6）氯化铁中铁元素的化合价___________，（7）酒精的主要成分化学式___________；（8）干冰___________。2、正常雨水的pH<7，是因为____________（写用化学方程式表示）。写出最简单的有机物完全燃烧的化学方程式为______________。3、近期，河南渑池仰韶村文化遗址发掘文物中发现了发酵酒的残留物。（1）久置的酒中酒精含量会降低，请从微观角度解释其原因_______。（2）人类文明发展到今天，酒精还常被用作燃料，请写出酒精燃烧的化学方程式_______。4、菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。小明为了研究菠菜汁的成分，进行如下实验：（1）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁”指的是铁__________(填“分子”“原子”或“元素”)，除此之外还含有丰富的营养素是__________。（2）往菠菜中加入一种液体溶剂进行研磨后，经__________得到汁液。若在实验室进行，该步骤需要的玻璃仪器包括烧杯、漏斗、__________。该汁液属于__________(填“纯净物”或“混合物”)。（3）将一张滤纸条的一端垂直放入上述小烧杯中(如图甲)。3～5min后可观察到液体沿滤纸上升，并分成明显的色带(如图乙)，其原因是__________(请从微观粒子特征解释)。5、化学与健康息息相关。（1）墨鱼骨粉(主要成分是CaCO3)可用于治疗胃酸过多，原因是(用化学方程式表示)______。（2）维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，水溶液显酸性，在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏；主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。请回答：如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？_______。（3）烧烤时，食物易产生致癌物苯并芘(C20H12)。苯并芘属于_____(填“有机物”或“无机物”)。（4）食物中含有的微量硒能减少癌症的发生。硒元素在元素周期表中信息如图，你能从中获得的一条信息是_________。（5）硬水给人们带来许多危害，日常生活中可用__________区分硬水和软水。水的净化过程中常用到活性炭，主要是利用活性炭的__________性。三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、体内储存的脂肪是维持生命活动的备用能源（____）2、糖类都属于有机高分子（____）3、油脂是一类重要的营养物质（____）4、人每日需摄入50~60g油脂，能提供人体日需能量的50%-70%（____）5、人每日需摄入50~60g油脂，能提供人体日需能量的20%-25%（____）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、科学家发现，中草药成分中提取的“汉防己碱”能有效避免病毒进入细胞，有助于预防埃博拉感染，其分子式为C38H42N2O6．请回答：（1）汉防己碱属于_____（填“无机物”或“有机物”）；（2）汉防己碱由_____种元素组成，1244gC38H42N2O6中含氮_____g；（3）汉防己碱中碳元素与氧元素的质量比是_____（化成最简比）。2、2015年4月6日，福建漳州古雷腾龙芳烃PX项目联合装置区发生爆炸，造成严重污染，PX是对二甲苯（p-xylene）的简写，其结构式如图，分子式为C6H4(CH3)2，它是一种透明液体，不溶于水，具有芳香气味，有毒，蒸汽可以和水蒸气混合形成爆炸性混合物，请根据所学回答如下问题：（1）对二甲苯属于。（填“无机物”或“有机物”）。（2）对二甲苯中氢元素的质量分数是（准确至0．1%），（3）碳、氢原子个数之比是（最简比）（4）g对二甲苯与3．2g甲烷含等质量的碳元素。3、食醋是厨房中常用的調味品,其中含有醋酸。醋酸的化学式为CH3COOH,请回答:(1)醋酸属于_____化合物(填“有机”或“无机”)。(2)醋酸的相对分子质量是_______；(3)醋酸中碳、氢两种元素的质量比是_______；(4)

_____g醋酸中含6.

4g氧元素。4、在海底和冻土层存在着储量巨大的天然气水合物——“可燃冰”，具有良好开发和应用前景。有科学家开采得到一种“可燃冰”样品，取100克样品放置在一密闭容器内，该样品迅速转化为甲烷气体（CH4）和水，将甲烷气体分离并完全燃烧，得到35.2克二氧化碳（反应的化学方程式为CH4＋2O2CO2＋2H2O）。（1）甲烷属于________（填“有机物”或“无机物”）；（2）求该“可燃冰”样品中甲烷的质量分数。（计算结果精确到0.1%）5、今年“3·15”晚会对日常生活中的一些谣言进行了破解。(1)专家批驳了“可燃面条是问题食品”的谣言。面条由面粉制得。面粉不仅能燃烧，而且分散在空气中遇明火还可能发生爆炸。①根据面粉能燃烧的事实，推知面粉具有__________；②面粉厂应采取的安全措施是_____________________________________(写一条即可)。(2)科研人员模拟人体内部环境，使用西红柿和蟹肉进行实验，发现蟹肉中微量的有机砷(C3H11AsO2)没有转化为有毒的砒霜(As2O3)，证实“食物相克：西红柿和螃蟹一起吃会产生砒霜”是谣言。①在西红柿和蟹肉中，富含蛋白质的是__________；②若有机砷转化为砒霜，该转化属于__________(填“物理变化”或“化学变化”)。③As2O3中砷元素的质量分数__________(列计算式即可)。五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、用科学方法去思考形成科学认识需要运用一定的科学方法。请回答：（1）观察、猜想、假设、实验等收集证据的方法是获得感性认识的重要方法。观察是用感官或借助仪器去获得信息的过程。猜想是没有事实根据、不知真假的主观猜测，可能会出错，可不去证明，也可能无法证明。假设是对客观事物的假定性说明。假设必须建立在观察和已有知识经验基础上，能够被检验，不是对的，就是错的。下面的5个陈述，来自一位食品与营养化学工作者的笔记。其中，哪个陈述是观察？（填代号，下同）________；哪个陈述是猜想？________；哪个陈述是假设？_______。A．包装良好的食物可以长期储存，不会滋长霉菌B．在对34名志愿者跟踪和检测后发现，持续一周的饮食为全麦、新鲜蔬菜和水果，可以让每个人的体重平均减轻1．9KgC．如果食物遇到碘水变蓝，那么十五含有淀粉D．早餐时，看到一袋胀包的牛奶，打开后，嗅到酸臭味E．实验表明，橘子、柠檬、草莓中富含维生素C（2）抽象、归纳、演绎等是理性思维的重要方法。抽象是从众多事物中抽取它们共同的本质特征的过程。例如，微观粒子Na+、Mg2+、K+、NH共同的本质特征是都带正电荷，这类微观粒子称为阳离子。归纳是根据一系列具体事实概括出一般原理或结论的过程。如在买樱桃时，先拿几个樱桃尝一尝，如果都很甜，就能归纳出这份樱桃是甜的。下面的4个陈述，来自某同学的化学笔记。其中，哪个陈述是抽象？________；哪个陈述是归纳？________。A．重金属盐能使蛋白质变性，所以摄入铅对人体有毒B．实验证明，盐酸能跟NaOH反应，也能跟Ca（OH）2反应，所以盐酸能和碱反应C．NaOH、KOH、Ca（OH）2都能使酚酞试液变红的本质原因，是它们的溶液中都存在OH-，我们把溶于水理解出的阴离子都是OH-的一类化合物称为碱D．石蕊试液遇到盐酸变红，因为盐酸中有氢离子2、碘酸钾（KIO3）为白色固体，可溶于水，常作为补碘剂被添加到食盐中。小组同学实验探究其性质。（进行实验1）用下图装置完成实验，探究KIO3的热稳定性。记录如下：序号1-11-2装置现象加热较长时间后，产生大量气泡带火星的木条复燃（解释与结论）（1）实验1-1结束时，应进行的操作是先撤____________。（2）1-2中现象说明，1-1中收集到的气体是____________。（3）由实验1-1可知，KIO3受热分解生成一种气体和KI，请写出此反应的化学方程式____________。（进行实验2）按下表数据、用下图装置进行实验，探究KIO3与维生素C的反应及其影响因素，记录如下表。资料：淀粉溶液遇碘单质（I2）变为蓝色，遇KIO3、维生素C（化学式为C6H8O6）、醋酸（化学式为C2H4O2）不变色。装置序号溶液中溶质的质量/g实验现象K1O3维生素C2-10.10.1溶液立即由无色变为蓝色2-20.0050.005溶液逐渐由无色变为蓝色2-30.00250.0025一段时间后溶液无明显变化，再滴入5滴稀醋酸后，溶液逐渐变为浅蓝色（解释与结论）（4）实验2-1中，KIO3溶液与维生素C溶液的溶质质量分数___________（填“相等”或“不相等”）。（5）对比实验2-1、2-2，探究的影响KIO3与维生素C反应速率的因素是反应物的___________。（6）由上述实验得到结论“KIO3能与维生素C反应生成碘单质（I2）”，实验证据是实验2-1和实验2-2中溶液由____________。（反思与评价）（7）甲同学由实验2-3得出结论：醋酸会促进KIO3与维生素C的反应；乙同学认为不严谨，理由是____________。-参考答案-一、单选题1、B【详解】A、由化学式可知，花青素分子中含有碳、氢、氧三种原子，选项正确；B、由化学式可知，花青素是由碳、氢、氧三种元素组成的，花青素是由花青素分子构成的，选项错误；C、花青素中，碳、氢、氧三种元素的质量比=（12×15）：（1×11）：（16×6）=180：11：96，则花青素中碳元素的质量分数最大，选项正确；D、由化学式可知，是由碳、氢、氧三种元素组成的，符合有机物的组成特点，属于有机物，选项正确，故选B。2、B【详解】A、用钢刷、沙等擦洗铝制品，会破坏铝表面的氧化膜，使铝容易被腐蚀，错误；B、印染厂的废水呈碱性，加入适量硫酸进行中和，正确；C、亚硝酸钠有剧毒，不可以用大量的亚硝酸钠腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等，错误；D、用涂油脂的方法防止自行车链条锈蚀，涂油漆不合适，错误。故选B。3、C【详解】A、氢氧化钠俗称烧碱、火碱、苛性钠，是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱，不符合题意；B、生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙是由Ca、O元素组成的化合物，属于氧化物，不符合题意；C、碳酸钠俗称纯碱、苏打，碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，符合题意；D、乙醇俗称酒精，乙醇是含碳元素的化合物，属于有机物，不符合题意。故选C。4、A【详解】A、氢氧化钙的俗称是熟石灰或消石灰，其化学式为Ca(OH)2，是一种碱，可用做建筑材料，正确；B、固态二氧化碳俗称干冰，化学式是CO2，属于无机物，错误；C、碳酸氢钠是由金属离子和酸根离子构成，属于盐不属于酸，错误；D、纯碱是碳酸钠的俗称，化学式是Na2CO3，是由金属离子与酸根离子构成的化合物，属于盐不属于碱，错误。故选A。【点睛】5、D【详解】A、①冬天用木炭烤火，注意防范一氧化碳中毒，正确；②霉变的大米中含有黄曲霉毒素，不能食用，正确，不符合题意。B、①为治理雾霾，应合理使用化石燃料，正确；②为节约和环保，分类回收生活垃圾，正确，不符合题意。C、①洗涤剂去除衣物上的油污，利用乳化原理，正确；②吃皮蛋涩口，可以蘸食醋，中和过多的碱，正确，不符合题意。D、①不可以用铁桶配制、存放农药波尔多液，硫酸铜和铁反应生成硫酸亚铁和铜，错误；②利用化学技术，研制高效化肥和农药，正确，符合题意。故选：D。6、A【详解】A、燃烧的温度一定要达到着火点，所以温度低于着火点就能灭火，正确；B、含碳元素的化合物不一定是有机物，例如二氧化碳、一氧化碳等属于无机物，错误；C、有单质生成的反应不一定是置换反应，例如水电解生成氢气和氧气是分解反应，错误；D、只含有一种元素的物质不一定是单质，例如氧气和臭氧组成的混合物中只有一种元素，错误。故选A。7、C【详解】A、人体缺钙容易患佝偻病，此选项错误；B、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，如果缺乏维生素会使人患病，此选项错误；C、适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大，此选项正确；D、缺氟易得龋齿，此选项错误。故选：C。8、D【详解】A、氧化物中只含两种元素且其中一种为氧元素。淀粉含有三种元素，不属于氧化物，A错误；B、淀粉中C、H、O的质量比=（12×6）：（1×10）：（16×5）=36:5:40，B错误；C、根据淀粉的化学式可知淀粉的一个分了中含有21n个原子，C错误；D、淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，因此淀粉在一定条件下完全燃烧会生成二氧化碳和水，D正确。故选D。9、B【详解】A、甲烷燃烧：，酒精燃烧：，一开始氧气不足，甲烷和酒精过量，由化学方程式可知，等质量的氧气生成水的质量相同，后氧气过量，甲烷和酒精完全反应，设甲烷和酒精的质量均为m，甲烷完全燃烧生成水的质量为：，酒精完全燃烧生成水的质量为：，故最后甲烷生成水的质量大，不符合题意；B、一定质量的镁在氧气中燃烧：，最后，镁和氧气不能同时过量，符合题意；C、等质量，不同颗粒的碳酸钙分别与等质量分数的足量稀盐酸反应，粉末状的反应速率快，但是最后生成二氧化碳的质量相同，不符合题意；D、由图可知，图中Q点温度达到了着火点，且氧气含量最高，故Q点燃烧的最旺，不符合题意。故选B。10、C【详解】A、缺铁会引起贫血，不符合题意；B、缺乏维生素A，会引起夜盲症，不符合题意；C、幼儿及青少年缺钙会引起佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松，符合题意；D、缺碘会引起甲状腺肿大，不符合题意。故选C。二、填空题1、（1）3Fe2+（2）2OH-（3）4N2（4）He（5）5Cu（6）（7）C2H5OH（8）CO2【分析】离子符号的书写：在元素符号（或原子团）的右上角表明离子所带的电荷，数字在前，正、负号在后。当离子带1个单位的电荷时，正、负号前的1通常省略；表示多个离子时，在离子符号前面加对应数字即可。（1）亚铁离子带2个单位的正电荷，3个亚铁离子就在亚铁离子符号前加数字3，故填3Fe2+；（2）2个氢氧根离子就在氢氧根离子符号前加数字2，故填2OH-；（3）多个分子书写时险些化学式，再在化学式前加对应数字。故4个氮分子可表示为4N2；（4）氦气为稀有气体，由单原子直接构成，用化学符号表示，故填He；（5）铜属于金属，金属由原子直接构成，用化学符号表示；表示多个原子时，在符号前加对应数字，故填5Cu；（6）根据化合价计算原则，氯化铁中铁元素化合价为+3价。化学式中元素化合价标在对应元素符号的正上方，正、负号在前，数字在后。故填；（7）酒精化学名称为乙醇，故化学式为C2H5OH；（8）干冰为固态的二氧化碳，故化学式为CO2。2、【详解】正常雨水的pH值＜7是因为空气中的二氧化碳溶于雨水形成碳酸，相关方程式为：；目前知道的最简单的有机物就是甲烷，甲烷完全燃烧会生成二氧化碳和水，相关方程式为：【点睛】3、（1）分子在不断运动（2）【分析】（1）久置的酒中酒精含量会降低，是因为分子在不断运动，酒精分子扩散了出去；（2）酒精燃烧生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：。4、（1）元素维生素（2）过滤玻璃棒混合物（3）分子在不断地运动【解析】（1）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁”指的是铁元素，除此之外菠菜中还含有丰富的维生素；（2）往菠菜中加入一种液体溶剂进行研磨后，经过滤得到汁液。若在实验室进行，该步骤需要的玻璃仪器包括烧杯、漏斗、玻璃棒，该汁液属于溶液，为混合物；（3）将一张滤纸条的一端垂直放入上述小烧杯中，3～5min后可观察到液体沿滤纸上升，并分成明显的色带，是因为分子在不断运动。5、（1）（2）用醋凉拌（3）有机物（4）硒的元素符号为Se，原子序数为34，相对原子质量为78.96（5）肥皂水吸附【分析】（1）碳酸钙能与稀盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水，故可用于治疗胃酸过多，该反应的化学方程式为：；（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，故加醋凉拌黄瓜，可充分利用黄瓜中的维生素C；（3）苯并芘含碳元素，属于有机物；（4）元素周期表中，左上角的数字表示原子序数，右上角的字母表示该元素的元素符号，中间的汉字表示元素名称，下方的数字表示相对原子质量，故可获得的信息是：硒的元素符号为Se，硒的原子序数为34，硒的相对原子质量为78.96；（5）通常用肥皂水来区分硬水和软水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在软水中泡沫较多；水的净化过程中常用到活性炭，主要是利用活性炭的吸附性，可以吸附水中的色素和异味。三、判断题1、正确【详解】在正常情况下，人每日需摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。说法正确。2、错误【详解】有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，通常称它们为有机高分子化合物，葡萄糖属于糖，葡萄糖的相对分子质量为180，葡萄糖不属于有机高分子，说法错误。3、正确【详解】人体需要六大营养素：糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，故油脂是一类重要的营养物质，说法正确。4、错误【详解】人每日需摄入50~60g油脂，能提供人体日需能量的10%-20%，糖类才是人体最主要的供能物质，故填：错误。5、正确【详解】油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3kJ的能量。在正常情况下，每日需摄入50～60g油脂，它供给人体日需能量的20%～25%，故正确。四、计算题1、（1）有机物（2）4；56（3）19：4【详解】（1）汉防己碱是含碳化合物且具有有机物的性质，所以属于有机物；（2）根据汉防己碱的化学式可知，汉防己碱是由碳氢氮氧4种元素组成，1244gC38H42N2O6中含氮的质量为；（3）汉防己碱中碳元素与氧元素的质量比=（12×38）：（16×6）＝19：4。2、（1）有机物（2）90．5%（3）4:5（4）2．65【解析】试题分析：（1）对二甲苯C6H4(CH3)2，含有碳元素，属于有机物（2）根据元素质量分数计算的表达式，对二甲苯中氢元素的质量分数是90．5%（3）化学式中元素符号右下角的数字表示的是分子中所含的原子个数，故碳、氢原子个数之比是4:5（4）根据元素质量=物质质量×元素质量分数，故可设对二甲苯的质量为x，对二甲苯C6H4(CH3)2的相对分子质量=106，列式为：x×96/106×100%=3．2g×12/16×100%x=2．65g考点：根据化学式进行计算3、（1）有机；（2）

60

；（3）6:1

；（4）12【详解】(1)根据醋酸的化学式为CH3COOH分析解答；(2)根据相对分子质量的计算方法计算即可；(3)一个醋酸CH3COOH分子中含有2个C，4个H，求出相对质量比即为醋酸中C、H元素的质量比；(4)

根据氧元素的质量除以醋酸中氧元素的质量分数解答。(1)醋酸是含有碳元素的化合物，属于有机化合物；(2)醋酸的相对分子质量12+1×3+12+16+16+1=60；(3)醋酸中碳、氢两种元素的质量比为（12×2）：（1×4）=6：1；(4)6.

4g÷［×100％］=12g。4、（1）有机物（2）解：设样品中甲烷的质量为xx=12.8g样品中甲烷的质量分数为答：该“可燃冰”样品中甲烷的质量分数为12.8%【解析】（1）有机物通常指含碳元素的化合物，甲烷的化学式为：CH4，属于最简单的有机物；（2）见答案。5、可燃性严禁烟火（合理即可）蟹肉化学变化×100％【解析】(1)①根据面粉具有可燃性解答；②根据防止发生爆炸事故分析解答；(2)①根据蛋白质的食物来源解答；②根据有新物质生成解答；③根据化学式计算解答。(1)①根据面粉能燃烧的事实，推知面粉具有可燃性；②面粉厂应采取的安全措施是严禁烟火