T-CZSPTXH 250-2023 潮州菜 潮州虾饼烹饪工艺规范_第1页
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团 体 标 准T/CZSPTXH

潮州菜

潮州市烹调协会 发

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学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载  本文件按照GB/T

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本文件规定了潮州菜

潮州虾饼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、

mL（耗150

Φ38

cm

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虾剪去虾枪部分，洗干净备用，葱洗净切成葱花，荷兰豆焯水煮熟。

将面粉、澄面、泡打粉、葱花、荷兰豆先拌匀，再加入水拌成面糊。

℃

℃

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