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005-2024

SGCX

005-2022南雄酿豆腐烹饪工艺规范2024-

01 2024-

01韶关市餐旅烹饪协会 发

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NY/T

GB/T

22106-2008

GB

2707

GB/T

38581-2020

SC/T

NY/T

GB

10136-2015

GB

NY/T

NY/T

T/JSQA

008-2020

食用盐(精制盐)GB

2720

GB/T

GB/T

21999-2008

GB

T/JSJLXH

GB

31637-2016

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DB46/T

33-2004

GB

5749

GB

GB

12456-2021

4.1

湿冬菇50克，应符合GB/T

湿虾米25克，应符合SC/T

萝卜100克（或冬笋50克），应符合NY/T

荸荠50克，应符合NY/T

4.2

葱花10克，应符合NY/T

4.3

008-2020的有关规定。

2720的有关规定。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/SGCX

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蚝油5克，应符合GB/T

21999-2008及GB

米酒10克，应符合T/JSJLXH

麻油1克，应符合GB/T

胡椒粉1克，应符合DB46/T

上汤200克，应符合GB

2716-2018的有关规定。 5.1

5.2

5.3

5.4

30

5.5

6.1

6.2

炊具：宜选用Φ32cm

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