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文档简介

工作人员食堂紧急预案一、背景食堂安全管理作为关系员工饮食安全的重要工作之一，必须要重视和加强。突发情况往往来的突然和意外，并不管你准备不准备，它都会发生。对于食堂管理而言，制定一份良好的紧急预案，有助于对突发情况进行科学有效的应对，从而保障了广大员工的饮食安全，提高了企业的形象。二、突发情况的种类1.食品中毒；2.食品爆炸；3.供水、供气中断；4.交通中断。三、紧急处理流程A.食品中毒或食品爆炸1.第一时间妥善处置伤者和留在现场的人员，对伤者的急救应在机构现备有急救药品，并联系医院将伤员送往医院。2.对于进食过程中出现的不适症状，应立即暂停供餐并停用有关食品，并进行简单且有效的应急处理。3.查明伤者进食时间、地点、进餐号、进食种类等信息。4.严密控制信息的发布，避免引起不必要的惊慌和恐慌，遵照公司的应急处理程序进行协调和联络。B.供水、供气中断1.第一时间要预留足够的备用水和食品、干净的杯子、餐具等，和储备的垃圾桶一起放到饭堂门外，方便使用；2.调集应急物资。3.水上质量检测合格后，立即安排食堂食品的加工。C.交通中断1.对于交通无法通行的情况，食堂管理员应立即通知供应商及时补充相应物资。2.依据实情采购食品或暂停供应食品，即时调整供餐计划，并联络通知员工。四、预防措施1.提高法律意识，加强食品安全知识和饮食卫生教育，确保食品安全。2.建立和健全食堂的应急预案，明确各部门应急处理职责，制定具体的应急预案，加强警示教育和培训。3.加强对食品的检测和评估。食堂管理人员应严格落实食品安全制度，不使用过期、变质和有问题食品。4.提高员工的安全意识，教育员工关注食品安全问题，避免因为不慎操作等原因导致的伤害事故。五、结论紧急预案时响应突发情况的重要保障措施，越是危险重重的工作环境，越需要准确、迅速、高效，最大限度地避免或降低事故对人、财产的损害。同时，加强

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