2024春高中必刷题化学选择性必修三有机化学基础：第二节 蛋白质

2第二节

蛋白质刷基础1.关于生物体内氨基酸的叙述中错误的是(

)

CA.构成天然蛋白质的氨基酸分子的结构简式可表示为&1&

B.人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素C.人体内所有氨基酸均可以互相转化D.两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽解析

在人体内部分氨基酸可以相互转化，但是在人体内有8种氨基酸不能被合成，必须从食物中获得，被称为必需氨基酸，故C错误。2.[湖南长沙长郡中学2023高二月考]

我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。C

3.[陕西宝鸡2023高二月考]

由3种氨基酸分子脱水缩合生成的多肽的结构简式为

其彻底水解时，不可能产生的氨基酸是(

)

B

4.人类肝脏蛋白质两谱三图三库基本架构已完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中的蛋白质说法不正确的是(

)

DA.属于生物大分子

B.水解的最终产物能与酸或碱反应C.遇浓硝酸会变性

D.水解时碳氧键断裂解析

蛋白质都是生物大分子，故A正确；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，氨基酸含氨基，能与酸反应，含羧基，能与碱反应，故B正确；蛋白质遇强酸会变性，浓硝酸是强酸，故C正确；蛋白质水解时断裂碳氮键，故D错误。5.可以利用蛋白质变性这一性质为我们的日常生活和医疗卫生提供服务。下列实例与蛋白质变性无关的是(

)

DA.利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒

B.将鸡蛋蒸煮后食用C.给重金属中毒的病人服用蛋白质

D.胃蛋白酶帮助人体消化食物解析

高温、紫外线能使蛋白质变性，A不符合题意；加热能使蛋白质变性，B不符合题意；重金属盐会破坏人体的蛋白质结构而使人中毒，服用蛋白质可防止人体本身的蛋白质被破坏，能够解毒，C不符合题意；胃蛋白酶促进蛋白质水解帮助人体消化食物，与蛋白质的变性无关，D符合题意。【归纳总结】加热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、苯酚、酒精、甲醛等均能使蛋白质变性从而影响其水溶性以及生理活性；加入某些浓的无机盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质发生盐析，并不影响其生理活性。6.有关蛋白质的实验叙述不正确的是(

)

AA.向蛋白质溶液中加入适量食盐，蛋白质变性析出B.含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色C.蛋白质溶液能产生丁达尔效应D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸解析

向蛋白质溶液中加入适量食盐会降低蛋白质的溶解度，蛋白质发生盐析，不会变性，故A错误；含苯环的蛋白质遇浓硝酸会发生显色反应而显黄色，故B正确；蛋白质溶液属于胶体，能产生丁达尔效应，故C正确；蛋白质的基本结构单元是氨基酸，一定条件下，蛋白质发生水解反应生成氨基酸，故D正确。7.生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动，所有的这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述中错误的是(

)

DA.大部分酶是具有催化功能的蛋白质

B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.高温或紫外线的照射会降低酶的活性

D.酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用解析

大部分酶是具有高效催化作用的蛋白质，A正确；酶具有高度的专一性和选择性，B正确；高温、紫外线、强酸、强碱等会使蛋白质变性，使酶失去活性，C正确，D错误。2第二节

蛋白质刷提升1.市场上有一种添加蛋白酶的洗衣粉，能将衣物的汗渍、血渍等污物中的蛋白质水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(

)

A①棉织品

②毛织品

③腈纶织品

④丝织品A.②④

B.①②

C.①③

D.③④解析

加酶洗衣粉中含有生物催化剂——蛋白酶，该加酶洗衣粉能催化水解蛋白质，凡是含蛋白质成分的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。②毛织品、④丝织品的主要成分为蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉洗涤；①棉织品的主要成分是纤维素，③腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可用加酶洗衣粉洗涤，A正确。

A

3.最近，中科院成功筛选出了一种能用于研究肿瘤的新型蛋白质分子，下列关于该新型蛋白质分子的说法错误的是(

)

DA.该新型蛋白质分子属于有机高分子

B.该新型蛋白质分子中存在&11&

结构C.紫外线的照射可使该新型蛋白质分子失活

D.所有的蛋白质分子遇浓硝酸一定会变黄色解析

蛋白质的相对分子质量很大，属于有机高分子，A正确；蛋白质是由多种氨基酸通过肽键相互连接形成的一类生物大分子，存在&12&

结构，B正确；蛋白质被紫外线照射时可发生变性，变性是不可逆过程，紫外线的照射可使该新型蛋白质分子失活，C正确；不是所有的蛋白质分子遇浓硝酸都变黄，含苯环的蛋白质分子遇浓硝酸才会变黄色，D错误。4.某物质的结构如图所示，下列有关该物质的说法不正确的是(

)

C

下列说法不正确的是(

)

B

BDA.既能和酸反应又能和碱反应

B.不能发生加成反应C.可以发生氧化反应

D.不能通过缩聚反应得到有机高分子

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、